回民羊雜湯做法竅門

2023-07-21 14:28:06 1

　　1、主料：羊頭1個、羊肺1個、羊肚1個。

　　2、輔料：八角2個、花椒30粒、桂皮3寸段、姜10克、幹辣椒2個、食鹽5克、胡椒粉3克、香蔥適量。

　　3、處理好的羊頭用開水汆一下。

　　4、羊肚也是買的處理過的，回來也再用開水汆一下。

　　5、把汆好的羊頭和肚子放入鍋中，加水沒過食材，加入煮肉料。

　　6、大火煮開後轉小火。

　　7、小火慢燉40分鐘，煮好備用。

　　8、羊肺買的熟的。

　　9、肺切片後再度清洗幾遍，然後再開水汆一下備用。

　　10、鍋中盛入燉好的湯，放入鹽和胡椒粉。

　　11、把羊頭肉切片，羊肚切絲和汆好的羊肺一起備好。

　　12、羊雜切好的放入湯中。

　　13、煮開2分鐘即可關火。

　　14、加一點辣椒油即可出鍋，盛入碗中時加一點蔥碎。

關鍵詞： 回民 做法 竅門