六大名茶都是什麼茶（盤點我國20個省的代表名茶）

2023-07-09 17:57:43 2

作為茶的故鄉和茶文化的發源地，我國歷來不缺名茶，南至海南島，北至山東，全國有20個省市自治區產茶。不同省份的茶有著各自的特點，今天就給大家盤點一下我國20個省的代表名茶分別有哪些，看看你在的地方是什麼茶！

1、浙江——西湖龍井（綠茶）

浙江龍井茶歷史悠久，品質卓越，被譽為「綠茶皇后」，位居我國十大名茶榜首，產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，因此得名。

清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為「御茶」。如今說起龍井茶，可謂家喻戶曉，名氣更是享譽海內外。

龍井茶色澤翠綠，香氣濃鬱，甘醇爽口，形如雀舌，即有「色綠、香鬱、味甘、形美」四絕的特點。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以「一芽一葉」、俗稱「一旗一槍」者為極品。

2、江蘇——洞庭碧螺春（綠茶）

碧螺春也是我國十大名茶之一，屬綠茶類，已有1000多年歷史，產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱「洞庭碧螺春」。

其茶色碧綠，捲曲如螺，於春天採制，故名「碧螺春」。碧螺春衝泡後杯中白雲翻滾，清香襲人，如果用一句話描述洞庭碧螺春的品質：條索纖細，捲曲如螺，鶯毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃鬱甘醇，鮮爽生津,湯色碧綠清澈，回味綿長。」

3、江西——廬山雲霧茶（綠茶）

廬山雲霧茶始產於漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為「貢茶」，因產於江西九江市的廬山而得名。

通常用「六絕」來形容廬山雲霧茶，即「條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘」。其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛於碗中。味道似「龍井」，卻比龍井更加醇厚。廬山山好、水好、茶也香，自古就有「峰奇山秀茶香」之說，若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。

4、安徽——六安瓜片

六安瓜片產自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱為「廬州六安茶」；在明代被稱為「六安瓜片」，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。六安瓜片也是中國十大名茶之一，是中國名茶中唯一由單片鮮葉製成、不寒芽頭和芽梗的特種綠茶。

六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘，採摘時取二、三葉，求「壯」不求「嫩」。其成品葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇，醇厚回甘。

安徽名茶較多，除六安瓜片外，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶等都是名氣很大的茶品。

5、河南——信陽毛尖（綠茶）

信陽毛尖亦稱豫毛峰，是河南茶的代表，中國十大名茶之一，在中國一百多種綠茶裡，獲得國優金獎的唯有信陽毛尖和西湖龍井。

細、圓、緊、直、多白毫」，是信陽毛尖的顯著特點。其茶色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯，嫩綠勻整。

6、湖南——君山銀針（黃茶）

君山銀針產於湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針，屬於黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱「金鑲玉」。

君山銀針香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，葉底黃明。衝泡後，茶芽豎立於杯底，由於茶根、茶芽吸水不同，茶葉在水中忽升忽降、三起三落，令人感到饒有興味。

7、湖北——恩施玉露（綠茶）

恩施玉露，產於湖北恩施東郊的五峰山，是現存中國名茶中唯一保留下來的蒸青殺青針形綠茶，其蒸汽殺青技藝可以遠溯自唐朝。相較於炒青綠茶，恩施玉露最直觀的特點是「三綠」：茶色深綠、茶湯淺綠、茶底青綠。

恩施玉露經沸水衝泡，其芽葉復展如生，初時婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，觀其外形，賞心悅目；湯色嫩綠明亮如玉露，香氣清爽，品啜一杯恩施玉露，滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，沁人心脾，回味無窮。

8、雲南——普洱茶

說到茶，無人不知普洱茶。普洱茶是雲南的代表名茶，它的美妙在于越陳越香，被譽為「可以喝的老古董」。年份越老、陳放越久，其特有的甘醇透潤的「喉韻」越明顯，許多人就是從這一口開始，愛上普洱，也愛上喝茶。

9、陝西——紫陽毛尖（綠茶）

紫陽毛尖」產於陝西紫陽縣，因其帶有白茸茸毫毛的嫩茶尖，因此得名紫陽毛尖。據化驗，紫陽縣產的茶含硒量比皖、浙、閩等地的高6至32倍。

其茶條索圓緊，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露，茶香嫩香持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。

10、山東——日照綠茶（綠茶）

日照綠茶是中國最北方的茶，因地理位置靠北，晝夜溫差極大，因而茶葉生長緩慢，較南方茶具有更多的維生素、礦物質和對人體有利的微量元素。據中國農業科學院茶葉研究所測定，日照綠茶兒茶素和胺基酸的含量分別比南方茶同類產品高13.7%和5.3%，具有「葉片厚、滋味濃、香氣高、耐衝泡」的特色。

