北芪保健茶及其製法的製作方法
2023-07-20 10:34:36 2
專利名稱：北芪保健茶及其製法的製作方法
技術領域：
本發明屬於一種保健飲料及其製法，特別涉及於一種以北芪葉、五加參葉、佛手等為主要原料的保健茶及其製法。
茶葉在我國已有四千多年歷史，傳統茶葉目前全世界共分綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶六大類，到目前為止，制茶原料還都是以木本植物茶樹的葉子進行加工。其工序基本上是殺青、揉捻、造型、發酵、乾燥、燻制等六道工序中選出幾道工序而組成。我國茶葉生產以綠茶最早，早在唐代以前就用殺青方法製做綠茶，日本、印度、蘇聯等一些國家仍沿用我國傳播的綠茶製做方法製做綠茶，其方法是1、殺青。將採集後的鮮葉放入220℃左右的鍋內六分鐘用手均勻抖動進行六分鐘殺青，使迅速篤軟。
2、揉捻。殺青後篤軟的鮮葉用手掌在鍋壁間順時針方向熱揉，手法由輕逐漸加重，鍋溫180℃左右，至葉不粘手成條型為止，大約10-15分鐘。
3、乾燥。乾燥是制綠茶的最後一關，通過乾燥不僅使外型顯著改變，也使茶內質發生複雜的熱物理變化。乾燥後的成品水分達到5-8%變於貯藏，防止黴變。
我國的傳統的制茶方法尚存在一些問題，如需經高溫，使植物內活性成分難以保存，再如茶葉在飲用前需要煮茶或沏泡，給飲用者帶來諸多不便。並且茶葉原料來源有限，營養成分單一，使茶葉的飲用和功效受到一定的限制。
本發明的目的在於要克服傳統茶葉的不足，提出一種北芪保健茶，它將我國傳統的中醫學的滋補養生結合起來，讓人們借飲茶止渴之機，攝入更多營養要素，收到健康長壽的功效。
本發明的另一目的是要充分利用資源開闢新的茶類，並改變傳統制茶方法，提出一種制茶方法，它不用高溫，使植物中活性成分能保存下來。並製成袋泡茶，便於飲用。
本發明的北芪保健茶，其特徵在於它主要由乾燥好的北芪嫩莖葉及少量花、五加參葉、佛手和綠茶芯製成，其各種成分的重量百分比分別為北芪葉40-50%，五加參葉20-30%，佛手12-18%，綠茶芯12-18%。
本發明的北芪保健茶的製作方法，其步驟包括1、冷凍加工在8月下旬至9月上旬採集營養飽和的鮮葉和部分花、果，清洗除灰分進行冷凍，室溫-15℃-18℃，20分鐘後鮮葉變脆送入攪拌碎機中進行粉碎，室溫調到-2℃，過40目抖篩後即送入乾燥機；2、吹風乾燥因為有些維生素等鮮活成分，溫度超過50℃就要受到破壞，經實驗證明吹風乾燥基本上完整的保存了植物的鮮活成分，風溫10℃-15℃，吹15-20分鐘即可出機檢驗，水分不超過5%；3、配料混均將乾燥好的原料北芪45%、五加參25%、佛手15%、綠茶芯15%送入混勻機，進行混合2-4分鐘；
4、滅菌將混合好的茶料，送入紅外線滅菌室滅菌10分鐘即可傳送入茶葉分裝機；5、分裝成袋將混合滅菌後的茶料，通過自動茶包機分裝成袋，每袋2克即為北芪神茶。
本發明與傳統茶比較有以下特點1、原料不同我國歷來制茶的原料都是灌木茶樹的葉子，而北芪神茶的原料是以草本植物北芪的葉子，而北芪葉葉嫩、質驕、水分高、含糖量高不宜熱加工，輔助材料五加參、佛手都是傳統中藥。
2、作用不同北芪神茶改變了歷來飲茶為了止渴的單一性，它能讓人們借飲茶止渴之機，收到健康長壽之利。
3、制茶工藝不同過去傳統制茶都是高溫殺青、高溫乾燥，還沒有冷凍加工的先例，而北芪神茶的依溫冷凍保鮮，是目前高科技領域的新課題，是傳統制茶工藝的新突破。
4、充分利用資源，開闢了新茶源，保護了自然環境的生態平衡。北芪、五加參傳統用藥為根，地上部分隨著季節變化自然毀掉，而用這部分製成北芪神茶、既使廢物得到利用，又開闢了新的茶類資源，也避免了挖根造成的水土流失、破壞自然生態平衡現象。
5、這種袋泡茶計量準確，攜帶方便，講究衛生，減少汙染過程，特別適合社會主義市場經濟的今天生活節奏日益加快的需要，保護人們的健康。
