利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法

2023-07-24 16:03:36

專利名稱：利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法
技術領域：
本發明涉及一種食用菌栽培技術，具體地講是一種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法。
背景技術：
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，爽口似鮑魚，因為口味鮮美，營養豐富，有「平菇王」之稱，市場出口銷路很好。近年來，不少地區杏鮑菇工廠化栽培迅速發展，杏鮑菇栽培量在逐年增多，但因工廠化栽培的杏鮑菇生長周期短，生物轉化率低(杏鮑菇出菇期的溫度範圍較窄，出口菇的質量要求較高，一般只能採收1 2潮菇，生物學效率只有40% )，每年產生大量的杏鮑菇廢菌渣，有的菇農將廢菌棒曬乾後當柴燒，但大部分菌渣都被當作垃圾長年堆放在菇棚邊的田間地頭或丟棄在房前屋後，不但浪費了資源，還造成嚴重的環境汙染。為此，有許多食用菌專家進行了利用杏鮑菇菌渣(菌糠)進行試栽香菇、金針菇、茶樹菇、平菇等優質菇類食用菌的栽培試驗。例如，專利申請號為CN201010251313的公開了一種利用杏鮑菇的菌渣栽培雙孢菇的生產方法，其栽培料是由以下物質原料和百分比構成菌渣 40-60 %，玉米秸杆20-40 %，牛糞10-30 %，尿素1-3 %，石灰1-3 %，過磷酸鈣0. 5-2. 5 %，該專利生產方法的工藝是採取常規栽培雙孢菇的生產工藝，即原料預溼一建堆一翻堆一上架鋪料一發酵一播種一菌絲培養一覆土一出菇管理一子實體採收，該發明由於循環利用生產杏鮑菇的廢料菌渣作為栽培雙孢菇的配料，不僅避免了環境汙染，達到清潔生長、保護環境的目的。鑑於杏鮑菇一般只採收1 2潮菇，杏鮑菇廢菌渣雖然是栽培食用菌後剩下的廢料，但廢菌渣中仍含有大量的纖維素、半纖維素和木質素，還含有大量的菌絲體(內含豐富的菌絲殘體蛋白)、脂肪、胺基酸、礦物質以及菌絲體的次生代謝產物，在食用菌栽培生產上具有較高的利用價值，對這些食用菌廢料，如果不能科學處理，不僅浪費資源，還易造成黴菌和害蟲滋生，汙染環境。針對杏鮑菇生長周期短，生物轉化率低，培養料中的營養成分未被充分利用的問題，目前有不少食用菌技術專家仍在進行利用杏鮑菇廢菌渣試驗栽培其他優質菇類食用菌的研究開發。另，秀珍菇(別名小平菇、姬菇，隸屬於真菌門，擔子菌綱，傘菌目，側耳科，側耳屬，型態菇色近似鳳尾菇)是熱帶和亞熱帶地區的一種食用菌，原產於印度，是近幾年新開發的一種優良珍稀食用菌，有的專家認為，秀珍菇和鳳尾菇是分別兩個品種且同屬，鳳尾菇又叫灰平菇，是屬於側耳、平菇一類的食用菌，是人們經常食用的一種蘑菇)，經研究試驗， 發現秀珍菇無論在食用方面或栽培、產量等方面均比通常栽培的平菇有更多的優點且菌絲生活力(生命力)極其旺盛，具有很強的腐生能力，可以在稻草、麥稈、香蕉稈、廢棉籽殼、玉米稈、花生稈、玉米芯、花生殼、茶葉渣等各種植物殘渣上生長，極易進行人工栽培，是一種高產優良食用菌。秀珍菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，蛋白質含量比雙孢蘑菇、香菇、草菇更高，質地細嫩，纖維含量少，據有關研究單位測定，秀珍菇鮮菇中含蛋白質3. 65-3. 88%, 粗脂肪1. 13-1. 18%、還原糖0. 87-1. 80%、糖分23. 94-34. 87%、木質素2. 64%、纖維素12. 85%、果膠0. 14%，還含有纖維素、礦物質素等。它的蛋白質含量，接近於肉類，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17種以上胺基酸，更為可貴的是，它含有人體自身不能製造，而在食物中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等(非常適宜孕婦適當的食用)。