一種綠色健康的熟食米飯及其製備方法
2023-07-15 10:43:01
一種綠色健康的熟食米飯及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種綠色健康的熟食米飯及其製備方法，由主料、配料和調味料組成：所述主料由以下重量份數配比組成：大米60~120份，豌豆40~70份，胡蘿蔔30~60份，鹹瘦肉20~40份，所述配料由以下重量份數配比組成：紫菜10~15份，腰果15~20份，蓮子5~10份，玉米粒10~20份，香菇8~15份，老薑3~6份，筍乾10~15份，蔥花3~6份，所述調味料由以下重量份數配比組成：香油10~30份，食鹽6~15份，老抽8~18份；該種能夠綠色健康的熟食米飯具有香醇可口，製作方便，健康安全，能使人們提高食慾、促進消化，且製作成本低。
【專利說明】一種綠色健康的熟食米飯及其製備方法
【技術領域】
[0001] 本領域涉及一種綠色健康的熟食米飯及其製備方法。
【背景技術】
[0002] 近年來，隨著人民生活水平的提高，在美食消費方面不斷增大，但在長期使用油 膩、膽固醇高的食物回收使人消化不良和食欲不振，甚至產生厭食的情況，因此需要食用清 淡食品或者粗糧進行調節，但在雜糧食用過程中存在如下問題，一是食用需提前浸泡或長 時間蒸煮，食用極不方便，費時費力；二是食用種類過於單一，人們只是選擇一種或幾種與 大米搭配食用，未能根據雜糧的營養進行科學的互補搭配調製。因此，人們渴求適合他們需 要的、有一定綠色健康、美味可口、健胃消食的雜糧食品。
[0003] 此外，由於現有的熟食米飯多少採用豆類進行混合處理，熟食米飯中豆類所佔的 比重較大，因此人們吃到的不是米飯而是豆類，同時，由於這種米飯在軟硬度上偏向於較 硬，因為豆類較多，而本發明的綠色健康的熟食米飯製作方便，軟糯黏牙，同時起到粗細搭 配、營養均衡的效果。
【發明內容】
[0004] 本發明要解決的技術問題是效果顯著，使用方便，能健胃消食、提高食慾，促進消 化，且製作成本低的熟食米飯。
[0005] 為解決上述技術問題，本發明採用如下技術方案： 一種綠色健康的熟食米飯，由主料、配料和調味料組成：所述主料由以下重量份數配比 組成：大米60~120份，豌豆40~70份，胡蘿蔔30~60份，鹹瘦肉20~40份，所述配料由以下重 量份數配比組成：紫菜1〇~15份，腰果15~20份，蓮子5~10份，玉米粒10~20份，香菇8~15 份，老薑3~6份，筍乾10~15份，蔥花3~6份，所述調味料由以下重量份數配比組成：香油 1〇~30份，食鹽6~15份，老抽8~18份。
[0006] -種綠色健康的熟食米飯的製備方法，其特徵在於：包括以下步驟： 1) 主料處理：將大米淘洗乾淨，用盤子裝好，然後將豌豆內的豌豆粒取出，並清洗乾淨， 與大米混合盛放，然後將胡蘿蔔去皮，並切成顆粒狀，與大米、豌豆混合盛放，最後將鹹瘦肉 用熱水浸泡，將肉體表面的鹽分和灰塵清洗乾淨，並切成肉丁，與大米等混合盛放，備用； 2) 配料加工：將腰果、蓮子和玉米粒洗乾淨，用盤子裝好，將紫菜、香菇和筍乾洗乾淨， 並切成絲狀，然後用盤子裝好，將老薑剁成薑末，並與紫菜、香菇和筍乾絲混合，將蔥花洗幹 淨，用盤子裝好，備用； 3) 混合處理：將步驟2)中已經洗乾淨的腰果、蓮子和玉米粒，還有切成絲的紫菜、香菇 和筍乾以及薑末與步驟1)中處理好的主料混合，並加入調味料香油、食鹽和老抽，並攪拌均 勾，備用； 4) 蒸熟處理：將步驟3)所得通過電飯煲進行煲飯20~30分鐘，使得豌豆和腰果等徹底 熟透，並將配料中的味道與主料相互滲透，備用； 5)將步驟2)中的蔥花加入到步驟4)中，攪拌均勻，即得香軟可口的熟食米飯。
[0007] 本發明一種能夠綠色健康的熟食米飯的有益效果是：營養豐富、綠色健康和製作 方便，能使人們提高食慾、促進消化，且製作成本低。
