兩歲寶寶內脂豆腐做法(給寶寶做內脂豆腐原來這麼簡單)
2023-07-29 14:35:08 1
今日輔食直播之自製寶寶豆腐,用料,黃豆100克(泡12小時),清水600ml,內酯2克水15ml。適合8個月以上寶寶,第一次食用少量食用,觀察是否脹氣
準備好材料,泡好的黃豆和600ml清水,放入料理機打成豆漿
過濾好的豆漿,放入平底鍋小火煮2-3分鐘。倒入電飯鍋
內脂和15ml的清水攪拌均勻,同樣倒入電飯鍋
攪拌均勻,讓電飯鍋處於保溫狀態20分鐘
豆腐已經凝固好咯,接下來就可以做寶寶輔食的配料啦
豆腐中所用內酯,用天然食品添加劑--「葡萄糖酸內酯」其作為凝固劑,將豆漿進行超高溫滅菌,並加入葡萄糖酸內酯,密封后豆漿緩慢凝固,形成比傳統豆腐更嫩滑和Q彈的豆腐。這樣可減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,且豆腐質地細嫩、有光澤,口感佳。需要注意,豆漿煮好後稍微涼卻一會再和內脂混合均勻。所有內酯購買處就是某寶,大型超市也有售。
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