α波放出增強劑、可以引導放鬆狀態之劑與含有上述劑的飲食物的製作方法

2023-07-24 04:46:16

專利名稱：α波放出增強劑、可以引導放鬆狀態之劑與含有上述劑的飲食物的製作方法
技術領域：
本發明是有關於一種可以增強人類腦波中α波的放出，而可以引導放鬆狀態之劑與含有上述劑的飲食物。
在現代社會中，人們的精神壓力與緊張往往是很大的。因此，為了維持人們精神的健康，而要求身體與心的放鬆。
公知作為實現身體及心的放鬆的手段包括生物反饋法、α波音樂、光反饋裝置等，利用聽覺或視覺來增強α波放出的方法。但是，利用上述的方法增強α波放出，而引導放鬆狀態，其具有需要適當的裝置或在使用此裝置時需要適當的設定場所，以及為了使用上述裝置需要特別的訓練等問題點。
另外，公知作為經由攝取食品來實現身體及心的放鬆的手段，可經由攝取黃金菊(Chamomile)或海索草(Hyssop)等花茶(Herb Tea)，來增強α波放出，而可以引導放鬆狀態(例如非專利文獻1)。而且，經由攝取綠茶成分中的茶胺酸(Theanine)(例如專利文獻1)或馬拉克賈(マラクヅャ)果汁(例如專利文獻2)而可以增強α波放出，引導放鬆狀態，也是公知的方法。但是，上述的手段因為花茶等具有獨特香氣或味道，從個人嗜好性不同的方面來看，其使用範圍會受到限制，而且茶胺酸與馬拉克賈(マラクヅャ)果汁具有製造方法繁雜及成本較高等問題點。
專利文獻1日本專利特公平9-12454號案(第1-5頁)專利文獻2日本專利特公平7-126179號案(第1-6頁)非專利文獻1角田英男著，「食品工業」股份有限公司光琳，2001年5月30日，第44卷，第10號，p.23-27。
如果不需要特別的裝置就可以容易的增強α波放出，引導放鬆狀態的話，在維持肉體的、精神的健康上是非常有益的。從此背景來看，希望使用能夠作為食品攝取、且容易以低成本入手的材料，來解決上述問題點。
本發明者為了解決上述的問題點，經過特意研究所得到的結果，發現通過攝取為食品的巴拉金糖(Palatinose)，可以增強α波放出，引導放鬆狀態，而完成本發明。
本發明提出一種含有巴拉金糖而構成的α波放出增強劑，此α波放出增強劑可以增強α波放出，引導放鬆狀態或使放鬆狀態出現。
本發明提出一種含有巴拉金糖而構成的α波中的α1波放出增強劑，此α1波放出增強劑可以增強α1波放出，引導放鬆狀態或使放鬆狀態出現。
本發明提出一種含有巴拉金糖，可以引導放鬆狀態之劑。
而且，本發明提供一種含有上述α波放出增強劑、α1波放出增強劑或可以引導放鬆狀態之劑的飲食品。
「α波」可以利用標準電極導出法來測定之。以下，說明腦波的測定、紀錄與分析方法的一實例。但是本發明並不是只限定此方法，也可以使用任何公知的方法。
腦波是根據國際腦波學會標準法(10/20法)，在頭部上的19個部位裝上電極，然後在兩耳上裝著標準電極，而可以測定之。腦波的測定與記錄可以使用NEC三榮股份有限公司制的腦波計5500。
而且，腦波的分析，是對α波使用電位測繪(mapping)處理，進行地形化。從連續地形中，對地形的總面積算出α波放出部的佔有面積，再經由平均全部的地形算出平均α波放出率。腦波分析可以使用KISSEICONTECH(キツセィコムテツク)股份有限公司制ATALAS。
「α波」放出的增強可以使用下述的測試方法進行判定，但是其並不是只限定於下述方法。
