北京有全聚德烤鴨嗎（北京旅遊吃烤鴨選全聚德會踩雷）

2023-07-07 07:37:42 6

很多人來北京旅遊，除了眾多熱門景區、人文博物館必打卡之外，北京的特色美食體驗也是重中之重！

北京烤鴨是必須安排項！用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩，被譽為「天下美味」!

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。

北京烤鴨分為分燜爐和掛爐兩大流派，便宜坊採用燜爐，而全聚德採用掛爐。飪制出的烤鴨味道大同小異- -- 外皮脆酥、鴨肉柔嫩、紅亮潤澤、形態憨掬。

北京烤鴨其實很多地方也都有，但最最正宗的那必須是在北京，北京烤鴨餐廳N多家，大家都知道的招牌就是全聚德 ，畢竟歷史輝煌的國宴，吃的是文化、是情懷！

並且很多北京烤鴨店的師傅都是全聚德出去的，比如大董最早就是全聚德學徒！

雖然仍有一些北京土生土長的人，依舊選擇吃烤鴨只去全聚德、便宜坊！

但還是有很多北京土著不再為情懷買單，他們紛紛都不再吃全聚德，好嘛！

哪些烤鴨是新寵呢？今天給大家梳理京城的烤鴨名店，到底哪個才是你的菜！

1、四季民福【故宮店】。

這家店很多人絕對不陌生，故宮景觀位置這點就妥妥的值得打卡，真的是隨手就可以拍出大片！一邊看著窗外的美景，一邊享受老北京地道美食！

新生代烤鴨店，老百姓心中的性價比最佳！從服務、就餐環境、菜品等來看卻絲毫沒輸那些老字號前輩。

人氣菜品：火燎鴨心、貝勒烤肉……

糟心點：排隊時間是真長，一般景觀位2個小時起步。

2、便宜坊【哈德門店】。

600年京城老字號、老百姓愛吃的店！

論真正的京城老字號，還是600年的便（讀「biàn」不是「pián」）宜坊。值得圈點的在於燜爐派的味道。

推薦哈德門總店，還有前門鮮魚口店 。

3、大董【工體店】。

北京創新菜代表，商務宴請顯逼格！

大董的名氣在北京可以排前三，沒有歷史包袱的掛爐派。研製出了與「低脂健康」的「酥不膩」烤鴨。鴨肉特別嫩，很多人喜歡大董的擺盤，每個菜都很精緻！

但是要現烤，足足要1小時！

人氣菜品：芥末鴨掌、櫻桃鵝肝

4、京味齋【新源街店】。

好吃不貴的地道北京菜！

很多北京人常去的烤鴨店，好吃不貴而且環境也是裝修得特別有老北京味，特色烤鴨北京牡丹烤鴨，擺盤和口味都是超級贊的！

5、花家怡園。

它家的烤鴨也非常好吃。味道不輸便宜坊，菜量也足，中產價格，性價比較高。

寫了這麼多，總結一下就是：家庭懷舊便宜坊、商務宴請選大董、新派上品晟永興，四季民福約閨蜜、花家怡園日常享、有朋遠來全聚德。也有人選家門口比如大鴨梨、金百萬等更加親民的烤鴨店。

多說一下的是：全聚德烤鴨這些年做的確實是大不如以前了！況且老北京吃鴨子的地方那麼多，全聚德只是最出名而已，出名不等於好吃。你祖宗十八代都是北京的也不能等於你祖宗吃的全聚德的水準，跟你現在吃的水準是一樣！

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