綠色薯類蕎面香食片的製作方法

2023-08-10 03:56:16

本發明涉及一種香食片，特別是一種綠色薯類蕎面香食片。

技術背景

一直以來，在城鄉食品市場中各種即食麵片食品不斷增多，但以多種天然薯類和糧類為主要原料科學配製加工的專類食品卻未有。同時，隨著各地農業特色化規模化薯類、糧類種植面積和產量的不斷增長，而市場一般簡單食用和其它加工所需的薯類、糧類量較有限，易造成薯類、糧類農產品滯銷與跌價和造成傷農損農等不利後果。因此，有必要發明一種以大量消耗薯類、糧類為主要原料加配料進行精細化加工生產綠色薯類蕎面香食片技術，以促進相關農業薯類、糧類種植規模化產業化進一步發展和滿足城鄉居民日益增長的物質生活需要。

技術實現要素：

本發明的目的是針對市場綠色薯類蕎面香食片加工技術短缺和產品需求問題，提供一種配製工藝精緻、薯糧細化優配、綠色營養實惠、即食美味適眾，推廣利用綜合經濟效益和社會效益明顯的綠色薯類蕎面香食片。

本發明為實現上述目的所採用的技術方案是：一種綠色薯類蕎面香食片，其特徵在於，該綠色薯類蕎面香食片的主要配製方法是先用清選機將主料的薯類洗淨去皮，並將糧類和配料清選備齊，再按相同基率和不同比例稱量薯類用粉碎機粉碎細化並用蒸煮機隔水蒸煮熟透，同時用爆米機將糧類炒爆並用粉碎機粉碎細化，接著按薯類、糧類和配料的相同基率與不同比例稱量並投入攪拌機攪拌均勻，再投入輥壓機中壓扁（也可不壓），並用烘乾機烘乾後用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到薯糧味濃鬱和香脆可口的綠色薯類蕎面香食片。

所述薯類包括紅薯、山薯、馬鈴薯和木薯。

所述糧類包括蕎面、香米和甜玉米。

所述配料包括柑橙汁、薄荷汁和蜜糖。

配製方式

1、設備置配：置備好相關原料保鮮存放倉庫和磅秤、清選機、粉碎機、爆米機、蒸煮機、輥壓機、攪拌機、烘乾機、包裝機和包裝盒袋等設置，並將所需設置清洗乾淨備用。

2、原料配製：先用清選機將薯類、糧類清選乾淨，並將薯類去皮，以10為基率，按薯類的紅薯、山薯、馬鈴薯、木薯比例為6-5∶5-6∶2-1∶1-2分別稱量紅薯、山薯、馬鈴薯、木薯，並用粉碎機粉碎細化成薯類漿，再用蒸煮機隔水蒸煮熟透。同時按糧類的蕎面、香米比例為6-7∶2-3稱量蕎面、香米，並用爆米機炒爆和用粉碎機粉碎細化成15-25目糧類面，按配料的柑橙汁、薄荷汁、蜜糖比例為6-5∶1-2∶2-1稱量柑橙汁、薄荷汁、蜜糖，並用攪拌機攪拌均勻成配料漿。再以100為基率，按薯類漿、糧類面、配料漿比例為8-6∶5-3∶0.2-0.1稱量薯類漿、糧類面、配料漿，同時投入攪拌機中攪拌均勻，再用輥壓機輥壓（也可不壓）成薄片塊。

3、烘乾包裝：將初成的四薯蕎麥香薄片塊用專用烘乾機烘乾處理30-50分鐘，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到優質營養、別具特色和香脆美味的綠色薯類蕎面香食片。

因薯類、糧類、配料中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故綠色薯類蕎面香食片保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。

如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量與品位的綠色薯類蕎面香食片。

有益效果：本發明經反覆實驗，成功按比例稱量細化和利用薯類的紅薯、山薯、馬鈴薯、木薯和糧類的蕎面、香米、甜玉米與配料的柑橙汁、薄荷汁、蜜糖優配精製綠色薯類蕎面香食片的新技術工藝，其配製方法科學、優化、綠色、精緻、簡捷、易行和有效，既可大量消耗和充分利用所述薯類、糧類和配料資源，又可有效實現快速高效和低成本生產優質美味、風味獨特的即食綠色薯類蕎面香食片，其營養成分含量比普通麥片高30%以上，且經濟實惠，並可有力促進相關農產品種植業和城鄉薯糧類即食品市場的進一步繁榮與發展，以豐富城鄉人民日益增長的物質生活需要，其推廣利用綜合經濟效益尤為明顯。

