具有健身美容作用的玉米酥及其製法的製作方法

2023-07-14 10:03:01

專利名稱：具有健身美容作用的玉米酥及其製法的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種美容食品，尤其是涉及一種具有健身美容作用的玉米酥及 其製法。
背景技術：
目前，人們在市場上所見到的食品酥大都離不開雞蛋，用大豆分離蛋白代替 (或部分代替)同類食品的雞蛋，而且既能補充能量，又符合健身美容要求的食 品就太少了，因此，有亟待開發多種食品，供人們食用。

發明內容
本發明就是針對上述問題提出的，目的就是提供一種由大豆分離蛋白代替 食品中的雞蛋，具有健身美容作用的玉米酥及其製法。
為了解決上述技術問題，本發明是這樣實現的具有美容作用的玉米酥， 其特徵在於是由下述原料按重量份數比製備而成玉米粉熟面大豆分離蛋 白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氫銨維生素E = 30 50:
10 20: 10 20: 25 35: 5 15: 5 15: 5 15: 25 35: 0.1 1.0: 5 10。
所述的玉米酥，由下述原料按重量份數比製備而成玉米粉熟面大豆 分離蛋白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氫銨維生素E = 40: 15: 15: 30: 10: 10: 10: 30: 0.5: 7.5。
製備所述的玉米酥的方法，包括如下步驟
a、 制餡將原料熟面、葵花油、白糖、花生仁、薏米粉、維生素充分 攪拌混合；
b、 制皮先把玉米粉圍成一個圈，在中間加上白糖、大豆分離蛋白和適量 的水，用手順著一個方向攪勻，使糖和蛋白混為一體，再加入油，使糖、蛋白均勻後，和上玉米粉，搓成長條；
C、成型用手把玉米面揪成小團，攤平，包上餡，壓平，魚口朝下放入烤 盤內；
d、 刷面以大豆分離蛋白為IO，白糖為l的比例攪勻，刷在表面上；
e、 烘烤當爐溫達到18(TC後放入爐烘烤，烘烤時間在5 10分鐘，即可拿出。
本發明的優點效果是，本發明配方科學、製作工藝簡單是一種色、香、味、 營養俱佳，特別為健身美容人士提供一種科學合理的食品，既有人體所需的蛋
白質、維生素，還為人體提供豐富的膳食纖維，而且適合於各種人群食用的營
養食品。
具體實施例方式
下面結合具體實施例對本發明進行進一步詳細說明。
實施例1
具有美容作用的小麥酥，由下述原料按重量份數比製備而成玉米粉熟 面大豆分離蛋白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氫銨維 生素E二40: 15: 15: 30: 10: 10: 10: 30: 0.5: 7.5;
所述的具有美容作用的小麥酥的製作方法如下
a、 制餡將原料熟面150克、葵花油100克、白糖100克、花生仁150 克、黑芝麻150克、薏米粉300克、維生素E55克充分攪拌混合；
b、 制皮先將450克玉米粉圍成一個圈，在中間加上白糖100克、大豆分 離蛋白150克、和適量的水，用手順著一個方向攪勻，使糖和蛋白混為一體， 再加入葵花油150克、碳酸氫銨5克，使糖、蛋白均勻後，和上麵粉，搓成長 條；
c、 成型用手把玉米面揪成小團，攤平，包上餡，壓平，魚口朝下放入烤 盤內；d、 刷面用大豆分離蛋白與白糖的比例為10: l攪勻，刷在表面上；
e、 烘烤當爐溫達到16(TC後放入爐烘烤，烘烤時間在12分鐘，即可拿出。
實施例2
具有美容作用的玉米酥，由下述原料按重量份數比製備而成玉米粉熟 面大豆分離蛋白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氫銨維 生素E = 30: 20: 20: 35: 15: 15: 15: 35: 1.0: 10;所述的玉米酥的製作方 法同實施例1。 實施例3
具有美容作用的玉米酥，由下述原料按重量份數比製備而成玉米粉熟 面-大豆分離蛋白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氫銨維 生素E = 50: 10: 10: 25: 5: 5: 5: 25: 0.1: 5;所述的玉米酥的製作方法同 實施例1 。 實施例4
具有美容作用的玉米酥，由下述原料按重量份數比製備而成玉米粉熟 面大豆分離蛋白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氫銨維 生素E二46: 18: 16: 33: 12: 12: 14: 32: 0.6: 8;所述的玉米酥的製作方法 同實施例1。
權利要求
1、具有健身美容作用的玉米酥，其特徵在於是由下述原料按重量份數比製備而成玉米粉∶熟面∶大豆分離蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氫銨∶維生素E＝30～50∶10～20∶10～20∶25～35∶5～15∶5～15∶5～15∶25～35∶0.1～1.0∶5～10。
2、 根據權利要求1所述的玉米酥，其特徵在於由下述原料按重量份數比製備而成玉米粉熟面大豆分離蛋白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氫銨維生素E二40: 15: 15: 30: 10: 10: 10: 30: 0.5: 7.5。
3、 製備權利要求1或2所述的玉米酥的方法，其特徵在於包括如下步驟a、 制餡將原料熟面、葵花油、白糖、花生仁、黑芝麻、薏米粉、維生素充分攪拌混合；b、 制皮先把玉米粉圍成一個圈，在中間加上白糖、大豆分離蛋白和適量的水，用手順著一個方向攪勻，使糖和蛋白混為一體，再加入油，使糖、蛋白均勻後，和上玉米粉，搓成長條；C、成型用手把面揪成小團，攤平，包上餡，壓平，魚口朝下放入烤盤內；d、 刷面以大豆分離蛋白為IO，白糖為l的比例攪勻，刷在表面上；e、 烘烤當爐溫達到160。C後放入爐烘烤，烘烤時間在10 15分鐘，即可拿出。
全文摘要
本發明涉及一種美容食品，尤其是涉及一種具有健身美容作用的玉米酥及其製法。是由下述原料按重量份數比製備而成小麥粉∶熟面∶大豆分離蛋白∶葵花油∶花生仁∶薏米粉∶白糖∶碳酸氫銨∶維生素E＝40～60∶10～20∶10～20∶20～30∶10～20∶2.0～3.0∶0.1～1.0∶5～10。本發明配方科學、製作工藝簡單，是一種色、香、味、營養俱佳，特別為健身美容人士提供一種科學合理的食品，既有人體所需的蛋白質、維生素，還為人體提供豐富的膳食纖維，而且適合於各種人群食用的營養食品。
文檔編號A23L1/164GK101683133SQ200810013410
公開日2010年3月31日 申請日期2008年9月27日 優先權日2008年9月27日
發明者劉宇輝 申請人:劉宇輝