一種預防癌症的富硒配方食品及其製備方法與流程
2023-07-26 19:19:56
本發明涉及保健食品技術領域，更具體的說是涉及一種預防癌症的富硒配方食品及其製備方法。
背景技術：
硒是人體必需的微量元素，能夠提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌症具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內的中間代謝產物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。硒與維生素e、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養素具有協同抗氧化的功效，能夠增加抗氧化活性。
隨著環境汙染的日益嚴重，以及人們生活節奏加快造成心理壓力加大，從而導致癌症的發病率越來越高。癌症的治療是目前世界上的醫學難題，國內外治療癌症主要採取手術、放療、化療、中醫中藥輔助治療、生物療法等方法，尤其對於晚期癌症患者，尚沒有特效藥來解救病人的痛苦，死亡率高居各類疾病之首，癌症的預防和治療就顯得尤為重要。
科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌症的發病率有直接關係，例如：此地區的食物和土壤中的硒含量高，癌症的發病率和死亡率就低，反之，這個地區的癌症發病率和死亡率就高，事實說明硒與癌症的發生有著密切關係。同時科學界也認識到硒具有預防癌症作用，是人體微量元素的「防癌之王」。因此研製開發功效獨特、無毒副作用、純天然的富含硒元素，並且能夠有效預防和輔助治療癌症的研究已經成為當前十分迫切的任務。
因此，如何提供一種營養均衡、無毒副作用的預防癌症的富硒配方食品是本領域技術人員亟需解決的問題。
技術實現要素：
有鑑於此，本發明提供了一種預防癌症的富硒配方食品及其製備方法，該配方食品是以13種富硒的食用菌粉為主料，輔以13種鹼性果蔬粉經合理配比、混合製作而成，不僅能夠補充人體所需的微量元素硒，具有預防癌症功效，而且營養均衡，無毒副作用，可廣泛應用於癌症的預防與治療。
為了達到上述目的，本發明採用如下技術方案：
一種預防癌症的富硒配方食品，所述食品中富硒食用菌粉包括如下重量份數的組分：富硒猴頭菇粉8-10份、富硒平菇粉5-10份、富硒白靈菇粉5-10份、富硒金針菇粉5-10份、富硒靈芝粉2-6份、富硒木耳粉2-6份、富硒杏鮑菇粉2-6份、富硒灰樹花粉2-5份、富硒香菇粉2-5份、富硒茶樹菇粉2-6份、富硒姬松茸粉2-5份、富硒蛹蟲草粉2-5份、富硒羊肚菌粉2-5份；所述食品中果蔬粉包括如下重量份數的組分：芹菜粉2-5份、菠菜粉2-5份、韭菜粉2-5份、紫菜粉2-5份、椰菜粉2-5份、芥菜粉1-3份、薺菜粉1-3份、魔芋粉1-3份、冬瓜粉2-5份、苦瓜粉2-5份、胡蘿蔔粉1-3份、茄子粉1-3份、菊芋粉1-3份。
優選的，在上述一種預防癌症的富硒配方食品中，所述食品中富硒食用菌粉包括如下重量份數的組分：富硒猴頭菇粉10份、富硒平菇粉6份、富硒白靈菇粉6份、富硒金針菇粉6份、富硒靈芝粉5份、富硒木耳粉5份、富硒杏鮑菇粉5份、富硒灰樹花粉4份、富硒香菇粉4份、富硒茶樹菇粉5份、富硒姬松茸粉4份、富硒蛹蟲草粉4份、富硒羊肚菌粉3份。
優選的，在上述一種預防癌症的富硒配方食品中，所述食品中果蔬粉包括如下重量份數的組分：芹菜粉4份、菠菜粉3份、韭菜粉4份、紫菜粉3份、椰菜粉3份、芥菜粉2份、薺菜粉2份、魔芋粉2份、冬瓜粉3份、苦瓜粉3份、胡蘿蔔粉1份、茄子粉1份、菊芋粉1份。
優選的，在上述一種預防癌症的富硒配方食品的製備方法中，包括如下步驟：
(1)稱取富硒食用菌粉：分別稱取以下重量份數的富硒食用菌粉：富硒猴頭菇粉8-10份、富硒平菇粉5-10份、富硒白靈菇粉5-10份、富硒金針菇粉5-10份、富硒靈芝粉2-6份、富硒木耳粉2-6份、富硒杏鮑菇粉2-6份、富硒灰樹花粉2-5份、富硒香菇粉2-5份、富硒茶樹菇粉2-6份、富硒姬松茸粉2-5份、富硒蛹蟲草粉2-5份、富硒羊肚菌粉2-5份，過100目篩，混合在一起，得到富硒食用菌粉；
