一種以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料的功能性食品的製備方法
2023-07-30 21:17:06 2
專利名稱：一種以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料的功能性食品的製備方法
技術領域：
本發明屬於保健食品技術領域，尤其是涉及一種以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料製成功能性食品的製備方法。
背景技術：
冬蟲夏草與靈芝作為中國傳統的名貴中草藥，在藥品及保健品中被廣泛使用。但是，這些產品以及消費者買藥材自主煎服，都存在著以下一系列問題1、由於冬蟲夏草、靈芝孢子粉都存在著細胞壁，因此細胞壁的存在會影響藥材有效成分的提取率。2、冬蟲夏草與靈芝孢子粉都具有水溶性和脂溶性兩類有效成分，而傳統中藥的提取都以高溫水提為主，因此，對脂溶性成分造成了提取浪費。3、冬蟲夏草與靈芝孢子粉中都含有大分子活性成分，而這些成分都具有獨特的三維立體結構，這些結構是其功效活性的基礎。而傳統的中藥提取方法都為高溫提取、高溫濃縮、高溫乾燥的過程，這些過程會造成大分子結構的破壞，從而喪失活性。
發明內容
本發明的目的就是為了克服上述現有技術存在的缺陷而提供一種可大幅度高產品的功效的以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料的功能性食品的製備方法。本發明的目的可以通過以下技術方案來實現一種以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料的功能性食品的製備方法，其特徵在於，該方法包括以下步驟(1)將冬蟲夏草與靈芝孢子粉按重量比1 1.6置於低溫超細粉碎機內破碎細胞壁，得到細胞破壁產物；(2)細胞破壁產物置於乙醇內提取10_24h，得到乙醇提取物，所述的細胞破壁產物乙醇的重量體積比1 6;(3)將乙醇提取物進行分離，得到清液和沉澱，沉澱冷凍乾燥得粗大分子複合物， 清液低溫濃縮冷凍乾燥得小分子複合物；(4)將粗大分子複合物置於去離子水中溶解，並離心得清液，所述的粗大分子複合物與去離子水的重量體積比1 8;(5)將步驟(4)所得清液置於膜分離設備中進行大分子活性物質分離純化，得純化濃縮液；(6)將純化濃縮液冷凍乾燥得大分子複合物；(7)將步驟(6)得到的大分子複合物和步驟( 得到的小分子複合物混合均勻，即
得廣品。步驟(1)所述的低溫超細粉碎機的溫度為零下10°C -零下20°C，低溫超細粉碎機內破碎產物過500目篩得到細胞破壁產物。
步驟⑵所述的乙醇的體積濃度為50-70%。步驟C3)所述的沉澱冷凍乾燥的冷凍溫度為零下35°C，乾燥溫度為35°C ；所述的清液低溫濃縮冷凍乾燥的濃縮溫度為8°C _16°C，冷凍的溫度為零下35°C，乾燥的溫度為 35 "C。步驟(5)所述的膜分離設備的分子量為10k。步驟(6)所述的純化濃縮液冷凍乾燥的冷凍溫度為零下35°C，乾燥溫度為35°C。與現有技術相比，本發明以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料，通過對原料進行破壁處理，乙醇提取、低溫濃縮乾燥處理等，不會破壞分子結構，保持原料的活性，可大幅度高產品的功效。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明進行詳細說明。實施例1一種以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料的功能性食品的製備方法，該方法包括以下步驟(1)將冬蟲夏草與靈芝孢子粉按重量比1 1.6混合置於低溫超細粉碎機內破碎細胞壁，低溫超細粉碎機的溫度為零下10°c -零下20°C，低溫超細粉碎機內破碎產物過500 目篩得到細胞破壁產物；(2)細胞破壁產物置於乙醇內提取10_24h，得到乙醇提取物，所述的細胞破壁產物乙醇的重量體積比1 6，乙醇的體積濃度為50-70% ；(3)將乙醇提取物進行分離，得到清液和沉澱，其中沉澱於零下35°C冷凍後，於 35°C乾燥得粗大分子複合物，清液於8°C -16°C濃縮，於零下35°C冷凍後在35°C乾燥得小分子複合物；(4)將粗大分子複合物置於去離子水中溶解，並離心得清液，所述的粗大分子複合物與去離子水的重量體積比1 8;(5)將步驟(4)所得清液置於分子量為IOk的膜分離設備中進行大分子活性物質分離純化，得純化濃縮液；(6)將純化濃縮液冷凍乾燥得大分子複合物，冷凍溫度為零下35°C，乾燥溫度為 35 0C ；(7)將步驟(6)得到的大分子複合物和步驟( 得到的小分子複合物混合均勻，即
