下班回家一菜一湯（下班到家吃什麼）

2023-07-27 10:27:54 1

每天快到下班的時候，都是飢腸轆轆的。這個時候，心心念念想的一件事就是到家吃點什麼~

到了冬天，飯前喝上一碗熱湯，熱熱乎乎的又補充水分，一碗下肚，這一天的疲勞都煙消雲散了。再來一盤下飯菜，一碗米飯，剛剛好。

晚餐要吃好、吃得貼心，當然還不能太費事，否則晚飯吃得太晚，容易長肉。

以下，先和大家分享一周工作日的晚餐食譜。每一天都是營養搭配，有菜有湯。做法還特別簡單省事，菜和湯一鍋同時出，再用電飯鍋燜個米飯，就是完美的一餐。

星期一

臘肉蒸土豆 海帶牛肉湯

切成薄片的臘肉與土豆一起蒸熟，臘肉香而不柴，土豆片吸收了臘肉的香氣和油脂，變得超級入味，吃起來更是入口即化，用來拌米飯超香。

飯前再喝一碗海帶牛肉湯，因為是蒸燉的做法，完全鎖住了食材的營養和香味，燉好後也沒有多餘的油脂，清爽鮮香有餘，減肥期間喝也完全可以哦~

具體製作方法

1、鮮牛肉切片後放到鍋中焯下水。

2、把焯水的牛肉、洗淨的海帶片、薑片（姜主要用來去腥提鮮，介意的話也可以不放）一起放到燉盅中，再倒入適量的清水。然後蓋好燉盅蓋，選擇「速燉」功能，燉15分鐘。

3、在燉湯時間，我們開始準備菜。把土豆去皮切片，提前處理好的臘肉切片。

4、取一個大盤子，把土豆片放在底部，臘肉放在上面，如圖。

5、取一個大碗，放入2勺剁辣椒、少許蒜末、1勺生抽拌勻，如圖。

6、把調好的剁辣椒撒在臘肉上，如圖。

7、這時，湯也燉了一半了，揭蓋，往燉盅中放入少許鹽、白胡椒粉，再撒幾粒枸杞，然後蓋好蓋子。再放一個蒸籠，把菜放上去，再次選擇「速蒸」功能，蒸15分鐘即可。

8、時間到了以後，菜和湯就同時做好了，超簡單，揭蓋上桌吧~

星期二

肉末蒸茄子 清燉油豆腐湯

肉末蒸茄子，一道超下飯的開胃菜。蒸好的茄子軟軟糯糯，再搭配上肉末，拌在米飯裡超下飯。

油豆腐與青菜一起蒸燉成的湯，香而不膩，很是爽口開胃。

具體製作方法

1、把油豆腐切成兩半、油菜洗淨、胡蘿蔔切片，一起放到燉盅中，再倒入適量的水，然後蓋好燉盅蓋子，湯就準備好了，等下開始蒸燉就可以了。

2、把長茄子切成條，如圖。

3、往茄子裡撒一些鹽，醃製幾分鐘。

4、鍋中倒入適量的油，油熱後把肉末放入鍋中，煸炒至變色。然後放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，接下來放入蔥姜蒜末，煸炒了香味，最後放入1勺蠔油、1勺生抽、少許白糖翻炒均勻，即可關火。肉末就炒好了。

5、把醃好的茄條，擠幹水分，放入大碗中，如圖。

6、把剛炒好的肉末放在茄子上。然後放入蒸鍋中，選擇「速蒸」功能，蒸15分鐘就可以了。蒸好後，往湯裡放少許鹽和白胡椒粉調味，就可以上桌了。

星期三

西蘭花蝦仁豆腐蒸蛋 香菇燉雞湯

西蘭花蝦仁豆腐蒸蛋，不管是口感還是營養搭配，我都想給它打滿分。滑滑嫩嫩的豆腐和雞蛋，再結合鮮美Q彈的蝦肉，還有西蘭花，整道菜顏色豐富，口感香滑，減肥期間吃非常適合。

