寶寶秋季吃什麼蔬菜最好（不同顏色的蔬菜營養大不同）

2023-07-27 08:24:51

自從聖誕節過後，小滿開始瘋狂迷戀紅色。

衣服要穿紅色的；

玩具小鏟子優選紅色的；

吃飯的小碗也要紅色的；

……

最近連姥姥做的菜，都儘量揀紅色的吃，比如西紅柿、胡蘿蔔、紅甜椒、南瓜…

為此，滿媽特意去搜羅了五顏六色的蔬菜都有啥營養，哪種蔬菜營養最好，寶寶該怎麼吃，不吃該怎麼辦。一起來看看吧～

紅色/橙色/黃色蔬菜

富含維生素C、類胡蘿蔔素包括β-胡蘿蔔素等

紅/橙/黃色蔬菜中含有的營養素可改善免疫功能，促進眼睛健康，降低心臟病風險，降低LDL膽固醇和血壓，促進膠原蛋白的形成和健康關節，和鎂、鈣一起構建健康骨骼。

如果想讓寶寶少生病、視力好、骨骼強壯，這些菜挺不錯：

綠色蔬菜

葉綠素、葉黃素、鐵、鈣、葉酸、維生素C和維生素K（對血液和骨骼健康至關重要）等

可增強免疫系統，幫助身體排毒，恢復精力和活力等：

比如深綠色蔬菜富含鐵預防寶寶貧血；

十字花科蔬菜（例如西蘭花）已被證明可以增強免疫功能；

而羽衣甘藍等深色綠葉蔬菜可以改善情緒；

綠色蔬菜富含葉酸，對孕婦而言尤其重要，可以幫助預防先天性殘疾。

保持寶寶精神活力、防便秘，別錯過它們：

藍色/紫色蔬菜

富含花青素和白藜蘆醇等植物營養素、維生素C、纖維等

這些營養素可支持視網膜健康，降低LDL膽固醇，增強免疫系統活性，支持健康的消化，改善鈣和其他礦物質的吸收，抵抗炎症，減少腫瘤的生長。

另外，紫甘藍中的纖維和維生素K含量很高。維生素K對寶寶的大腦有益，有助於嬰兒的注意力旺盛。

富含花青素的食物（例如紫色胡蘿蔔）可預防心臟病、智力低下和糖尿病。

想要寶寶消化好、免疫力強、專注力好，這些蔬菜別錯過：

白色/棕色蔬菜

膳食纖維、鉀、鎂等微量元素

微量元素有助於新陳代謝正常進行；有些蔬菜比如花椰菜、大蒜、洋蔥等在一定程度上能抗癌或抑制乳腺癌細胞增殖；而蘑菇中含有一種稱為硒的礦物質，有助於增強免疫力；帶皮的土豆和蘑菇含大量纖維，可防止便秘，保持消化道健康，降低結腸癌風險。

想讓寶寶新陳代謝好、不便秘，試試這些：

給的太晚

一般來說，6個月開始，最晚8個月就得給寶寶加蔬菜了。

太晚添加，有更大機率會出現寶寶不喜歡吃菜的問題。

只吃一兩種蔬菜

沒有哪種蔬菜營養最好。

蔬菜不僅要吃，還要種類多樣。

但：「寶寶就喜歡吃那一兩種，怎麼辦？」

不要因為寶寶一兩次不吃就放棄。

通常來說，寶寶需要花時間接受新食物。

所以我們在給寶寶引入新品類時，要做好反覆展示的準備——可能多達10-15次，寶寶才會接受。

給寶寶喝菜湯

別說菜湯，什麼骨湯、米湯，都不宜給寶寶喝太多。

一是佔肚兒，二是沒啥營養，三是可能影響吸收，四是導致寶寶吞咽能力發育遲緩。最終的結果就是：

養成不健康的飲食模式和習慣，影響寶寶正常生長發育。

切的又碎又爛

切太碎太爛，一方面營養素可能流失，一方面不利於鍛鍊寶寶咀嚼吞咽功能。

吃隔頓菜

寶寶碗裡吃剩的建議一定要扔掉（娃爸吃了也行），哪怕小傢伙只是吃了幾口。

太誇張？nonono，唾液中含有大量酶，這玩意兒會讓食物中的細菌迅速繁殖，然後就是變質唄。

尤其是蔬菜，別說隔夜，隔頓都會釋放出亞硝酸鹽，這可是高溫加熱都沒轍的主兒。

用水果代替蔬菜

蔬菜、水果有很多相同的營養價值，但是也有不同的作用。

比如蔬菜的種類更多，所含的膳食纖維、礦物質、植物化合物更豐富，可以烹調的種類更多——這點水果是不能代替的；

另外，水果中的糖主要是有甜味的果糖、蔗糖、葡萄糖，如果吃水果過多就會影響寶寶食慾。

1、巧搭配

儘量多種類，多顏色，給寶寶做頓「彩虹飯」。

2、障眼法

切碎混入喜歡的食物裡，比如把菜混入肉泥，做成餃子或者餛飩。

或者可以嘗試把蔬菜和與自製的健康蘸醬一起吃，例如番茄泥，豆泥，水果泥或酸奶。

3、換花樣

雖然蒸著吃最好，但如果寶寶不吃，只能炒、蒸、燉、煮換著來。

另外，做成寶寶喜歡的形狀也是個不錯的主意，如果你可以。

4、參與感

大點的寶寶可以讓他參與進來：一起挑選蔬菜、製作等；

和寶寶一起吃，讓他自由去探索比如用手抓著吃，而不是強迫寶寶或者逼他用勺子或者筷子吃。

5、愛吃不吃

當然不是真的不管啦～～

真正考驗父母演技的時候到啦：做好後別直接給寶寶，自己先吃，實力演繹一下「世界第一美味，不吃錯過幾個億」。

一般情況下，只要演技過關，寶寶都會搶過去吃。

溫馨提示：

寶寶可是小人精兒，什麼面癱式演技、瞪眼式演技、咋呼式演技、失明式演技等等指定沒啥用。

戲精修煉方法千萬條，這條最重要——多演！多練！（反正一直能用得上）

最後，總結一下：

1、蔬菜沒有「鄙視鏈」，哪種顏色寶寶都可適當來一點；

2、寶寶吃蔬菜蒸煮最好，但不建議喝菜湯；

3、儘量不要給寶寶吃隔頓菜；

4、水果不能代替蔬菜；

5、寶寶不喜歡吃菜可嘗試多種類、多色彩、換花樣，重視寶寶參與感；

6、演戲，是媽媽們的必修課，不管現在or將來。

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參考資料：

1、https://www.disabled-world.com/fitness/nutrition/fruits-veggies/colored.php

2、https://foodrevolution.org/blog/eating-the-rainbow-health-benefits/

3、https://www.healthline.com/nutrition/purple-carrots#antioxidants