得廣品。將本發明產品進行分析並與市售產品比較如下
權利要求
1.一種以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料的功能性食品的製備方法，其特徵在於，該方法包括以下步驟(1)將冬蟲夏草與靈芝孢子粉按重量比1 1.6置於低溫超細粉碎機內破碎細胞壁，得到細胞破壁產物；(2)細胞破壁產物置於乙醇內提取10-24h，得到乙醇提取物，所述的細胞破壁產物乙醇的重量體積比1 6;(3)將乙醇提取物進行分離，得到清液和沉澱，沉澱冷凍乾燥得粗大分子複合物，清液低溫濃縮冷凍乾燥得小分子複合物；(4)將粗大分子複合物置於去離子水中溶解，並離心得清液，所述的粗大分子複合物與去離子水的重量體積比1 8;(5)將步驟(4)所得清液置於膜分離設備中進行大分子活性物質分離純化，得純化濃縮液；(6)將純化濃縮液冷凍乾燥得大分子複合物；(7)將步驟(6)得到的大分子複合物和步驟( 得到的小分子複合物混合均勻，即得產品。
2.根據權利要求1所述的一種以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料的功能性食品的製備方法，其特徵在於，步驟⑴所述的低溫超細粉碎機的溫度為零下10°C -零下20°C，低溫超細粉碎機內破碎產物過500目篩得到細胞破壁產物。
3.根據權利要求1所述的一種以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料的功能性食品的製備方法，其特徵在於，步驟( 所述的乙醇的體積濃度為50-70%。
4.根據權利要求1所述的一種以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料的功能性食品的製備方法，其特徵在於，步驟C3)所述的沉澱冷凍乾燥的冷凍溫度為零下35°C，乾燥溫度為35°C ； 所述的清液低溫濃縮冷凍乾燥的濃縮溫度為8°C _16°C，冷凍的溫度為零下35°C，乾燥的溫度為35°C。
5.根據權利要求1所述的一種以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料的功能性食品的製備方法，其特徵在於，步驟(5)所述的膜分離設備的分子量為10k。
6.根據權利要求1所述的一種以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料的功能性食品的製備方法，其特徵在於，步驟(6)所述的純化濃縮液冷凍乾燥的冷凍溫度為零下35°C，乾燥溫度為 35 "C。
全文摘要
本發明涉及一種以冬蟲夏草、靈芝孢子粉為原料的功能性食品的製備方法，該方法包括以下步驟(1)將冬蟲夏草與靈芝孢子粉置於低溫超細粉碎機內破碎細胞壁，得到細胞破壁產物；(2)細胞破壁產物置於乙醇內提取10-24h；(3)將乙醇提取物進行分離，沉澱冷凍乾燥得粗大分子複合物，清液低溫濃縮冷凍乾燥得小分子複合物；(4)將粗大分子複合物置於去離子水中溶解，並離心得清液；(5)將清液置於膜分離設備中進行大分子活性物質分離純化，得純化濃縮液；(6)將純化濃縮液冷凍乾燥得大分子複合物；(7)將大分子複合物和小分子複合物混合均勻，即得產品。與現有技術相比，本發明具有可大幅度高產品的功效等優點。
文檔編號A23L1/28GK102551040SQ20111045793
公開日2012年7月11日 申請日期2011年12月31日 優先權日2011年12月31日
發明者許宏華, 韓超 申請人:上海善力健生物科技有限公司