4寸加高的戚風蛋糕（4寸加高戚風蛋糕）

2023-08-12 22:16:52 2

蠻喜歡學廚這款加高模具，四寸做出來小巧，很適合小朋友哦

By 高高gaogao 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備好材料，將牛奶，玉米油，糖10克混合

2、牛奶，玉米油，糖混合攪拌乳化狀態

3、篩入低粉

4、劃Z形拌至無乾粉即可

5、放入蛋黃，蛋白另外放入無水無油乾淨盆中

6、同樣劃Z形將蛋黃拌至均勻，呈滑順狀態

7、將糖35克分三次同蛋白打發，蛋白同時滴入幾滴檸檬汁或者白醋，打發至提起打蛋器，有直立挺拔的小尖頭

8、將打發好的蛋白分三次同蛋黃糊輕盈快速翻拌手法翻拌至均勻

9、倒入模具中，震出大氣泡

10、烤箱預熱，中下層，上下火150度，45分鐘（請根據自家烤箱實際溫度操作）

11、出爐震一下，立馬倒扣

12、徹底放涼後脫模即可

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