一種ap番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法
2023-07-17 17:58:21
一種ap番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法
【專利摘要】本發明涉及一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，具體步驟為：果實在採摘前1-2周噴施由水、氯化鈣和茉莉酸組成的複合劑溶液；挑選大小均勻、無病蟲害、成熟度為8-9成的果實進行採收；將採收的果實先在由水、檸檬酸、草酸和抗壞血酸組成的無公害保鮮劑溶液I中浸泡20-30分鐘後取出，將水分瀝乾；然後在保鮮劑溶液II洋蔥提取液中浸漬10分鐘；最後，在18-20℃空調房內將處理後的果實在室內自然晾乾，並在15℃、相對溼度為75％-85％的冷庫貯藏；貯藏15天後，AP番荔枝果實的裂果率和腐爛率都降低在15％以內；本發明可有效降低果實裂果率，延長果實的貯藏期，對AP番荔枝果實的風味、品質沒有影響。
【專利說明】一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種熱帶水果保鮮及抑制裂果的方法，具體涉及一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，屬於水果保鮮【技術領域】。【背景技術】
[0002]番蒸枝0?/?squamosa L.)又稱林檎、釋迦果,俗稱甜蒸枝、甜果,為番蒸枝科(Annonaceae)落葉小喬木，是熱帶、亞熱帶優稀水果。我國南方數省均有種植，尤以廣東、海南、福建等省份有較大面積栽培。番荔枝風味獨特、清甜爽口、營養豐富、富含VC，脂肪含量低，具有美容、補脾和胃、增強免疫力、抗癌等功效，適宜鮮食或製成果汁罐頭、果醬，深受廣大消費者的青睞。AP番荔枝，原名非洲驕傲(African Pride),是普通番荔枝與秘魯番荔枝種間雜交育成的品種，是目前世界上最為重要的商業栽培品種。其成熟期在中秋節前後，價格一般在18~25元/kg，商品價值較高。但是，番荔枝成熟前容易發生裂果現象，加之番荔枝後熟期短，採後4~5d內就發生果實軟化、果皮開裂、腐爛變質，產生裂果，嚴重影響果品的產量和質量，外銷困難。因此對番荔枝進行保鮮研究，防止果實軟化，延長果實採後保鮮時間，並解決其貯運技術是目前生產實踐中急需解決的問題。
[0003]目前對防治番荔枝裂果情況主要採用合理施肥、噴施生長調節劑(包括萘乙酸、赤黴素等)、噴施化學藥劑(包括氯化鈣)、疏花疏果、適時採收等手段；而採後番荔枝保鮮的具體方法包括:1-甲基環丙烯(1-MCP)、殼聚糖、微波、草酸等處理。但是這些處理大都都是單一處理，或是注重採前、或是注重採後，對延長保鮮時間和抑制裂果沒有起到很好的協同促進作用。因此，尋找一種採前和採後複合處理的綜合性方法就顯得尤為重要。
[0004]針對上述問題，本發明提供了一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，利用本方法處理後的AP番荔枝，既能防止裂果又同時起到延長保鮮時間的功效，具備綜合利用率高、食用安全、品質優良、腐爛率低和生產環境友好的優點。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是提供一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，通過採前和採後複合處理，用有效而無公害的方法減輕AP番荔枝果實裂果情況及延長AP番荔枝果實採後保鮮時間。
[0006]為實現上述發明的目的，本發明採取的技術方案如下:
一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，包括如下步驟:
(1)AP番荔枝採前處理:果實在採摘前1-2周噴施複合劑溶液；
(2)AP番荔枝的採收:在商品果園內，挑選大小均勻、無病蟲害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行採收；
