一種富含葉黃素和β-胡蘿蔔素的保健製劑及製備方法

2023-05-03 06:23:51

專利名稱：：一種富含葉黃素和β-胡蘿蔔素的保健製劑及製備方法
技術領域：
：本發明涉及至lJ-種富含葉黃素和/-胡蘿蔔素的保健制剤及製備方法，尤其是從萬壽菊花瓣中富集葉黃素和胡蘿蔔果漿中富集"-胡蘿蔔素的方法，屬於果品深加工
技術領域：
。技術背景由於大氣臭氧層遭到破壞，紫外線的強度增加，致使眼疾的發病率隨之提高；又由於電腦的快速普及，人們與螢屏近距離接觸的時間增長，致使近視人群增大並趨年輕化。葉黃素是人類進化中形成的一種視力自我保護物質，分布在與光線接觸的各個眼睛部位，在眼的黃斑區聚集。葉黃素吸收進入眼睛的毒光一紫外線、藍光等，消耗自己以化解光中毒。由於葉黃素不能在人體內合成，而人眼接觸光線每天需消耗大量葉黃素，當葉黃素補充不足時便會傷害眼球，導致視疲勞和眼疾的發生。美國FDA1995年已將葉黃素列入膳食補充劑名單，此後美國的一些公司推出了添加葉黃素的護眼用飲料。植物所含的天然葉黃素是一種性能優舁的抗氧化剤，屬於"類胡蘿蔔素"族物質，是構成玉米、南瓜、桔皮、花卉等植物色素的主要組分。萬壽菊是植物中葉黃素含量最高的植物之一，本發明研究發現萬壽菊花瓣的類胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的35-40倍，將一定量的葉黃素加入到食品中，可防止有毒光線造成的眼疾。胡蘿蔔中含有豐富的/-胡蘿蔔素，居果蔬之首。/-胡蘿蔔素又稱維生素A原，一分子/5-胡蘿蔔素可轉換成二分子維生素A，可有效預防人體或哺乳動物缺乏維生素A時出現的乾眼病及夜盲症。葉黃素和/-胡蘿蔔素是兩種均具有保護視力防止眼疾的重要類胡蘿蔔素，但現有技術尚無以富含葉黃素和/-胡蘿蔔素的天然原料為基料經高效提取得到一種既富含葉黃素又富含/-胡蘿蔔素的保健制剤。
發明內容本發明目的在於提供一種以富含葉黃素和P-胡蘿蔔素的純天然萬壽菊、胡蘿蔔為原料，利用天然植物的藥用功能，將萬壽菊與胡蘿蔔結合開發針對近視少年化及與老年相關的眼黃斑退損變性(AMD)疾病的功能食品。本發明的技術方案是這樣實現的這種富含葉黃素和/-胡蘿蔔素的保健製劑，其特徵在於保健制剤是由如下重量比例的胡蘿蔔50%-99%;幹萬壽菊花瓣1%-50%組合加工的果拔、果粉、或由果粉迸一步加工的膠囊或片剤；所述富含葉黃素和/3-胡蘿蔔素的保健制剤，所述的果粉是果漿的凍乾粉末。所述富含葉黃素和/-胡蘿蔔素的保健製劑的製備方法，其特徵在於包括如下步驟A、胡蘿蔔預處理將胡蘿蔔用1%-2幼勺氳氧化鈉鹼液熱燙2-3分鐘，滾刷噴淋去皮，切成8x8xami的胡蘿蔔丁；在溫度95°C，3%0乙酸溶液中煮10分鐘，常溫)爭水漂洗10-15分鐘使胡蘿蔔丁中的可溶性固型物降至2%-3%,備用；B、萬壽菊預處理將新鮮成熟的萬壽菊採摘後人工摘取花瓣，將花瓣在95。C)爭水中漂燙2—3分鐘，拐出後瀝乾，在80。C熱風乾燥箱中乾燥，至花瓣含水率達戰-10%,備用；C、細胞破壁按照胡蘿蔔丁乾燥的萬壽菊花瓣純水=10:0.3:20混合浸泡30分鐘，粗碎至胡蘿蔔丁粒度〈2rrm,膠體磨經粗磨、細磨至胡蘿蔔萬壽菊細胞全部破碎，立即在真空度0.06Mpa脫氣備用；D、離心分離細胞破壁的果漿經臥螺機按粒籽質量高速離心分離，去除胡蘿蔔、萬壽菊細胞壁渣料，脫氣備用；E、調配果漿在負壓0.06Mpa脫氣後進入調配罐，添加檸檬酸調整果漿酸度達？