一種螺旋藻提取液及其製備方法
2023-05-10 18:14:01
專利名稱：一種螺旋藻提取液及其製備方法
技術領域：
本發明屬於海洋生物加工技術領域，更明確地說是涉及一種螺旋藻中提 取螺旋藻葉綠素、螺旋藻藻藍蛋白、螺旋藻多糖的提取液及其製備方法。
背景技術：
螺旋藻是一種含有豐富的蛋白質、多糖礦物質、維生素以及多種微量元 素等的海洋綠色生物，多年來被應用於藥品、保健品和飲料等。但是，以螺 旋藻乾粉製成的片劑和膠囊居多，即將螺旋藻乾粉直接添加到食品中，導致 口感不好，也不利用消化和吸收，尤其是在飲料中產生沉澱和懸浮物。而且， 由螺旋藻提取的主要成分多為藻藍蛋白和多糖，而缺乏螺旋藻葉綠素成分。 同時，螺旋藻葉綠素為鹼性物質，在酸性飲料中會析出而使營養成分受到破 壞，難以溶解在飲料中，所以為了保留該成分必須進行特殊處理。
而現有技術中對於螺旋藻中葉綠素成分的保留的提取液及製備方法和 添加到飲料中的應用，都沒有相關技術。
發明內容
本發明的目的，就在於克服上述缺點和不足，提供一種螺旋藻中提取螺 旋藻葉綠素、螺旋藻藻藍蛋白、螺旋藻多糖的提取液及其製備方法。
本發明所述的螺旋藻提取液，主要含有螺旋藻葉綠素、螺旋藻藻藍蛋白、 螺旋藻多糖。
本發明所述的螺旋藻提取液的製備方法，提取方法主要包括提取葉綠 素、藻藍蛋白的提取、組合酶解、熱水提取等過程，即包括(1)螺旋藻葉
綠素的提取及其鐵鈉鹽的製備取螺旋藻粉在無水或30~ 100w/w(重量比) 水的食用酒精中浸泡，藻和酒精混合比例最好為1: 2,室溫下，5~48小時， 反覆提取，離心取上清液，獲葉綠素；葉綠素經皂化和鐵鹽取代，得穩定的 螺旋藻葉綠素鐵鈉鹽，再經過糊精包埋，包埋率達到95%以上；
(2)藻藍蛋白的提取取提取過葉綠素的螺旋藻粉，用蒸餾水或去離 子水浸泡，藻和水混合比例最好為1: 2， w/w(重量比)，室溫下攪拌過 夜，超聲波反覆提取，離心取上清液，獲藻藍蛋白，噴霧乾燥得水溶性藻藍
蛋白產物；
(3)游離胺基酸、寡肽、寡糖的提取提取藻藍蛋白後的藻渣加蒸餾 水或去離子水2 - 5倍，加溶菌酶和果膠酶或其它纖維素酶水解最好1 - 2小 時，再分別加胃蛋自酶、木瓜蛋自酶、澱粉酶、胰蛋白酶各水解最好0.5-l小時，離心，取上清液，獲游離胺基酸、寡肽、寡糖；
-(4)螺旋藻多糖的提取酶解後的藻渣加蒸餾水或去離子水2-5倍， 在8(TC以上熱水中攪拌提取，酶解蛋白質成分，離心合併上清液，獲螺旋 藻多糖<■
該發明還可以包括(5)飲料用尤其啤酒專用螺旋藻提取液製備。將螺 旋藻葉綠素、螺旋藻藻藍蛋白和螺旋藻多糖等成分適當組合得到專門用於飲 料特別是啤酒生產的螺旋藻提取液產品。
上述螺旋藻製備方法提取充分，所得營養液包括螺旋藻葉綠素、螺旋藻 藻藍蛋白、螺旋藻多糖等成分，其中螺旋藻葉綠素含量達到8%以上。
本發明所述的螺旋藻提取液及其製備方法，提取過程中保留了螺旋藻葉 綠素成分，並可用於飲料尤其是啤酒添加，且不汙染環境，操作方便，易用 於工業化生產。