(3)AP番荔枝採後處理:將採收的AP番荔枝果實先在採後無公害保鮮劑溶液I浸潰，20-30分鐘後取出，將水分浙幹；然後在保鮮劑溶液II中浸潰8-12分鐘；最後在18-20°C空調房內將處理後的果實在室內自然晾乾，並冷藏。[0007]步驟(1)所述的複合劑溶液由水、氯化鈣和茉莉酸組成；所述的複合劑溶液中氯化鈣的質量體積百分濃度為3-5%，茉莉酸的質量濃度為lmmol/L ;步驟(3)所述的保鮮劑溶液I由水、檸檬酸、草酸和抗壞血酸組成，其檸檬酸的質量濃度為5-lOmmol/L，草酸的質量濃度為40-50mmol/L，抗壞血酸的質量濃度為30-50mmol/L ;步驟(3)所述的保鮮劑溶液II為洋蔥提取液；步驟(3)所述的冷藏是在10-15°C、相對溼度為75% -85%的冷庫貯藏；所述的保鮮劑溶液II洋蔥提取液的製備方法為:將1500-2000g洋蔥加入2000 -2500mLPBS緩衝溶液，緩衝溶液pH=7.4，然後用組織搗碎機粉碎，於25-30°C浸提2h後，在12000g、4°C離心25-30min，上清液即為洋蔥提取液。
[0008]本發明的有益效果是:
(I)本發明AP番荔枝保鮮和抑制裂果的方法綜合了採前噴施、採後保鮮劑處理的效果，顯著提高了果實抗裂果和保鮮的效果。經試驗結果表明，採用本發明的方法處理的果實，能顯著降低AP番荔枝的裂果率和提高荔枝的保鮮時間，並能提高貯藏的品質。貯藏15天後，AP番荔枝果實的裂果率和腐爛率都降低在15%以內，為AP番荔枝的生產與銷售提供了一種全新的有效的無公害處理方式。
[0009](2)另外，果實採摘後在包含水、檸檬酸、草酸和抗壞血酸在內的保鮮劑I及在包含洋蔥提取液的保鮮劑II中浸泡，果實成熟後褐變情況得到明顯改善。
[0010](3)採前複合劑主要組成包括水、氯化鈣、茉莉酸，這些原材料市場價格低廉，而且鈣為人體必需礦質元素，這些化學物質對環境無汙染，對機體無毒害。 【專利附圖】
【附圖說明】
[0011]圖1為本發明的處理方法對AP番荔枝抗裂果及貯藏保鮮效果的影響。A:第一天；B:第五天；C:第十天；D:第十五天。
【具體實施方式】
[0012]下面通過實例對本發明做進一步詳細說明，這些實例僅用來說明本發明，並不限制本發明的範圍。
[0013]實施例1
一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，包括如下步驟:
(1)採前複合劑溶液的配製:將氯化鈣和茉莉酸復配，配製後氯化鈣的質量體積百分濃度為3%，茉莉酸的質量濃度為lmmol/L ；
(2)試驗果樹選擇:在果園同一方位、相近區域選擇大小、高度、長勢、掛果數量、掛果成熟度等基本一致的8株AP番荔枝果樹；
(3)採前處理:在採摘果實前2周和I周的下午4點至6點之間，分別對8株AP番荔枝果樹中的果實噴施採前複合劑溶液，直至果實溼潤；
(4)果實的適時採收:挑選大小均勻、無病蟲害、無損害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行採收；
(5)採後處理:將採收的AP番荔枝果實在採後無公害保鮮劑溶液中浸潰，所述採後保鮮劑由水、檸檬酸和抗壞血酸組成，其中檸檬酸的質量濃度為10mmol/L，草酸的質量濃度為40mmol/L,抗壞血酸的質量濃度為50mmol/L ;浸泡20分鐘後取出，將水分浙幹,然後加入保鮮劑溶液II浸潰，即洋蔥提取液；最後在20°C空調房內將處理後的果實在室內自然晾乾，並在10°C、相對溼度為75%的冷庫貯藏；
到貯藏的第15天，統計結果發現，各個處理組的果實裂果率和腐爛率都降低在13%以內，說明這種採前和採後複合處理保鮮顯著提高了 AP番荔枝果實的抗裂果和保鮮效果，並能在一定程度上保持其果皮嫩綠的顏色，有效地防止果皮的褐化、病害以及裂果的發生。
[0014]實施例2
一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，包括如下步驟:
(1)採前複合劑溶液的配製:將氯化鈣和茉莉酸復配，配製後氯化鈣的質量體積百分濃度為5%，茉莉酸的質量濃度為lmmol/L ；
(2)試驗果樹選擇:在果園同一方位、相近區域選擇大小、高度、長勢、掛果數量、掛果成熟度等基本一致的10株AP番荔枝果樹；
(3)採前處理:在採摘果實前2周和I周的傍晚6點至7點之間，分別對10株AP番荔枝果樹中的果實噴施採前複合劑溶液，直至果實溼潤；