股.0—4.2,添加果漿重量2%。的e-環糊精包被葉黃素和胡蘿蔔素，以防氧化；F、濃縮將步驟E的調配果漿採用負壓蒸發器濃縮，濃縮溫度70-75。C，真空度0.06Mf)a，得至何溶性固形物為28%-32%的濃縮果裝，經110°C、3-4秒的瞬時殺菌後迅速降至32°C-35°C,無菌灌裝在一5。C-0。C儲藏。所述富含葉黃素和/-胡蘿蔔素的保健製劑的製備方法，所述的濃縮果漿濃縮漿在溫度為一35。C一4(TC,乾燥真空度為60pa條件下速凍乾燥後得到凍乾粉末，採用真空鋁鉑包裝。所述富含葉黃素和/-胡蘿蔔素的保健製劑的製備方法，步驟C所述的細胞破壁是採用轉子直徑O450膠體磨，轉速2900轉/分，邊間隙0.5fP粗磨後，再採用轉子直徑0300膠體磨細磨轉速2900轉/分，邊間隙0.05fTTTl精磨，直至萬壽菊胡蘿蔔細S包全部破碎。所述富含葉黃素和/-胡蘿蔔素的保健製劑的製備方法，步驟D所述的離心分離是採用轉速3800轉/分，分離因數4000的臥螺機，果漿在轉筒高速旋轉的離心力作用下，將質量大的果拔細胞壁纖維物質甩至臥螺機轉筒筒壁，通過內螺旋除渣器將其排除筒外；質量小的脂溶性/-胡蘿蔔素和葉黃素保留在果漿中，通過轉筒中心出液孔排至料槽，在負壓0.06Mpa下儲存備用。本發明的一頂重要貢獻在於在充分發揮天然植物萬壽菊和胡蘿蔔組合後的藥用功能，實驗證明葉黃素與/5-胡蘿蔔素配合使用可增強血液中超氧化歧化酶(SOD)的活性，與單純服用胡蘿蔔或葉黃素相比，其保健效果明顯提高，試驗數據見附表1。本發明在加工方法方面利用胡蘿蔔中的/-胡蘿蔔素和萬壽菊中的葉黃素均為脂溶性維生素並與植物細胞壁在質量上有顯著差異這一加工共性，將兩者混合經細胞破壁後離心提取，經濟、有效地將萬壽菊花瓣中的葉黃素與胡蘿蔔中的p-胡蘿蔔素富集在提取果漿中，可直接作為功能食品開發利用。本發明的細胞破壁和分離工藝還使萬壽菊胡蘿蔔果裝中所含的膠體物質呈微粒狀分布，得到質地十分細膩而穩定的萬壽菊胡蘿蔔果拔。具體鵷方式1、胡蘿蔔原料預處理1-1、鹼液熱透溫度95°"鹼(氫氧化鈉)液濃度"-2%,時間2-3分鐘；1-2、滾刷噴淋去皮自來水噴淋，滾刷去皮率98%;l-3、切丁8x8x8mn;1-4、酸煮l-4-l、酸煮配方(重量比)食用冰醋酸純水胡蘿蔔丁=0.003:1000:1000;l-4-2、溫度95。C，酸煮時間10分鐘；l-5漂洗常溫)爭水漂洗10—15分鐘，胡蘿蔔丁的可溶性固形物由8%—10%降至2%—3%,瀝乾備用；2、萬壽菊花瓣預處理將新鮮成熟的萬壽菊採摘後人工摘取花瓣，將花瓣在95。C淨水中漂燙2—3分鐘，拐出後瀝乾，在80。C熱風乾燥箱中乾燥，至花瓣含水率達8%—10%，新鮮花瓣經乾燥後的得率為15%—1戰。乾燥後的花瓣，裝在隔潮密封的容器中備用；3、果漿的製備3-1、按照胡蘿蔔丁乾燥葉黃素花瓣常溫)爭水=10:0.3:20的重量比例，三種物料混合浸泡30分鐘；3-2、細胞破壁3-2-l、粗碎採用錘式破碎機，8x8x8nrn胡蘿蔔丁粉碎粒度<2fim;3-2-2、粗磨:採用轉子直徑。