山西特優農產品（享譽全國的晉中榆社土特產品推介）
2023-07-20 07:12:19
榆社縣位於山西晉中南部中段,濁漳北源兩岸。榆社為土石山區,境內群山環繞,濁漳河縱貫縣境,山水相間、風景秀麗,屬溫帶大陸性氣候。為理想的水果、畜禽、蠶類、魚類、藥材生產地區,榆社笨雞蛋、榆社阿膠、銀魚、酥梨、藥材等均為榆社名品、山西名品,享譽全國。
滴滴皆飄香——箕城牌白醬油
白醬油即無色醬油,是中西餐常用的一種調料。特別是吃了用白醬油調味的菜餚,不僅食慾大增,更讓人舌尖留香,回味無窮。
箕城牌白醬油,主要以黃豆和小麥麵粉為原料,在傳統工藝的基礎上,採用了國內先進的高鹽稀態發酵技術,即「原池淋油高鹽稀態回澆發酵生產工藝」精心釀製提取而成。白醬油具有普通醬油的營養成分,含有多種胺基酸、糖類和有機酸,營養極其豐富。因富含硒等礦物質,而有防癌的功效。因富含多種維生素和礦物質,可降低人體膽固醇,降低心血管疾病的發病率,並能減少自由基對人體的損害。也具有解熱除煩、調味開胃的功效等。
箕城牌白醬油,以其精湛的釀造技術,一流的質量品牌,上市30多年來備受眾人的青睞。產品遠銷河北、河南、安徽、內蒙等地。它不僅走進了高檔酒店,更走進了尋常百姓之家。(陳俊英)
巧手繡鴻圖——榆社「虛實繡」
榆社刺繡,是傳承千古文化,並結合三晉特色和民間文化藝術薈萃而獨創的一種繡品。它具有地方特色性、大眾性和精湛性。它來源於生活,主旋律是民間文化及民俗風情,基本參案有花鳥魚蓮、爪蒂花果、福壽吉祥等圖案。
石俊峰,榆社郝北人,在晉繡的基礎上,自創出了「虛實繡」。採用正反兩面的繡法,運用斜針、平針、散針等多種針法,使作品造型更加生動活潑、色彩更加鮮明質樸,從而繡出實用與藝術相結合,且貼近生活的一件件精品。這種以針作畫,巧奪天工的繡品,堪稱指尖上的芭蕾舞蹈。
「虛實繡」,作為民間實用和喜愛的藝術,選料和製作獨具特色,且用料講究。做繡品,得先備好白面和玉米面打漿。在製作布骨時,也就是通常俗稱的「袼褙」。取一塊平整的木板,在上面刷上一層打漿,然後將薄棉布平整地貼沾上去,鋪上三四層厚,放在太陽底下自然風乾。待選好鞋樣後,將「袼褙」揭下來,在上面等住樣品,用筆畫好輪廓,用剪刀沿畫線認認真真地剪下來。拿純棉的布料粘在正反面上,將選好的圖案,大致畫在上面,就可用彩絲線刺繡了。繡好後,熨燙平整,然後鎖上邊繡,一件作品就算完成了。(陳俊英)
長壽果——綿核桃
核桃,又稱胡桃、羌桃,為胡桃科胡桃屬植物的統稱。既可生食、炒食,也可榨油、配製糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值很高,享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美譽。核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素,可防止細胞老化,可以強身健腦、增強記憶力及延緩衰老,是人體理想的肌膚美容劑,還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎等功能。
榆社盛產綿核桃,且品質上乘,以仁飽、皮薄、個大、味香而著稱,外觀殼面潔淨,呈自然黃白色,是百姓普遍喜愛的乾果。核桃仁的營養價值,相當於2.5公斤雞蛋或4.5公斤羊奶,有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。經常食用核桃,能健身強體,預防衰老。榆社綿核桃栽植基礎好,且歷史悠久。在榆社,因長年堅持食用核桃而長壽者非常多。(王躍東)
