嬰幼兒配方奶粉的分類有哪些方面（一文解答你對嬰幼兒配方奶粉的所有疑惑）
2023-07-31 12:15:57
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「
對寶寶來說，最好的食物就是母乳。但現實生活中，有的媽媽沒多少奶，或因身體、工作等原因無法堅持哺乳，最終還是要選擇人工餵養或混合餵養。
在嬰幼兒配方奶粉的選購和餵養過程中，寶媽們總會遇到各種各樣的問題。小編整理了一些相關常識，希望能為奶粉餵養的媽媽們解開困惑。
」
第一部分：嬰配粉基本知識
01
好奶粉五大標準
1、需擁有自有可控的優質安全奶源，好的奶源是生產好奶粉的基礎，奶源品質對於嬰幼兒奶粉品質具有不可逆性的影響。
2、要採用國際通用的低溫溼法工藝，這是生產好奶粉的保障，溼法工藝才能保障嬰幼兒奶粉原料新鮮，營養均衡。
3、要有頂尖的研發實力，這是生產好奶粉的前提，研發符合中國寶寶體質的科學配方。
4、要有嚴格的檢驗檢測能力，這是對奶粉品質進行出廠前的最後把關。
5、要有在歷次乳品安全事件中良好的誠信檔案和口碑，這是好奶粉的基因，它能證明企業一貫的質量管理水平。
02
溼法工藝和幹法工藝的區別
1、溼法工藝就是以鮮牛奶為原料，把各種營養元素按比例添加進新鮮奶液並混合均勻後，進行噴霧乾燥成粉末的生產工藝，具有營養素更均衡，更易溶解，粉質更細膩，避免二次汙染等優勢。
2、幹法工藝是以奶粉為原料，將生產配方奶粉的所有原料按比例混合而成，工藝相對簡單。
03
如何辨別溼法工藝與幹法工藝
可從奶粉外包裝的配料表上面來區分：如果配料表第一項是生牛乳或是鮮牛乳，那就是溼法工藝；如果是全脂奶粉、脫脂奶粉或脫脂乳粉等，就是幹法工藝或乾濕混合工藝。
04
高溫噴霧VS低溫噴霧
1、高溫噴霧所使用的空氣溫度更高，低溫噴霧所使用的空氣溫度較低。
2、高溫噴霧的生產成本低於低溫噴霧。
3、高溫噴霧易損失活性物質；低溫噴霧乾燥相對來說奶粉中保存的營養素更好，溶解性也更好。
05
為什麼國產奶粉更適合中國寶寶
1、中國奶粉的標準是根據中國母嬰的體質和營養分析來制定的，它其實更適合中國寶寶。
2、國外銷售的奶粉，其配方是依據發售國寶寶具體情況確定的，中國寶寶食用未必適合。
3、對比國標和歐盟的嬰兒奶粉規定，嚴格要求基本是一致的，甚至說國標更加嚴苛。
4、我國嬰幼兒奶粉企業的奶源、設備、生產加工技術、研究團隊等方面已經是很先進的了，消費者可以放心。
06
不同國家嬰配粉營養傾斜有何不同
1、日本奶粉含鋅、碘低：日本臨海，食物多為海鮮，孩子很少缺鋅、碘，所以日本原裝奶粉的含鋅、碘量極少或不含。但對中國孩子來說，鋅、碘的攝取則非常重要。
2、歐洲奶粉鈣鐵鋅都少：由於歐洲人飲食結構和中國人不一樣，母親通過膳食攝取的鈣、鐵、鋅相對充足，能夠通過母乳傳遞給孩子，因此在微量元素的添加上要求不高，目前含量基本都達不到我國標準，其中鈣、鐵、鋅尤為突出。
3、美國奶粉易發胖：美國原裝奶粉在蛋白質、脂肪及含糖量上，全部是按照標準的最上限進行添加的，孩子喝了後易胖，中國孩子如果喝美國奶粉，應取推薦奶量的最小值。
07
什麼是全程質量追溯體系
1、消費者只要通過智慧型手機掃描產品二維碼，或在平臺網站輸入產品編號，即可追溯查詢產品的生產、檢驗、監管和消費環節。
2、國產奶粉品牌，納入了工信部追溯平臺的試點，可查詢的信息相對較多，包括產地、質檢報告等關鍵內容。
3、消費者利用追溯體系確定產品的真偽，及時向生產者反映，能起到監督的作用。
08
什麼是防過敏奶粉