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰「味精菇」，目前，秀珍菇在許多地方已經成為城鎮居民和賓館飯店餐桌上一道常見的且深受消費者青睞的菜譜。當前秀珍菇的栽培雖然已在許多地區得到大力推廣，但是近幾年在不少工廠化生產秀珍菇等食用菌的產地，水稻種植面積大幅減少，稻草、棉籽殼等原料需求量大，其中棉籽殼等原料收集難度大，各種栽培料貨源緊張，秀珍菇作為一種營養豐富，味道鮮美和高產優良的食用菌，要想在長期實際栽培過程中降低生產成本，需要摸索改良秀珍菇的栽培原料，以達到進一步物美價廉、高產穩產、改善品質，滿足群眾需求的目的，是一件還需要本領域科研人員花大量時間精力去繼續努力探索研究的一項科研任務(注不同種類的廢菌渣中所含的營養成分有很大的差異，同時不同種類的食用菌對營養物質的要求也各不相同， 因此，利用不同種類的廢菌渣栽培不同種類的食用菌，其廢菌渣添加量和栽培料組成物，即各原料配方組合(培養料配方)必須按照不同地區、不同季節經過反覆試驗後確定)。

發明內容
本發明的任務是提供一種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法，使得不僅具有原料來源容易解決(原料收集難度小)，處理簡化，工藝簡單，省工省力，有利擴大生產規模，增加產量，同樣達到穩產高產以取得較好社會經濟效益，還有利降低秀珍菇的重金屬鎘含量，又增加有益元素含量，從而能進一步明顯改善秀珍菇的營養品質。本發明是以如下技術方案實現的本發明的創新思路是鑑於秀珍菇栽培袋所用的常規培養基配方有很多種，其中一種最常見，最簡單的培養料配方為棉籽殼92%，麩皮5%，蔗糖、石膏粉(輕質碳酸鈣)、 石灰各1%。(其中棉籽殼起主要營養作用，麩皮用來調節培養料的碳氮比，對提高產量有重要作用，蔗糖提供能量來源，石灰主要作用是調節酸鹼度，石膏粉用來補充營養)。此外， 還有幾種常見的培養料配方可供參考，它們分別是①雜木屑75%，麩皮8%，玉米粉10%， 石膏2%，黃豆粉3%，糖1%，磷酸二氫鉀0. 2%，硫酸鎂0. !^，石灰丨^；②棉籽殼仙^，甘蔗渣40%，麩皮18%，輕質碳酸鈣2%;③玉米芯65%，雜木屑15%，麩皮8%，玉米粉10%， 尿素0. 2 %，磷酸二氫鉀0. 3 %，石灰和輕質碳酸鈣各1%。在不少地區，由於大量使用棉籽殼、雜木屑或蔗渣等不僅貨源緊張，收集難度大，而且原料價格成本高，大量使用雜木屑還不利於森林樹木資源保護，採用科學的配方是秀珍菇高產的一個要素。因此，在本發明的這種選擇利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法中，進行原料準備和原料處理步驟時，採用數量可觀的杏鮑菇廢菌渣替代或部分替代貨源緊張的棉籽殼、雜木屑或蔗渣等原料，作為高品質秀珍菇的栽培料，其栽培料組合物，即各原料配方組合(培養料配方)是由以下重量配比的原料組成杏鮑菇廢菌渣400-700份、木屑 200—300份、玉米稈300—500份、棉籽殼100—200份、麩皮200 350份、石膏10-20份、 石灰15-15份、白糖10-15份。實際生產時，在本發明的這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法中，進行原料準備和原料處理步驟時，在所述的栽培料組合物重量配比的原料基礎上添加有重量份為100 300份的蔗渣或花生稈、花生殼、玉米芯原料中的一種或數種。在實際生產時，在本發明的這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法中， 在所述的栽培料組合物重量配比的原料基礎上，進行原料準備和原料處理時，在每IOOkg 幹培養料中添加有l--3g的亞硒酸鈉(Na2SeO3)作為清汙助劑。