一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑的製作方法
2023-07-19 00:20:51 2
本發明涉及保鮮劑的技術領域，特別涉及一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑。
背景技術：
目前市場上的保鮮劑分為兩大類：化學合成保鮮劑和天然保鮮劑。長期以來，人們主要採用化學合成物質作為保鮮劑，雖有有較好的保鮮防腐效果，但很多化學合成物質對人體健康有一定危害，嚴重的甚至會使人致癌、致畸、致突變。出於人們對環境、健康等因素的考慮，保鮮劑的研究逐漸向天然、安全、有效的方向發展，化學殺菌劑的應用越來越受到人們的質疑，替代技術(如披膜、鹽處理等)成為近年來研究的熱點，但這些技術迄今尚未獲得滿意的商業效果。冷藏配合使用化學殺菌劑是目前保鮮的主要方法。低溫可以抑制一些病菌生長，減少部分病害發生，但一些耐低溫的致腐病菌如褐腐病菌的存在會導致果蔬和肉類腐爛，必需使用化學殺菌劑。然而，採用化學殺菌劑不僅會導致致病菌產生抗藥性、環境汙染等問題，且其殘留會嚴重威脅人類的健康。因此研究開發出更具特色的、且對人體無害，環保綠色，成本低，保鮮效果顯著，可適合多種果蔬、肉類貯藏的系列保鮮產品，是本領域的研究方向和熱點。
技術實現要素：
本發明所要解決的技術問題是提供一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑，本發明的保鮮劑是由天然植物花、葉、皮提取物和殼聚糖、食品級甘油、蒸餾水製備所得，該保鮮劑取材天然、且對人體無害，環保綠色，成本低，保鮮效果顯著，可適合多種果蔬、肉類貯藏的系列保鮮產品。
為實現上述目的，本發明採用如下技術方案：一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑，所述的保鮮劑包括以下的原料組成：天然植物花的提取物、天然植物葉的提取物、天然植物皮的提取物、殼聚糖、食品級甘油和蒸餾水。
進一步地，所述的天然植物花的提取物包括菊花提取物、金銀花提取物中的一種或任意比配合兩種提取物的混合物。
進一步地，所述的天然植物葉的提取物包括花椒葉的提取物、綠茶葉的提取物和藤茶葉的提取物中的一種或任意比配合兩種或三種提取物的混合物。
進一步地，，所述的天然植物皮的提取物包括柚皮的提取物、肉桂皮的提取物中的一種或兩種混合物任意配比的混合物。
進一步地，所述的各原料重量份數為：天然植物花的提取物10～20份、天然植物葉的提取物6～12份、天然植物皮的提取物8～15份、殼聚糖1～3份、食品級甘油0.5～1份、蒸餾水50～80份。
進一步地，所述的各原料重量份數為：天然植物花的提取物15份、天然植物葉的提取物9份、天然植物皮的提取物12份、殼聚糖2份、食品級甘油0.8份、蒸餾水60份。
進一步地，所述的一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑的製備方法，其包括以下操作步驟：按上述配比稱取天然植物花的提取物、天然植物葉的提取物、天然植物皮的提取物、殼聚糖、食品級甘油、蒸餾水置於調配罐中，攪拌均勻，複合鋁袋包裝或罐裝後即得所需的一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑。
本發明中天然植物花的提取物包括菊花提取物、金銀花提取物；其中菊花提取物為菊花黃酮，其豐富的黃酮和黃酮類成分，對普通變形桿菌、葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌等細菌有一定的抑制作用；金銀花提取物為綠原酸，其是一種有效的酚型抗氧化劑，其抗氧化能力要強於咖啡酸、對羥苯酸、阿魏酸、丁香酸、丁基羥基茴香醚（bha）和生育酚。綠原酸之所以有抗氧化作用，是因為它含有一定量的r-oh基，能形成具有抗氧化作用的氫自由基，以消除羥基自由基和超氧陰離子等自由基的活性，從而保護組織免受氧化作用的損害。
本發明中天然植物葉的提取物包括花椒葉的提取物、綠茶葉的提取物和藤茶葉的提取物；其中花椒是傳統的中藥，主要含揮髮油、醯胺類物質、生物鹼、香豆素類等物質，中醫認為花椒有溫中散寒，抗菌、除溼、鎮痛、殺蟲等的功效。花椒葉是花椒種植的副產物，也是常用中藥之一，《本草綱目》記載：花椒葉能「殺蟲，洗腳氣及漆瘡。《中藥大辭典》記載，花椒葉辛，熱，無毒，能治寒積、霍亂轉筋、腳氣、風弦爛眼、漆瘡、疥瘡、血瘡、毒蛇咬傷、寒溼腳腫等疾。花椒葉化學成分與果皮近似，花椒葉提取物主含揮髮油、生物鹼、黃酮等。實驗證明，花椒葉提取物對金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和大腸桿菌均有抑菌效果，尤其對金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌效果明顯；茶葉提取物：茶葉提取物中的主要活性成分為茶多酚，具有很強的生物學活性，除了具有良好的保鮮、抗氧化性，清除自由基和抑制致癌物引起的突變，還可抑制細胞增殖、誘導細胞凋亡和阻滯細胞周期等。茶多酚的抗菌機理主要在於多酚類物質能沉澱菌體蛋白，使菌體蛋白變性而失活。目前茶多酚已成為醫藥、食品的新型添加劑，目前除了茶多酚片劑、膠囊劑等外，作為抗氧化劑和食品添加劑在糧油食品、方便食品、水產品、肉製品、調味品、糖果、飲料等多類食品中均有廣泛的應用。另外，茶葉提取物在對多種微生物的擬制時，又以擬制黃麴黴、青黴的能力最強。綠茶葉的提取物從綠茶葉片中提取的活性成分，主要包括茶多酚（兒茶素）等。具有抗氧化、清除自由基等作用；藤茶提取物：藤茶提取物：藤茶提取物中的主要活性成分為二氫黃酮類化合物和黃酮類化合物，其中二氫楊梅素和楊梅素為提取物中的兩個主要單體成分。二氫楊梅素有明顯的抗氧化活性，對細菌和真菌等微生物的殺滅和抑制作用最強。這樣可以抑制微生物活動，以免在貯藏過程中發熱、變質甚至黴爛。