就各個被試驗者，求出其在攝取含有本發明之劑的飲料前安靜閉目時的平均α波放出率與攝取飲料並工作之後安靜閉目時的平均α波放出率。接者，以前者比對後者比的比率，亦即算出平均α波放出強度比率，而可以進行α波放出的判定。
在工作之後測量α波的理由是通過工作給予人負荷而使α波減少，而可以較容易的觀察出α波的出現狀態。就工作而言，其例如是文字處理工作，文字處理工作例如是將書籍所記載的文字輸入文字處理機中。在輸入時，輸入的頁面較佳是根據被試驗者與試驗次數而選擇的隨機的頁面。其理由為，同一個被試驗者如果輸入同一文章數次，就會記憶輸入的文章，而使腦波的測定受到影響。
就以具有甜味之原料來進行腦波測定的情況下，為了使被試驗者不會因甜度不同具有先入之見，因而設定甜味度是相同的。根據本發明者的實驗，為高甜度甜味料的阿斯巴甜糖(Aspartame)與合成糖精(Acesulfame K)的混合物，對於α波放出增強效果並不會造成影響(以下請參照預備試驗)。因此，為了使甜味度相等，而可以使用阿斯巴甜糖(Aspartame)與合成糖精(Acesulfame K)的混合物。
本發明中所謂「可以引導放鬆狀態」或「可以出現放鬆狀態」，其是指可以增強人類腦波中的α波，較佳是增強α1波。
本發明的「α波放出增強劑」與「可以引導放鬆狀態之劑」中包含作為有效成分的巴拉金糖。
巴拉金糖的別名為異麥芽酮糖(Isomaltulose)，其為使葡萄糖經由與果糖中的α-1，6-糖基結合而構成的二糖類。巴拉金糖水合物結晶的特性如下述。融點為123～124℃、比旋光度[α]20D+97.2、費裡氏溶液還原力為葡萄糖的52％、對於水100克的溶解度在20℃時為38.4克，在40℃時為78.2克，在60℃時為174.9克。水溶液的甜味的品質良好，其甜味度為蔗糖的約40％。
巴拉金糖可以從天然的蜂蜜或甘蔗汁中發現。而且，其也存在於來自細菌或酵母的α-糖基轉換酶(異麥芽酮糖合成酶)在與蔗糖作用的情況下所產生的轉移生成物。
在工業上巴拉金糖可以在蔗糖中通過與Protaminobacter rubrum或Serratia plymuthica等細菌產生的α-糖基轉換酶作用，而使大部分蔗糖轉變成巴拉金糖。
就本發明的「α波放出增強劑」與「可以引導放鬆狀態之劑」而言，其例如是結晶巴拉金糖、巴拉金糖糖漿、海藻糖糖漿等糖漿。結晶巴拉金糖(商品名 結晶巴拉金糖-IC，新三井製糖股份有限公司)為含有99.0％以上的巴拉金糖(含結晶水)。巴拉金糖糖漿(商品名 巴拉金糖糖漿-ISN與-TN，新三井製糖股份有限公司)為含有11～17％的巴拉金糖，除了巴拉金糖以外還含有海藻糖。海藻糖糖漿(商品名ミルディァ-75與-85，新三井製糖股份有限公司)為含有8～13％的巴拉金糖，除了巴拉金糖以外還含有海藻糖。
就本發明的「α波放出增強劑」與「可以引導放鬆狀態之劑」而言，其例如是含有結晶巴拉金糖與巴拉金糖糖漿的軟糖料、顆粒、錠劑、糖漿與含有結晶巴拉金糖、巴拉金糖糖漿以及任意的酸味料、甜味劑、糖酯(Sugar ester)與香料的粉末混合劑。
就本發明的含有「α波放出增強劑」與「可以引導放鬆狀態之劑」的飲食物而言，其例如是清涼飲料水、類水(near water)、運動飲料、果凍粒飲料、咖啡飲料等各種飲料；軟糖、硬糖果、巧克力等各種食品等。而且，本發明的含有「α波放出增強劑」與「可以引導放鬆狀態之劑」也可以單獨使用或與其它糖類與高甜度甜味料合併使用而作為甜味劑，以添加至咖啡、紅茶、可可亞等中而攝取之。
