爆炒牛肚絲做法竅門

2023-07-19 01:26:31 1

　　1、熟牛肚200g、尖椒1根、幹辣椒3個、胡椒粉少許、白糖半勺、老抽適量、蔥姜適量

　　2、方法：買回來牛肚洗乾淨切成絲。尖椒切滾刀塊、蔥花、薑片、蒜片都備好。

　　3、起鍋熱油，煸香蔥姜蒜，然後翻炒牛肚絲，調入胡椒粉和料酒。去腥和羶味。

　　4、再調入醬油和老抽翻炒上色。倒入適量的水，蓋過肚絲就可以。再調入少許的鹽和白糖，中火燜一會。

　　5、剩少許湯汁，放入尖椒和雞精，翻炒幾下，撒上蔥花，喜歡吃辣的可以這個時候放點掰段的幹紅辣椒。湯汁收幹出鍋。

關鍵詞： 爆炒 做法 竅門