實施案例

實施例1：先用清選機將薯類、糧類清選乾淨，並將薯類去皮，以10為基率，按薯類的紅薯、山薯、馬鈴薯、木薯比例為6∶5∶2∶1分別稱量紅薯60kg、山薯50kg、馬鈴薯20kg、木薯10kg，並用粉碎機粉碎細化成薯類漿，再用蒸煮機隔水蒸煮熟透。同時按糧類的蕎面、香米比例為6∶2稱量蕎面60kg、香米20kg，並用爆米機炒爆和用粉碎機粉碎細化成15目糧類面，按配料的柑橙汁、薄荷汁、蜜糖比例為6∶1∶2稱量柑橙汁60kg、薄荷汁10kg、蜜糖20kg，並用攪拌機攪拌均勻成配料漿。再以100為基率，按薯類漿、糧類面、配料漿比例為8∶5∶0.2稱量薯類漿800kg、糧類面500kg、配料漿20kg，同時投入攪拌機中攪拌均勻，再用輥壓機輥壓（也可不壓）成薄片塊。

將初成的四薯蕎麥香薄片塊用專用烘乾機烘乾處理30分鐘，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到優質營養、別具特色和香脆美味的綠色薯類蕎面香食片。

因薯類、糧類、配料中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故綠色薯類蕎面香食片保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。

如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產相同含量與品位的綠色薯類蕎面香食片。

實施例2：先用清選機將薯類、糧類清選乾淨，並將薯類去皮，以10為基率，按薯類的紅薯、山薯、馬鈴薯、木薯比例為5.5∶5.5∶1.5∶1.5分別稱量紅薯55kg、山薯55kg、馬鈴薯15kg、木薯15kg，並用粉碎機粉碎細化成薯類漿，再用蒸煮機隔水蒸煮熟透。同時按糧類的蕎面、香米比例為6.5∶2.5稱量蕎面65kg、香米25kg，並用爆米機炒爆和用粉碎機粉碎細化成20目糧類面，按配料的柑橙汁、薄荷汁、蜜糖比例為5.5∶1.5∶1.5稱量柑橙汁55kg、薄荷汁15kg、蜜糖15kg，並用攪拌機攪拌均勻成配料漿。再以100為基率，按薯類漿、糧類面、配料漿比例為7∶4∶0. 15稱量薯類漿700kg、糧類面400kg、配料漿15kg，同時投入攪拌機中攪拌均勻，再用輥壓機輥壓（也可不壓）成薄片塊。

將初成的四薯蕎麥香薄片塊用專用烘乾機烘乾處理40分鐘，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到優質營養、別具特色和香脆美味的綠色薯類蕎面香食片。

因薯類、糧類、配料中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故綠色薯類蕎面香食片保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。

如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產相同含量與品位的綠色薯類蕎面香食片。

實施例3：先用清選機將薯類、糧類清選乾淨，並將薯類去皮，以10為基率，按薯類的紅薯、山薯、馬鈴薯、木薯比例為5∶6∶1∶2分別稱量紅薯50kg、山薯60kg、馬鈴薯10kg、木薯20kg，並用粉碎機粉碎細化成薯類漿，再用蒸煮機隔水蒸煮熟透。同時按糧類的蕎面、香米比例為7∶3稱量蕎面70kg、香米30kg，並用爆米機炒爆和用粉碎機粉碎細化成25目糧類面，按配料的柑橙汁、薄荷汁、蜜糖比例為5∶2∶1稱量柑橙汁50kg、薄荷汁20kg、蜜糖10kg，並用攪拌機攪拌均勻成配料漿。再以100為基率，按薯類漿、糧類面、配料漿比例為6∶3∶0.1稱量薯類漿600kg、糧類面300kg、配料漿10kg，同時投入攪拌機中攪拌均勻，再用輥壓機輥壓（也可不壓）成薄片塊。

將初成的四薯蕎麥香薄片塊用專用烘乾機烘乾處理50分鐘，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到優質營養、別具特色和香脆美味的綠色薯類蕎面香食片。

因薯類、糧類、配料中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故綠色薯類蕎面香食片保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。

如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產相同含量與品位的綠色薯類蕎面香食片。