本發明的含有「α波放出增強劑」與「可以引導放鬆狀態之劑」，較佳是換算成巴拉金糖的量，其一次與短時間間隔的攝取量，以5克以上為佳，以10克以上為較佳。舉例來說，在含有12克巴拉金糖的250毫升罐裝果汁的情況下，一次較佳是攝取一罐；在含有4～5克巴拉金糖的糖果的情況下，一次較佳是攝取2～3個；在含有15克巴拉金糖的果凍粒飲料的情況下，一次較佳是吃掉一個果凍粒飲料，才可以發揮本發明的放鬆效果。
通過攝取本發明的含有「α波放出增強劑」、「可以引導放鬆狀態之劑」或含有上述劑的飲食物，由於可以增強α波放出、引導放鬆狀態，因而能夠企圖緩和與消解精神的壓力與緊張。
以下利用實施例更具體的說明本發明，但其並非用以限定本發明。
實施例在下述的預備試驗與實施例1中，腦波的測定與記錄是使用NEC三榮股份有限公司制的腦波計5500；腦波的分析是使用KISSEICONTECH(キツセィコムテツク)股份有限公司制ATALAS。
而且，在設定作為對照的蔗糖的甜味度為100的情況下，巴拉金糖的甜味度為上述的40。在此，設定下述實施例1的巴拉金糖與對照樣品的蔗糖的攝取重量為相等，且在巴拉金糖中添加為高甜度甜味料的阿斯巴甜糖(Aspartame)與合成糖精(Acesulfame K)的混合物，以調整實施例1的甜味度與對照樣品的蔗糖的甜味度相等。
阿斯巴甜糖(Aspartame)與合成糖精(Acesulfame K)的混合物不會對α波放出增強效果造成影響，其結果如下述。
將0.1克的阿斯巴甜糖(Aspartame)與0.1克的合成糖精(Acesulfame K)加入蒸餾水中溶解而製備成總重量為190克的飲料。阿斯巴甜糖(Aspartame)與合成糖精(Acesulfame K)的添加量所造成的甜味度與將40克的蔗糖溶解在150克的蒸餾水中而得到的飲料(以下稱為「對照樣品」)的甜味度相等。
選擇21歲至23歲的健康男性3名(與下述實施例1所記載的被試驗者J、K、L相同)作為被試驗者。預先測定各被試驗者的全部腦波以確認各被試驗者的腦波為正常，並且在試驗時通過同步偵測各試驗者的腦波以確認其為正常。
各被試驗者在當日不吃早餐，以在試驗開始前處於絕食狀態12小時以上。根據國際腦波學會標準法(10/20法)，在各被試驗者頭部上的19個部位裝上電極，並在兩耳上裝著標準電極。起初，進行測定各被試驗者安靜閉目時的腦波5分鐘。接著，各被試驗者攝取一次上述飲料190克。各試驗者各自攝取指定的飲料後，在130分鐘後開始進行20分鐘的文字處理工作。工作結束後，根據上述的方法進行測定各被試驗者安靜閉目時的腦波3分鐘。
而且，文字處理工作為請被試驗者將以日文記載的書籍內容輸入文字處理機中。輸入的頁面為進行選擇的隨機的頁面。
腦波的分析，以α1波作為對象，使用電位測繪(mapping)處理，進行地形化。接著，從連續地形中，求出飲料攝取前安靜閉目時的平均α1波放出率與攝取上述飲料並進行工作後安靜閉目時的平均α1波放出率，並算出平均α1波放出強度比率。其結果，三個人的平均α1波放出強度比率分別為1.06、1.08、1.06。從此結果看來，阿斯巴甜糖(Aspartame)與合成糖精(Acesulfame K)的混合物不會對α波放出增強效果造成影響。
