蛋白質高的輔食食譜（它蛋白質是牛奶的幾倍）
2023-08-05 11:34:34 1
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雞蛋天天吃，但是為啥總要吃雞蛋，你知道嗎？其實，雞蛋的蛋白質含量可是牛奶的4倍！ 但是總是吃水煮蛋、煎蛋、蒸蛋，總是會吃膩的吧！ 如果寶寶已經開始拒絕你做的雞蛋了，就一定要試試今日份的寶藏「小蛋糕」，甩網紅甜點好幾條街。
誰說做蛋糕必須要烤箱！百香果和「網紅擔當」舒芙蕾組個CP，胖嘟嘟，軟乎乎，舀一大勺，入口糯糯的果香山藥泥，再嚼著鬆軟的小鬆餅，完全KO小蛋糕！ 小蛋糕的「外衣」，營養的「內襯」，外Q內軟，不甜不膩，牛奶＋雞蛋雙倍蛋白質高能補給，
一口平底鍋就能做，好吃到飛起~
最絕的就是，我把山藥和百香果汁混合在一起做了仿真奶油，不僅比奶油健康多了，而且不會甜膩，光是聞一下，酸酸甜甜的百香果香氣，就已經讓人口水直流啦！ 營養又開胃，蛋糕和披薩，都比不上它，滿滿蛋白質都要溢出來了~
百香舒芙蕾鬆餅
食材：百香果1個、雞蛋1個、低筋麵粉25克、牛奶10克、酸奶10克、熱炒油5克、山藥80克、白糖5克
是否搭配主食：可以作為寶寶的主食或者加餐
參考月齡：12個月以上
難易程度：中等難度（打發和翻拌還是需要一些技術滴）
製作時間：25分鐘
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
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食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：百香果1個、雞蛋1個、低筋麵粉25克、牛奶10克、酸奶10克、熱炒油5克、山藥80克、白糖5克。
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將雞蛋打碎後，把蛋黃與蛋清液分離。
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向蛋黃中倒入牛奶和酸奶。
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將牛奶、蛋黃和酸奶攪拌均勻。
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再倒入熱炒油和低筋麵粉。
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把麵粉和蛋黃糊攪拌均勻。
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攪拌至沒有麵粉顆粒就可以啦。
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向蛋清液中加入白糖。
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用電動打蛋器打發蛋白，打發至可以拉起尖角。 tips：不會打發翻拌的姐妹可以戳下面的圖片，重新複習一下之前發過的烘焙公開課喲~
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取一半打發的蛋白加到蛋黃糊中翻拌均勻。
tips：一定是翻拌均勻，不可以是攪拌哦，只有這樣最後才是鬆軟的小「蛋糕」呢。
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再倒入到原來的蛋白中。
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翻拌均勻。
tips：只有翻拌均勻，最後煎的時候鬆餅才會松鬆軟軟哦。
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舀取一大勺，放置鍋中煎。
tips：我這裡沒有刷油，因為我用的是不粘鍋，姐妹們要是沒有不粘鍋的話，可以刷一層油，然後再用吸油紙擦乾就可以啦。
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洗淨的山藥段切成片狀，放到鍋中蒸10-15分鐘，直至山藥熟透，碾壓成山藥泥。
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將百香果過篩後，直接淋到到山藥泥中，攪拌均勻。
tips：小寶寶們吃的話，百香果裡的籽還是要過篩一下的哈，以免小寶寶們噎到，大寶寶們，可以不用過篩，這樣山藥泥中伴著的百香果口味感會更足~
我這裡山藥泥拌著百香果代替了淡奶油，這樣更營養健康，還能補充百香果的維生素喲~
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把山藥百香果泥裝入裱花袋中。
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均勻的裝飾在鬆餅的周圍，作為夾心和頂層。
tips：如果想要百香果味更濃鬱一點的話，可以在鬆餅的中間部分也擠上山藥百香果泥。一口咬下去，爆漿奶油的絲滑感，拿什麼抵抗，才能頂得住？
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做完趕緊舀了一大勺，吃一口可太滿足了。但就做了一個，小思吃完之後，竟然問我在哪裡買的，
看來「擺攤經濟「」可以安排上了。先不說了，再去做幾個「老媽秘制小蛋糕」叭。
(圖片來自網絡)
1.在打發蛋清和白糖時，打發至可以拉起尖角就可以啦，打發蛋白需要耐心的哦，姐妹們不要心急，我用的是電動打蛋器會稍微方便一點。
2.煎鬆餅時，翻面的時候一定要注意時間，開中檔溫火，2-3分鐘，至鬆餅焦黃色就可以翻面啦。
前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。
通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？
思媽已經把這些食譜整理好，進入公眾號「寶寶營養輔食」就可以查看啦！