圖1為螺旋藻葉綠素的提取及其鐵鈉鹽的製備工藝流程。 具體實施例方式
實施例1。參照圖1說明本發明所述的螺旋藻提取液的製備方法。 第一步，螺旋藻葉綠素的提取及其鐵鈉鹽的製備。
用食用無水酒精提取螺旋藻中的葉綠素，取螺旋藻粉5g在無水食用酒 精中浸泡，其中藻酒精為1: 2, w/w,室溫下過夜，反覆提取2-4次， 離心取上清液，獲葉綠素；再用5。/。NaOH溶液皂化，石油醚萃取，在酸性 條件下用11 % FeS04溶液實現鐵鎂置換，沉澱物經丙酮溶解後，加2 % NaOH 的乙醇溶液成鹽，過濾，水洗，真空乾燥，製成螺旋藻葉綠素鐵鈉鹽，經過 P-環狀糊精包埋，包埋率達到95%，則葉綠素提取率達到66.1%，製品得 率佔藻粉的1.2%。
第二步，藻藍蛋白的提取，.
取提取過葉綠素的螺旋藻粉5g,用蒸餾水浸泡，藻水為1 : 2， w/w (重量比)，室溫下攪拌過夜，加入複合酶1.5%，該複合酶藻為1.5 : 100, w/w為纖維素酶組合物，用以破壞細胞壁。超聲波反覆提取2-3次，超 聲波功率為900W,超聲每次提取時間25min。離心取上清液，獲藻藍蛋白水 溶液；
工藝流程為稱量螺旋藻藻粉—浸泡、攪拌—超聲波反覆破碎細胞-離 心取上清液—藻藍蛋白產物。
第三步，游離胺基酸、寡肽、寡糖的提取。
提取藻藍蛋白後的藻渣加蒸餾水或去離子水2-5倍，加溶菌酶和果膠 誨或其它纖維素酶水解最好l-2小時,再分別加胃蛋自酶、木瓜蛋自酶、 澱粉酶、胰蛋白酶各水解最好O. 5-l小時，離心，取上清液，獲游離氨基 酸、寡肽、寡糖。
第四步，螺旋藻多糖的提取。
酶解後的藻渣加蒸餾水2 - 5倍，在8CTC攪拌，將提取液經3 000 r min-l 離心20 min ,留上清液，將殘渣進行2次提取，將提取液經3 000 r min- 1離心 20min。將兩次離心所得上清液合併，加入中性蛋白酶，蛋白酶藻為1.0: 100, w/w,以酶解蛋白。在45。C反應3小時，經透析後得到螺旋藻活性多 糖溶液。
第五步，飲料尤其是啤酒專用螺旋藻提取液製備。
將前述四步獲得的螺旋藻葉綠素、螺旋藻藻藍蛋白和螺旋藻多糖等成分 根據需要適當組合，得到專門用於飲料尤其是啤酒生產的螺旋藻提取液產 品。其中螺旋藻葉綠素的含量超過8%。 -
本發明所述的螺旋藻提取液及其製備方法，提取過程中保留了螺旋藻葉 綠素成分，並可用於飲料尤其是啤酒添加，且不汙染環境，操作方便，易用 於工業化生產。
本發明參照實施例進行說明，但保護範圍不限於此，在本發明技術範圍 內具有普通技術人員可以經過簡單的變換，而獲得本發明同樣的技術效果， 同樣在本發明的保護範圍內。
權利要求
1.一種螺旋藻提取液，含有螺旋藻藻藍蛋白、螺旋藻多糖、螺旋藻葉綠素，其特徵是螺旋藻葉綠素含量超過8％。
