全營養秈糯快餐食補粉的生產方法

2023-07-26 04:30:01 1

專利名稱：：全營養秈糯快餐食補粉的生產方法
技術領域：
：本發明屬於快餐食品類，具體地涉及一種以秈米、粳米、糯米為主要原料生產出的快餐食品。目前，快餐食品五花八門，品種繁多，諸如快餐面、快餐粥、燕麥片、黑芝麻糊等，它們雖各有其風味特點，但卻存在以下不足之處味道單一，非鹹即甜，主料單一、營養不全，加有輔助劑，實非天然食品。元宵是我國人民喜食的傳統食品，它是將糯米或經浸泡、研磨成漿而後曬成乾粉，或是將糯米直接研磨成粉，吃時將其調和，在裡面包入餡後或蒸、或煮、或油炸、熟後再食。有的將大米炒熟而後研磨成米粉，吃時用開水調之。這兩種食品同樣存在主料單一、營養不全的缺陷。我國南方以大米生產為主，每年大米產量很高，如何開發大米資源，將其加工成營養快餐食品是為人民普遍關心的事情。本發明的目的是研究一種以大米為主要原料，輔以其他物質，生產出一種營養豐富、具有滋補作用的快餐食補粉。本發明的目的是以下述方式實現的，全營養秈糯快餐食補粉的生產方法，先配料，其各種成分的重量%比為玉米或小米3-8秈米10-30芝麻6-8粳米20-50麥類或豆類2-4糯米20-40將以上各成分淘洗、膨幹、焙炒、粉磨、混合、再精磨、勻質去粗、包裝、紅外線滅菌得成品。在配比中，注意各種原料均應選優質米糧，特別是秈米、粳米、糯米要求整形好、無雜、無黴、無蟲。本發明的食補粉是依據營養學，藥理學、經科學配比、優良工藝生產的。依據營養學，合理營養應具備下列條件1、膳食中應該含有機體所需要的一切營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水，2、食物應易於消化，3、食物中不應含有對機體有害的物質。本發明採用秈米、糯米、粳米、玉米或小米、芝麻、麥類或豆類(主要為黃豆)為原料生產快餐秈糯食補粉是完全達到了合理營養條件的，這從表1、表2清楚可見。附圖為本發明生產工藝流程圖。本發明生產方法簡單，生產中經過焙炒、紅外線消毒過程。焙炒不僅能增加產品的噴香味，而且達到高溫消毒之目的。包裝之後再紅外線滅菌，消除了生物性汙染，使產品能達到衛生要求，並可存放，切實起到保健效果。本發明食補粉粉質細膩綿、軟香糯、爽滑可口、老少皆宜。吃時，將其倒入碗中，喜食甜者，放糖;喜食鹹者，放鹽，再放點豬油或植物油或麻油，然後再倒入開水，用筷子攪拌均勻即成。若要吃幹點可少加水，吃稀點則多加水，依據其口味，身體狀況不同靈活掌握。本發明以主食大米為主要原料，廣泛利用了豐富的糧食資源，就地消化糧食，生產出有全營養性，滋補性的快餐食品。食補粉可作主食，也可作為早點，夜宵副餐用。是快餐食品中又一新的品種。下面舉出本發明配方實施例權利要求1.全營養秈糯快餐食補粉的生產方法，其特徵在於先配料，其各種成分的重量%比為玉米或小米3-8秈米10-30芝麻6-8粳米20-50麥類或豆類2-4糯米20-40將以上各成分淘洗、膨幹、焙炒、粉磨、混合、再精磨、勻質去粗、包裝、紅外線滅菌得產品。2.根據權利要求1所述的食補粉的生產方法，其特徵在於上述原料均應選為優質米糧，特別是秈米、粳米、糯米要求整形好、無雜、無黴、無蟲。全文摘要全營養秈糯快餐食補粉的生產方法，是以秈米、粳米、糯米為主要原料輔以芝麻、玉米或小米、麥類、豆類經淘洗、膨幹、焙炒、研磨、混合、精磨、勻質去粗、包裝、紅外線滅菌等過程生產而成。本食補粉不僅營養豐富，其營養價值遠遠超過牛奶，且彌補其不足，而且有潤燥潤腸、滋養肝腎、益肺固表、開胃和脾等功能。文檔編號A23L1/10GK1074344SQ92113288公開日1993年7月21日申請日期1992年11月21日優先權日1992年11月21日發明者聶厚生申請人:聶厚生