一種複方海藻食品的製作方法
2023-07-27 23:41:11 2
專利名稱：一種複方海藻食品的製作方法
技術領域：
本發明屬於食品，更確切的說是一種複方海藻營養食品。
背景技術：
食品種類繁多，其中海藻類食品，如海帶、群帶菜、海白菜、紫菜等海藻類食品深受人們喜愛，因為海藻類食品富含多種有機物和碘、鈣、磷、鐵、硒等微量元素，還含有B組維生素和維生素C等多種營養成分，經常食用對人體健康具有極積的作用。但是，作為單一品種的食品，營養的綜合性還有欠缺。
發明內容
本發明的目的在於，提供一種營養綜合性高的複方海藻食品。
本發明的目的通過如下技術方案實現一種複方海藻食品，由如下重量百分比的材料組成海藻6-8％木耳4-6％芝麻4-6％蜂蜜6-10％黑大豆 2-4％水 餘量所述海藻包括海帶、群帶菜、海白菜、海木耳、海石花、紫菜；所述木耳包括銀耳；
所述芝麻包括黑芝麻、白芝麻；海藻含多種有機物和碘、鈣、磷、鐵、硒等微量元素，還含有B組維生素和維生素C等多種營養成分，對於促進新陳代謝、降低血壓有職極的效果，海藻中含有硫酸多糖，有抑止血凝、降低血黏度作用木耳含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、腦磷脂、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等元素和胡羅卜素、硫胺素、核黃素等多種營養物質，具有調肺、養胃、增強食慾、軟化血管、降低膽固醇的作用。
芝麻含有不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈣、磷鐵、胡羅卜素、胺基酸、尼克酸、脂麻素、脂麻油酚等多種營養成分，具有滋補強壯、健腦益智的功能。
蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質、多種酶類、多種維生素、和鈣鎂銅等成分，具有潤腸通便、潤肺止咳、增強血紅蛋白、延緩衰老的作用。
黑豆有養陰補氣、活血利水、滋補強壯、祛風解毒的功能。
製備方法取上述重量百分比原料，1、將海藻清水浸泡半小時，去雜、洗淨，換水發泡4小時，之後控水破碎，用膠體磨加純淨水磨漿，備用；2、木耳清水浸泡1小時，去雜洗淨，換水再發半小時，之後控水破碎，用膠體磨加純淨水磨漿，備用；3、將芝麻去雜，清水淘洗，晾乾後，烘炒熟，之後用開水浸泡15分鐘，然後用膠體磨磨漿備用；
4、將黑豆篩選去雜，清水淘洗，換水浸泡6小時，之後入高壓鍋水煮，煮開後，文火續煮15分鐘，出鍋加純淨水用膠體磨磨漿備用；5、將備用海藻漿用加層鍋加溫至90℃，按順序加入黑豆漿、芝麻漿、木耳漿和餘量水，攪拌調溫至50℃，加入蜂蜜，攪拌均勻，製得複方海藻食品羹。
6、以上述海藻食品羹為母料，可以製取複方海藻凍、糕、雪糕、冰點等食品。
本發明複方海藻食品具有配料營養成分全面，各種原料性味配伍合理，平衡了海藻食品的寒涼特性，實現了鹼性食品原則，適合各種體質人群食用，對於補充人體多種維生素和微量元素以及提高健康質量具有積極的作用。
具體實施例方式
一種複方海藻食品，由如下材料組成海帶7kg木耳5kg黑芝麻 5kg蜂蜜8kg黑大豆 2.5kg水 餘量製備方法取上述原料，1、海帶清水浸泡半小時，去雜、洗淨，換水發泡4小時，之後控水破碎，用膠體磨加純淨水磨漿，備用；2、木耳清水浸泡1小時，去雜洗淨，換水再發半小時，之後控水破碎，用膠體磨加純淨水磨漿，備用；3、將黑芝麻去雜，清水淘洗，晾乾後，烘炒熟，之後用開水浸泡15分鐘，然後用膠體磨漿機磨漿備用；4、將黑豆篩選去雜，清水淘洗，換水浸泡6小時，之後入高壓鍋水煮，煮開後，文火續煮15分鐘，出鍋加純淨水用膠體磨磨漿備用；5、將備用海帶漿用加層鍋加溫至90℃，按順序加入黑豆漿、芝麻漿、木耳漿和餘量水，攪拌調溫至50℃，加入蜂蜜，攪拌均勻，製得複方海藻食品羹。
實施例2取上述複方海藻食品羹，加入適量瓊脂，製取複方海藻食品凍。
權利要求
1，一種複方海藻食品，由如下重量百分比的材料組成海藻6-8％木耳4-6％芝麻4-6％蜂蜜6-10％黑大豆 2-4％水 餘量製備方法取上述重量百分比原料，(1)、海藻清水浸泡半小時，去雜、洗淨，換水發泡4小時，之後控水破碎，用膠體磨加純淨水磨漿，備用；(2)、木耳清水浸泡1小時，去雜洗淨，換水再發半小時，之後控水破碎，用膠體磨加純淨水磨漿，備用；(3)、將芝麻去雜，清水淘洗，晾乾後，烘炒熟，之後用開水浸泡15分鐘，然後用膠體磨漿機磨漿備用；(4)、將黑豆篩選去雜，清水淘洗，換水浸泡6小時，之後入高壓鍋水煮，煮開後，文火續煮15分鐘，出鍋加純淨水用膠體磨磨漿備用；(5)、將備用海藻漿用加層鍋加溫至90℃，按順序加入黑豆漿、芝麻漿、木耳漿和餘量水，攪拌調溫50℃，加入蜂蜜，攪拌均勻，製得複方海藻食品羹。
2.根據權利要求1所述的一種複方海藻食品，其特徵在於以海藻食品羹為母料，可以製取複方海藻凍、糕、雪糕、冰點等食品。
全文摘要
本發明屬於食品，更確切的說是一種複方海藻營養食品。複方海藻食品，由如下重量百分比的材料組成海藻6－8％、木耳4－6％、芝麻4－6％、蜂蜜6－10％、黑大豆2－4％、水餘量。本發明複方海藻食品具有配料營養成分全面，各種原料性味配伍合理，平衡了海藻食品的寒涼特性，實現了鹼性食品原則，適合各種體質人群食用，對於補充人體多種維生素和微量元素以及提高健康質量具有積極的作用。
文檔編號A23L1/20GK1927054SQ20061004783
公開日2007年3月14日 申請日期2006年9月22日 優先權日2006年9月22日
發明者陳廣才 申請人:陳廣才