一種菌種培養基及製備方法與流程
2023-08-09 23:41:31 1
本發明涉及食用菌育種技術領域，具體涉及一種菌種培養基及製備方法。
背景技術：
食藥用菌產業是我國改革開放以來農業領域發展最快的產業，菌種生產是食用菌產業的重中之重。菌種的培養基質量、原料的質地對菌種的質量、活力、適應大生產的能力至關重要。
目前行業菌種生產方式的落後嚴重製約著行業的發展，既造成千家萬戶、大單位、小企業不顧自身水平條件紛紛製作菌種，生產無序、失控、經濟損失巨大、政府難以監管、行業難以自律，究其根源是菌種生產方式的落後，改變落後的菌種生產方式得先改變培養基。
本發明所表述的菌種是指生產中所用的一級菌種和擴繁菌包時所用的菌包專用種，傳統所說的二三級種。
一級種目前生產現狀及存在問題：
目前食用菌生產一級種所採用的培養基主要採用馬鈴薯瓊脂培養基（簡稱PDA培養基），用玻璃試管做包裝物。該種培養基及包裝物已不能適應和滿足日益發展的產業需要，已嚴重製約著行業的發展。
傳統的PDA試管培養基有如下不足：
1、不利於包裝，易破碎；
2、不耐保藏，菌種易老化；
3、不利於運輸和郵寄，遇振蕩或溫度變化，培養基易收縮變形；
4、接種成活率低，因PDA培養基保水性差、基質成分單一、結構軟脆，離開實驗室，郵寄到生產第一線接種時成活率低，萌發性能弱；
5、每管培養基基內原料少，菌絲數量有限，不實用、不經濟、成本高，不利於大生產需要。
該發明改變了以往母種培養基以化學成分為主，以瓊脂為凝固劑，適於實驗室生產觀察，不適於中國國情生產第一線的保藏、郵寄、使用的現實狀況。
菌包所用二三級菌種生產現狀及存在問題：
我國雖然是世界第一食藥用菌生產大國，但我國食用菌主要生產模式還是以農戶為主，行業集中度、集約化程度低。大部分品種栽培方式是袋料栽培。菌包生產是行業最頭疼的事，它是食用菌生產的中間環節，前端是菌種，後端出菇出耳。目前菌包生產成了行業的腸梗阻。因我國生產各品種主要是千家萬戶靠季節栽培，菌包生產早了難以保存，易老化，生產晚了趕不上季節又沒有收成。
菌包生產方式一是近年興起的菌包廠；二是千家萬戶自繁菌包。菌包生產嚴重製約著行業的發展。但認真分析制約菌包快速、批量、保質生產的關鍵原因之一是缺少適於菌包生產的專用菌種。
1、液體菌種：需專用設備、專用廠房、專門的技術人員，投資大、技術要求高、繁瑣、對千家萬戶和小型菌包廠短時間使用、長時間閒置的季節性生產不經濟；
2、傳統固體菌種（鋸末麥麩培養基）：
（1）菌種不耐貯存、易老化；
（2）菌絲連為一體，接種時被撕碎，需多天才能癒合，延長了萌發期；
（3）菌種添進了菌包中孔、影響了菌包中孔的透氣性。
3、枝條菌種：
（1）枝條菌接入菌包中孔後，菌種封不住孔口易染菌；
枝條和中孔不規範、往往枝條短，菌種落入孔底，菌絲從下往上逆生長，周期長。
技術實現要素：
本發明改變了以往菌種培養基以化學成分為主，以瓊脂為凝固劑，適於實驗室生產觀察，不適於中國國情生產第一線的保藏、郵寄、使用的現實狀況。
本發明的技術方案是這樣實現的：一種菌種培養基，按重量的百分比包括下述原料：
基質顆粒 78.0-90.0%
燕麥 3.0-8.0%
玉米 3.0-8.0%
石膏 0.3-0.6%
生石灰 0.3-0.6%
豆秸 3.0-15.0%
糖 0.4-1.5%，
所述培養基的含水量控制在55-63%。
進一步地，所述基質顆粒是將木材切割成正方體、長方體、多面體形狀的顆粒，或者通過木材的鋸末和豆秸壓縮成正方體、長方體、多面體形狀的顆粒。