11、貴州——都勻毛尖（綠茶）

都勻毛尖， 我國十大名茶之一，於1956年，由毛澤東親筆命名，又名「白毛尖」、「細毛尖」、「魚鉤茶」、「雀舌茶」。

其最特別的地方是外形，幹茶外形捲曲，似螺又似魚鉤，因此又名「魚鉤茶」。都勻毛尖具有「三綠透黃色」的特色，即幹茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。

成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質優佳，形可與太湖碧螺春並提，質能同信陽毛尖媲美。

12、甘肅茶——文縣綠茶（綠茶）

文縣綠茶，甘肅省文縣特產，中國國家地理標誌產品。文縣綠茶產自北方高海拔茶區，生長周期長，胺基酸含量相比於其他茶較高，具有滋味爽醇、耐衝泡的特點。

文縣綠茶形扁平，葉光滑、翠綠、整齊、因其色澤翠綠，香氣濃鬱，味甘爽口，形似雀舌，歷來被人們稱為「色、香、味、形」俱佳之「四絕」。衝泡後具有蕾粗芽壯，色澤翠綠，上浮如雲，下沉似筍，葉底均勻，湯色清亮，久泡不衰的特點。

13、廣東——鳳凰單叢（烏龍茶）

鳳凰單叢茶產於鳳凰鎮，清同治、光緒年間，為提高茶葉品質，實行單株採摘，當時有一萬多珠優異古茶樹均實行單株採制法，又因產於鳳凰山，故名鳳凰單叢。

單叢有著絕佳的香氣，而且香型豐富，潮汕人習慣用香氣類型來命名單叢茶，比如桂花香、鴨屎香、蜜蘭香、芝蘭香等多種香型，光出名的就有十大香型，所以在潮汕買茶，光名字就能繞暈外地人。

14、廣西——六堡茶（黑茶）

六堡茶是黑茶的一種，產於廣西省蒼梧縣的六堡鄉。六堡茶素以「紅、濃、陳、醇」四絕著稱。其條索長整緊結，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口，好的六堡茶有獨特檳榔香氣。

15、福建——鐵觀音（烏龍茶）

福建是產茶大省，名茶輩出，安溪鐵觀音便是其中代表之一。鐵觀音是人們茶杯中的第一寵兒，紅遍大江南北。

安溪鐵觀音屬於閩南烏龍，其幹茶身骨重實，色澤砂綠，俗稱「蜻蜓頭「，湯色金黃，獨有觀音韻、蘭花香，滋味醇厚鮮甜，耐衝泡，有「七泡有餘香」之說。

16、西藏——珠峰聖茶（綠茶）

西藏歷史上不產茶，但飲茶歷史悠久，藏民喜愛的酥油茶所用茶葉多是由雲南、四川運過去的磚形緊壓茶。建國後西藏從外地引進茶種，在波密易貢農場試種成功，創製了細嫩烘青綠茶「珠峰聖茶」。珠峰聖茶,是世界上海拔最高的綠茶。

珠峰聖茶外形條索細緊有鋒苗，露毫，色深綠光潤，香高持久，湯色黃綠明亮，滋味醇回甘，葉底嫩勻，顯示出高原茶葉天然優異內質，尊稱「聖茶」。

17、四川——蒙頂茶（綠茶）

蒙頂茶是我國傳統綠茶，產於四川省雅安市蒙頂山，因此得名。蒙頂山常年細雨濛濛、煙霞滿山。這種生態環境，能減弱太陽光直射，使散射光增多，有利於茶葉中合氮物質的形成，也增加了胺基酸、蛋白質、維生素C的含量。

外形緊卷多毫，嫩綠色潤；內質香氣馥鬱，芬芳鮮嫩；湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃鬱回甜，葉底嫩芽秀麗、勻整。

18、海南茶——白沙綠茶（綠茶）

海南省五指山區白沙黎族自治縣境內的白沙茶場是中國最南的茶產區，這裡所產的白沙綠茶是海南茶的代表。白沙綠茶生產環境奇特，乃是隕石坑，茶葉內涵物質豐富，幹茶具有香氣明快高揚，滋味濃厚明朗的特點。

19、臺灣——東方美人（烏龍茶）

東方美人茶是臺灣地區獨有的名茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。

東方美人茶名字的由來，據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她讚不絕口，就賜名「東方美人茶」了。

東方美人茶喝起來有一種蜜糖果味香，風味非常接近紅茶，卻又不失烏龍茶的奇香，是發酵程度最高的烏龍茶。

20、重慶——永川秀芽（綠茶）

永川秀芽是針形名茶，屬於綠茶類。產於重慶市永川區，主要包括永川區雲霧山、陰山、巴嶽山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區。

永川秀芽條索緊直細秀，翠綠鮮潤；內質湯清碧綠，香氣鮮嫩濃鬱，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。