實施例1為本發明之劑的結晶巴拉金糖(商品名 結晶巴拉金糖-IC，新三井製糖股份有限公司)40克、阿斯巴甜糖0.05克與合成糖精0.05克溶解於蒸餾水中配製成總重量190克之含有本發明之劑的飲料(實施例1所製造的飲料)。
阿斯巴甜糖與合成糖精的添加量，使實施例1所製造的飲料的甜味度與對照樣品的甜味度相等。
選擇21歲至40歲的健康男性11人與女性1人作為被試驗者。預先測定各被試驗者的全部腦波以確認各被試驗者的腦波為正常，並且在試驗時通過同步偵測各試驗者的腦波以確認其為正常。
對各被試驗者進行與上述相同的腦波測定。
然後，在另一天，各被試驗者使用對照樣品190克，並接受與上述相同的腦波測定，其結果如表1所示。
表1 平均α1波放出強度比率

由表1可以明白的看出，攝取試驗樣品(實施例1所製造的飲料)時與攝取對照樣品(蔗糖水溶液)時相比較，α1波的放出增加了。而且利用對應的兩群的t檢定，對對照樣品群(被試驗者A～L)與試驗樣品群(被試驗者A～L)的平均α1波放出強度比率進行有意誤差檢定。結果判定有意誤差為1％以下的危險率。因此，通過攝取含有巴拉金糖之飲料，可以有效的增強α1波放出，而可以明顯的得到放鬆狀態。
實施例2利用下述的成分製造本發明之劑(錠劑)。其製造是以下述摻合的混合粉末以300kg/cm2的打錠壓力，形成直徑18釐米、厚5釐米、重量1.5克之錠劑。
粉末巴拉金糖55 重量份(粉末巴拉金糖-ICP，新三井製糖股份有限公司)檸檬酸 1 重量份糖酯 1 重量份阿斯巴甜糖 0.05重量份維他命P 0.0002 重量份水 1 重量份檸檬香料 適量實施例3利用下述的成分製造本發明之劑(軟糖料)。結晶巴拉金糖以120公斤/小時的速度從二軸壓出機的原料投入口投入，在160～200℃的溫度下熔融。接著，將水以5.6公斤/小時的速度投入並冷卻後，其會微結晶化。最後，以100公斤/小時的速度注入巴拉金糖糖漿，並一邊冷卻一邊混合。
結晶巴拉金糖 120重量份(商品名結晶巴拉金糖-IC，新三井製糖股份有限公司)巴拉金糖糖漿(Bx.75)100重量份(商品名巴拉金糖糖漿-ISN，新三井製糖股份有限公司)實施例4利用下述的成分製造含有本發明之劑的運動飲料。其製造是以下述原料溶解於15毫升熱水中後，經由填充於飲料罐(250毫升用)中而進行之。
巴拉金糖糖漿(Bx.75) 50 克(商品名巴拉金糖糖漿-ISN，新三井製糖股份有限公司)維他命C 0.075克維他命B1氯酸鹽 0.005克檸檬酸鈉0.255克氯化鎂 0.03 克乳酸鈣 0.03 克無水檸檬酸 0.36 克香料0.03 克實施例5利用下述的成分製造含有本發明之劑的硬糖果。結晶巴拉金糖、巴拉金糖糖漿與水加入溶解槽中，一邊加熱攪拌一邊溶解。在86.7kPaGauge(真空度650mmHg)的壓力下，進行減壓加熱直到至120℃，然後加入阿斯巴甜糖、檸檬酸、酒石酸、紅色色素、藍色色素與葡萄風味混合在一起。冷卻至70～80℃後，使其成型為一粒4克重，並各別包裝起來。