【具體實施方式】
[0008] 為能進一步了解本發明的特徵、技術手段及所達到的具體功能，下面以具體實施 方式對本發明做進一步詳細描述。
[0009] 實施例一： 一種綠色健康的熟食米飯，由主料、配料和調味料組成：所述主料由以下重量份數配比 組成：大米60份，豌豆40份，胡蘿蔔30份，鹹瘦肉20份，所述配料由以下重量份數配比組 成：紫菜10份，腰果15份，蓮子5份，玉米粒10份，香菇8份，老薑3份，筍乾10份，蔥花3 份，所述調味料由以下重量份數配比組成：香油10份，食鹽6份，老抽8份。
[0010] 一種綠色健康的熟食米飯的製備方法，其特徵在於：包括以下步驟： 1) 主料處理：將大米淘洗乾淨，用盤子裝好，然後將豌豆內的豌豆粒取出，並清洗乾淨， 與大米混合盛放，然後將胡蘿蔔去皮，並切成顆粒狀，與大米、豌豆混合盛放，最後將鹹瘦肉 用熱水浸泡，將肉體表面的鹽分和灰塵清洗乾淨，並切成肉丁，與大米等混合盛放，備用； 2) 配料加工：將腰果、蓮子和玉米粒洗乾淨，用盤子裝好，將紫菜、香菇和筍乾洗乾淨， 並切成絲狀，然後用盤子裝好，將老薑剁成薑末，並與紫菜、香菇和筍乾絲混合，將蔥花洗幹 淨，用盤子裝好，備用； 3) 混合處理：將步驟2)中已經洗乾淨的腰果、蓮子和玉米粒，還有切成絲的紫菜、香菇 和筍乾以及薑末與步驟1)中處理好的主料混合，並加入調味料香油、食鹽和老抽，並攪拌均 勾，備用； 4) 蒸熟處理：將步驟3)所得通過電飯煲進行煲飯20~30分鐘，使得豌豆和腰果等徹底 熟透，並將配料中的味道與主料相互滲透，備用； 5) 將步驟2)中的蔥花加入到步驟4)中，攪拌均勻，即得香軟可口的熟食米飯。
[0011] 實施例二： 一種綠色健康的熟食米飯，其特徵在於：由主料、配料和調味料組成：所述主料由以下重 量份數配比組成：大米85份，豌豆55份，胡蘿蔔45份，鹹瘦肉30份，所述配料由以下重量份 數配比組成：紫菜12份，腰果18份，蓮子7份，玉米粒15份，香菇12份，老薑5份，筍乾12 份，蔥花5份，所述調味料由以下重量份數配比組成：香油20份，食鹽10份，老抽13份。
[0012] 一種綠色健康的熟食米飯的製備方法，其特徵在於：包括以下步驟： 1) 主料處理：將大米淘洗乾淨，用盤子裝好，然後將豌豆內的豌豆粒取出，並清洗乾淨， 與大米混合盛放，然後將胡蘿蔔去皮，並切成顆粒狀，與大米、豌豆混合盛放，最後將鹹瘦肉 用熱水浸泡，將肉體表面的鹽分和灰塵清洗乾淨，並切成肉丁，與大米等混合盛放，備用； 2) 配料加工：將腰果、蓮子和玉米粒洗乾淨，用盤子裝好，將紫菜、香菇和筍乾洗乾淨， 並切成絲狀，然後用盤子裝好，將老薑剁成薑末，並與紫菜、香菇和筍乾絲混合，將蔥花洗幹 淨，用盤子裝好，備用； 3) 混合處理：將步驟2)中已經洗乾淨的腰果、蓮子和玉米粒，還有切成絲的紫菜、香菇 和筍乾以及薑末與步驟1)中處理好的主料混合，並加入調味料香油、食鹽和老抽，並攪拌均 勾，備用； 4) 蒸熟處理：將步驟3)所得通過電飯煲進行煲飯20~30分鐘，使得豌豆和腰果等徹底 熟透，並將配料中的味道與主料相互滲透，備用； 5) 將步驟2)中的蔥花加入到步驟4)中，攪拌均勻，即得香軟可口的熟食米飯。
[0013] 實施例三： 一種綠色健康的熟食米飯，其特徵在於：由主料、配料和調味料組成：所述主料由以下重 量份數配比組成：大米120份，豌豆70份，胡蘿蔔60份，鹹瘦肉40份，所述配料由以下重量份 數配比組成：紫菜15份，腰果20份，蓮子10份，玉米粒20份，香菇15份，老薑6份，筍乾15 份，蔥花6份，所述調味料由以下重量份數配比組成：香油30份，食鹽15份，老抽18份。