亦稱低敏奶粉，就是部分水解蛋白的嬰兒奶粉，通過專門的蛋白水解工藝，把高致敏性的普通牛奶蛋白變成低致敏性的小分子蛋白，從而減少寶寶過敏的風險。
09
什麼是適度水解蛋白配方
牛奶蛋白對寶寶來說是一種異種蛋白。牛奶蛋白中某些成分，如β-乳球蛋白有很強的致敏性。因此水解蛋白的目的就是把這些大分子的乳蛋白變小，從而去除牛奶蛋白的過敏成分，使改良後的牛奶蛋白致敏性降低，由此經過水解得到的蛋白就是水解蛋白。
10
什麼是豆基配方奶粉
是指以大豆蛋白為基質, 按照母乳的營養構成對其營養素的含量、質量等進行適當調整後的產品。其特點是不含乳糖, 適用於對牛乳過敏或乳糖酶活性較低的嬰兒。
11
香精、香料對寶寶有什麼傷害
1、奶粉中的食用香精、香料會加重嬰幼兒腎臟的負擔，有損嬰幼兒器官發育；
2、添加香精、香料的奶粉口感好，易於被寶寶接受，但寶寶吃了含香精、香料的奶粉後容易形成依耐性，不利於寶寶的身體發育，並且容易導致寶寶長大後出現不同程度的偏食。
第二部分：嬰配粉餵養常識
01
為什麼嬰幼兒配方奶粉有腥味
這是由於嬰幼兒配方奶粉中添加了有一些腥味的藻油DHA和ARA。有的奶粉添加了DHA但是沒有腥味，是因為奶粉中添加了香料。
02
為什麼同樣的奶粉桶，裡面的奶粉量看上去不同
我們肉眼觀察到的量的多少，其實和產品本身的淨含量沒有必然聯繫。奶粉都是小顆粒狀的，在運輸的過程中，一些粉的顆粒由於摩擦碰撞會變碎，所以肉眼看到的量就少了，其實淨含量沒有變。顆粒大的時候顯的量會多一些。
03
為什麼奶粉中有時會有一些褐色小顆粒
嬰兒奶粉由原奶經噴霧乾燥法製成粉狀。奶粉中的乳糖在乾燥時遇熱空氣，部分會變成橘色或茶褐色。衝調時若發現橘色或茶褐色或黑色顆粒，那是焦化的乳糖。
衝調時用溫水反覆搖勻後基本能溶解，若仍有微小的幾顆留在瓶底，屬正常現象，不會影響寶寶的健康，可安全飲用。
04
寶寶喝奶粉上火（便秘）的原因
媽媽們都認為由於奶粉是烘乾的，寶寶吃了烘乾食物會上火，所以才會出現便秘、上火的現象。一般來說，寶寶吃奶粉出現便秘的主要原因有幾種：
a、奶粉配方不合理，現在配方奶粉根據不同月齡有不同的配方奶粉；
b、奶粉衝調比例不當；
c、水分攝取不足。寶寶水分流失比大人快，尤其是奶粉餵養的寶寶，水分一定要補足；
d、攝取的食物量過少，如喝奶量過少時，也會導致糞便殘渣太少而造成便秘；
e、剛剛添加輔食的寶寶，由於輔食沒有奶粉易於消化也會有便秘現象。
05
寶寶喝奶粉腹瀉的原因有哪些
a、奶瓶等調奶器具或所用的水不潔淨；
b、奶的濃度不對，過稀或過稠；
c、奶的溫度不對，沸水容易使蛋白質發生變性，而溫度太低的水則含有細菌；
d、突然改變奶粉品牌；
e、體內的乳糖酶含量少會引起「乳糖不適症」，其症狀就是腹脹、腹瀉；
f、天氣突然轉涼或轉熱。
06
買的同一批奶粉，為什麼這罐寶寶怎麼也不吃，換一罐就吃了
嬰兒味覺比較敏感，生病、口腔潰瘍、出乳牙、飲水不足或者添加輔食甜和鹹口味的變化等，都會出現暫時性的味覺差異，因而寶寶會對相同的奶粉產生牴觸。
其次，雖然是同一系列，有可能存在著不同批次和不同區間生產的配方奶粉，會出現輕微的口感差異，但這種概率極小。
另外嬰兒配方奶粉不要存放在冰箱裡，一旦開罐後，也不要與其他有異味的食物存放在一起，以避免奶粉串味。
07
能用米湯衝嬰兒配方奶粉嗎
為寶寶衝調奶粉最好是用水，米湯、米粉及鈣粉都不要和配方奶粉混合在一起衝調。食物中的營養元素混合在一起，不僅不會增加營養，還會影響孩子的消化吸收。
08
可將衝好的奶粉放在保暖壺裡存放或重複加熱喝嗎