進一步地，所述木材為針葉木或者闊葉木。
進一步地，所述培養基的pH值為5.5-8。
進一步地，通過鋸末和豆秸壓縮成基質顆粒時，鋸末採用針葉木鋸末、或者闊葉木鋸末或者兩者的混合。
進一步地，若通過鋸末壓縮製成基質顆粒，針葉木和闊葉木鋸末的混合比例為：3/7～7/3。
進一步地，培養基的優選配方為：
基質顆粒 80.0-85.0%
燕麥 4.0-6.0%
玉米 5.0-6.0%
石膏 0.4-0.5%
生石灰 0.4-0.5%
豆秸 8.0-12.0%
糖 0.8-1.2%。
另外，菌種培養基的製備方法為：
（1）製備基質顆粒：用機器將木材切割成正方體、長方體、多面體形狀的顆粒或者用將鋸末、豆秸壓縮成不同形狀的顆粒；
（2）配製培養基；
（3）浸泡基質顆粒：將燕麥、玉米浸透打漿，和糖一起溶於水中，混勻後將基質顆粒浸入，浸至無幹心為止；
（4）拌料：將粉碎的豆秸、生石灰、石膏幹拌均勻後，加入浸泡顆粒後的水再拌勻，加入到浸泡好的基質顆粒中拌勻，後裝瓶或者裝袋；
（5）高壓或常壓滅菌，滅菌後移入冷卻室冷卻降溫至20-30℃；
（6）無菌條件下接種，依據培養菌種的不同溫度來培養至菌絲長滿。
進一步地，選擇針葉木作為基質顆粒，制好的基質顆粒需在烈日下晾曬5-7天，然後再進行步驟（3）。
行業中一直以來製作菌種或栽培時（除少量的松杉靈芝或茯苓等品種外），均不採用針葉樹種。針葉樹營養豐富，但含有芳香物質，抑制菌絲生長，科學處理後，不僅菌絲正常生長，反而不易生長雜菌。在常規栽培和壓縮的顆粒中加入30%不經處理的針葉木鋸末，能有效抑制雜菌和提高產量。針葉木顆粒在烈日下幹曬5-7天即可使用。配方中加入生石灰既提高了鹼值，又中和了針葉木的芳香物質。
本發明的有益效果為：1、改變了傳統菌種培養基軟、散的狀況，提高了基質的硬度，便於運輸、貯存，因基質的改變，對物理振動及溫差適應性強；
2、培養基是由單個顆粒組成，接種時，直接萌發，提高了接種的成活率；
3、改變了傳統培養基的組織結構，提高了基質的透氣性，大大地滿足了菌絲生長時對氧氣的需求；
4、因為基質成分的改變，延長了菌種保質期。短期季節性突擊生產能夠改為長年生產，緩解生產壓力，便於安排生產計劃，降低生產成本；
5、改變了傳統培養基的營養成分，讓營養更全面、更合理；
6、提高了培養基的鹼值、能有效抑制雜菌；
7、針葉木顆粒及鋸末的創新使用，拓寬了原料來源與應用範圍；
8、採用新技術生產一級種，降低了生產和使用成本，1瓶容量500mL的一級菌種，可接600瓶二級種。提高了接種效率、菌種成本是傳統PDA培養基的1/5左右；
9、採用新技術生產菌包，菌包廠節省了廠房、設備、設施及專用人員的投入。比採用傳統液體設備生產菌包減少了⅓固定資產投入，節省了⅓的用工。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明作進一步解釋說明。
實施例1培養基的配方
基質顆粒 78%
燕麥 6%
玉米 6%
石膏 0.6%
生石灰 0.6%
豆秸 7.3%
糖 1.5%，
所述培養基的含水量控制在55%，所述培養基的pH值為5.5。
基質顆粒是將木材切割成正方體顆粒，顆粒尺寸0.3-1.2cm，所述木材為針葉木。
菌種培養基的製備方法為：
（1）製備基質顆粒：用機器將木材切割成正方體的顆粒；
（2）配製培養基；
（3）浸泡基質顆粒：將燕麥、玉米浸透打漿，和糖一起溶於水中，混勻後將基質顆粒浸入，浸至無幹心為止；
