寧夏的十大土特產（寧夏24大特產你知道幾樣）

2023-07-16 11:06:49 2

寧夏處於我國的西北內陸地區，這裡的地貌十分複雜，既有高原，也有平原，也有山地，這也造就了寧夏物產的多樣性。那寧夏的特產你知道多少呢？可是不止「寧夏五寶」哦！

【鹽池灘羊肉】

鹽池灘羊肉產於寧夏回族自治區吳忠市鹽池。肉質細嫩，不羶不腥，是公認的優質羊肉。肌肉光澤潤滑，紅色均勻，胴體表面被覆一層薄薄的白色脂肪且分布均勻，肌纖維細，呈三角形或楔形的脂尾豐滿、潤滑，尾尖細圓達飛節，無羶腥味。灘羊羔羊肉肌纖維細鮮嫩多汁、易消化，而且脂肪含量適中，尾形呈長三角形，豐滿、潤滑。灘羊肉煮沸後的肉湯清澈透明，脂肪團聚於表面，具有灘羊肉特有的香味，味香四溢，有「屋內煮肉屋外香」之名。

【靈武長棗】

靈武長棗，寧夏回族自治區靈武市特有品種，栽培歷史悠久，品種優良，所產鮮食果味鮮美，質地酥脆，汁液多，果肉白綠色，可食率和營養價值高。被批准為中國國家地理標誌產品。大小較整齊；靈武長棗鮮食果味鮮美，質地酥脆，汁液多，果肉白綠色，可食率94.6%；功能食品和營養價值高。含有多種對人體有益的營養成分。含有大量維生素P，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病症有療效，營養豐富，用途廣，有益於人體健康；用鮮棗製成酒棗，其味香甜獨特，為春節時佳品。

【賀蘭螺絲菜】

賀蘭螺絲菜是寧夏賀蘭的特產，螺絲菜的食用部分為地下的塊莖，它的肉質脆嫩，鹽漬醬制後口感十分美味，被評為醬菜中的珍品。此外，螺絲菜還含有維生素、礦物質、膽鹼等豐富的營養元素，具有很高的營養價值。

【賀蘭硯】

賀蘭硯是特色傳統手工藝品。產於寧夏藍寶，原材料為賀蘭石。賀蘭石結構均勻，質地細膩，剛柔相宜，是一種十分難得的石料。用其刻制的賀蘭硯，具有發墨、存墨、護毫、耐用的優點。構成賀蘭石的礦物非常微細，只有頭髮絲的幾十分之一，而相互聚結又特別緊密。就在這般細膩基底上，均勻散布著許多比較堅硬的石英粉和鐵礦物微粒，它們恰似在賀蘭石中嵌入了「硬質合金」。賀蘭硯發墨迅速，不鬱結，又耐用，帶蓋的賀蘭硯如同密封器一般，素有「存墨過三天」之譽。與天下第一的端石齊名。這一優點深受書法家、畫家的喜愛。

【中寧枸杞】

中寧枸杞本名寧安枸杞，位居寧夏五寶之首，以原產地在中寧縣城寧安堡而得名。中寧枸杞是家種名優農產品，是繼承我國長期利用野生枸杞的傳統經驗，在寧安堡一帶特殊環境下發展起來的貴重中藥材。中寧已在全國40個大中城市建立「中寧枸杞專賣店」181家，在全國136個大中城市建立了穩固的枸杞銷售渠道和網點，枸杞乾果及其加工產品遠銷30餘個國家和地區。「中寧枸杞」已成為中國馳名商標，並被評為全國最具影響力的地理標誌，品牌價值近30億元人民幣，列中國農產品區域公用品牌價值排行榜第19位。

【鹽池黃花菜】

產於寧夏回族自治區吳忠市鹽池。鹽池黃花菜較同類產品花長1～2cm，花瓣肥厚，條紋清晰，色澤棕黃，嘴部烏黃，無油性，條子長粗壯均勻，香味濃鬱，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。鹽池黃花菜有爽快的清香氣，味鮮質嫩營養豐富，蛋白質含量為12.1%-12.6%，鈣含量為0.35%-0.41%，是人體所必須的養分。鹽池黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，可作為病後或產後的調補品。

