餃子餡如何做才最好吃（餃子餡的10種做法）
2023-07-30 10:35:16 2
天氣漸涼，喜歡吃餃子的我，總是愛做各種各樣口味的餃子，餃子除了皮，最重要的就是調餡料，好吃的餡料可以讓人食慾大增，今天分享下這10種餃子餡料的做法。
1、豬肉白菜餡
做法：
① 豬肉剁成肉餡，儘量自己用刀剁哦，這樣比較好吃，剁碎些，放盤
② 大白菜洗淨充分瀝乾水分，白菜剁碎，儘量不要剁太碎，有顆粒的感覺最好，這樣比較好包。
③ 往肉餡中加入蠔油、生抽、油、食用鹽、食用油，少量蔥花
④ 順時針攪拌均勻即可
2、玉米胡蘿蔔豬肉餡
做法：
① 玉米粒剝下來洗淨，紅蘿蔔切小丁
② 豬肉剁碎，加上生抽、耗油、鹽、油，充分攪拌
③ 拌勻後放入玉米粒，蔥末繼續攪拌即可
3、三鮮餃子餡
① 豬肉剁碎，最好選用五花肉類的，
② 香菇洗淨泡發剁碎，蝦仁切小段
③ 準備雞蛋液，下鍋煎小塊，不用煎太熟。
④ 將香菇、蝦仁、雞蛋倒入豬肉餡中，加入生抽、蠔油、蔥末、鹽、芝麻香油攪拌均勻即可
4、韭菜豬肉餡
做法：
① 豬肉剁碎，最好選用五花肉類的，
② 豬肉剁餡，加入生抽、蠔油、蔥末、鹽，油，用筷子朝著一個方向把肉沫打上勁
③ 將韭菜乾淨，瀝乾水分，切成末，倒入肉餡中
④ 輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
5、素餃子餡
做法：
① 把胡蘿蔔、香菇、茭白、黑木耳洗淨切碎
② 芹菜開水中燙軟
③ 將所有食材加入生抽、蠔油、蔥末、鹽，油調料攪拌均勻即可
6、香菇肉餃子餡
做法：
① 五花肉剁碎待用
② 香菇泡發剁碎。
③ 將香菇倒入肉中，加入生抽、蠔油、蔥末、鹽，油調料攪拌均勻即可
7、胡蘿蔔木耳鮮肉餡
做法：
① 胡蘿蔔洗乾淨，擦碎。
② 豬肉餡加油、鹽、醬油、味精、蔥姜順一個方向攪拌上勁兒。
③ 黑木耳提前泡發好，切碎放入攪好的肉餡中，胡蘿蔔也放入肉餡中，加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻作水餃餡。
8、香菇雞肉餡
做法：
① 將香菇洗淨切碎
② 將雞胸肉剁碎，放入蔥花，薑末，鹽，豆油，味精調味
③ 將香菇放入肉餡中拌勻
9、豬肉芹菜餡
做法：
① 將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌；
② 芹菜洗淨；
③ 將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜裡的水分擠到碗裡，待會再用。儘量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包；
④ 把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太幹不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
10、牛肉餡
做法：
① 牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；
② 白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
③ 牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
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