（4）拌料：將粉碎的豆秸、生石灰、石膏幹拌均勻後，加入浸泡顆粒後的水再拌勻，加入到浸泡好的基質顆粒中拌勻，後裝瓶或者裝袋；
（5）高壓或常壓滅菌，滅菌後移入冷卻室冷卻降溫至20-30℃；
（6）無菌條件下接種，依據培養菌種的不同溫度來培養至菌絲長滿。
選擇針葉木作為基質顆粒，制好的基質顆粒需在烈日下晾曬5-7天，然後再進行步驟（3）。
實施例2培養基的配方
基質顆粒 90%
燕麥 3%
玉米 3%
石膏 0.3%
生石灰 0.3%
豆秸 3%
糖 0.4%，
所述培養基的含水量控制在63%，所述培養基的pH值為7.0。
基質顆粒是將木材切割成正方體顆粒，顆粒尺寸0.5-1.8cm，所述木材為闊葉木。
菌種培養基的製備方法為：
（1）製備基質顆粒：用機器將木材切割成正方體的顆粒；
（2）配製培養基；
（3）浸泡基質顆粒：將燕麥、玉米浸透打漿，和糖一起溶於水中，混勻後將基質顆粒浸入，浸至無幹心為止；
（4）拌料：將粉碎的豆秸、生石灰、石膏幹拌均勻後，加入浸泡顆粒後的水再拌勻，加入到浸泡好的基質顆粒中拌勻，後裝瓶或者裝袋；
（5）高壓或常壓滅菌，滅菌後移入冷卻室冷卻降溫至20-30℃；
（6）無菌條件下接種，依據培養菌種的不同溫度來培養至菌絲長滿。
實施例3培養基的配方
基質顆粒 85%
燕麥 4%
玉米 4.2%
石膏 0.6%
生石灰 0.6%
豆秸 5%
糖 0.6%，
所述培養基的含水量控制在60%，所述培養基的pH值為6。
基質顆粒是將木材切割成正方體顆粒，顆粒尺寸0.5-1.8cm，所述木材為闊葉木。
菌種培養基的製備方法為：
（1）製備基質顆粒：用機器將木材切割成正方體的顆粒；
（2）配製培養基；
（3）浸泡基質顆粒：將燕麥、玉米浸透打漿，和糖一起溶於水中，混勻後將基質顆粒浸入，浸至無幹心為止；
（4）拌料：將粉碎的豆秸、生石灰、石膏幹拌均勻後，加入浸泡顆粒後的水再拌勻，加入到浸泡好的基質顆粒中拌勻，後裝瓶或者裝袋；
（5）高壓或常壓滅菌，滅菌後移入冷卻室冷卻降溫至20-30℃；
（6）無菌條件下接種，依據培養菌種的不同溫度來培養至菌絲長滿。
實施例4培養基的配方
基質顆粒 80%
燕麥 5.2%
玉米 5%
石膏 0.4%
生石灰 0.4%
豆秸 8%
糖 1.0%，
所述培養基的含水量控制在60%，所述培養基的pH值為8。
基質顆粒將闊葉木和針葉木的鋸末、豆秸壓縮成多面體形狀的基質顆粒，顆粒尺寸0.5-1.8cm，其中闊葉木和針葉木的鋸末的質量比為4:6。
菌種培養基的製備方法為：
（1）製備基質顆粒：將闊葉木和針葉木的鋸末、豆秸壓縮成多面體形狀的基質顆粒；制好的基質顆粒需在烈日下晾曬5-7天備用；
（2）配製培養基；
（3）浸泡基質顆粒：將燕麥、玉米浸透打漿，和糖一起溶於水中，混勻後將基質顆粒浸入，浸至無幹心為止；
（4）拌料：將粉碎的豆秸、生石灰、石膏幹拌均勻後，加入浸泡顆粒後的水再拌勻，加入到浸泡好的基質顆粒中拌勻，後裝瓶或者裝袋；
（5）高壓或常壓滅菌，滅菌後移入冷卻室冷卻降溫至20-30℃；
（6）無菌條件下接種，依據培養菌種的不同溫度來培養至菌絲長滿。
以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式，但本發明的保護範圍並不局限於此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明披露的技術範圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護範圍之內。