多味素雞的製作方法
2023-08-06 18:15:11 1
專利名稱：多味素雞的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種用百葉製作而成的食品，尤其是涉及一種多味素雞。
背景技術：
素雞是一種由百葉加工出來的食品，同於其味與形與雞肉類似，故得素雞名。傳統的素雞製作方法為將百葉(也稱千張)用清水噴軟；將噴軟後百葉攤平，重疊一起再卷緊， 放在一塊乾淨的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊；炒鍋置旺火，下清水後，放入捆緊的百葉， 煮50分鐘左右取出，冷卻後，解開細麻繩，去掉布，即成。素雞是一種傳統的食品，具有豐富的營養，據研究，素雞富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、 鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳和鉀等無素，其中，蛋白質屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；素雞特別適合於老人，小孩食用，對老人具有防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟的作用，對小孩具有補充鈣質，促進骨骼發育。但是，傳統的素雞隻能用來作為其食品主料，加入其它輔料和佐料，通地炒或燒之後食用，由於傳統素雞口味單一，而不適宜於直接食用。
發明內容本實用新型的目的克服上述缺陷，向社會提供一種多種不同味道，可直接當零食食用的多味素雞。本實用新型的技術方案是設計一種多味素雞，包括至少兩層圓棍形的百葉，在相鄰兩層百葉之間設有醬層。為了防止醬層在素雞煮沸的過程中流失，最好在素雞的兩端用透明塑料紙進行包裹。作為對本實用新型的改進，所述醬層是排骨醬。作為對本實用新型的進一步改進，所述排骨醬是以豬排骨為主要原料製作而成的。作為對本實用新型的進一步改進，所述排骨醬是以牛排骨為主要原料製作而成的。作為對本實用新型的進一步改進，所述醬層是花生醬或芝麻醬。作為對本實用新型的進一步改進，每層所述醬層是排骨醬、花生醬和芝麻醬中的兩種以上的組合。作為對本實用新型的進一步改進，所述百葉是三層，在第一層百葉與第二層百葉之間設有排骨醬，在第二層百葉與第三層百葉之間設有花生醬。作為對本實用新型的進一步改進，所述百葉是四層，在第一層百葉與第二層百葉之間設有排骨醬，在第二層百葉與第三層百葉之間設有花生醬，在第三層百葉與第四層百葉之間設有芝麻醬。本實用新型由於在相鄰兩層百葉之間還夾有醬層，這樣使得素雞具有多種不同味道，可直接當零食食用的優點。
圖1是本實用新型一種實施例立體結構示意圖。
具體實施方式
請參見圖1，圖1是本實用新型一種實施例立體結構示意圖。圖1所示實施例揭示的是一種多味素雞，包括三層圓棍形的百葉1、3、5，在相鄰兩層百葉1、3之間設有醬層2，本實施例中的醬層2是排骨醬，在相鄰的另外兩層百3、5之間設有另一醬層4，醬層4是花生醬。本實施例中，所述百葉1、3、5可以用傳統的製作方法製作，也可以現代的百葉機機械化製作。素雞的做法為，在按規格制好的百葉(半成品)上塗抹一層排骨醬，然後上面覆蓋一層同規格百葉(半成品)，再塗抹一層花生醬，再蓋一層百葉，塗抹醬層時，所述百葉的溫度要保持在45攝氏度左右，然後將塗抹了醬層的百葉捲成棍狀，用合適大小的包裹布紮緊， 放入沸水中加熱50分鐘左右定型，冷卻，解除包裹布，即得成品。顯然，本實施例中的排骨醬可以用豬排骨或牛排骨為主要原料製作而成，排骨醬製作方法為現有技術，在這裡不贅述。圖1所示實施例是以三層百葉，夾兩層醬為例來加以說明的，實際上，本實用新型也可以設計成所述二層百葉夾一層醬的結構，或者是四層百葉夾三層醬的結構，在四層百葉三層醬的結構中，可以在第一層百葉與第二層百葉之間設有排骨醬，在第二層百葉與第三層百葉之間設有花生醬，在第三層百葉與第四層百葉之間設有芝麻醬。顯然，本實用新型也可以設計成五層百葉四層醬等結構，如此結構可以類推。為了防止醬層在素雞煮沸的過程中流失，最好在素雞的兩端用透明塑料紙進行包裹。
權利要求1.一種多味素雞，其特徵在於包括至少兩層圓棍形的百葉，在相鄰兩層百葉之間設有醬層。
2.根據權利要求1所述的多味素雞，其特徵在於所述醬層是排骨醬。
3.根據權利要求2所述的多味素雞，其特徵在於所述排骨醬是以豬排骨為主要原料製作而成的。
4.根據權利要求2所述的多味素雞，其特徵在於所述排骨醬是以牛排骨為主要原料製作而成的。
5.根據權利要求1所述的多味素雞，其特徵在於所述醬層是花生醬或芝麻醬。
6.根據權利要求1所述的多味素雞，其特徵在於所述百葉是三層，在第一層百葉與第二層百葉之間設有排骨醬，在第二層百葉與第三層百葉之間設有花生醬。
7.根據權利要求1所述的多味素雞，其特徵在於所述百葉是四層，在第一層百葉與第二層百葉之間設有排骨醬，在第二層百葉與第三層百葉之間設有花生醬，在第三層百葉與第四層百葉之間設有芝麻醬。
專利摘要一種多味素雞，包括至少兩層圓棍形的百葉，在相鄰兩層百葉之間設有醬層。所述百中可以兩層、三層或四層等，在相鄰兩百葉之間可以夾排骨醬、花生醬或芝麻醬等。這樣，本實用新型就具有隻食品一種食品就可以吃到多種不同口味的優點。本實用新型由於在相鄰兩層百葉之間還夾有醬層，這樣使得素雞具有多種不同味道，可直接當零食食用的優點。
文檔編號A23C20/02GK201976678SQ20112002560
公開日2011年9月21日 申請日期2011年1月26日 優先權日2011年1月26日
發明者徐康, 王禮強 申請人:深圳市福蔭食品有限公司