(2)稱取果蔬粉：分別稱取以下重量份數的果蔬粉：芹菜粉2-5份、菠菜粉2-5份、韭菜粉2-5份、紫菜粉2-5份、椰菜粉2-5份、芥菜粉1-3份、薺菜粉1-3份、魔芋粉1-3份、冬瓜粉2-5份、苦瓜粉2-5份、胡蘿蔔粉1-3份、茄子粉1-3份、菊芋粉1-3份，過100目篩，混合在一起，得到果蔬粉；
(3)混合均勻：將步驟(1)中的富硒食用菌粉和步驟(2)中的果蔬粉一起置入高速混合機中，加入重量百分比為19％木糖醇，混合攪拌15min，得到混合料；
(4)造粒：將步驟(3)中的混合料放入擠壓造粒機中，加入重量百分比為1％硬脂酸鎂和15-20％水，製作出重量為0.5g的富硒配方食品顆粒；
(5)壓片：將步驟(4)中的富硒配方食品顆粒放入壓片機的模具中，以1mpa的壓力、3萬粒/小時的速度進行壓片，得到富硒配方食品片；
(6)計量、包裝：將步驟(5)中的富硒配方食品片按照45g/瓶(0.5g/粒*90粒)的規格進行裝瓶、包裝入庫。
優選的，在上述一種預防癌症富硒配方食品的製備方法中，步驟(1)分別稱取以下重量份數的富硒食用菌粉：富硒猴頭菇粉10份、富硒平菇粉6份、富硒白靈菇粉6份、富硒金針菇粉6份、富硒靈芝粉5份、富硒木耳粉5份、富硒杏鮑菇粉5份、富硒灰樹花粉4份、富硒香菇粉4份、富硒茶樹菇粉5份、富硒姬松茸粉4份、富硒蛹蟲草粉4份、富硒羊肚菌粉3份。
優選的，在上述一種預防癌症富硒配方食品的製備方法中，步驟(2)分別稱取以下重量份數的果蔬粉：芹菜粉4份、菠菜粉3份、韭菜粉4份、紫菜粉3份、椰菜粉3份、芥菜粉2份、薺菜粉2份、魔芋粉2份、冬瓜粉3份、苦瓜粉3份、胡蘿蔔粉1份、茄子粉1份、菊芋粉1份。
優選的，在上述一種預防癌症的富硒配方食品中，富硒食用菌粉主要原料為：
猴頭菇：具有增進食慾、增強胃黏膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率以及提升白細胞等作用，故可以提高人體對疾病的免疫能力；猴頭菇還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效，並且在抗癌藥物篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫具有明顯抗癌功效。
平菇：含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。
白靈菇：含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡和增強人體免疫功能的作用。
金針菇：具有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，能夠增強機體正氣，防病健身。
靈芝：對於增強人體免疫力、調節血糖、控制血壓、輔助腫瘤放化療以及保肝護髒、促進睡眠等方面均具有顯著療效。
木耳：不僅幫助消化系統將無法消化的異物溶解，而且能夠有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，並且具有防癌作用。
杏鮑菇：營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
灰樹花：可改善腫瘤的化學療法帶來的不良反應，緩解疼痛。此外不僅可以減少胰島素抵抗，增強人體對胰島素的敏感度，有助於控制血糖，而且可以抑制脂肪細胞堆積，以及降低血壓、增強免疫力。
香菇：香菇中含有較高的麥角甾醇，其能夠有效的防止佝僂病，並且香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，抑制癌細胞的生長；另外香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症。
