一種降血壓醋醉草魚及其製備方法

2023-07-11 23:42:51

一種降血壓醋醉草魚及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種降血壓醋醉草魚，是由下述重量份的原料製成：草魚250-300、白醋400-500、糯米40-50、乳清粉14-18、葛根粉10-15、薄荷葉6-7、羅布麻葉4-5、柿葉2-3、葡萄葉1-2、枸杞葉2-3、杜仲葉3-4、牛蒡葉4-5、檸檬草2-3、甜菊葉7-8、營養粉8-10、箬竹葉和芝麻油適量；本發明將草魚用油炸過使其營養不易流失，將糯米飯塞入魚肚，箬竹葉裹在魚外，浸泡在含有中藥原料的藥醋中，浸泡30-40小時使魚肉完全入味，醋醉的草魚內外香味濃鬱、醋香醉人、口感更佳、風味獨特，烹飪草魚時添加營養粉，使其營養更加豐富，保健價值更高。
【專利說明】 一種降血壓醋醉草魚及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健魚，尤其涉及一種降血壓醋醉草魚及其製備方法。
【背景技術】
[0002]人們把吃不完的鹹魚用醋泡起來，不但延長了其保質期，更使魚肉醋香醉人，口感更佳，風味獨特，但僅僅只用白醋泡製不能增加魚肉的營養價值，為此本發明將魚肉與白醋、中藥等原料一起泡製，使魚肉更具有很好的保健功效。

