怎麼樣給寶寶輔食才會更香（你卻不敢給寶寶吃）
2023-08-11 05:13:55
不知道姐妹們，在寶寶平時的膳食中，有沒有注意多加入一些豆類，這些豆類可以有效地預防便秘，還能補充各種微量元素，在最新版的《中國居民膳食指南》中就特別有強調這件事情。
比如說，近幾年在營養界特別火的鷹嘴豆，它還被稱為「豆中之王」，這都是因為它的營養價值特別豐富。尤其是它不但對兒童的智力發育、骨骼生長有很好的作用，也是一種很好的植物胺基酸補充劑，對寶寶的生長發育可是會提供很多營養呢。
但是鷹嘴豆不好煮，一做就要1小時，而且整顆鷹嘴豆寶寶嚼不動，很容易嗆到。有沒有一種更好的方法，既能省時，又能讓寶寶好消化呢？
琢磨來琢磨去，如果鷹嘴豆能做成像是黃豆面一樣的粉，用密封罐儲存上，想吃的時候隨時加在寶寶的輔食裡，是不是添加起來就更輕鬆了呢！攢丸子加點，米粥裡加點，麵團裡也可以加點，可以提香又能增強營養！
如果姐妹們能買到放心的鷹嘴豆了，就可以試試今天這個食譜了！我把做好的鷹嘴豆粉加入了南瓜和米飯，打一個雞蛋攪拌一下，味道香甜，口感軟糯，正是寶寶們喜歡的那一口呀！
鷹嘴豆南瓜米糕
食材：鷹嘴豆20克、米飯60克、南瓜20克、雞蛋1顆
是否搭配主食：可以作為寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
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食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：鷹嘴豆20克、米飯60克、南瓜20克、雞蛋1顆。
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將鷹嘴豆提前浸泡一晚，把鷹嘴豆泡發。
tips：一般泡米或者泡豆子，我基本都會放在冰箱裡浸泡，因為夏天天氣熱、冬天暖氣熱，溫度太高容易發酵。這樣泡好的豆子會膨脹一大圈，輕輕一捏就能去皮了。
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泡好的鷹嘴豆就可以輕鬆的去皮了。
tips：鷹嘴豆皮不太好消化，建議姐妹們去除哈。
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將鷹嘴豆放在鋪了烘焙紙的烤盤上，放入烤箱，上下管150度，烤制20分鐘左右，把鷹嘴豆烤乾烤香。
tips：你可以嘗一嘗，烤好的鷹嘴豆嘎嘣脆，有點像蒜香青豆的口感，但是能稍微硬些。如果有些夾生就再烤一會。
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把鷹嘴豆放入攪拌機的幹磨杯中，攪打成粉。
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看！這就是做好的鷹嘴豆粉啦~~
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將做好的鷹嘴豆粉用篩網過濾一下，讓粉質變得更加細膩一些。
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烤好的豆香味道飄滿整個屋子了，姐妹們趁著空閒可以多做一些，放到密封盒裡陰涼處儲存著，這樣的豆粉2周內吃完都可以，還能隨時在寶寶的輔食裡加上呢！
這樣的天然調味，思媽之前也分享過不少做法，姐妹們關注「寶寶營養輔食」微信公眾號，在總食譜目錄的調味分類裡就能看到啦~
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將南瓜切成小塊，放入蒸鍋蒸15-20分鐘，把南瓜蒸熟。
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將南瓜加入攪拌機，加入米飯，直接打入雞蛋。
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攪打成粘稠的南瓜米飯雞蛋糊。
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看，做好的米飯糊是比較黏稠的狀態。
tips：姐妹們注意了！這裡千萬不能再額外加清水了，如果加清水，很容易讓米糕不成型~
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將10克鷹嘴豆粉加入南瓜雞蛋米飯糊中。
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用勺子攪拌均勻，做成粘稠不易滴落的狀態即可。
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找個能上鍋蒸的小碗，在底部鋪上烘焙紙，把米飯糊倒入，用小勺稍微鋪勻。
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直接冷水上鍋蒸，大約15-20分鐘左右，把米飯糕蒸熟，成型了就可以出鍋啦！
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剛出鍋的米糕一定是有些溼溼黏黏但是成型的感覺，可以稍微等待一會，米糕微涼，成型效果就會很好了！
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把米飯糕切成小塊，就可以直接讓寶寶用手抓著吃啦~不僅僅是南瓜香甜的味道，還有濃濃的豆香，好吃的不得了，寶寶吃主食像吃小零食一樣簡單~
食譜小叮嚀
為什麼蒸出來的不成型？
1、在攪拌南瓜米糊的時候，我一點水也沒有加，成型是全靠雞蛋的，如果你多加水了，就一定會影響成型~
2.食材用量一定要準確，尤其是南瓜的水分大，如果加的過多了容易不成型。
鷹嘴豆粉還可以用到什麼地方？
用處大了！比如粥裡可以加，或者攤雞蛋餅的時候加點，可以說是隨吃隨取了！而且自製的豆粉特別香，輔食都變的好吃了~
微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。
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