2.如權利要求1所述的螺旋藻提取液的製備方法，其特徵是包括下述 步驟(1)螺旋藻葉綠素的提取；(2)藻藍蛋白的提取；(3)游離胺基酸、 寡肽、寡糖的提取；(4)螺旋藻多糖的提取
3.如權利要求2所述的一種螺旋藻提取液的製備方法，其特徵是所述 的步驟(1)經過糊精包埋。
4. 如權利要求2或3所述的一種螺旋藻提取液的製備方法，其特徵是 所述的步驟(1)為取螺旋藻粉在無水或30~100， w/w水的食用酒精中浸 泡，反覆提取，離心取上清液，獲葉綠素；葉綠素經皂化和鐵鹽取代，再經 過糊精包埋，得穩定的螺旋藻葉綠素鐵鈉鹽。
5. 如權利要求2所述的一種螺旋藻提取液的製備方法，其特徵是所述 的步驟(2)為取提取過葉綠素的螺旋藻粉，用蒸餾水或去離子水浸泡，撹 拌，超聲波反覆提取，離心取上清液，獲藻藍蛋白，噴霧千燥得水溶性藻藍 蛋白產物。
6. 如權利要求2所述的一種螺旋藻提取液的製備方法，其特徵是所述 的步驟(3 )為提取藻藍蛋白後的藻渣加蒸餾水或去離子水2 - 5倍，加溶菌 酶和果膠酶或其它纖維素酶水解l小時以上，再分別加胃蛋自酶、木瓜蛋自 酶、澱粉酶、胰蛋白酶各水解0.5小時以上，離心，取上清液，獲游離氨基 酸、寡肽、寡糖。
7. 如權利要求2所述的一種螺旋藻提取液的製備方法，其特徵是所述 的步驟(4)為酶解後的藻渣加蒸餾水或去離子水2-5倍，在8(TC以上熱 水中攪拌提取，離心合併上清液，經蛋白酶酶解，獲活性多糖。
8. 如權利要求3或4所述的一種螺旋藻提取液的製備方法，其特徵是 所述的步驟(1)中的糊精的包埋率為95%以上。
9. 如權利要求3或4所述的一種螺旋藻提取液的製備方法，其特徵是所述的步驟(1)中的糊精為e-環狀糊精。
10. 如權利要求6所述的一種螺旋藻提取液的製備方法，其特徵是步驟 (3)中加溶菌酶和果膠酶或其它纖維素酶水解1-2小時，加胃蛋自酶、木 瓜蛋自酶、澱粉酶、胰蛋白酶各水解O. 5- l小時。
11.如權利要求2至9任一所述的一種螺旋藻提取液的製備方法，其特 徵是還包括步驟(5)飲料尤其是啤酒專用螺旋藻提取液製備將螺旋藻葉 綠素、螺旋藻藻藍蛋白和螺旋藻多糖等成分根據需要組合，其中螺旋藻葉綠 素的含量超過8%，得用於飲料尤其是啤酒生產的螺旋藻提取液產品。
全文摘要
一種螺旋藻提取液和製備方法，提取液中的營養成分主要包括螺旋藻葉綠素、螺旋藻藻藍蛋白、螺旋藻多糖等，其中螺旋藻葉綠含量超過8％。其製備方法主要包括提取葉綠素、藻藍蛋白的提取、游離胺基酸、寡肽、寡糖的提取、螺旋藻多糖的提取等過程，尤其是在提取螺旋藻葉綠素的過程中經過糊精包埋。該製備方法提取充分，並保留了螺旋藻葉綠素成分，可用於飲料尤其是啤酒添加，且不汙染環境，操作方便，易用於工業化生產。
文檔編號C12C5/00GK101348754SQ20071013068
公開日2009年1月21日 申請日期2007年7月16日 優先權日2007年7月16日
發明者單連菊, 偉 樊, 王可欣, 董建軍, 錢中華 申請人:青島啤酒股份有限公司