渾身皆是寶——北寨麻皮
榆社北寨鄉素有「麻皮之鄉」的美譽, 當地種植小麻已有數百年的悠久歷史。麻皮也叫線麻、小麻,分雄雌兩類。雄麻只開花不結籽,皮質軟,顏色發亮,油性較大,處暑時節成熟,民間稱其為白麻或夏麻。雌麻只結籽不開花,皮質較硬略厚,顏色發黃,寒露時節才成熟,民間稱其為黃麻或冬麻。雌麻籽可榨油,雄麻皮可紡織。
麻皮渾身皆是寶。麻稈曬乾後用於燒火,過去是農村中常用的引火柴。麻籽,可生食,尤其是炒麻籽,特香,過去是孩子們特喜愛的零食。麻籽主要是用來榨油,味道清香、顏色純正的「北寨小麻油」遠近馳名。
2006年程建軍投資創辦了榆社田禾綠色食品有限公司。公司生產的「田禾」牌火麻油,採用傳統木樑壓榨工藝與現代精煉設備工藝相結合而成的綠色特種食用油,通過了國家綠色認證和有機認證。隨著北寨小麻油加工企業的規模不斷壯大,且通過與農戶籤訂種植合同,實行定單生產模式,小麻種植規模逐年增加。(陳俊英)
一抹透綠蘊濃香——北寨小麻油
小麻為桑葚科草本植物,是一種古老的韌皮纖維和油料作物。小麻種植在榆社有著上千年的歷史,北寨素有「麻皮之鄉」的美稱,主要品種為小麻,小麻分雄雌兩種。
北寨小麻油的製作方法,仍採用傳統鐵鍋炒制、木樑壓榨等工藝。壓榨的小麻油色澤清中透綠,香味濃鬱,口感細膩,不破壞營養成分,避免了現代螺旋推進壓榨破壞產品風味的弊端,是真正的原生態、純天然的綠色食品,不僅含有豐富的微量元素,還具有香味濃濃、營養豐富、色澤清中透綠的特點。經常食用小麻油還可以潤腸胃、清肺去肝火、滋陰補虛、明目保肝,在當地小麻油也被稱之為「長壽油」。(王躍東)
譽滿青史酸又爽——老陳醋
山西老陳醋是中國四大名醋之一,山西老陳醋以其綿、酸、香、甜、醇的獨特風味和悠久的釀造歷史著稱於世,素有「天下第一醋」的盛譽。老陳酸儲存時間越長越香酸可口,而且過夏不黴、過冬不凍,顏色深橙,為醋中獨具一格、質地優良的佳品。
醋不僅是調味之首,還是人體健身佳品。在食用方面,它能溶解食物中的鈣和鐵,使人體易於吸收,也可以用於脫制蘿蔔、白菜、大蒜等食物。在醫療方面用醋入藥,有生發、美容、降壓、減肥之功效,有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。
老陳醋不僅是調味佳品,而且還有補益強身、助消化、防感冒、防痢疾、抗癌、抗衰老等功效,特別對球菌類效果顯著。(王躍東)
色鮮味純揚土氣——河峪小米
「人說山西好風光,地肥水美五穀香」,處於濁漳河畔的榆社,就以盛產穀子而聞名。位於榆社縣城西部、北靠霧雲山、南臨雲竹湖的河峪鄉,是穀子生產的重點鄉鎮,穀子面積達6000多畝,氣候溫和、溼潤,水源充足,管理科學細緻,「河峪小米」具有顆粒飽滿、色澤金黃、質量上乘、味道純正、口感綿滑之特點,色氨酸含量為穀類之首,有調節睡眠的作用,深受大眾青睞,使「河峪小米」真正成了純天然的綠色食品,因其營養價值極高,以「色澤好、口感好、營養好」而被譽為「三好小米」。
「河峪小米」從市場需求出發,做綠色有機小米,用產品功能性對接消費需求,走品牌化之路,從而在山西小米品牌中佔有了自己一席之地。2009年,河峪「五色小米」開發成功,填補了市場的空白,在山西省城各大糧油店、大小超市裡的河峪小米成了搶手貨,市場的觸角,北上京津,南下滬深,河峪小米皆成了知名品牌。(王躍東)