這樣做是不科學的，因為牛奶中的蛋白質和乳糖在溫暖的環境中很容易培養細菌，每20分鐘就能繁殖一代，3至4小時後牛奶就變質了。因此最好是喝多少就加熱多少，餘下的最好放在冰箱裡冷藏，冷藏的時間不宜過長，以最大限度地限制細菌的繁殖。
將牛奶重複加熱很容易破壞牛奶本身的營養成分，更為嚴重的是可能會加速奶粉的變質，導致小孩喝後腹瀉、嘔吐等症狀。
09
為什麼寶寶在喝奶時或喝奶後會吐奶
寶寶年齡小，胃容量小，與食道相接的賁門括約肌發育較差，造成出口緊、入口松，當寶寶哭鬧、打嗝、用力時，奶水易返流引起嘔吐。隨著年齡的增長，這種情況也會慢慢消失。
10
奶粉衝調時產生泡泡正常嗎
奶粉起泡是一種正常的現象。由於奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或衝調時或多或少會產生泡沫。
有的奶粉不會產生氣泡是因為添加了消泡劑，雖然現在有食品級別的消泡劑，但對嬰幼兒還是不健康的。
另一方面，奶粉衝調所產生的泡沫又與水的溫度，容器的質地、形狀、光潔程度，攪拌或震動的力度等諸多因素有關，所以也會有形成的泡沫不盡相同的現象發生。
11
為什麼奶粉裡面會有結塊
奶粉含有一定的水分，而且嬰幼兒配方奶粉內一般不添加乾燥劑。所以奶粉在裝運期間可能變得緊實，出現輕微結塊，結塊輕輕碰撞即會散開，這是正常的，並不是品質問題。
12
孩子何時可以開始喝牛奶
至少3歲以後。牛奶有利於促進身體生長，但過早開始喝牛奶可能會影響大腦發育。配方奶粉中的營養比牛奶更全面，比如奶粉中額外添加了許多有益的脂肪類物質，以及維生素A、D、E等。奶粉中的鐵元素含量是牛奶的20至30倍，該元素對神經發育及抗感染具有重要意義。此外，配方奶粉中的蛋白質含量比牛奶低2至3倍，更符合嬰幼兒的需求。
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大寶寶能喝比他年齡階段小的配方奶嗎
可以，階段越小的配方奶粉，所含的營養元素越全面，越均衡，也更容易消化，所以大寶寶可以吃小寶寶的配方奶粉；反過來，小寶寶卻不能吃大寶寶的奶粉，年齡小的孩子對高一階段的配方奶中的大元素顆粒接受能力比較差，容易出現腹瀉或消化不良等症狀，尤其是新生兒階段的寶寶，配方奶的選擇必須符合他的年齡階段，不要超前。當然，如果沒有特殊情況，還是應該選擇適合兒童年齡階段的配方奶粉。
第三部分：嬰配粉營養成分
1
嬰幼兒奶粉必須包含的營養成分
國家標準規定了嬰幼兒配方奶粉必須含以下5大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。
2
嬰幼兒奶粉中的可添加成分
國家相關標準中規定了嬰幼兒奶粉中部分可添加成分，包括益生元、DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉鹼、葉酸、膽鹼、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維等。
這些都是可添加但非必須添加的成分，但對寶寶健康成長都有著各自的重要作用。添加這些營養素的目的，都是為了讓配方奶成份儘可能接近母乳。
3
嬰幼兒奶粉中不允許添加的成分
a、蔗糖：看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分為乳糖。而蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。國家明文規定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖。