本發明中天然植物皮的提取物中的柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚皮苷具有抗炎鎮痛、抗病毒、抑菌及抑制眼醛糖還原酶的作用。又可作為合成高甜度、無毒、低能量的新型甜味劑二氫柚苷查耳酮和新橙皮苷二氫查耳酮的原料。柚皮苷還可在其它領域應用。柚皮甙有阻斷鄰苯三酚自氧化的自由基鏈反應，即柚皮甙有抗氧化性作用；桂皮含揮髮油1.98%-2.06%，其主要成分為桂皮醛，並含少量乙酸桂皮酯，乙酸苯丙酯等，尚含粘液、鞣質等。桂皮油有強大的殺菌作用，對革蘭氏染色剛性菌的效果比陰性者好，有明顯的殺真菌作用。
本發明中殼聚糖：殼聚糖是一種天然的塗膜保鮮劑，多用於果蔬採後保鮮，可在果蔬表面形成一層透明薄膜，起到延緩代謝和美化商品的作用，並且無毒、安全、可食用，目前在農產品保鮮上受到了越來越多的關注。用殼聚糖進行塗膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，可以對各種氣體分子增加穿透阻力，形成了一種微氣調環境，是果蔬組織內的二氧化碳含量增加，氧氣含量降低，抑制了果蔬的呼吸代謝和水分散失，減緩果蔬組織和結構衰老，從而有效地延長果蔬的採後壽命。殼聚糖還可以作為肉類食品抗氧化劑，這種抑制氧化作用機理是與肉中自由鐵離子和殼聚糖有關的。當肉在熱處理過程中，自由鐵離子便從肉的血紅蛋白中釋放出來，並與殼聚糖螯合形成螯合物，從而抑制鐵離子的催化活性。
本發明中食品級甘油：食用級甘油其中最優質一種-生物精化甘油，除含有丙三醇，還有酯類、葡萄糖等還原糖，屬於多元醇類甘油；除具有保溼、保潤功能外，還具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效。
本發明的有益效果：本發明一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑中的抑菌和抗氧化的有效成分，是從藥食同源的天然植物花、葉、皮中提取獲得，對人體無害，且在原料中不含任何添加劑，綠色環保，安全無毒，具有廣譜抑菌、殺菌性能好等優點，所選用的原料來自於自然界中的天然植物，原料易得，價格便宜，應用於食品防腐領域的保鮮效果佳。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明做進一步地詳細說明，但是本發明要求保護的範圍並不局限於實施例表示的範圍。
實施例1
一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑，所述的保鮮劑包括以下的原料組成：
天然植物菊花的提取物10份、天然植物花椒葉的提取物6份、天然植物柚皮的提取物8份、殼聚糖1份、食品級甘油0.5份、蒸餾水50份。
其製備方法，包括以下操作步驟：按上述配比稱取天然植物菊花的提取物、天然植物花椒葉的提取物、天然植物柚皮的提取物、殼聚糖、食品級甘油、蒸餾水置於調配罐中，攪拌均勻，複合鋁袋包裝或罐裝後即得所需的一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑。
實施例2
一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑，所述的保鮮劑包括以下的原料組成：
天然植物金銀花的提取物15份、天然植物綠茶葉提取物4份和藤茶葉的提取物5份、天然植物肉桂皮提取物12份、殼聚糖2份、食品級甘油0.8份、蒸餾水60份。
其製備方法，包括以下操作步驟：按上述配比稱取天然植物花的提取物、天然植物葉的提取物、天然植物皮的提取物、殼聚糖、食品級甘油、蒸餾水置於調配罐中，攪拌均勻，複合鋁袋包裝或罐裝後即得所需的一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑。
實施例3
一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑，所述的保鮮劑包括以下的原料組成：天然植物菊花提取物10份、金銀花提取物10份、天然植物花椒葉的提取物3份、綠茶葉的提取物4份和藤茶葉提取物4份、天然植物柚皮的提取物6份、肉桂皮的提取8份、殼聚糖3份、食品級甘油1份、蒸餾水80份。
其製備方法，包括以下操作步驟：按上述配比稱取天然植物花的提取物、天然植物葉的提取物、天然植物皮的提取物、殼聚糖、食品級甘油、蒸餾水置於調配罐中，攪拌均勻，複合鋁袋包裝或罐裝後即得所需的一種用天然植物花、葉、皮提取物複合製成的保鮮劑。
具體試驗：取本任一實施例的保鮮劑裝入乾淨的噴霧設備中，將之均勻地噴灑在已乾燥的魚塊上(取一部分未噴灑保鮮劑的魚塊作對照ck)。之後再將噴灑保鮮劑的魚塊和未噴灑保鮮劑的魚塊放入熱風乾燥機乾燥1小時後取出，用無菌包裝袋按一定規格包裝好，置15℃下貯藏，一定時間後觀察產品的感官變化情況。實驗表明，經保鮮劑處理的魚乾的保質期可延長15-20天，具體見下表的感官變化情況