(4)果實的適時採收:挑選大小均勻、無病蟲害、無損害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行採收；
(5)採後處理:將採收的AP番荔枝果實在採後無公害保鮮劑溶液中浸潰，所述採後保鮮劑由水、檸檬酸和抗壞血酸組成，其中檸檬酸的質量濃度為5mmol/L，草酸的質量濃度為50mmol/L，抗壞血酸的質量濃度為30mmol/L ;浸泡30分鐘後取出，將水分浙幹。然後加入保鮮劑溶液II浸潰，即洋蔥提取液；最後在18°C空調房內將處理後的果實在室內自然晾乾，並在15°C、相對溼度為85%的冷庫貯藏；
到貯藏的第15天，統計結果發現，各個處理組的果實裂果率和腐爛率都降低在15%以內，說明這種採前和採後複合處理保鮮顯著提高了 AP番荔枝果實的抗裂果和保鮮效果，並能在一定程度上保持其果皮嫩綠的顏色，有效地防止果皮的褐化、病害以及裂果的發生。
[0015]實施例3
一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，包括如下步驟:
(1)採前複合劑溶液的配製:將氯化鈣和茉莉酸復配，配製後氯化鈣的質量體積百分濃度為4%，茉莉酸的質量濃度為lmmol/L ；
(2)試驗果樹選擇:在果園同一方位、相近區域選擇大小、高度、長勢、掛果數量、掛果成熟度等基本一致的8株AP番荔枝果樹；
(3)採前處理:在採摘果實前2周和I周的下午4點至6點之間，分別對8株AP番荔枝果樹中的果實噴施採前複合劑溶液，直至果實溼潤；
(4)果實的適時採收:挑選大小均勻、無病蟲害、無損害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行採收；
(5)採後處理:將採收的AP番荔枝果實在採後無公害保鮮劑溶液中浸潰，所述採後保鮮劑由水、檸檬酸和抗壞血酸組成，其中檸檬酸的質量濃度為8mmol/L，草酸的質量濃度為45mmol/L,抗壞血酸濃度為40mmol/L ;浸泡25分鐘後取出，將水分浙幹，然後加入保鮮劑溶液5-10浸潰，即洋蔥提取液。最後在20°C空調房內將處理後的果實在室內自然晾乾，並在15°C、相對溼度為85%的冷庫貯藏；
到貯藏的第15天，統計結果發現，各個處理組的果實裂果率和腐爛率都降低在15%以內，說明這種採前和採後複合處理保鮮顯著提高了 AP番荔枝果實的抗裂果和保鮮效果，並能在一定程度上保持其果皮嫩綠的顏色，有效地防止果皮的褐化、病害以及裂果的發生。
[0016]實施例4
一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，包括如下步驟:
(1)採前複合劑溶液的配製:將氯化鈣和茉莉酸復配，配製後氯化鈣濃度為3%，茉莉酸的濃度為lmmol/L ；
(2) 試驗果樹選擇:在果園同一方位、相近區域選擇大小、高度、長勢、掛果數量、掛果成熟度等基本一致的10株AP番荔枝果樹；
(3)採前處理:在採摘果實前2周和I周的傍晚6點至7點之間，分別對10株AP番荔枝果樹中的果實噴施採前複合劑溶液，直至果實溼潤；所述複合劑由水、氯化鈣和茉莉酸組成；所述複合劑由水、氯化鈣和茉莉酸組成；
(4)果實的適時採收:挑選大小均勻、無病蟲害、無損害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行採收；
(5)採後處理:將採收的AP番荔枝果實在採後無公害保鮮劑溶液中浸潰，所述採後保鮮劑由水、檸檬酸和抗壞血酸組成，其中檸檬酸的質量濃度為5mmol/L，草酸的質量濃度為50mmol/L，抗壞血酸的質量濃度為35mmol/L ;浸泡30分鐘後取出，將水分浙幹。然後加入保鮮劑溶液II浸潰，即洋蔥提取液。最後在20°C空調房內將處理後的果實在室內自然晾乾，並在15°C、相對溼度為80%的冷庫貯藏；
到貯藏的第15天，統計結果發現，各個處理組的果實裂果率和腐爛率都降低在15%以內，說明這種採前和採後複合處理保鮮顯著提高了 AP番荔枝果實的抗裂果和保鮮效果，並能在一定程度上保持其果皮嫩綠的顏色，有效地防止果皮的褐化、病害以及裂果的發生。
[0017]實施例5
一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，包括如下步驟:
(1)採前複合劑溶液的配製:將氯化鈣和茉莉酸復配，配製後氯化鈣濃度為5%，茉莉酸的濃度為lmmol/L ；