【丁北西芹】

丁北西芹產於寧夏回族自治區銀川市賀蘭。側根生長快且發達，葉片直立，葉柄長且肥大，寬3-4釐米，多呈水晶狀。每100克西芹含水分≥94克，粗纖維≤0.7克，維生素C ≥6毫克。其顏色呈黃綠色，肉質鮮嫩，口感脆，且纖維含量少。2005年該村蔬菜運銷大戶段金國牽頭成立了賀蘭縣常信鄉西芹產銷合作社。合作社在散戶經營的基礎上，以科技為依託，以市場為導向，實行「統一供種、統一管理、統一銷售」，有力地提高蔬菜種植農戶進入市場的組織化程度。

【鹽池蕎麥】

鹽池蕎麥產於寧夏回族自治區吳忠市鹽池。蕎麥顆粒呈褐色或黑色三稜狀。其味甘性涼，含有多種維生素P，蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、鋅等礦物質。蕎面活絡、蕎面攪團、貓耳朵、蕎剁面等再配以自己醃製的老鹹菜和鹽池灘羊的羊肉臊子，其風味獨特，口感爽滑，以及可解暑消渴的蕎面涼粉等使得蕎麥系列製品深受鹽池及周邊地區消費者的喜愛，蕎麥本身具有降血脂、防靜脈硬化、提高心血管功能等多種效用。

【同心圓棗】

同心圓棗產於寧夏回族自治區吳忠市同心縣王團鎮大溝沿。同心圓棗樹勢較強，樹冠圓頭形，樹姿開張，發枝力強，乾性強。主幹灰褐色、皮部縱裂。裂紋淺，易剝落。1至2年枝灰褐色。皮孔中大較密。灰白色，突起，有長刺。棗股肥大，圓錐形，抽生棗吊1至6條，通常2至3條，每吊有葉9至18片，坐果多集中在中部，葉長65毫米，寬34毫米，葉深綠色。

【六盤山秦艽】

六盤山秦艽（jiao,一聲）產於寧夏回族自治區固原市隆德縣。株高40-60釐米，主根粗大，圓錐狀，上粗下細，扭曲不直，表面有縱向扭曲的縱皺紋，長10-30釐米，直徑1-3釐米，有少數分枝，表面棕黃色或灰黃色，味苦。六盤山秦艽浸出物含量為29.1-29.8%、龍膽苦苷含量為4.1-4.6%。目前，寧夏隆德縣進行的人工種植秦艽已基本成功，因此寧夏將逐漸有人工種植的藥材提供藥用；秦艽有降壓、減慢心率、抗炎及鎮痛等作用。

【賀蘭山東麓葡萄酒】

「賀蘭山東麓葡萄酒」是寧夏回族自治區賀蘭山東麓地區採用自產優質葡萄釀造的葡萄酒，憑藉獨特自然資源和悠久的釀酒傳統及現代化的經營方式、釀造技術，賀蘭山東麓地區生產的葡萄酒倍受好評。白葡萄酒呈近似無色、微黃帶綠、淺禾杆黃、禾杆黃、金黃色澤。紅葡萄酒呈深紫色、深紅、深寶石紅。賀蘭山東麓地區地處世界葡萄種植的「黃金地帶」。位於中帶乾旱氣候區，屬於典型的大陸性氣候。系衝積扇三級階梯，成土母巖以衝積物為主，非常適宜葡萄的生長。

【六盤山黃芪】

六盤山黃芪是寧夏的中藥材，它兼具食用的價值，具有益氣昇陽、固表止汗、利水消腫的功效。當地人將其做成保健品去售賣，長期食用者可以延長細胞壽命、推遲細胞老化。

【鹽池甘草】

鹽池甘草是寧夏的一種草本植物，它同時也是一味中藥材。甘草的滋味甜而特殊，具有清熱解毒的功效，甘草既可以入藥，也可以泡茶，還可以用來製作各種口腔呼吸道的清潔劑。

【鹽池二毛皮】

鹽池二毛皮產於寧夏回族自治區吳忠市鹽池。鹽池灘羊二毛裘皮毛色潔白如玉，毛股自然彎曲，毛質纖維細而柔軟，花穗生動美觀，能夠縱橫倒置，如水波起伏，瑞雪飛落，造型輕盈動人，華貴大方。灘羊羔羊初生時毛股長為5.4cm左右，生後30d毛股長度可達8cm左右。這時，毛股長而緊實，製成的裘皮衣服長期穿著毛股不鬆散。

