滿族茶文化你了解有多少？

2023-07-09 09:08:14

　　中國的飲茶之風由來已久，在漢族與多民族的融合過程中，茶這一特殊文化也得以推廣開來。從而衍生出不同民族自己獨特的茶文化。在滿族文化中，茶也是重要的組成部分，可能很多人都不解，今天就為大家漲漲知識。

　　滿族茶飲歷史悠久。早在唐代，茶葉作為貿易產品之一已經引入北方。遼金時期的女真人已有飲茶習慣。據記載：當時的女真族男女相愛可自由相攜而去，然後才回女家拜門，執婦婿之禮，謂之「納彩」。

　　女婿登門之時，女方無論大小皆坐於炕上，任憑女婿來拜，謂之「男下女」。但女方要盛情招待，食品中茶是必備物，另有酒、乳酪與蜜餞等。而在婚嫁之日，飲酒之後，僅留上等客人飲茶。

　　清入關後，滿族茶俗受漢文化影響，內涵更加豐富。尤其是宮廷茶宴，精緻、富貴，規模更是超越以往朝代。滿族茶飲器具以瓷器為主，至於清皇室，更有用黃金和玉器製作的茶具使用，據《清稗類鈔》載，「宮中茗眊，以羒金為託，白玉為眊」。

　　由於生存環境和生活層次的不同，歷史上滿族人飲茶種類多樣。奶子茶：由於滿族祖先長期居住在東北的白山黑水之間，屬於畜牧遊獵民族。因此，傳統滿族人喜飲馬奶、牛奶、羊奶。

　　後來隨著與漢族的交流融合，茶葉輸入後開始出現奶茶，將茶葉泡好後加入奶一起飲用。花茶：清入關後，清宮廷專設御茶房，所收茶之種類很多，但在宮廷茶宴和民間，除傳統習飲的奶茶外，花茶也是日常喜飲品種之一。

　　各種土茶：由於經濟條件的限制，歷史上滿族農村人大多飲用自己製作的土茶。具體有如下幾種：柳蕾茶，用春天嫩柳芽焙制的，常用來待客，喝了能清火明目，有一定健身療效。糊米茶，女真時期，百姓在飯糊中加入開水飲用，可以養胃助消化。

　　酸茶，依蘭、雙城一帶的滿族用黃米麵加豆面發酵後，煎沸飲用，味帶酸甜，十分好喝。還有一種土茶，用野玫瑰葉（間或有少量的花）、黃芪、達子香（一種山杜鵑花）葉曬乾泡飲，也十分清香；另外相傳滿族人還有飲用小青草之說，就是將蒲公英的根挖出來之後，曬乾切片當茶來飲。也有人將中藥黃芪的葉子採回來曬乾後當茶飲。

　　滿族對茶文化可以說作出了傑出的貢獻。第一，是把清飲系統茶文化與調飲系統茶文化有機結合起來，把奶茶文化上升到與清飲幾乎並駕齊驅的地位。清官內帝後愛食奶製品，奶茶是重要飲料。

　　滿族把奶茶放進宮廷與朝儀，大大提高了調飲文化地位。至今北京典型大茶館多與飲食結合，便是清飲與調飲糅合交融的產物。而茶中加花香，雖屬清飲系統，但與傳統茶道也是相背的。如果不屬於偏見，就應該注意調飲系統巨大需要這一事實。從這一點說，滿族對茶文化是有創造性貢獻的。

　　第二，清代宮廷愛飲花茶，因而使介於紅、綠茶之間的花茶——半發酵茶得以迅速發展。在傳統茶藝中雖輕視花薰，但民間卻極愛好。半發酵茶對善變的中國茶藝進一步起了推動作用。清代八旗子弟以茶與花結合創出許多名堂，當時雖屬有閒階層無聊之舉，但無疑豐富了中國茶藝的內容。

　　第三，在茶具上，清官流行蓋碗茶。這是由於滿族地處北方寒冷地帶，保溫是飲茶的必需。蓋碗茶既保溫，又清潔；散茶衝泡用以撥葉；相對品飲遮口禮敬，有多種功用，是茶具藝術中一大創舉。至於滿族民間，家居閒坐，來客敬茶，更是尋常之舉。總之，滿族在各族茶文化的交融薈萃方面起了巨大作用，在茶藝、茶禮方面也有許多重要發展。