夾心沙琪瑪快速製作工藝的製作方法
2023-07-31 07:29:51
專利名稱：夾心沙琪瑪快速製作工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種沙琪瑪製作工藝，特別是涉及一種天然健康的夾心沙琪瑪快速製作工藝。
背景技術：
相對傳統的沙琪瑪，如今的沙琪瑪製作方法經改良後可謂層出不窮。沙琪瑪的大致做法是首先將雞蛋加入麵粉中製成麵條狀入油鍋煎炸；然後再由白糖、蜂蜜、奶酪等製成糖漿；最後將糖漿與炸好的麵條混合，置入模具壓製成形。通過對上述傳統沙琪瑪製作方法的改進，可以製作出具有獨特口味的改良式沙琪瑪。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是，提供一種夾心沙琪瑪快速製作工藝，該工藝為能夠製作出獨特口味的沙琪瑪的簡便快捷、天然健康的沙琪瑪快速製作工藝。為解決上述技術問題，本發明採用的技術方案是一種夾心沙琪瑪快速製作工藝，該工藝包括以下步驟將麵粉和雞蛋以10 6的重量比例揉成表面光滑的麵團；將麵團放入密封容器中餳30-40分鐘；將餳好的麵團擀成面片，厚度為O. 5-lmm，在面片正面均勻的鋪上一層南瓜泥，厚度為 O. 2-0. 5mm ；將面片從一邊開始捲起形成長管狀，切割成寬度一致的麵條，撒上澱粉並拌勻；將拌勻後的麵條放入5成熱的油鍋中，炸至表面硬實後迅速撈出；在一乾淨鍋中以30 10的重量比例倒入清水和白糖，以中火熬製至糖漿可拉絲；將麵條放入鍋中拌勻後，迅速倒入平底模具中，壓實，切割成型。本發明的優點是，本發明所闡述的夾心沙琪瑪快速製作工藝主要採用了以下獨特的工藝步驟將餳好的麵團擀成面片，厚度為O. 5-lmm，在面片正面均勻的鋪上一層南瓜泥，厚度為O. 2-0. 5mm ;將面片從一邊開始捲起形成長管狀，切割成寬度一致的麵條，撒上澱粉並拌勻；將拌勻後的麵條放入5成熱的油鍋中，炸至表面硬實後迅速撈出；在一乾淨鍋中以30 10的重量比例倒入清水和白糖，以中火熬製至糖漿可拉絲。採用上述簡便快捷、天然健康的製作工藝，即可製作出獨特口味的沙琪瑪。
具體實施例方式為進一步揭示本發明的技術方案，茲詳細說明本發明的實施方式本發明所揭示的夾心沙琪瑪快速製作工藝，該工藝包括以下步驟將麵粉和雞蛋以10 6的重量比例揉成表面光滑的麵團；將麵團放入密封容器中餳30-40分鐘；
將餳好的麵團擀成面片，厚度為O. 5-lmm，在面片正面均勻的鋪上一層南瓜泥，厚度為 O. 2-0. 5mm ；將面片從一邊開始捲起形成長管狀，切割成寬度一致的麵條，撒上澱粉並拌勻；將拌勻後的麵條放入5成熱的油鍋中，炸至表面硬實後迅速撈出；在一乾淨鍋中以30 10的重量比例倒入清水和白糖，以中火熬製至糖漿可拉絲； 將麵條放入鍋中拌勻後，迅速倒入平底模具中，壓實，切割成型。採用上述簡便快捷、天然健康的製作工藝，即可製作出獨特口味的夾心式沙琪瑪，可滿足對口味有較多要求的人群。以上通過對所列實施方式的介紹，闡述了本發明的基本構思和基本原理。但本發明絕不限於上述所列實施方式，凡是基於本發明的技術方案所作的等同變化、改進及故意變劣等行為，均應屬於本發明的保護範圍。
權利要求
1 一種夾心沙，其特徵在於，該工藝包括以下步驟 將麵粉和雞蛋以10 6的重量比例揉成表面光滑的麵團； 將麵團放入密封容器中餳30-40分鐘； 將餳好的麵團擀成面片，厚度為O. 5-lmm，在面片正面均勻的鋪上一層南瓜泥，厚度為O. 2-0. 5mm ; 將面片從一邊開始捲起形成長管狀，切割成寬度一致的麵條，撒上澱粉並拌勻； 將拌勻後的麵條放入5成熱的油鍋中，炸至表面硬實後迅速撈出； 在一乾淨鍋中以30 10的重量比例倒入清水和白糖，以中火熬製至糖漿可拉絲； 將麵條放入鍋中拌勻後，迅速倒入平底模具中，壓實，切割成型。
全文摘要
本發明公開了一種夾心沙琪瑪快速製作工藝主要採用了以下獨特的工藝步驟將餳好的麵團擀成面片，厚度為0.5-1mm，在面片正面均勻的鋪上一層南瓜泥，厚度為0.2-0.5mm；將面片從一邊開始捲起形成長管狀，切割成寬度一致的麵條，撒上澱粉並拌勻；將拌勻後的麵條放入5成熱的油鍋中，炸至表面硬實後迅速撈出；在一乾淨鍋中以30∶10的重量比例倒入清水和白糖，以中火熬製至糖漿可拉絲。採用上述簡便快捷、天然健康的製作工藝，即可製作出獨特口味的沙琪瑪。
文檔編號A23G3/54GK102630798SQ20121011224
公開日2012年8月15日 申請日期2012年4月17日 優先權日2012年4月17日
發明者任仲斌 申請人:任仲斌