【燴小吃】

燴小吃是一道傳統著名小吃，寧夏各地均有製作。因為夾板（夾沙）和丸子是小吃的兩種主料，故又稱燴夾板丸子。製法：羊肉洗淨剁成肉泥，拌入雞蛋、澱粉、蔥末、薑末等料，製成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實後用刀切成菱形塊，下入油鍋內炸呈金黃色撈出（俗稱夾板或夾沙）另一半肉餡則用手擠成丸子，也下油鍋炸熟。燴制時，炒勺內依次放入羊肉湯和夾板、丸子、菠菜等料，燒開後用澱粉勾薄芡即成。

【髮菜】

「黑寶」髮菜，諧音「發財」，在植物分類學中，屬蘭藻門，含珠藻的一種。生長在荒漠、半荒漠地區，每逢春夏雨後，這種藻類植物就應運而生。

寧夏髮菜絲體細長，色澤黑亮、質量純淨。深秋早春時節採收。製作過程是將採回的帶雜質的「毛菜」揀選，去雜質，潤溼曬乾包裝。新鮮髮菜呈藍綠色或褐色，風乾後烏黑，形態酷似東方女子的秀髮，故得名。它是一種高檔食品，與海參、魚肚、燕窩、魷魚、猴頭、魚翅、熊掌合稱「美味八珍」，是喜慶筵宴必不可少的山珍。髮菜的營養十分豐富，而且極易被人體吸收。其蛋白質含量為雞蛋的20倍，含糖類、脂肪、鈣質也較多，更富磷、鐵等礦物質。在醫學上有助消化、解積膩、清胃腸、降血壓等功能，手術後的病人吃髮菜，還能促使傷口癒合。

【寧夏羊羔酒】

寧夏羊羔酒生產歷史長達千年，有關資料可以追溯到唐代。寧夏羊羔酒以寧夏靈武特有的地產羊羔肉（寧夏二毛裘皮的伴生產物）、寧夏枸杞、靈武長紅棗等為原料精釀而成，呈琥珀色，入口香甜，微辣，無羊羶味，藥用價值很高，作為藥酒早在李時珍的《本草綱目》中就有記載，雍正皇帝的御批「在寧夏出一種羊羔酒，當年有人進過，今有二十年停其不進了，朕甚愛飲他，尋些送來，不必多進，不足用時再發旨意，不要過百瓶，特密喻。」證明此酒曾是皇家的御用貢酒。寧夏羊羔酒是將羊羔肉與紅棗、枸杞等原料經預處理後與糯米飯混合，採用麥曲糖化人工控制天然發酵的方法釀製而成，酒精度在28°～35°之間。該酒的釀製技藝要求非常嚴格，主要括酒釀的製作、開耙、榨酒、灌壇後酵、勾兌、煎酒、灌壇陳釀等過程。

【大漠的「油香」】

這種美味的麵食是回族當地人們多年來傳承的一門老手藝，通過多種手法製造而成的一個美味麵食，非常適合在大漠這樣子的環境下食用，而且初到這裡的時候，被嶺上的大風一吹，猛地咬一口油香你們就能夠體會到其中的美妙滋味。

【八寶茶】

這和咱們內地見到的八寶粥可是有著異曲同工之妙處，只不過吃過這麼多天倒是品嘗出了不少別樣的大漠風情來，其中用到了紅棗，沙棗，桂圓，茶葉，芝麻，冰糖，枸杞和核桃仁作為主要的原料，是寧夏這裡的當地人都離不開的美食。

【手抓羊肉】

寧夏的羊肉是出了名的好吃，這裡吃羊肉的方式也與眾不同，什麼工具不用直接上手抓著吃，而且這裡的羊肉製作手藝也是十分到位的。

【西吉馬鈴薯】

西吉地處六盤山西麓，黃土高原腹地，四周有高山峻岭環繞，改變了氣溫的緯向分布，氣溫比周邊地區較低，年均氣溫5.3℃，海拔高、氣候冷涼、晝夜溫差大、日照充足；土壤以鑲黃土、灰褐土為主，土壤質地疏鬆，通透性好，耕作層深厚，富含鉀素，適應馬鈴薯的植株生長、塊莖形成。「西吉馬鈴薯」芽眼較淺，薯型規則，表皮光滑，紅皮黃肉。煮食時香味四溢，口感香而滑潤，風味獨特，口感較好，不宜斷裂。