發芽大豆複合益生菌禽畜飼料以及製備方法
2023-08-05 16:14:46 1
專利名稱：發芽大豆複合益生菌禽畜飼料以及製備方法
技術領域：
本發明涉及禽畜飼料製備領域。具體而言涉及一種製備發芽大豆複合益生菌畜禽飼料的方法，以及採用該方法製備的禽畜飼料。
背景技術：
大豆中的大豆蛋白具有相對平衡的胺基酸組成和較為便宜的價格，因此大豆被普遍地作為補充飼料用於乳豬、乳牛、早期斷奶仔豬和犢牛等禽畜。但是大豆蛋白中不僅含有營養成分，還含有對熱不穩定的抗營養因子和對熱穩定的抗原物質，如β -伴球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、植酸和凝集素等，抗營養因子和抗原物質都可能引起早期斷奶仔豬的胃腸道過敏反應。近年來的大量研究也證實，引起早期斷奶仔豬生產性能下降的主要原因是大豆蛋白中的抗營養因子和抗原物質引起的胃腸道過敏反應。因此，大豆蛋白中的抗營養因 子和抗原物質成為當前將大豆作為補充飼料用於早期斷奶仔豬等禽畜的主要限制因素。全脂大豆作為大豆的一種，因其具有較高的有效能值，其在飼料工業中的應用越來越受到飼料生產者的重視。當今研究較多的是對全脂大豆的膨化加工，研究的重點在於採用不同膨化參數製備的全脂大豆飼料對畜禽生產性能的影響。但是膨化加工的生產費用較高，而且大豆膨化過程也容易發生導致蛋白質變性的美拉德反應，造成大豆蛋白中營養成分的損失，而抗營養因子的去除程度卻較低，同時由於乳豬脂肪酶分泌不足，導致對全脂大豆中的脂質成分吸收不良，因此膨化加工在飼料製備領域中的應用受到限制。(膨化大豆質量和營養價值評估要點，飼料工業，2010年第31卷第11期，陳翠蓮等)有資料報導(苗穎和馬鶯，2005，糧食和油脂，大豆發芽過程中營養成分的變化)利用發芽處理藉助大豆自身酶的作用，使其中的大豆蛋白降解，提高大豆本身的營養價值，其中游離胺基酸和維生素C等營養成分的含量都有所提高，同時消除大豆蛋白中的抗營養因子和抗原物質。但對於利用發芽處理製備大豆畜禽飼料的方法及採用該方法製備的大豆畜禽飼料，特別是用於如乳豬、乳牛、早期斷奶仔豬和犢牛等胃腸道消化功能弱且對營養需求高的畜禽大豆飼料，目前尚未見報導。因此，需要研發一種以大豆為原料的新的畜禽飼料製備方法，採用該方法製備的畜禽飼料，既消除了大豆中的抗營養因子和抗原物質，又能滿足乳豬、乳牛、早期斷奶仔豬和犢牛等畜禽的生長營養需要，並且加工成本低、口感良好。
發明內容
本發明的一個目的為提供一種製備發芽大豆複合益生菌畜禽飼料的方法，該方法包括a、以大豆為原料，將原料在水中浸泡後，進行發芽；b、向發芽大豆中加入適量的水，其中水的加入量為發芽大豆重量的60-90% ；C、加入益生菌發酵劑，在密閉容器中於30_40°C條件下發酵18-36小時；益生菌發酵劑的加入量為大豆原料重量的3-6%，得到發芽大豆複合益生菌；
d、利用噴霧乾燥設備將所得的發芽大豆複合益生菌進行噴霧乾燥，製成成品畜禽飼料。其中，所述畜禽為乳豬、乳牛、斷奶仔豬或犢牛；所述大豆原料的浸泡水溫為室溫，浸泡時間為12小時；或者用80°C熱水浸泡大豆原料5分鐘，迅速放入冷水後撈出，再用大豆原料重量3倍的常溫水浸泡12小時；所述大豆原料的發芽溫度為25_28°C，發芽時間為36-72小時；所述步驟b中，水的加入量優選為發芽大豆重量的80%。所述益生菌發酵劑為乳酸桿菌屬和/或芽孢桿菌屬中的一種或幾種的混合物，其加入量為大醜原料重量的3-6%,優選5% ；所述乳酸桿菌屬包括植物乳酸桿菌(50億/毫升)、嗜酸乳桿菌(50億/毫升) 和保加利亞乳桿菌(50億/毫升)，所述芽孢桿菌屬包括枯草芽孢桿菌(2000億/毫升)、納豆芽孢桿菌(2000億/毫升)、地衣芽孢桿菌(1000億/毫升)中的一種或幾種的混合物；例如，當使用植物乳桿菌、地衣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌時，其三種菌液的體積比為2:1: 2 ;當使用保加利亞乳桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和納豆芽孢桿菌時，其四種菌液的體積比為2 I I I ;本申請所使用菌液均由北京昕大洋科技發展有限公司製備。所述的噴霧乾燥設備為壓力噴霧乾燥設備，噴霧參數為塔高28-35米，噴霧溫度為130-160°C,噴霧壓力為I. 6-3. O兆帕斯卡,乾燥時間為十餘秒至數十秒。本發明的另一目的是提供一種發芽大豆複合益生菌畜禽飼料，所述飼料採用本發明所述的方法製備。其中，所述畜禽為乳豬、乳牛、斷奶仔豬或犢牛。其中，所述飼料具有大豆異黃酮、維生素C、胺基酸態氮、來源於乳酸桿菌和/或芽孢桿菌的益生素類物質，同時所述飼料中鈣、鐵、鎂等營養物質的含量高於普通大豆蛋白飼料，而β_伴球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、植酸和凝集素的含量低於普通大豆蛋白飼料。