結晶巴拉金糖 50重量份(商品名 結晶巴拉金糖-IC，新三井製糖股份有限公司)巴拉金糖糖漿(Bx.75)50重量份(商品名巴拉金糖糖漿-ISN，新三井製糖股份有限公司)葡萄風味 0.25 重量份(商品名No.6-6240，長谷川香料股份有限公司)紅色色素 0.10 重量份(商品名TH-L，長谷川香料股份有限公司)藍色色素 0.05 重量份(商品名TH-3L，長谷川香料股份有限公司)檸檬酸 1.00 重量份酒石酸 0.30 重量份阿斯巴甜糖 0.12 重量份水 10重量份實施例6利用下述的成分製造含有本發明之劑的硬糖果。結晶巴拉金糖與水加入溶解槽中，一邊加熱攪拌一邊溶解。在86.7kPa Gauge(真空度650mmHg)的壓力下，進行減壓加熱直到至120℃，然後加入阿斯巴甜糖、檸檬酸、黃色色素、檸檬風味混合在一起。冷卻至70～80℃後，使其成型為一粒4克重，並各別包裝起來。
結晶巴拉金糖80 重量份(商品名 結晶巴拉金糖-IC，新三井製糖股份有限公司)檸檬酸 1.56重量份阿斯巴甜糖 0.05重量份檸檬風味0.15重量份(商品名No.6-6289，長谷川香料股份有限公司)黃色色素0.04重量％(商品名TH-S，長谷川香料股份有限公司)水 18.2重量份實施例7利用下述的成分製造含有本發明之劑的果凍粒飲料(柳橙口味)。首先，巴拉金糖糖漿與水混合後，一邊加熱至90℃一邊加入少量膠化劑使其溶解。接著，冷卻至70℃後，添加、攪拌、溶解剩餘的原料。此原料填充至袋中並密封，以90℃的條件下進行20分鐘的殺菌後，使其冷卻。使其成型為一粒4克重，並各別包裝起來。
巴拉金糖糖漿(Bx.75)15重量份(商品名巴拉金糖糖漿-ISN，新三井製糖股份有限公司)膠化劑 1 重量份1/5濃縮柳橙汁 4 重量份水 80重量份檸檬酸 0.35 重量份檸檬酸鈉 0.2 重量份維他命C 0.6 重量份β-胡蘿蔔素 0.01重量份甜菊 0.01重量份維他命P 0.0004 重量份柳橙香料 適量經由攝取本發明的含有巴拉金糖的α波放出增強劑、含有巴拉金糖的可以引導放鬆狀態之劑與含有上述劑的飲食品，由於可以有效果的增強α波放出，並引導放鬆狀態，因而能夠企圖緩和與消解精神的壓力與緊張。
權利要求
1.一種α波放出增強劑，其特徵是，其包括巴拉金糖。
2.如權利要求1所述的α波放出增強劑，其特徵是，其中α波為α1波。
3.一種可以引導放鬆狀態之劑，其特徵是，其包括巴拉金糖。
4.一種飲食物，其特徵是，其含有權利要求1至3其中任一項所記載之劑。
5.一種使用巴拉金糖來製造α波放出增強劑。
6.如權利要求5所述的使用巴拉金糖來製造α波放出增強劑，其特徵是，其中α波為α1波。
7.如權利要求5所述的使用巴拉金糖來製造α波放出增強劑，其特徵是，其中α波放出增強劑為飲食物。
8.一種使用巴拉金糖來製造可以引導放鬆狀態之劑。
9.如權利要求8所述的使用巴拉金糖來製造可以引導放鬆狀態之劑，其特徵是，其中可以引導放鬆狀態之劑為飲食物。
全文摘要
提供一種不需要特別的裝置，就可以經由攝取食物容易的增強α波放出，可以引導放鬆狀態之劑與含有上述劑的飲食物。經由攝取含有巴拉金糖的α波放出增強劑、含有巴拉金糖的可以引導放鬆狀態之劑與含有上述劑的飲食品，由於可以有效果的增強α波放出，並引導放鬆狀態，因而能夠企圖緩和與消解精神的壓力與緊張。
文檔編號A23G3/36GK1451315SQ0312211
公開日2003年10月29日 申請日期2003年4月18日 優先權日2002年4月19日
發明者樫村淳, 町好雄 申請人:新三井製糖株式會社