香菇燉雞湯，很經典的一款湯。蒸燉的方式，鎖住了雞肉的鮮味，讓雞肉吃起來更加嫩滑。天冷時一碗，由內到外都暖和。

具體製作方法

1、還是先來準備湯的食材。把雞肉剁成小塊，放到鍋中焯水，焯水的時候可以放一些料酒去腥。

2、把焯水後的雞肉還有香菇、薑片一起放到燉盅中，再倒入適量的清水。

3、蓋好燉盅蓋子。

4、放入蒸鍋中，選擇「速燉」功能，燉15分鐘。

5、把豆腐切成小塊，放到大碗裡，如圖。

6、把蝦仁和西蘭花放入鍋中焯下水，焯至蝦仁變色即可撈出。

7、把焯水的蝦仁和西蘭花放到豆腐裡。

8、取一個大碗，打入3個雞蛋，然後放入半勺料酒，攪打均勻。再倒入200毫升左右的溫水，攪打均勻。

9、把蛋液過篩到豆腐中，如圖。

10、這時，湯也燉了一半了。把蒸蛋碗放入蒸鍋中，選擇「速蒸」功能，再蒸18分鐘。蒸好後取出，往蒸蛋中淋一些生抽、香油，再往湯中放入少許鹽、白胡椒粉、幾粒枸杞，攪拌均勻就可以上桌了。

星期四

蒜蓉粉絲娃娃菜 鮮肉荷包蛋湯

蒜蓉粉絲娃娃菜，很多餐廳裡都有這道菜，在家裡做也超容易，幾步就可以做好。做好後的粉絲和娃娃菜吸收了料汁的香氣，特別的開胃下飯。

鮮肉荷包蛋湯，蒸好的肉餅水嫩多汁，還有荷包蛋，一樣嫩嫩滑滑的，湯也是格外的鮮美，推薦大家冬天一定要試試看。

具體製作方法

1、先來準備湯。取一個大一點的盆子，依次放入肉餡、蔥末，薑末，再放入1勺鹽、少許料酒、2勺澱粉、少許雞精、1勺生抽、1勺蠔油、1勺食用油，接下來朝著一個方向，用力的攪拌，攪拌至肉上勁。

2、取適量的肉餡放到手裡，多摔打幾次，然後團成一個餅狀，如圖，放到燉盅中。

3、往燉盅中倒入適量的清水，再打入一個雞蛋，然後蓋好燉盅蓋子，放入蒸鍋中，選擇「速蒸」功能，蒸15分鐘。

4、開始準備蒜蓉粉絲娃娃菜。取一個大盤子，先把泡好的粉絲鋪在碗底，然後再把娃娃菜放在上面，如圖。

5、取一個大碗，放入2勺蒜蓉、2勺剁椒，然後淋一些熱油拌勻，再放入1勺生抽拌勻。

6、把剛調好的剁椒和蒜蓉一起放在娃娃菜上，然後把整盤放到蒸鍋中。

7、選擇「速蒸」功能，蒸 15分鐘即可。蒸好後，往湯裡再放入少許鹽，再撒一些香蔥末即可上桌。

星期五

清蒸鱸魚 蔬菜凍豆腐湯

在我家，隔三差五的就會蒸條魚。蒸魚，最能保持一條魚的原汁原味。通常所需要的調味料不多，蒸好的魚肉鮮嫩、清香，沒有油膩感，熱量也不高，即使減肥期間也可以放心吃。

吃魚，再配一碗蔬菜豆腐湯，營養更加豐富全面。

具體製作方法

1、把凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔片一起放到燉盅中，再倒入適量的清水，然後蓋好蓋子。

2、把鱸魚清洗乾淨，然後表面劃上幾刀，便於入味。

3、往魚身上抹一些料酒，再放入薑片、蔥段醃製10分鐘。

4、往盤子上放兩根筷子，然後把魚放在上面，再放上一些蔥姜。

5、放入蒸鍋中，選擇「速蒸」功能，蒸蒸8-10分鐘。如果魚比較大的話，要適當地多蒸兩分鐘。

6、魚蒸好後，倒掉盤中多餘的湯汁，這個湯汁一定要倒掉，不然會比較腥。然後趁熱放上切好的蔥絲，再淋一些蒸魚豉油。

7、往魚身上淋一些熱油，魚就可以上桌了。再往湯裡放一些鹽和白胡椒粉攪拌均勻，湯也做好了，是不是超簡單~