茶樹菇：是一種高蛋白、低脂肪、無汙染，集營養、保健、理療於一身的食用菌。不僅味道鮮美，用作主菜、調味均佳，而且具有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風溼有獨特療效，並且對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有輔助治療功能，民間稱之為「神菇」。
姬松茸：被視為一種強有力抵抗濾過性病毒的物質，不僅防止病毒和有害物體進入身體脆弱的組織，而且能夠促進免疫系統功能，其中姬松茸的提取物對提高人體免疫力居各藥用抗癌真菌之首。
蛹蟲草：其中蟲草多糖和sod等多種生物活性物質的藥用性能最為顯著，蟲草酸可以顯著地降低顱壓，促進機體新陳代謝，因而使腦溢血和腦血栓病症得到緩解；蟲草素是一種具有抗癌活性的核苷類物質，對核多聚腺苷酸聚合酶有很強的抑制作用，在dna轉錄mrna過程中使mrna成熟障礙，能夠抑制癌細胞的生長。
羊肚菌：所含豐富的硒是人體紅細胞穀胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活。
補硒能預防放化療時出現耐藥性，長期的放化療導致腫瘤細胞容易產生耐藥性。當腫瘤細胞受到放化療攻擊時，一部分腫瘤細胞死亡，一部分逃脫死亡，並在細胞內建立了抵禦放化療的強大工事，使再次放化療的效果明顯下降。然而在化療的同時補硒，可以顯著降低腫瘤細胞對化療的耐藥性，使腫瘤細胞始終對化療保持敏感、易於治療。
經由上述的技術方案可知，與現有技術相比，本發明公開提供了一種預防癌症的富硒配方食品及其製備方法，該配方食品首先是以13種富硒的食用菌粉為主料，輔以13種鹼性果蔬粉經合理配比、混合製作而成，不僅能夠補充人體所需的微量元素硒，具有預防癌症功效，而且營養均衡、無毒副作用；
然後在食用菌粉中加入鹼性果蔬粉能夠有效的改變或避免人體體質酸化，維護身體健康；
最後製備過程中加入木糖醇明顯改善食用口感，滿足人們對飲食的苛刻需求；另外加入少量的硬脂酸鎂能夠使得製成的富硒配方食品顆粒具有很好的流動性和可壓性；
本發明公開提供的一種預防癌症的富硒配方食品及其製備方法，一方面滿足了食用者對飲食的苛刻需求，提供必需營養的同時，強化了微量元素硒、易吸收糖原和胺基酸，在經過反覆試驗所得的配方範圍內，這些營養物質可以協同作用，達到很好的營養和輔助治療的效果；另一方面對癌症患者、特別是放化療之後的癌症患者均有較好的輔助治療效果和營養保健作用，適合預防癌症復發者、各個時期的癌症患者和有潛在患癌症風險者食用。
具體實施方式
下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基於本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬於本發明保護的範圍。
本發明實施例公開了一種預防癌症的富硒配方食品及其製備方法，該配方食品是以13種富硒食用菌粉為主料，輔以13種鹼性果蔬粉混合製作而成，不僅補充人體所需的微量元素硒，具有預防癌症功效，而且營養均衡，無毒副作用。
實施例1
(1)稱取富硒食用菌粉：分別稱取以下重量份數的富硒食用菌粉：富硒猴頭菇粉10份、富硒平菇粉6份、富硒白靈菇粉6份、富硒金針菇粉6份、富硒靈芝粉5份、富硒木耳粉5份、富硒杏鮑菇粉5份、富硒灰樹花粉4份、富硒香菇粉4份、富硒茶樹菇粉5份、富硒姬松茸粉4份、富硒蛹蟲草粉4份、富硒羊肚菌粉3份，過100目篩，混合在一起，得到富硒食用菌粉；
(2)稱取果蔬粉：分別稱取以下重量份數的果蔬粉：芹菜粉4份、菠菜粉3份、韭菜粉4份、紫菜粉3份、椰菜粉3份、芥菜粉2份、薺菜粉2份、魔芋粉2份、冬瓜粉3份、苦瓜粉3份、胡蘿蔔粉1份、茄子粉1份、菊芋粉1份，過100目篩，混合在一起，得到果蔬粉；
(3)混合均勻：將步驟(1)中的富硒食用菌粉和步驟(2)中的果蔬粉一起置入高速混合機中，加入重量百分比為19％木糖醇，混合攪拌15min，得到混合料；