b、香精香料：衛生部公布《食品用香料、香精使用原則》及相關附件，把包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在內的20種食品，列為禁加食用香料、香精的範圍。國家明文規定1段配方奶粉中不得添加任何食用香料。
c、現在很多品牌3段奶粉中都會添加麥芽糊精，但其添加量是在國標範圍內。一般含量佔奶粉含量的10%—15%，如若超過30%，對其他營養素的配比就不科學合理了。
d、特殊配方不含乳糖：市面上還有一些特殊配方奶粉，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是專為乳糖不耐受嬰幼兒設計的配方。如果寶寶沒有乳糖不耐受的情況，那麼不宜選用。
4
幾個重要營養素的黃金配比
a、乳清蛋白與酪蛋白的含量比例 6：4 ，才與母乳相似，易於嬰兒消化吸收；
b、母乳的鈣磷比例為2：1，所以鈣吸收率高，不易患佝僂病；而牛奶鈣磷比例1.2：1，鈣吸收率低，所以嬰兒不宜喝鮮奶；
c、亞油酸(LA)和亞麻酸(ALA)比例應為5-15：1 。
5
奶粉營養成分及作用
蛋白質
乳清蛋白：能提供最接近母乳的胺基酸組合，提高蛋白質的生物利用度，降低蛋白質總量，從而有效減輕腎臟負擔。同時，α－乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質，有助於嬰兒睡眠，促進大腦發育。
酪蛋白：也是優質蛋白，只是分子結構較大不適合寶寶的弱小腸胃。
乳鐵蛋白：是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細菌、病毒等有害微生物，預防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見疾病；同時還可以促進嬰兒的生長發育和增強造血功能，為嬰兒構築起健康成長的第一道防線。
免疫球蛋白（IgG）：與抗原起免疫反應，生成抗原-抗體複合物，從而阻斷病原體對機體的危害，使病原體失去致病作用，提高機體抵抗力。
脂肪
β二油酸：單不飽和脂肪酸，寶寶易於吸收。
2-棕櫚酸：單不飽和脂肪酸，寶寶易於吸收。
結構脂OPO：幫助DHA、AA的有效利用，促進智力發育，使寶寶頭腦更聰明；幫助增加腸道雙歧桿菌的數量，改善胃腸道，激活免疫細胞，降低胃腸道疾病發生率；促進鈣和能量吸收，幫助「便便」軟化，防止便秘。
亞油酸：DHA前體，成人攝入可在體內轉化成DHA。
亞麻酸：AA前體，成人攝入可在體內轉化成AA。
ARA（AA）：是人體大腦和視神經發育的重要物質，有利於體格和腦力的發育。
DHA：俗稱腦黃金，促進神經細胞和視力發育，改善人的記憶功能的作用。
碳水化合物
乳糖：乳糖是嬰幼兒非常容易消化吸收的糖類，在寶寶消化系統沒有完全成長適應成人的食物之前，是寶寶必不可少的營養來源之一，但是奶粉中的碳水化合物不會全是乳糖，也會含有部分多糖（多個糖分子形成的大分子）和單糖（如葡萄糖等），也會含有一些其他的成分（比如定分），所以奶粉乳糖含量很高，但不全是乳糖。
單糖：最常見的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是單糖，易溶於水，是體內最基本的能量單元，可直接被人體吸收利用，被貯存或轉換成其他糖類及能量。
低聚半乳糖：可幫助建立雙歧桿菌菌群，幫助雙歧桿菌生長，抑制有害菌，增強寶寶的免疫力；新生兒的消化功能比較薄弱，嬰幼兒奶粉中添加低聚半乳糖，可以改善寶寶的消化功能。
低聚糖：緩解嬰兒便秘，使腸道微生態接近母乳餵養兒。對改善嬰兒腸道功能、提高嬰兒腸道舒適度、增強免疫力有明顯的效果。