(2)試驗果樹選擇:在果園同一方位、相近區域選擇大小、高度、長勢、掛果數量、掛果成熟度等基本一致的8株AP番荔枝果樹；
(3)採前處理:在採摘果實前2周和I周的下午4點至6點之間，分別對8株AP番荔枝果樹中的果實噴施採前複合劑溶液，直至果實溼潤；所述複合劑由水、氯化鈣和茉莉酸組成；
(4)果實的適時採收:挑選大小均勻、無病蟲害、無損害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行採收；
(5)採後處理:將採收的AP番荔枝果實在採後無公害保鮮劑溶液中浸潰，所述採後保鮮劑由水、檸檬酸和抗壞血酸組成，其中檸檬酸的質量濃度為10mmol/L，草酸的質量濃度為45mmol/L,抗壞血酸的質量濃度為35mmol/L ;浸泡20分鐘後取出，將水分浙幹,然後加入保鮮劑溶液II浸潰，即洋蔥提取液；最後在20°C空調房內將處理後的果實在室內自然晾乾，並在15°C、相對溼度為85%的冷庫貯藏；
到貯藏的第15天，統計結果發現，各個處理組的果實裂果率和腐爛率都降低在13%以內，說明這種採前和採後複合處理保鮮顯著提高了 AP番荔枝果實的抗裂果和保鮮效果，並能在一定程度上保持其 果皮嫩綠的顏色，有效地防止果皮的褐化、病害以及裂果的發生。
【權利要求】
1.一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，其特徵在於:包括如下步驟: (DAP番荔枝採前處理:果實在採摘前1-2周噴施複合劑溶液； (2)AP番荔枝的採收:在商品果園內，挑選大小均勻、無病蟲害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行採收； (3)AP番荔枝採後處理:將採收的AP番荔枝果實先在採後無公害保鮮劑溶液I浸潰，20-30分鐘後取出，將水分浙幹；然後在保鮮劑溶液II中浸潰8-12分鐘；最後在18-20°C空調房內將處理後的果實在室內自然晾乾，並冷藏。
2.根據權利要求1所述的一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，其特徵在於:步驟(1)所述的複合劑溶液由水、氯化鈣和茉莉酸組成。
3.根據權利要求2所述的一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，其特徵在於:所述的複合劑溶液中氯化鈣的質量體積百分濃度為3-5%，茉莉酸的質量濃度為 lmmol/L0
4.根據權利要求1所述的一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，其特徵在於:步驟(3)所述的保鮮劑溶液I由水、檸檬酸、草酸和抗壞血酸組成，其檸檬酸的質量濃度為5-10mmol/L，草酸的質量濃度為40-50mmol/L，抗壞血酸的質量濃度為30_50mmol/L。
5.根據權利要求1所述的一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，其特徵在於:步驟(3)所述的保鮮劑溶液II為洋蔥提取液。
6.根據權利要求1所述的一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，其特徵在於:步驟(3)所述的冷藏是在10-15°C、相對溼度為75% -85%的冷庫貯藏。
7.根據權利要求4所述的一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的採前採後複合處理方法，其特徵在於:所述的保鮮劑溶液II洋蔥提取液的製備方法為:將1500-2000g洋蔥加入2000 -2500mLPBS緩衝溶液，緩衝溶液pH=7.4，然後用組織搗碎機粉碎，於25_30°C浸提2h後，在12000g、4°C離心25-30min，上清液即為洋蔥提取液。
【文檔編號】A23B7/153GK103518582SQ201310527924
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月31日 優先權日:2013年10月31日
【發明者】劉鍇棟, 袁長春, 陳燕, 劉金祥, 敬國興 申請人:湛江師範學院