一抹金色香襲人——糜子
黃米糕,用軟糜子脫殼後磨成面,配以紅棗、紅糖等,經多道手工工序製作而成的。糜子,又稱黍、稷、禾祭和糜,因生育期短,耐旱、耐瘠薄,適宜種植於乾旱半乾旱地區。糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子脫殼後的米稱軟米,軟米磨成面即可餾糕。硬糜子碾成米,稱之為黃米,可食米,亦可食麵,民間俗稱大黃米或黃米麵。
糜子的營養成分極高。蛋白質含量12%左右,最高可達14%以上;澱粉含量70%左右,還含有多種維生素和豐富的礦物質元素。糜子性味甘、微寒、無毒,具有很高的營養價值,也有一定的藥用價值,有益陰、利肺、利大腸之功效。其蛋白質質量在穀類中屬上乘,不僅能促進安眠、提高大腦神經狀態,更具有健腦益智的效果。而且黃米和糯米一樣,都有溫補的特性,格外適合冬日食用。用黃米和大紅棗一起熬粥,實乃補腎養生之佳品。榆社是丘陵山區,氣候寒冷,適宜栽培糜子。更為難得的是,境內碧水藍天,無汙染無公害,生態保存完好。(王躍東)
穿透味覺的誘惑——洋槐蜜
每年5—6月春夏之交,素雅的槐花競相開放,掛滿枝頭,清香四溢。也是這個時節,總能看見來自湖南、湖北等南方各地的養蜂人,攜帶大量蜂群,安營紮寨,流動採蜜。因為榆社的蜂蜜蜜度可達41度以上,屬上等蜂蜜,採回去要配到他們當地的蜜中才好賣。
榆社洋槐蜜呈水白色,透明狀,顏色淺,味鮮潔,甜而不膩,有洋槐特有的清香味,全部來自無任何汙染的蜜源區。榆社十年九旱有利於植物營養成分積蓄,因此所產洋槐蜜品質純、水分少、濃度高、易結晶,品質非常純正,口味甜潤,營養成分和理化指標均高於全國同類產品,經農業部天津檢測中心檢測,26項指標全部合格。同時,榆社洋槐蜜有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血壓等作用,臨睡前服用能起到催眠作用,常服本品能改善人的情緒,達到寧心安神效果。(王躍東)
王謝飛燕入萬家——榆社乾麵餅
榆社人打的餅子俗稱「乾麵餅」,因為榆社人打餅子不用油,俗稱「幹烙」或「燙」餅子。當麵餅在鏊上燙硬,並能豎立時,就放置到鍪下烘烤。不一會兒,待取出來時,麵餅鼓鼓的,充滿了熱氣。這種中空的餅子在製作時一般不加任何調料,看著色美,聞著味醇,外脆不焦,內溼不膩。
榆社乾麵餅走過數百年,其製作手藝一直流傳至今。如今,乾麵餅已經不僅僅是鄉民們日常生活中不離不棄的一種美食,而且早已成為一種具有濃鬱地方色彩的民俗文化標識和名片,並深深地鐫刻在了每一個當地人的心中。(王躍東)
聰明人吃的雞蛋——笨雞蛋
笨雞俗稱土雞、柴雞、草雞,它的品種繁多,血緣混雜,飼養於廣大農村,不圈養,完全散養,以食樹葉、野嫩草、小野蟲、雜秕糧、石子為主。笨雞生活在自由自在、自然自樂的環境中,能夠享受到明媚的陽光、清新的空氣和青綠的飼草,有廣闊的活動場地,所以雞群健康、抗病力強,雞蛋品質優越,蛋黃中含有更豐富的天然色素和維生素,蛋清濃稠,蛋黃金色,香味濃鬱,高蛋白質,低膽固醇。
榆社笨雞蛋鈣、鐵、磷含量高,膽固醇低,長期食用有健腦益智的功效,是集營養、美味、保健於一體的綠色營養品。其中,綠殼笨雞蛋經省食品研究所檢測,鈣、鐵、碘、硒、鋅等微量元素含量高,特別是卵磷脂含量比食用複合飼料雞產的雞蛋提高40%。富含腦磷脂及多種維生素,且膽固醇含量低,是笨雞蛋中的極品。(王躍東)