低聚果糖：能顯著增殖腸道有益菌，增強免疫力，保護嬰幼兒健康；促進鈣的吸收率達70.8%，可以促進寶寶生長發育；還能促進礦物質吸收和維生素合成，對寶寶營養吸收有非常好處；防治腹瀉和便秘；低聚果糖只能被腸道細菌吸收利用，不能被消化吸收，寶寶攝入後不易引起肥胖。
膳食纖維
分水溶性和非水溶性膳食纖維，能增加糞便的體積和重量，加快腸胃蠕動促使排便，清除體內垃圾；促進雙歧桿菌的發酵作用，改善消化吸收功能；有一定的黏度，可形成膠質效應，能降低餐後血糖的升高幅度；吸附膽酸，減少膽固醇的合成；增加腸道內有益菌，促進腸道內有益菌群生長，增強免疫力；防止熱能攝入過多。
維生素
維生素A：維持黏膜正常功能，調節皮膚狀態。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵禦細菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒發育。
維生素D：協助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發育；調節鈣磷代謝，促進腸道對鈣、磷吸收，維持血液鈣、磷濃度及骨骼、牙齒的正常發育。
維生素E：也稱生育酚，抗氧化劑、有助防癌。
維生素K：VK有「止血功臣」之稱。它不但是凝血酶元的主要成分，而且還能促使肝臟內凝血酶元的合成。
維生素C：也叫抗壞血酸，對抗游離基、有助防癌；降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。
維生素B1：強化神經系統，保證心臟正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食慾，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。
維生素B2：也叫核黃素， 維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道黏膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。
維生素B3：維生素B3也稱煙酸，促進血液循環、使皮膚更健康、預防和緩解嚴重的偏頭痛。
維生素B5：也叫泛酸，製造抗體，增強免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質產生人體能量。加速傷口痊癒，建立人體的抗體以防止細菌感染，治療手術後的顫抖，防止疲勞。
維生素B6：保持身體及精神系統正常工作，維持體內鈉，鉀成份平衡，製造紅血球。調節體液，增進神經和骨骼肌肉系統正常功能，是天然的利尿劑。
維生素B7：也稱生物素，是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。
維生素B9：也稱葉酸，製造紅血球及白血球，增強免疫能力。有助於促進其腦細胞生長，並有提高智力的作用。孕早期葉酸缺乏可導致胎兒畸形。
維生素B12：也稱鈷胺素，製造及換新體內的紅血球，可防止貧血，有助於兒童的發育成長，保持健康的神經系統，減除過敏性症狀，增進記憶力及身體的平衡力。
維生素H：也稱生物素，合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質；還具有防止白髮和脫髮，保持皮膚健康的作用。