本發明的北芪保健茶是以北芪嫩莖葉及少量花製成粗末，配以五加參鮮葉、佛手片和綠茶芯等製成袋泡茶，每袋重2克，做茶飲用，每日2-3袋，本北芪保健茶含有18種胺基酸，110餘種有效成分和微量元素。長期飲用可調節機體功能，增強體質，延緩衰老，解除疲勞，改善心、腦血管供血功能等，是最佳的天然保健飲料和高級天然補品。本發明的北芪保健茶外包裝有大盒2g×40袋，小盒2g×20袋兩種包裝規格。
本發明的北芪保健茶於93年8月30日經北戴河市經濟委員會組織鑑定，並頒發新產品鑑定證書冀政生科鑑字(1993)，在鑑定意見中主要認為工藝設計合理，產品經河北省有關部門檢驗證實無毒害作用，屬安全食品，產品質量符合標準要求。保健效果明顯，用戶滿意，屬科研新成果，並達到國內領先水平。
本發明的北芪保健茶於93年8月由秦皇島市北戴河區衛生防疫站頒發了衛生許可證，於93年10月由國家衛生部頒發新資源食品衛生審查批件，同意生產。
本發明的北芪保健茶94年4月經秦皇島市產品質量監督檢驗所檢驗結果為本產品為綠色粗末，水分5-9%，灰分5-8%，銅、鋁等含量均合乎食品衛生法和Q/BTR01-92標準。並認定本北芪保健茶具有香氣，無異味，無雜質。
本發明的北芪保健茶於94年10月經天津市茶業協會品味鑑定，其鑑定書上說北戴河北芪神茶有限公司生產的北芪神茶(即北芪保健茶)系以東北黃芪，五加參，佛手等名貴中藥材和含有多種營養素的綠茶芯合制而成，具有延緩衰老，提高人體免疫功能，預防和抑制癌細胞的生長等保健作用，已由中國醫學康復中心和中國友好醫院、醫學工程研究所等科研單位通過省級鑑定。
口味方面以天津市茶業協會組織茶葉專家鑑定審評，一致認為北芪神茶的口感宜人，有清醇的茶香，而藥氣味甚微，第二泡更覺柔和，製造得法，比例適當，其甘爽的欣賞性與保健的多功能性融為一體；相得益彰，人們飲用可獲得良好效果。
為了進一步說明本發明的北芪保健茶的製作方法，特舉出實施例於下8月下旬採北芪葉45公升，放入冷凍室進行冷凍，室溫-17℃，冷凍10分鐘進行粉碎篩選40目以下的茶料，送入風乾機中吹風乾燥、風溫12℃吹17分鐘即成幹實，經檢驗水分4.6℃，配以五加參乾料(五加參加工過程與北芪葉同)25公斤、佛手(粉40目以下80目以上部分)15公斤、綠茶芯(用風選機選60目以下80目以上中間部分)15公斤送入混均機混合3分鐘，即送入紅外線滅菌室滅菌10分鐘，傳入茶包機中進行分裝，每袋2克，每盒40袋，即為成品北芪神茶袋泡茶。
權利要求
1.一種北芪保健茶，其特徵在於它主要由乾燥好的北芪莖葉和少量花、五加參葉，佛手和綠茶芯製成，其各種成分的重量百分比分別為北芪葉40-50%，五加參葉20-30%，佛手12-18%和綠茶芯12-18%。
2.如權利要求1所述的保健茶，其特徵在於其各種成分的重量百分比分別為北芪葉45%，五加參葉25%，佛手15%和綠茶芯15%。
3.一種北芪保健茶的製作方法，其步驟包括(1)、冷凍加工在8月下旬至9月上旬採集營養飽和的鮮葉和部分花、果，清洗除灰分進行冷凍，室溫-15℃-18℃，20分鐘後鮮葉變脆送入攪拌碎機中進行粉碎，室溫調到-2℃，過40目抖篩後即送入乾燥機；(2)、吹風乾燥因為有些維生素等鮮活成分，溫度超過50℃就要受到破壞，經實驗證明吹風乾燥基本上完整的保存了植物的鮮活成分，風溫10℃-15℃，吹15-20分鐘即可出機檢驗，水分不超過5%；(3)、配料混均將乾燥好的原料北芪45%、五加參25%、佛手15%、綠茶芯15%送入混勻機，進行混合2-4分鐘；(4)、滅菌將混合好的茶料，送入紅外線滅菌室滅菌10分鐘即可傳送入茶葉分裝機；(5)、分裝成袋將混合滅菌後的茶料，通過自動茶包機分裝成袋，每袋2克即為北芪神茶。
全文摘要
本發明屬於一種以北芪葉為主要原料的保健飲料及其製作方法，它主要由北芪、五加參、佛手和綠茶芯製成，經冷凍加工、吹風乾燥、配料混勻、滅菌和分裝等步驟加工而成。本發明的北芪保健茶含有18種胺基酸，110餘種有效成分和微量元素，它具有調節機體功能，增強體質，延緩衰老，是最佳的天然保健飲料和高級天然補品。
文檔編號A23L2/38GK1106639SQ94117710
公開日1995年8月16日 申請日期1994年11月7日 優先權日1994年11月7日
發明者鄭屹 申請人:鄭屹