一種健胃消食的五穀白酒及其釀造方法

2023-07-13 03:03:41

專利名稱：一種健胃消食的五穀白酒及其釀造方法
技術領域：
本發明涉及一種保健白酒，具體涉及一種健胃消食的五穀白酒及其釀造方法。
背景技術：
白酒是我國特有的具有悠久歷史的傳統酒種，我國白酒生產歷史源遠流長，幾千年的白酒史，蘊含了深厚的文化底蘊，但是，自古以來，人們對白酒的評價就毀譽參半，一方面稱「酒為百藥之長」，具有「通血脈，散溼氣」，「行藥勢，殺百邪惡毒氣」，「除風下氣」，「開胃下食」，「溫腸胃，御風寒」，「止腰膝疼痛」等作用；另一方面，不適當或過量的飲用白酒亦能傷害肌體 ，特別是對肝臟損害嚴重。目前市場上銷售的滋補酒、保健酒都是直接用中草藥泡製而成，這樣中草藥一方面營養成分不能夠完全利用，另一方面中草藥味道濃鬱，口感較差，色澤濃重鮮亮，飲用後只能對人體現有的不適進行調節，並不能從根本上給予人體所缺失的營養成份進行補充。

發明內容
本發明的目的在於提供一種色澤鮮亮、無中草藥味與白酒本身味道無異的滋補、保健泡製白酒，具體是一種健胃消食的五穀白酒及其釀造方法。為了實現上述目的本發明採用如下技術方案:
健胃消食的五穀白酒，其組成原料的重量份為:糯米10-15、金蕎麥13-18、稻穀30-35、高粱10-15、玉米20-25、雞內金0.8-1.2、枇杷葉0.4-0.6、猴頭菌0.2-0.4、紅棗10-15、山楂8-12、茯苓0.4-0.6、砂仁0.1-0.3、淫羊藿4_6、大麥苗2_5、萊菔子0.7-0.9、向日葵花盤0.5-0.7、瓜萎葉1-3和老鷹茶4-6。健胃消食的五穀白酒，其組成原料的重量份為:糯米12、金蕎麥15、稻穀32、高粱12、玉米22、雞內金1.0、枇杷葉0.5、猴頭菌0.3、紅棗12、山楂10、茯苓0.5、砂仁0.2、淫羊藿5、大麥苗3.5、萊菔子0.8、向日葵花盤0.6、瓜萎葉2和老鷹茶5。健胃消食的五穀白酒的釀造方法，包括以下步驟:
(O按組成原料的重量份優選各組成原料，逐一清洗浸潰；
(2)將組成原料中的雞內金、枇杷葉、猴頭菌、紅棗、山楂、茯苓、砂仁、淫羊藿、大麥苗、萊菔子、向日葵花盤、瓜萎葉和老鷹茶混合均勻，加入醋酸浸泡2-4天後，取出晾乾，然後研磨成粉末，再和糯米、金蕎麥、稻穀、高粱和玉米五種原料混合均勻，蒸煮30-40分鐘後，攤晾得到混合組成原料；
(3)在步驟(2)冷卻的混合組成原料中加曲並轉入並培菌按常規方法發酵，發酵最後蒸餾、沉清灌裝得到成品。本發明的有益效果:
本發明採用優質五穀及配以中草藥等滋補佳品，富含人體所必須的乙醇、乳酸、乙酸乙酯、丁酸丁酯、乳酸乙酯等營養物質，適量飲用能使循環系統發生興奮效能，有助解除疲勞；同時，白酒自身能刺激胃液分泌，因此能起到健胃和幫助消化之功能，本品兼具止咳、止痛、利尿、舒筋、通風散寒及驅蟲的功效。
具體實施例方式實施例1:健胃消食的五穀白酒，其組成原料的重量份(kg)為:糯米12、金蕎麥
15、稻穀32、高粱12、玉米22、雞內金1.0、枇杷葉0.5、猴頭菌0.3、紅棗12、山楂10、茯苓
0.5、砂仁0.2、淫羊藿5、大麥苗3.5、萊菔子0.8、向日葵花盤0.6、瓜萎葉2和老鷹茶5。健胃消食的五穀白酒的釀造方法，包括以下步驟:
(O按組成原料的重量份優選各組成原料，逐一清洗浸潰；