維生素P：也稱生物類黃酮，防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素功效；增加毛細血管壁強度，防止瘀傷。
肌醇：維生素B族中一種，促進生長發育，增進食慾，預防溼疹。
礦物質
鈣：為凝血因子，能降低神經、肌肉的興奮性，是構成骨骼、牙齒的主要成分。
磷：是骨骼、牙齒、細胞核蛋白、各種酶的主要成分，協助糖、脂肪和蛋白質的代謝，參與緩衝系統，維持酸鹼平衡。
鉀：維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。促進體內鈉的排洩，防治高血壓的作用。
鎂：構成骨骼和牙齒成分，激活糖代謝酶，與肌肉神經興奮性有關，為細胞內陽離子，對所有細胞代謝過程都重要。
氯：有助於調節營養素間的平衡，有利於保持奶粉的高品質。
鐵：鐵是血紅蛋白的重要部分，也是肌紅蛋白、細胞色素和其它酶系統的主要成分，幫助氧的運輸，並將二氧化碳帶出細胞。
鋅：為不少酶的組成成分，如與能量代謝有關的碳酸酐酶，促進C02交換與核酸代謝有關的酶，調節DNA複製轉錄，促蛋白質合成，還參與和免疫有關酶的作用。鋅是人體六大酶類、200種金屬酶的組成成份或輔酶，對全身代謝起廣泛作用。(振奮食慾）
銅：對製造紅細胞、合成血紅蛋白和鐵的吸收起很大作用，與許多酶如細胞色素酶、氧化酶的關係密切，存在於人體紅細胞、腦、肝等組織內，缺乏時引起貧血。
錳：可促進骨骼的生長發育；保護細胞中細粒體的完整；保持正常的腦功能；維持正常的糖代謝和脂肪代謝；可改善肌體的造血功能。
碘：碘是人體的必需微量元素之一，有「智力元素」之稱。健康成人體內的碘70%~80%存在於甲狀腺。碘能促進生物氧化；調節蛋白質合成和分解；促進糖和脂肪代謝；調節水鹽代謝；促進維生素的吸收利用；增強酶的活力；促進生長發育。
硒：提高人體免疫力；抗氧化、延緩衰老；保護修復細胞；參與糖尿病的治療；防癌抗癌；保護眼睛；提高紅細胞的攜氧能力；防治心腦血管疾病；解毒、防毒、抗汙染；保護肝臟。
其他
核苷酸（有5種）：維持免疫系統的正常功能，增加抗體產生，增強細胞免疫能力，改善腸道吸收功能，還能刺激雙岐桿菌生長，從而減少嬰兒腹瀉的發生。
牛磺酸：促進寶寶視覺發育，保護寶寶的眼睛，它還是大腦中含量最多的游離胺基酸之一，是大腦神經細胞間相互連接的介質，參與腦神經功能的調節，所以有促進腦細胞、視網膜發育，提高思維和記憶力。
葉黃素：幫助眼睛健康的關鍵抗氧化劑，保護嬰幼兒眼睛視力。
β胡蘿蔔素：維生素A的前體，在體內轉化為維生素A後，作用同。
膽鹼：是親脂肪性的維生素B族中的一種，它能進入腦細胞，生成能幫助記憶的物質。所以有促進腦細胞、大腦神經系統的發育，提高思維和記憶力。
左旋肉鹼：也稱L-肉鹼，加強心臟動力，在脂肪氧化反應提供能量時起重要的作用，提高肝代謝功能。
卵磷脂：卵磷脂是生命的基礎物質，存在於每個細胞之中，更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。
益生元：是益生菌的食物，有助於促進腸道內有益菌和有害菌之間的平衡，促進腸道健康，還可幫助重要礦物質的吸收。
酪蛋白磷酸肽（CPP）：被稱為「礦物質載體」，能增強腸內可溶性礦物質濃度， 能同時促進鈣、鐵、鋅吸收作用，充分保障快速生長期兒童發育的礦物質需求。
MFGM乳脂球膜：能夠幫助寶寶腦部發育，有助於神經信號快速傳導，讓大腦反應靈敏，同時也被發現對免疫和腸胃健康有益。
來源：奶粉關注
圖文編輯：肖鑫鑫
責任編輯：王 晶
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