本發明的這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法可採用現有的秀珍菇栽培工藝，仍包括以下常規工藝步驟秀珍菇栽培方法與平菇和風尾菇熟料栽培方法基本相同，但是不能用生料栽培，一是備料，各種原料可按前述重量份配比量稱取。二是原料處理，即栽培袋培養基的製作，包括(1)栽培袋培養基的拌料(按常規方法進行)(2)栽培袋培養基的分裝(按常規方法進行)。(3)栽培袋培養基的滅菌(按常規方法進行)。三是製作栽培種(按常規方法進行)。四是選擇菇房(即栽培場所的選擇)。五是接種(播種)培養。六是出菇前後的管理和採收(按照常規方法進行管理)在出菇前後的管理過程中，應注意溫度控制和水份與溼度控制。秀珍菇菌絲生長的溼度範圍為10-35°C，最適宜生升溫謨25-27°C。菌絲體生長的基本要求含水量65%，從原基形成至子實體成熟，要求空氣相對溼度為85-90%。空氣與光照在菌絲體階段，一需要特殊的通氣條件，子實體階段，則需要有良好的通氣條件，pH值與鳳尾菇一樣，秀珍菇喜歡在略偏酸性或中性環境中生活，培養料中最適宜的PH值為6 6. 5—7。出菇管理。秀珍菇菌絲長滿袋後再繼續培養3 5天，使菌絲達到生理成熟，積累養分，然後運到出菇場(也可就地出菇)，此時，向地面及四周牆壁(棚壁)噴水，將場地溼度提高到85% 95%，增加通風，拉大溫差。增加散射光照，促使菌絲扭結，形成原基。菇蕾形成時切忌向菇體直接噴水，此時主要技術手段是提高場地空氣溼度，待菇體稍大，可適當少噴，以免菇體積水。採收子實體成熟標誌為菌蓋長至2 3釐米，菌蓋邊緣內卷，孢子尚未彈射採收為宜。採收時一手壓住培養料，一手抓住菇體輕輕扭轉即可拔下。秀珍菇多為叢生，採收時必須整叢一次性採收完，清理菇角即可進行小包裝上市。秀珍菇採完後，料面菇角應用不鏽鋼刀清理乾淨，防止腐爛感染雜菌。秀珍菇整個生長周期約需3 4個月，產量主要集中在一至三潮，採完一潮菇後應停水23天，再進行常規管理，每潮產菇相隔約8 12天可出另一潮。本發明的這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法，不僅有利於廢料利用，降低原料成本，減少資源浪費，減輕環境汙染，原料來源容易解決(原料收集難度小)， 處理簡化，工藝簡單，管理省工省力，達到穩產高產，取得較好社會經濟效益，為了改善秀珍菇品質，添加有少量的亞硒酸鈉NajeO3作為清汙助劑，因而還有利於降低秀珍菇成品中的重金屬含量，有利擴大生產和出口規模。具體實施例方式以下是利用本發明技術方案的一種具體實施例，本發明這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法包括以下工藝步驟一是備料，各種原料可按前述重量份配比量稱取杏鮑菇廢菌渣400-700份、木屑 200—300份、玉米稈300—500份、棉籽殼100—200份、麩皮200 350份、石膏10-20份、 石灰15-15份、白糖10-15份。其中注意挑選未汙染的杏鮑菇廢菌包，剪去塑膠袋搗碎菌料 (廢菌渣)，過篩後直接使用。實際生產時，在本發明的這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法中，進行原料準備和原料處理步驟時，在所述的栽培料組合物重量配比的原料基礎上添加有重量份為100 300份的蔗渣或花生稈、花生殼、玉米芯原料中的一種或數種(注作為培養料配方的秀珍菇栽培用原料應立足本地，採用玉米稈或木屑、花生稈、花生殼、玉米芯等原料配方皆可供參考選擇，培養料的碳、氮比應控制在20 30 1)。在實際生產時，在本發明的這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法中， 在所述的栽培料組合物重量配比的原料基礎上，進行原料準備和原料處理步驟時，在每 IOOkg幹培養料中添加有l--3g的亞硒酸鈉(Na2SeO3)作為清汙助劑。二是原料處理，即栽培袋培養基的製作，包括(1)栽培袋培養基的配製。