(4)造粒：將步驟(3)中的混合料放入擠壓造粒機中，加入重量百分比為1％硬脂酸鎂和15-20％水，製作出重量為0.5g的富硒配方食品顆粒；
(5)壓片：將步驟(4)中的富硒配方食品顆粒放入壓片機的模具中，以1mpa的壓力、3萬粒/小時的速度進行壓片，得到富硒配方食品片；
(6)計量、包裝：將步驟(5)中的富硒配方食品片按照45g/瓶(0.5g/粒*90粒)的規格進行裝瓶、包裝入庫。
實施例2
(1)稱取富硒食用菌粉：分別稱取以下重量份數的富硒食用菌粉：富硒猴頭菇粉8份、富硒平菇粉8份、富硒白靈菇粉6份、富硒金針菇粉7份、富硒靈芝粉5份、富硒木耳粉4份、富硒杏鮑菇粉4份、富硒灰樹花粉3份、富硒香菇粉4份、富硒茶樹菇粉5份、富硒姬松茸粉3份、富硒蛹蟲草粉5份、富硒羊肚菌粉3份，過100目篩，混合在一起，得到富硒食用菌粉；
(2)稱取果蔬粉：分別稱取以下重量份數的果蔬粉：芹菜粉4份、菠菜粉4份、韭菜粉5份、紫菜粉3份、椰菜粉3份、芥菜粉2份、薺菜粉1份、魔芋粉1份、冬瓜粉4份、苦瓜粉4份、胡蘿蔔粉2份、茄子粉2份、菊芋粉2份，過100目篩，混合在一起，得到果蔬粉；
(3)混合均勻：將步驟(1)中的富硒食用菌粉和步驟(2)中的果蔬粉一起置入高速混合機中，加入重量百分比為19％木糖醇，混合攪拌15min，得到混合料；
(4)造粒：將步驟(3)中的混合料放入擠壓造粒機中，加入重量百分比為1％硬脂酸鎂和15-20％水，製作出重量為0.5g的富硒配方食品顆粒；
(5)壓片：將步驟(4)中的富硒配方食品顆粒放入壓片機的模具中，以1mpa的壓力、3萬粒/小時的速度進行壓片，得到富硒配方食品片；
(6)計量、包裝：將步驟(5)中的富硒配方食品片按照45g/瓶(0.5g/粒*90粒)的規格進行裝瓶、包裝入庫。
實施例3
(1)稱取富硒食用菌粉：分別稱取以下重量份數的富硒食用菌粉：富硒猴頭菇粉9份、富硒平菇粉8份、富硒白靈菇粉7份、富硒金針菇粉7份、富硒靈芝粉6份、富硒木耳粉5份、富硒杏鮑菇粉5份、富硒灰樹花粉4份、富硒香菇粉4份、富硒茶樹菇粉5份、富硒姬松茸粉4份、富硒蛹蟲草粉4份、富硒羊肚菌粉4份，過100目篩，混合在一起，得到富硒食用菌粉；
(2)稱取果蔬粉：分別稱取以下重量份數的果蔬粉：芹菜粉4份、菠菜粉3份、韭菜粉3份、紫菜4份、椰菜3份、芥菜粉2份、薺菜粉2份、魔芋粉1份、冬瓜粉4份、苦瓜粉3份、胡蘿蔔粉2份、茄子粉2份、菊芋粉1份，過100目篩，混合在一起，得到果蔬粉；
(3)混合均勻：將步驟(1)中的富硒食用菌粉和步驟(2)中的果蔬粉一起置入高速混合機中，加入重量百分比為19％木糖醇，混合攪拌15min，得到混合料；
(4)造粒：將步驟(3)中的混合料放入擠壓造粒機中，加入重量百分比為1％硬脂酸鎂和15-20％水，製作出重量為0.5g的富硒配方食品顆粒；
(5)壓片：將步驟(4)中的富硒配方食品顆粒放入壓片機的模具中，以1mpa的壓力、3萬粒/小時的速度進行壓片，得到富硒配方食品片；
(6)計量、包裝：將步驟(5)中的富硒配方食品片按照45g/瓶(0.5g/粒*90粒)的規格進行裝瓶、包裝入庫。
本說明書中各個實施例採用遞進的方式描述，每個實施例重點說明的都是與其他實施例的不同之處，各個實施例之間相同相似部分互相參見即可。對於實施例公開的裝置而言，由於其與實施例公開的方法相對應，所以描述的比較簡單，相關之處參見方法部分說明即可。
對所公開的實施例的上述說明，使本領域專業技術人員能夠實現或使用本發明。對這些實施例的多種修改對本領域的專業技術人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發明的精神或範圍的情況下，在其它實施例中實現。因此，本發明將不會被限制於本文所示的這些實施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的範圍。