[0014] 一種綠色健康的熟食米飯的製備方法，其特徵在於：包括以下步驟： 1) 主料處理：將大米淘洗乾淨，用盤子裝好，然後將豌豆內的豌豆粒取出，並清洗乾淨， 與大米混合盛放，然後將胡蘿蔔去皮，並切成顆粒狀，與大米、豌豆混合盛放，最後將鹹瘦肉 用熱水浸泡，將肉體表面的鹽分和灰塵清洗乾淨，並切成肉丁，與大米等混合盛放，備用； 2) 配料加工：將腰果、蓮子和玉米粒洗乾淨，用盤子裝好，將紫菜、香菇和筍乾洗乾淨， 並切成絲狀，然後用盤子裝好，將老薑剁成薑末，並與紫菜、香菇和筍乾絲混合，將蔥花洗幹 淨，用盤子裝好，備用； 3) 混合處理：將步驟2)中已經洗乾淨的腰果、蓮子和玉米粒，還有切成絲的紫菜、香菇 和筍乾以及薑末與步驟1)中處理好的主料混合，並加入調味料香油、食鹽和老抽，並攪拌均 勾，備用； 4) 蒸熟處理：將步驟3)所得通過電飯煲進行煲飯20~30分鐘，使得豌豆和腰果等徹底 熟透，並將配料中的味道與主料相互滲透，備用； 5) 將步驟2)中的蔥花加入到步驟4)中，攪拌均勻，即得香軟可口的熟食米飯。
[0015] 實驗例： 實驗對象：120個食欲不振的人，按照實驗方法分為3組，每組30人。
[0016] 實驗方法與時間：對照組1通過食用普通的熟食米飯，對照組2通過食用現有的豆 類混合熟食米飯，實驗組食用本發明的綠色健康的熟食米飯，實驗時間為10天，記錄次數 為3次。
[0017] 判斷標準： 消化快：能夠吃下更多的熟食米飯，並且消化速度快； 消化好：能夠吃下熟食米飯，但消化較好； 消化慢：無法繼續進食，厭食飽滯，消化不良。
[0018] 三組人員進行3天效果比較，結果見圖表1.
【權利要求】
1. 一種綠色健康的熟食米飯及其製備方法，其特徵在於：由主料、配料和調味料組成：所述主料由以下重量份數配比組成：大米60~120份，豌豆40~70份，胡蘿蔔30~60份，鹹瘦 肉20~40份，所述配料由以下重量份數配比組成：紫菜10~15份，腰果15~20份，蓮子5~10 份，玉米粒10~20份，香菇8~15份，老薑3~6份，筍乾10~15份，蔥花3~6份，所述調味料由 以下重量份數配比組成：香油10~30份，食鹽6~15份，老抽8~18份。
2. -種綠色健康的熟食米飯的製備方法，其特徵在於：包括以下步驟： 1) 主料處理：將大米淘洗乾淨，用盤子裝好，然後將豌豆內的豌豆粒取出，並清洗乾淨， 與大米混合盛放，然後將胡蘿蔔去皮，並切成顆粒狀，與大米、豌豆混合盛放，最後將鹹瘦肉 用熱水浸泡，將肉體表面的鹽分和灰塵清洗乾淨，並切成肉丁，與大米等混合盛放，備用； 2) 配料加工：將腰果、蓮子和玉米粒洗乾淨，用盤子裝好，將紫菜、香菇和筍乾洗乾淨， 並切成絲狀，然後用盤子裝好，將老薑剁成薑末，並與紫菜、香菇和筍乾絲混合，將蔥花洗幹 淨，用盤子裝好，備用； 3) 混合處理：將步驟2)中已經洗乾淨的腰果、蓮子和玉米粒，還有切成絲的紫菜、香菇 和筍乾以及薑末與步驟1)中處理好的主料混合，並加入調味料香油、食鹽和老抽，並攪拌均 勾，備用； 4) 蒸熟處理：將步驟3)所得通過電飯煲進行煲飯20~30分鐘，使得豌豆和腰果等徹底 熟透，並將配料中的味道與主料相互滲透，備用； 5) 將步驟2)中的蔥花加入到步驟4)中，攪拌均勻，即得香軟可口的熟食米飯。
3. 權利要求1所述的一種綠色健康的熟食米飯的製備方法，其特徵在於：在步驟1) 中，大米85份，豌豆55份，胡蘿蔔45份，鹹瘦肉30份，紫菜12份，腰果18份，蓮子7份，玉 米粒15份，香菇12份，老薑5份，筍乾12份，蔥花5份，香油20份，食鹽10份，老抽13份。
4. 權利要求3所述的一種綠色健康的熟食米飯的製備方法，其特徵在於：所述鹹瘦肉 為已經醃製一周時間的瘦肉。
【文檔編號】A23L1/311GK104473030SQ201510005859
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2015年1月7日 優先權日:2015年1月7日
【發明者】祁斌 申請人:安徽燕之坊食品有限公司