A2奶粉的優點和缺點（真的有那麼神奇嗎）

2023-07-31 00:49:02

正本清源，教你怎麼給寶寶選安全好奶粉！

相信很多寶爸寶媽都知道「a2」這個牌子的嬰幼兒配方奶粉。這幾年，這個品牌奶粉異軍突起，可以說是相當的網紅奶粉了。

這款源自紐西蘭坎特伯雷牧場的奶粉，最大賣點就是「只含天然A2型蛋白質，不含A1型蛋白質」。一罐1段「a2至初奶粉」在其官方旗艦店的售價為428元（900g），比大多數國產和進口奶粉要貴得多。

然而，a2公司所宣傳的「A2型蛋白質」和「A1型蛋白質」究竟有什麼區別？這個「全球獨有」的配方，真的像他們說的那麼神奇嗎？值得大家花那麼多錢買嗎？

今天，笨爸爸就來好好扒一扒「a2奶粉」！

解密A1、A2型蛋白

A1、A2型蛋白的全稱分別是：A1型β-酪蛋白和A2型β-酪蛋白，它們是牛乳中β-酪蛋白的兩個主要的變異型。

A1型與A2型β-酪蛋白的區別在於：由於胺基酸的序列差異，A1型β-酪蛋白會發生裂解而形成一種叫做β-酪啡肽-7（即BCM-7，β-酪啡肽BCM的一種）的物質，而A2型β-酪蛋白則不會裂解。

人乳中同樣含有β-酪蛋白，它與牛奶中的A2型β-酪蛋白結構相似，因此人乳β-酪蛋白也不發生裂解形成BCM-7。

總結來說就是，牛乳中的A1型蛋白會產生BCM-7，而A2型蛋白和人乳則不會。

為了隔絕A1型蛋白，a2公司通過DNA檢測技術甄選出了只含A2型蛋白的「a2奶牛」作為奶源。所以，a2公司能夠生產出只含A2型蛋白的奶粉，而市面上其他品牌的奶粉則大多含有A1、A2兩種類型的蛋白。

現已更名為a2至初

那麼，a2公司為什麼要想盡辦法把A1型蛋白剔除出去？這就與A1型蛋白發生裂解後形成的BCM-7有關。

a2公司稱：BCM-7可能影響嬰幼兒健康

Michele J. Sadler和Nicholas Smith兩位學者在a2公司的資助下，於2014年發表了一篇名為《β-酪蛋白與嬰幼兒生長和發育》的論文，稱A1型蛋白裂解所產生的BCM-7可能會對嬰幼兒健康造成以下不利影響：

1、A1型蛋白中的BCM-7可能不利於嬰幼兒消化系統的發育。

2、A1型蛋白中的BCM-7可能會對嬰幼兒的免疫系統產生不良作用。

3、嬰幼兒期間攝入A1型β-酪蛋白可能增加青春期患1型糖尿病（即胰島素依賴型糖尿病）的風險。

4、A1型蛋白中的BCM-7可能與嬰兒猝死症候群相關。

文章最後表示：「若由於缺乏母乳而確需使用配方奶餵養的嬰兒，如採用不含A1型β-酪蛋白的配方奶，可能有助於降低多種不良作用或反應的風險」。

能夠看到，儘管文中關於BCM-7的負面作用大多仍是未證實的推論，但是其話裡話外確實有為a2奶粉推廣產品之嫌。

那麼，事實是否真像論文中說的那樣呢？

歐洲食品安全局打臉大部分說法

其實，早在2009年歐洲食品安全局（簡稱efsa）就針對β-酪啡肽及BCM-7進行過系統的調查研究。

該項研究報告中指出，「沒有明確證據表明BCM的攝入與嬰兒猝死綜合症相關」、「BCM-7的攝入與胰島素依賴型糖尿病無法建立因果關係」，可以說是狠狠打了a2的臉。

不僅如此，報告還對BCM-7會導致自閉症、動脈硬化及心血管疾病等觀點也進行了否定。

新賣點：a2牛奶能緩解或消除乳糖不耐受

最近幾年，a2公司開始以「重新定義乳糖不耐受」作為其品牌的「殺手鐧」，尤其是針對乳糖不耐受高發病率的中國市場。

在a2公司的資助下，中國學者孫建琴等人於2016年針對600名自我認為乳糖不耐受的中國漢族成年人，開展了一次關於「重新定義乳糖不耐受」的研究，並於2017年10月在Nutrition Journal營養學期刊上公開發表了其研究論文。

這項研究結果表明：普通牛奶中的A1蛋白質在某種程度上很可能引發與牛奶不耐受相關的症狀，而並非乳糖。在飲用了a2牛奶之後，胃腸道不適等症狀則有不同程度的緩解或消除。

基於此次研究成果，a2公司聲稱：「很多人對乳糖不耐受的認知存在誤區，其實導致他們一喝牛奶就出現腸道反應的原因有可能是因為腸道對普通牛奶中含有的A1蛋白質所產生的炎症反應而引起的，而並非乳糖」。

因此，他們提出a2牛奶「也許將改變那些在中國自認為乳糖不耐受症的消費者的生活方式。」

（圖片來源：a2牛奶公司中國官網）

這個科研成果，究竟是新的突破，還是只是a2公司的又一次炒作？

科學性和客觀性存疑

針對a2公司關於乳糖不耐受的重新定義，Matt Jancer、Nicholas Fuller等西方學者都對其提出了質疑。

問題的焦點主要集中在以下幾個方面：

1、孫建琴等學者的研究報告中寫道，關於A1蛋白導致胃腸道不適的機制尚不明確，只是從糞便的軟化程度推測A1蛋白會引發炎症。因而，在這一點上研究的科學性和說服力不足，不能夠說明A1蛋白一定是胃腸道不適的「罪魁禍首」，也無法完全排除乳糖存在的幹擾。

2、該項研究主要測試的是a2牛奶對於中國成年人的作用，但a2配方奶粉對於嬰幼兒的影響不能一概而論，其效果尚不可知。

3、大多數關於A1、A2型蛋白的研究都是由a2公司資助，其數據選擇的科學性和客觀性受到懷疑。

綜合以上的分析，笨爸爸認為，關於A1、A2型蛋白對於人類尤其是嬰幼兒的具體影響仍有待進一步的研究，a2奶粉宣稱的「神奇功效」目前看仍需足夠的證據來證明。

所以，如果寶寶吃母乳或奶粉時出現消化問題，建議可以通過醫學界已認可的方式，比如：食用不添加乳糖的奶粉、食用益生菌、低乳糖飲食以及補充乳糖酶等進行改善。

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