即將各培養料原料切斷粉碎後堆料(建堆、翻堆)進行發酵，培養料堆積發酵應在接種前15 20天進行。先將木屑、棉籽殼預溼，與麩皮或蔗渣、 杏鮑菇廢料等原輔料充分拌勻後建堆，堆積過程中按7、5、4、3天的間隔翻堆4次左右。發酵好的培養料呈宗褐色，手拉縴維易斷，含水量60% -75%，pH值為6. 5-7. 5 ；(2)栽培袋培養基的分裝(按常規方法進行)。(3)栽培袋培養基的滅菌(按常規方法進行)。三是製作栽培種(按常規方法進行)。四是選擇菇房(即栽培場所的選擇)。對菇房按常規方法進行消毒後備用，菇房還應選擇通風良好，清潔的地區，四周沒有雜草和臭水溝等菌蠅和菌蚊滋生的場所。菇房應安裝通風設備，門窗均應安裝細眼紗網， 以防蠅蚊類進入。五是接種(播種)培養。接種也是按常規方法將原種接種到栽培袋基質中的過程，栽培種的接種是在接種室的無菌箱中進行，接種後讓栽培袋入棚讓培養料在培養床上進行培養、即將菌包擺放於栽培床架上，高度以床架高度為準，搬入栽培房中可以養菌兩天，不用通風，房間仍然噴水保溼，一個棚中能放多少菌包，且放置多少層，這要與菇棚中的通風換氣量匹配。六是出菇前後的管理和採收(按照常規方法進行管理)。在出菇前後的管理過程中，應該注意溫度控制和水份與溼度控制。秀珍菇菌絲生長的溼度範圍為10-35°C，最適宜生升溫謨25-27°C。菌絲體生長的基本要求含水量65%， 從原基形成至了實體成熟，要求空氣相對溼度為85-90%。空氣與光照在菌絲體階段，一需要特殊的通氣條件，子實體階段，則需要有良好的通氣條件。
pH值與鳳尾菇一樣，秀珍菇喜歡在略偏酸性或中性環境中生活，培養料中最適宜的PH值為6 6. 5—7。
權利要求
1.一種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法，其特徵在於進行原料準備和原料處理步驟時，其生產用的栽培料組合物，即各原料配方組合是由以下重量配比的原料組成杏鮑菇廢菌渣400-700份、木屑200—300份、玉米稈300—500份、棉籽殼100—200份、 麩皮200 350份、石膏10-20份、石灰15-15份、白糖10-15份。
2.根據權利要求1所述的利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法，其特徵在於 進行原料準備和原料處理時，在所述的栽培料組合物重量配比的原料基礎上添加有重量份為100 300份的蔗渣或花生稈、花生殼、玉米芯原料中的一種或數種。
3.根據權利要求1所述的利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法，其特徵在於 在所述的栽培料組合物重量配比的原料基礎上，進行原料準備和原料處理時，在每IOOkg 幹培養料中添加有l--3g的亞硒酸鈉(Na2SeO3)作為清汙助劑。
全文摘要
一種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質秀珍菇的方法，其特徵在於進行原料準備和原料處理步驟時，其生產用的栽培料組合物，即各原料配方組合是由以下重量配比的原料組成杏鮑菇廢菌渣400-700份、木屑200-300份、玉米稈300-500份、棉籽殼100-200份、麩皮200-350份、石膏10-20份、石灰15-15份、白糖10-15份。還在每100kg幹培養料中添加有適量的亞硒酸鈉作為清汙助劑。本發明不僅有利於做到廢料利用，降低原料成本，減少資源浪費，減輕環境汙染，原料來源容易解決，工藝簡單，管理省工省力，達到穩產高產效果，添加有少量的亞硒酸鈉Na2SeO3作為清汙助劑，因而還有利於降低秀珍菇成品中的鎘含量，有利擴大生產和出口規模。
文檔編號A01G1/04GK102283013SQ20111016545
公開日2011年12月21日 申請日期2011年6月16日 優先權日2011年6月16日
發明者吳少風, 江枝和, 王義祥, 王正榮, 翁伯琦, 肖淑霞, 雷錦桂 申請人:福建省農業科學院土壤肥料研究所