開平燒餅做法和配方
2023-07-08 18:39:06 2
材料麵粉300g,乾酵母10g,芝麻醬30G,白芝麻20G,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1隻。
1、發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵團發酵好後(麵團有蜂窩狀),在案板上撒下薄面,然後反覆揉按面至光滑。
3、在案板上把麵團按扁,然後用擀麵杖把麵團擀成3mm厚的1大面片,把芝麻醬用刷子刷在麵皮上,再把面片從一端捲起來,捲成一個面筒再烙熟即可。
關鍵詞: 燒餅 做法 配方