烹調工藝與營養專業的就業方向有哪些

2023-07-04 18:34:46 1

　　在高考志願填報時，很多考生對烹調工藝與營養專業的就業方向問題很感興趣。下面是由本站編輯為大家整理的「烹調工藝與營養專業的就業方向有哪些」。

　　烹調工藝與營養專業培養要求

　　1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力;

　　2.具備一定的廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力;

　　3.具備烹飪原料選擇、鑑別及初加工和刀工處理能力;

　　4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養分析與營養配餐能力;

　　5.掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

　　烹飪工藝與營養專業就業方向

　　1、各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋遊輪等餐廳的廚師，經過基層鍛鍊之後，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。

　　2、大中專職業學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫院的營養配餐師。

　　3、各大食品加工廠和餐飲用品相關企業從事技術員崗位，如快速食品加工企業、調味料企業等。

　　烹飪工藝與營養專業就業前景

　　隨著我國國民經濟穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅遊業的蓬勃發展，餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業應市而生，而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養配餐等職業人才也很緊缺。

　　隨著社會的發展，高等職業教育承擔起為社會需求和經濟發展培養高素質技能型專門人才的光榮使命，其教育功能中的職業屬性決定了這一類院校必須以服務為宗旨，以就業為導向，研究社會需求和經濟發展趨勢，貼近生產、建設、服務和管理一線培養人才。眾所周知，世界經濟雖然已進入微利時代，但據調查顯示，各個城市對烹飪工藝專業的畢業生的需求量仍然較大。

關鍵詞： 烹調 工藝 營養 專業 就業 方向 哪些