具體實施例方式製備實施例實施例I浸泡挑選顆粒飽滿、無病害和殘缺的大豆種子，將大豆種子用清水清洗3次，然後在室溫下浸泡12小時。發芽浸泡後的大豆用水衝洗I遍，然後置於自製的發芽器皿，為防止豆子表面乾燥，在容器的表面及底部放置2層溼紗布，隔一段時間淋水，放於恆溫培養箱中(暗處)發芽，發芽溫度為28°C，發芽時間為72小時，保證每次淋水量大致相同。發酵發芽後的大豆加入水，水的加入量為發芽大豆重量的80%。然後加入益生菌發酵劑，加入量為每1000克大豆加入益生菌發酵劑50ml，在37°C條件下發酵18-36小時。其中50ml益生菌發酵劑中包含有植物乳桿菌20ml、地衣芽孢桿菌液為IOml和枯草芽孢桿菌為20ml。乾燥所述的噴霧乾燥設備為壓力噴霧乾燥設備,噴霧參數為塔聞35米,噴霧溫度為150°C，噴霧壓力為2. 8兆帕斯卡，完成乾燥的時間為20秒。即得本發明的發芽大豆複合益生菌畜禽飼料。實施例2 採用與實施例I相同的步驟，只是本實施例與實施例I不同的是，浸泡條件為用清
水洗3遍,然後用80°C熱水浸泡5min,迅速衝入冷水後撈出，用豆重量3倍的常溫水浸泡12
小時，在上面覆蓋2層紗布遮光，在28°C恆溫下發芽，期間每隔6小時淋水保溼。即得本發
明的發芽大豆複合益生菌畜禽飼料。實施例3 採用與實施例I相同的步驟，只是本實施例與實施例I不同的是，50ml益生菌發酵
劑中包含有保加利亞乳桿菌20ml、地衣芽孢桿菌液為10ml、枯草芽孢桿菌為IOml和納豆
芽孢桿菌10ml。即得本發明的發芽大豆複合益生菌畜禽飼料。比較實施例對上述實施例I中製備的飼料與普通大豆原料中的營養成分進行了比較，結果見
下表I。(其中，普通大豆原料為市售產品)表I普通大豆原料和本發明飼料的營養成分對比表)
權利要求
1.一種製備發芽大豆複合益生菌畜禽飼料的方法，該方法包括 a、以大豆為原料，將原料在水中浸泡後，進行發芽； b、向發芽大豆中加入適量的水，水的加入量為發芽大豆重量的60-90%； C、加入益生菌發酵劑，在密閉容器中於30-40°C條件下發酵18-36小時；益生菌發酵劑的加入量為大豆原料重量的3-6%，得到發芽大豆複合益生菌； d、利用噴霧乾燥設備將所得的發芽大豆複合益生菌進行噴霧乾燥，製成成品畜禽飼料。
2.根據權利要求I所述的製備發芽大豆複合益生菌畜禽飼料的方法， 其中，所述畜禽為乳豬、乳牛、斷奶仔豬或犢牛。
3.根據權利要求I或2所述的製備發芽大豆複合益生菌畜禽飼料的方法， 其中，所述大豆原料的浸泡水溫為室溫，浸泡時間為12小時；或者用80°C熱水浸泡大豆原料5分鐘，迅速放入冷水後撈出，再用大豆原料重量3倍的常溫水浸泡12小時；所述大豆原料的發芽溫度為25-28°C，發芽時間為36-72小時； 所述步驟b中，水的加入量為發芽大豆重量的80% ； 所述益生菌發酵劑的加入量為大豆原料重量的5% ； 所述益生菌發酵劑為乳酸桿菌屬和/或芽孢桿菌屬中的一種或幾種的混合物； 所述的噴霧乾燥設備為壓力噴霧乾燥設備，噴霧參數為塔高28-35米，噴霧溫度為130-160°C,噴霧壓力為I. 6-3. O兆帕斯卡,乾燥時間為十餘秒至數十秒。
4.根據權利要求3所述的製備發芽大豆複合益生菌畜禽飼料的方法， 其中，所述乳酸桿菌屬為植物乳酸桿菌、嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌；所述芽孢桿菌屬為地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和納豆芽孢桿菌。
5.—種禽畜飼料,其由權利要求I 4中任意一項所述的方法製備。
6.根據權利要求5所述的禽畜飼料，其中，所述禽畜為乳豬、乳牛、斷奶仔豬或犢牛。
7.根據權利要求6所述的禽畜飼料，其中，所述飼料具有大豆異黃酮、維生素C、胺基酸態氮、益生素類物質，同時所述飼料中鈣、鐵、鎂營養物質的含量高於普通大豆蛋白飼料，而β_伴球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、植酸和凝集素的含量低於普通大豆蛋白飼料。
全文摘要
本發明提供了一種製備發芽大豆複合益生菌畜禽飼料的方法，以及採用該方法製備的禽畜飼料。本發明的製備發芽大豆複合益生菌禽畜飼料的方法工藝簡便、生產成本低。採用本發明的方法製備的畜禽飼料中營養成分增加，抗營養因子含量消失或降低，並且口感好，能滿足禽畜的生長需要，提高禽畜的生產性能。
文檔編號A23K1/14GK102783559SQ20111012747
公開日2012年11月21日 申請日期2011年5月17日 優先權日2011年5月17日
發明者李光智, 薛紅楓, 郭寶林 申請人:北京昕大洋科技發展有限公司