補血聖藥 滋補佳品——榆社阿膠
阿膠,始於秦漢,是古今有名的名貴滋補劑。山西榆社阿膠,其主要原料就是驢皮、冰糖、黃酒和豆油,因用紫金山泉水熬製而成,故名。
山西天生製藥有限責任公司,作為榆社阿膠的「傳承人」,擁有符合GMP標準化的生產設備和完善的質量控制檢驗系統,成為擁有8個劑型132個中成藥品種的專業化製藥企業,成為國內著名的、規模較大的阿膠及其系列產品和中成藥生產基地。2009年,榆社阿膠熬製技藝被山西省人民政府評為「山西省非物質文化遺產」。
榆社阿膠的成品為長方形或正方形,表面色如瑩漆,黑褐色有光澤,質硬而脆,面平如鏡,斷面光亮如琥珀,搗成碎塊後,對光視之,呈棕色透明,具有易保存、夏不軟、不變質等優勢。多年來以其獨特的療效,安全、無毒、有效的作用,深受世人青睞,暢銷大江南北,並大量出口東南亞。(王躍東)
銀魚躍龍門——雲竹湖銀魚
銀魚,又名銀條魚、玉筋魚、麵條魚,因其肌白如銀絲、麵條而得名。棲息於近海、河口或淡水,以小型甲殼類為食。銀魚可食率達100%,烹製時燒、炒、熘、氽、烹以及做魚圓、涼拌菜、包水餃等均可。
榆社雲竹湖,位於海河流域南運河水系、濁漳河支流的雲竹河上遊,是山西黃土高原特別是太行山地區人工再造的典型高山淡水湖,是晉中最大的中型水庫。榆社銀魚肉質細膩,純白鮮嫩,無骨刺,無腥味,質優味佳。暴曬或炭火烘烤後製成銀魚乾,其色、香、味、形經久不變,營養更為豐富,體內含蛋白質86.8%,脂肪6.95%。具有「利尿,潤肺,止咳」等藥用功能,是體虛、水腫和肺結核患者的食療佳品,同時,銀魚是一種高蛋白低脂肪水產品,對高脂血症患者食之亦宜。(王躍東)
皮脆汁美口水流——前莊酥梨
榆社是最適宜生長梨屬果樹的山區。在榆社,家家戶戶、溝溝壑壑裡、山圪梁上、湖水邊、田壟間,隨處都可見到梨樹。但最有名的,當數前莊村的酥梨。
前莊村位於榆社河峪鄉西南部,處於青山綠水的旅遊區雲竹湖周邊,該地土層深厚,土壤肥沃,光照充足,雨量適中,晝夜溫差大,有效積溫高,為優質酥梨的生產提供了得天獨厚的生長環境。前莊種植酥梨已有50多年的歷史,採取標準化的無公害技術,統一修剪、統一上藥、統一套袋、統一疏花疏果、統一採收。年總產量可達100多萬斤,並一直朝著商品化、品牌化、產業化發展。
前莊酥梨,色澤金黃,口感蜜甜,汁多肉細,香脆可口,深受大眾喜愛。前莊充分發揮良好的資源優勢、傳統優勢和區位優勢,通過規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售、產業化的經營,逐步走出了一條富民之路,成為榆社酥梨種植示範基地。2008年全村酥梨種植面積達800畝,經幾年努力,全村酥梨種植面積已達2000畝,輻射帶動全鄉種植酥梨達4000畝,帶動全縣酥梨種植面積達1.3萬畝。
酥梨之所以稱之為酥梨,是因為它連皮都酥脆可口,牙一碰便汁水長流,因其多汁而酥脆,甜美可口,被譽為「果中一絕」。酥梨的皮,有很高的營養價值和藥用價值,含有多種維生素,可以止咳、下火、化痰。現代醫學證明,酥梨營養價值極高,富含人體所必需的糖、多種胺基酸、維生素、礦物質。對肺結核、氣管炎、上呼吸道感染等症狀出現的咽幹喉痛、聲音嘶啞、痰多便秘等均有療效。(王躍東)
濁漳河上弄潮兒——榆化燒鹼