(2)將組成原料中的雞內金、枇杷葉、猴頭菌、紅棗、山楂、茯苓、砂仁、淫羊藿、大麥苗、萊菔子、向日葵花盤、瓜萎葉和老鷹茶混合均勻，加入醋酸浸泡2-4天後，取出晾乾，然後研磨成粉末，再和糯米、金蕎麥、稻穀、高粱和玉米五種原料混合均勻，蒸煮35分鐘後，攤晾得到混合組成原料；
(3)在步驟(2)冷卻的混合組成原料中加曲並轉入並培菌按常規方法發酵，發酵最後蒸餾、沉清灌裝得到成品。本發明實施例1的健 胃消食的五穀白酒保健效果觀察試驗:
一、一般資料
共有150例使用者參加試驗，均為消化不良，腸胃不好；
二、食用方法
每天飲用本發明健胃消食的五穀白酒1-2次，每次10-20ml，早、中、晚隨意，連續飲用兩個月；
三、觀察結果
150例參加試驗的患者中，其中顯效為125例，有效為20例，無效5例。上述試驗結果說明，本發明健胃消食的五穀白酒對腸胃不好的患者均有顯著的健胃消食及保健功效。
權利要求
1.一種健胃消食的五穀白酒，其特徵在於其組成原料的重量份為:糯米10-15、金蕎麥13-18、稻穀30-35、高粱10-15、玉米20-25、雞內金0.8-1.2、枇杷葉0.4-0.6、猴頭菌0.2-0.4、紅棗10-15、山楂8-12、茯苓0.4-0.6、砂仁0.1-0.3、淫羊藿4-6、大麥苗2-5、萊菔子0.7-0.9、向日葵花盤0.5-0.7、瓜萎葉1-3和老鷹茶4-6。
2.根據權利要求1所述的健胃消食的五穀白酒，其特徵在於其組成原料的重量份為:糯米12、金蕎麥15、稻穀32、高粱12、玉米22、雞內金1.0、枇杷葉0.5、猴頭菌0.3、紅棗12、山楂10、茯苓0.5、砂仁0.2、淫羊藿5、大麥苗3.5、萊菔子0.8、向日葵花盤0.6、瓜萎葉2和老鷹茶5。
3.—種如權利要求1所述的健胃消食的五穀白酒的釀造方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)按組成原料的重量份優選各組成原料，逐一清洗浸潰； (2)將組成原料中的雞內金、枇杷葉、猴頭菌、紅棗、山楂、茯苓、砂仁、淫羊藿、大麥苗、萊菔子、向日葵花盤、瓜萎葉和老鷹茶混合均勻，加入醋酸浸泡2-4天後，取出晾乾，然後研磨成粉末，再和糯米、金蕎麥、 稻穀、高粱和玉米五種原料混合均勻，蒸煮30-40分鐘後，攤晾得到混合組成原料； (3)在步驟(2)冷卻的混合組成原料中加曲並轉入並培菌按常規方法發酵，發酵最後蒸餾、沉清灌裝得到成品。
全文摘要
本發明公開了一種健胃消食的五穀白酒及其釀造方法，其組成原料的重量份為糯米10-15、金蕎麥13-18、稻穀30-35、高粱10-15、玉米20-25、雞內金0.8-1.2、枇杷葉0.4-0.6、猴頭菌0.2-0.4、紅棗10-15、山楂8-12、茯苓0.4-0.6、砂仁0.1-0.3、淫羊藿4-6、大麥苗2-5、萊菔子0.7-0.9、向日葵花盤0.5-0.7、瓜蔞葉1-3和老鷹茶4-6；本發明採用優質五穀及配以中草藥等滋補佳品，富含人體所必須的乙醇、乳酸、乙酸乙酯、丁酸丁酯、乳酸乙酯等營養物質，適量飲用能使循環系統發生興奮效能，有助解除疲勞；同時，白酒自身能刺激胃液分泌，因此能起到健胃和幫助消化之功能，本品兼具止咳、止痛、利尿、舒筋、通風散寒及驅蟲的功效。
文檔編號C12G3/02GK103215166SQ20131009862
公開日2013年7月24日 申請日期2013年3月26日 優先權日2013年3月26日
發明者胡益昌 申請人:無為縣華運酒廠