450膠體磨,轉速2900轉/分,邊間隙0.5圓，3-2-3、細磨:採用轉子直徑0300膠體磨,轉速2900轉/分,邊間隙0.05鬧，胡蘿蔔番茄細胞全部破碎；3-2-4、脫氣破壁果漿立即在真空度0.06Mpa下脫氣；4、離心分離4-1、脫氣破壁果裝經臥螺機離心分離，臥螺機的轉速3800-4000轉/分、分離因數不小於4000,因葉黃素和j3-胡蘿蔔素均屬脂溶性維生素其質量小，而富含纖維素的果渣質量大，臥螺機在高速旋轉中可使兩者完全分離。4-2、離心分離的果漿在負壓0.06Mpa脫氣後進入調配罐；5、調配5-1、添加檸懞酸調整果漿酸度達PH4.0-4.2,添加2%。3-環糊精包被葉黃素和卩-胡蘿蔔素顆粒以減少濃縮過程中的氧化反應；5-2、調配果漿在20Mpa壓力下均質，迸入儲罐備用；6、濃縮果漿的製備採用負壓蒸發器濃縮，濃縮溫度70°C-75°C，真空度0.06Mpa，濃縮最終可溶性固形物為30%-32%。濃縮液經110。C、3-4秒的瞬時殺菌後迅速降至32°C-35°C,採用無菌灌裝機用鋁鉑袋包裝，容量50kg—200kg,在一5。C-0。C儲藏作為製劑原料或食品添加劑應用。7、富含葉黃素和卩-胡蘿蔔素冷凍乾燥粉的製備為了保護葉黃素和p-胡蘿蔔素在乾燥過程中不被氧化，採用冷凍乾燥工藝，濃縮漿的速凍溫度為一35。C一40。C,乾燥真空度為60pa。經乾燥後的物料採用真空鋁鉑包裝，作為製劑原料或食品添加剤應用。8、富含葉黃素和P-胡蘿蔔素的冷凍乾燥粉可與藥用輔料配合分裝膠囊或壓成片劑。上述實施例中,對萬壽菊加工的工藝選擇經過乾燥的花瓣是為了避免在萬壽菊採摘過程中腐爛黴變，新鮮花瓣經乾燥後的得率為15%—16%。胡蘿蔔與萬壽菊花瓣的組合重量比例以胡蘿蔔丁50%-99%,幹萬壽菊花瓣1%-50%均可保證其加工性能，加水的數量可根據實際需要調整。上述實施例中，進入臥螺機轉筒的胡蘿蔔、萬壽菊漿料，在轉筒高速旋轉的離心力作用下，將質量大的胡蘿蔔、萬壽菊果漿細胞壁等纖維物質甩至臥螺機轉筒筒壁，通過內螺旋除渣器將其排P餘筒外，渣量約為20%-25%,此渣可利用製作果醬。因脂溶性p-胡蘿蔔素和葉黃素質量小，充分保留在果裝中，通過轉筒中心出液孔排至料槽，可使P-胡蘿蔔素和葉黃素的提取率達到75%以上，比傳統工藝約提高2倍，可直接作為功能食品開發利用。本發明列舉的實施例旨在更進一步地闡明工藝方法，而不對本發明的範圍構成任何限制，用本發明實施例得至啲產品和經由本發明權利要求書1-7所述的方法均可得到富含A-胡蘿蔔素和葉黃素的保健制剤產品。附表1:動物餵養試驗(實驗動物大鼠，體重250—300g，單一性別，每組15隻)tableseeoriginaldocumentpage11權利要求1、一種富含葉黃素和β-胡蘿蔔素的保健製劑，其特徵在於保健製劑是由如下重量比例的胡蘿蔔50％-99％；幹萬壽菊花瓣1％-50％組合加工的果漿、果粉、或由果粉進一步加工的膠囊或片劑。2、根據權利要求1所述富含葉黃素和/-胡蘿蔔素的保健製劑，其特徵在於所述的果粉是果級的凍乾粉末。3、根據權利要求1所述富含葉黃素和/-胡蘿蔔素的保健製劑的製備方法，其特徵在於包括如下步驟A、胡蘿蔔預處理將胡蘿蔔用1%_2%的氳氧化鈉鹼液熱燙2-3分鐘；滾刷噴淋去皮，切成8x8x8mm的胡蘿蔔丁；在溫度95。