榆社燒鹼在國內化工行業中佔有重要地位,是由山西榆社化工股份有限公司生產的。燒鹼,正式稱謂是工業用氫氧化鈉,俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉,常溫下是一種白色晶體,具有強腐蝕性。氫氧化鈉是一種極常用的鹼,是化學實驗室的必備藥品之一,主要用於印染、洗滌和氧化鋁行業,是一種很重要的化工原料。
榆化燒鹼分為固體片鹼和液鹼兩種,為國家免檢產品。「漳河」牌固體片鹼為白色略具纖維狀的結晶體,純品相當透明,色澤潔白,流動性極佳,溶解速度快,使用和儲存十分方便,產品極具競爭力,十分暢銷,是業內固體鹼的替代產品,廣泛用於人造纖維、造紙、印染、制皂、染料、紡織、醫藥、玻璃搪瓷、金屬製品等行業,也是農藥、蓄電池、製革、有機合成、電鍍工業的主要原料。
「漳河」牌液鹼為五色透明液體,是非常重要的化工原料,它的應用領域較為廣泛。「漳河」牌液鹼的生產工藝處於世界領先地位,成套設備是德國進口,整個生產系統採用大型計算機自動控制。(王躍東)
大浪淘出真金子——廣生膠囊
山西廣生膠囊有限公司,一直以來,嚴格執行《中國藥典》質量標準,採用國際級優質級藥用明膠,生產出充滿「良心」與「實心」的優質空心膠囊,成為國內最大的膠囊生產基地。
晉中是藥用膠囊的生產大市,核心支撐就是坐落在此的亞洲第二、中國第一的膠囊生產企業——山西廣生膠囊有限公司。在中國的醫藥品市場,每5粒膠囊中就有1粒產自廣生公司。廣生公司目前擁有包括世界最先進的膠囊生產線32條。2014年,與河北梅花集團合作,投入兩個億,新增產能100億粒。
其生產的藥用空心膠囊均採用國內有質量信譽保證的,著名明膠生產企業的藥用級優質明膠,從原材料進廠到成品出廠,均嚴格按照GMP生產規範進行嚴格檢驗,各項指標特別是衛生和安全性指標,出廠的空心膠囊內控標準比藥典標準均要嚴格2倍以上。而且不斷追求創新卓越,研發製造出目前在行業內頗受青睞且利潤率較高的植物膠囊,即從榆社隨處可見的玉米秸稈中提取原材料,與傳統的動物膠囊相比,更具環保、天然、健康的優點,價格是普通動物膠囊的6—7倍。這項技術的突破,填補了國內空白,主要銷往歐美市場。「廣生」品牌膠囊被評為山西省名牌產品,「廣生」商標被認定為「山西省著名商標」。(王躍東)
匯福蔭庇千萬家——聚氯乙烯
榆社化工股份有限公司生產的聚氯乙烯是山西省名牌產品,是晉中化學工業的主導產品之一。聚氯乙烯,簡稱PVC。主要成分為聚氯乙烯,另外加入增塑劑、穩定劑、潤滑劑等成分來增強其耐熱性、韌性、延展性等。具有原料豐富、製造工藝成熟、價格低廉、用途廣泛等突出特點,現已成為世界上僅次於聚乙烯樹脂的第二大通用樹脂,佔世界合成樹脂總消費量的29%。
聚氯乙烯容易加工,可通過模壓、層合、注塑、擠塑、壓延、吹塑中空等方式進行加工。聚氯乙烯主要用於生產人造革、薄膜、電線護套等軟PVC製品,也可生產板材、門窗、管道和閥門等硬PVC製品。它是當今世界上深受人們喜愛、頗為流行並且也被廣泛應用的一種合成材料。它的全球使用量在各種合成材料中高居第二。PVC具有防雨、耐火、抗靜電、易成型等獨特的性能,同時還有低投入高產量的市場優勢。
榆化採用美國古德裡奇技術生產的聚氯乙烯樹脂,外觀為白色穩定性粉末,品質全國一流。(王躍東)
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