【發明內容】

[0003]本發明克服了現有技術不足，提供了 一種降血壓醋醉草魚及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種降血壓醋醉草魚，是由下述重量份的原料製成:
草魚250-300、白醋400-500、糯米40-50、乳清粉14-18、葛根粉10-15、薄荷葉6_7、羅布麻葉4-5、柿葉2-3、葡萄葉1-2、枸杞葉2-3、杜仲葉3_4、牛蒡葉4_5、檸檬草2_3、甜菊葉
7-8、營養粉8-10、箬竹葉和芝麻油適量；
所述營養粉是由下述重量比的原料製成:海參:不老草:裙帶菜=1:1:6-8，蜂蜜和黃
醋適量。
[0005]一種降血壓醋醉草魚製備方法，包括以下步驟:
(1)將海參、不老草、裙帶菜用沸水漂燙40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去雜洗淨，晾乾後將蜂蜜均勻抹在原料表面，送入蒸鍋，以黃醋代替水來進行蒸製，中火蒸製40-50分鐘後取出冷卻，冷凍乾燥，得到營養粉；
(2)將糯米揀雜淘洗乾淨，用清水浸泡8-10小時，撈出衝洗乾淨，浙幹後送入鍋中，力口入乳清粉、葛根粉，攪拌均勻，大火蒸熟後取出攤涼，得到米飯；
(3)將新鮮草魚剖肚去雜洗淨，用沸水煮10-15分鐘去除血水，撈出浙幹，用燒熱的芝麻油炸至金黃後撈出冷卻，將上述米飯塞入草魚肚中，用洗淨的箬竹葉均勻裹在草魚表面；
(4)將薄荷葉、羅布麻葉、柿葉等中藥原料混合粉碎，送入白醋中，加蓋隔水煎煮2-3小時，冷卻後過濾，得到泡醋；
(5 )將上述裹好箬竹葉的草魚浸泡在泡醋中，30-40小時後即可取出草魚，去除草魚內外雜物，洗淨後切段，烹飪草魚時加入上述營養粉即可。
[0006]不老草:學名草灰蓉，別名列當。拉丁文名Orobanche coerulescens列當科,列當屬。人們將其視為長生不老的「神草」，所以稱之為「不老草」。
[0007]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明將草魚用油炸過使其營養不易流失，將糯米飯塞入魚肚，箬竹葉裹在魚外，浸泡在含有中藥原料的藥醋中，浸泡30-40小時使魚肉完全入味，醋醉的草魚內外香味濃鬱、醋香醉人、口感更佳、風味獨特，烹飪草魚時添加營養粉，使其營養更加豐富，保健價值更高。本發明白醋具有很好的降血壓功效，對於老年病有很好的預防與調節效果。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種降血壓醋醉草魚，是由下述重量(斤)的原料製成:
草魚250、白醋400、糯米40、乳清粉14、葛根粉10、薄荷葉6、羅布麻葉4、柿葉2、葡萄葉1、枸杞葉2、杜仲葉3、牛蒡葉4、檸檬草2、甜菊葉7、營養粉8、箬竹葉和芝麻油適量；所述營養粉是由下述重量比的原料製成:海參:不老草:裙帶菜=1:1:6，蜂蜜和黃醋適量。
[0009]一種降血壓醋醉草魚製備方法，包括以下步驟:
(1)將海參、不老草、裙帶菜用沸水漂燙60秒，再立即用冰水冷浸，取出去雜洗淨，晾乾後將蜂蜜均勻抹在原料表面，送入蒸鍋，以黃醋代替水來進行蒸製，中火蒸製50分鐘後取出冷卻，冷凍乾燥，得到營養粉；
(2)將糯米揀雜淘洗乾淨，用清水浸泡10小時，撈出衝洗乾淨，浙幹後送入鍋中，加入乳清粉、葛根粉，攪拌均勻，大火蒸熟後取出攤涼，得到米飯；
(3)將新鮮草魚剖肚去雜洗淨，用沸水煮15分鐘去除血水，撈出浙幹，用燒熱的芝麻油炸至金黃後撈出冷卻，將上述米飯塞入草魚肚中，用洗淨的箬竹葉均勻裹在草魚表面；
(4)將薄荷葉、羅布麻葉、柿葉等中藥原料混合粉碎，送入白醋中，加蓋隔水煎煮3小時，冷卻後過濾，得到泡醋；
(5 )將上述裹好箬竹葉的草魚浸泡在泡醋中，30小時後即可取出草魚，去除草魚內外雜物，洗淨後切段，烹飪草魚時加入上述營養粉即可。
【權利要求】
1.一種降血壓醋醉草魚，其特徵在於是由下述重量份的原料製成: 草魚250-300、白醋400-500、糯米40-50、乳清粉14-18、葛根粉10-15、薄荷葉6_7、羅布麻葉4-5、柿葉2-3、葡萄葉1-2、枸杞葉2-3、杜仲葉3_4、牛蒡葉4_5、檸檬草2_3、甜菊葉7-8、營養粉8-10、箬竹葉和芝麻油適量； 所述營養粉是由下述重量比的原料製成:海參:不老草:裙帶菜=1:1:6-8，蜂蜜和黃醋適量。
2.一種如權利要求1所述的降血壓醋醉草魚製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將海參、不老草、裙帶菜用沸水漂燙40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去雜洗淨，晾乾後將蜂蜜均勻抹在原料表面，送入蒸鍋，以黃醋代替水來進行蒸製，中火蒸製40-50分鐘後取出冷卻，冷凍乾燥，得到營養粉； (2)將糯米揀雜淘洗乾淨，用清水浸泡8-10小時，撈出衝洗乾淨，浙幹後送入鍋中，加入乳清粉、葛根粉，攪拌均勻，大火蒸熟後取出攤涼，得到米飯； (3)將新鮮草魚剖肚去雜洗淨，用沸水煮10-15分鐘去除血水，撈出浙幹，用燒熱的芝麻油炸至金黃後撈出冷卻，將上述米飯塞入草魚肚中，用洗淨的箬竹葉均勻裹在草魚表面； (4)將薄荷葉、羅布麻葉、 柿葉等中藥原料混合粉碎，送入白醋中，加蓋隔水煎煮2-3小時，冷卻後過濾，得到泡醋； (5 )將上述裹好箬竹葉的草魚浸泡在泡醋中，30-40小時後即可取出草魚，去除草魚內外雜物，洗淨後切段，烹飪草魚時加入上述營養粉即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103892344SQ201410089463
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年3月12日 優先權日:2014年3月12日
【發明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農業科技有限公司