C,3^乙酸溶液中煮10分鐘，常溫)爭水漂洗10—15分鐘使胡蘿蔔丁中的可溶性固型物降至20線備用;B、萬壽菊預處理將新鮮成熟的萬壽菊採摘後人工摘取花瓣，將花瓣在95。C)爭水中漂燙2—3分鐘，榜出後瀝乾，在8CTC熱風乾燥箱中乾燥，至花瓣含水率達8%-10%,備用；C、細胞破壁按照胡蘿蔔丁乾燥的萬壽菊花瓣純水=10:0.3:20混合浸泡30分鐘，粗碎至胡蘿蔔丁粒度〈2rmi，膠體磨經粗磨、細磨至胡蘿蔔萬壽菊細胞全部破碎，立即在真空度0.06Mpa脫氣備用；D、離心分離細胞破壁的果漿經臥螺機按粒籽質量高速離心分離，去除胡蘿蔔、萬壽菊細胞壁渣料，經離心的果漿脫氣備用；E、調配果漿在負壓0.06Mpa脫氣後進入調配罐，添加檸懞酸調整果裝酸度達PH4.0—4.2,添加果漿重量2%。的P-環糊精包被葉黃素和3-胡蘿蔔素，以防氧化；F、濃縮將步驟E的調配果漿採用負壓蒸發器濃縮，濃縮溫度70-75。C,真空度0.06Mpa，得到可溶性固形物為28%-32%的濃縮果漿，經110。C、3-4秒的瞬時殺菌後迅速降至32-35°C,無菌灌裝在一5。C-0。C儲藏。4、根據杈利要求3所述富含葉黃素和/-胡蘿蔔素的保健製劑的製備方法，其特徵在於所述的濃縮果漿濃縮漿在溫度為一35。C一40°C,乾燥真空度為60pa條件下速凍乾燥後得到凍乾粉末，採用真空鋁鉑包裝。5、根據權利要求3所述富含葉黃素和/-胡蘿蔔素的保健製劑的製備方法，其特徵在於步驟C所述的細胞破壁是採用轉子直徑O450膠體磨，轉速2900轉/分，邊間隙0.5mm粗磨後，再採用轉子直徑0300膠體磨細磨轉速2900轉/分，邊間隙0.05mm精磨，直至萬壽菊、胡蘿蔔細胞全部破碎。6、根據權利要求3所述富含葉黃素和^-胡蘿蔔素的保健製劑的製備方法，其特徵在於步驟D所述的離心分離是採用轉速3800轉/分，分離因數4000的臥螺機，果漿在轉筒高速旋轉的離心力作用下，將質量大的果漿細胞壁纖維物質甩至臥螺機轉筒筒壁，通過內螺旋除渣器將其排除筒外；質量小的脂溶性葉黃素和"-胡蘿蔔素保留在果漿中，通過轉筒中心出液孔排至料槽，在負壓0.06Mpa下儲存備用。全文摘要本發明提出一種這種富含葉黃素和β-胡蘿蔔素的保健製劑，其特徵在於保健製劑是由如下重量比例的胡蘿蔔50％-90％；鮮萬壽菊花瓣10％-50％組合加工的果漿、果粉、或由果粉進一步加工的膠囊或片劑。本發明的一項重要貢獻在於在充分發揮天然植物萬壽菊和胡蘿蔔組合後的藥用功能，實驗證明葉黃素與β-胡蘿蔔素配合使用可增強血液中超氧化歧化酶(SOD)的活性，與單純服用β-胡蘿蔔素果漿或葉黃素果漿相比，其保健效果明顯提高。本發明在加工方法方面利用胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素和萬壽菊中的葉黃素均為脂溶性維生素並與植物細胞壁在質量上有顯著差異這一加工共性，將兩者混合經細胞破壁後離心提取，經濟、有效地將萬壽菊花瓣中的葉黃素與胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素富集在提取果漿中，可直接作為功能食品開發利用。文檔編號A23L1/212GK101243875SQ20081005465公開日2008年8月20日申請日期2008年3月24日優先權日2008年3月24日發明者吳雅博,彬洪申請人:北京維尼康生物技術有限公司