真正的食神周星馳（為什麼說周星馳的食神是一部不明覺厲的電影）
2023-07-21 09:03:43
一種態度 一種人生 一杯清茶 一壺老酒 一部電影 一個知己，文章原創，歡迎品影。
電影《食神》或許不是星爺最好的作品，但卻仍是一部很值得思考的作品。從表面上看，《食神》是一部喜劇片，但更深的一層來說，《食神》很大一部分程度，是講述商業社會規則的一部商戰電影。它深刻地揭示了星爺所飾演的飲食大亨—— 史蒂芬周，從不可一世到窮困潦倒，最後東山再起的故事。
本篇我們就來談一談這部作品，在電影中，一出場史蒂芬周便是一副不可一世、脾氣暴躁的暴發戶模樣。這種形象我想哪怕是資深的星迷，都很難喜歡，尤其是見慣了星爺以往的小人物形象後， 更難適應這樣不可一世的史蒂芬周了。
當然並不代表出場的史蒂芬周所表現的不是一個成功的商人，他雖然很壞，但不可否認他擁有絕佳的商業頭腦。這時期的他，商業頭腦主要是體現在善於包裝造勢，操作營銷以及對個人偶像的IP化。就像電影開頭那場廚藝比拼大賽中，他的出場派頭，乍一看，我想是個人第一反應都會有一種不明覺厲，而他究竟到底是天上的神仙，還是地獄的使者，那當然沒人看得清了。
「他究竟是神仙的化身，還是地獄的使者？沒人知道！」
而在這場比賽中，廚師們所做的四道菜。現實生活中，其實也有一種暗諷現實生活中四種創作方式的寓意。
第一道：皇帝炒飯。將米飯塞入基圍蝦中蒸熟，整隻極品鮑魚榨汁，再加上極品官燕來炒。表面上平平無奇，實際上精雕細琢，這種創作方式弊端在於加的極品材料是不少，可卻忽略了主角—— 米飯。
【就像許多電影，美術，攝影，動作設計，都可以說是精雕細琢，如同基圍蝦、鮑魚汁、官燕都是好材料，可最終卻沒有成功塑造出一個好的故事內容。想炒飯變得好吃，所以添加許多材料是可以理解的，但是，也應該考慮這些材料對於米飯的影響，它已經變得很軟了，就是因為你的鮑魚汁，你的官燕。我們是來看好故事，吃好吃的米飯，而不是喝一頓亂燉的粥，所以只能說水分太多，影響口感。】—— 零分
第二道：錦繡多味魚，這道菜取蘇眉魚頭，腥斑魚背，三刀魚腩，鱺魚身，鶯歌魚尾重新拼成了一整條魚。
【一面蒸一面炸，這就是我們很熟悉的【裁縫式】的創作，截取各家精華，平湊出了一個作品，每一個部分都單獨取出來都是美味。可強行拼接起來就顯得很生硬，就像電影裡說的，像受了輻射汙染一樣，當然原材料是精華，拼湊起來味道也不會太差，可遇到這樣的作品呢，只會看了就想嘔吐，你還讓我吃。】—— 零分
第三道：金縷佛衣
【這道菜在材料上沒有太講究，全憑刀工好，連豆腐都雕得栩栩如生， 只不過花的時間太長了，豆腐都臭了。這就是典型的形式大於內容，甚至於拋棄內容，只要形式沒得說。】還是零分。
第四道：乾坤燒鵝，這道菜可以說是這裡邊最成功的菜餚了，燒鵝包裹著禾花雀，盛菜不僅香味濃鬱，還可以保溫，可信這位廚師長實在是長得太慘不忍睹了，廚師長的不好看，關菜什麼事？好吃不就行了嗎？
【可事實上，還真不是這樣，就好比，在現實生活裡，你要是了解創作者私生活的一些過往，一些大眾對他的評頭論足，那麼這些潛移默化的因素，一定會讓你對他的作品，產生大相逕庭的評價。所以很多作者都不願意過多拋頭露面，保持神秘感藏身於作品之後，是有一定道理的。】
「因為太醜了！」
「不可能的，，我的 「禾花雀」 全是百中選一，無論身材，樣貌都是第一中的第一。」
「我並不是指那些雀，是指閣下！」
「說我醜？」
「我樣子醜不醜跟這道菜有什麼關係？」
「有關係，試問看見閣下的尊容，誰還有胃口來吃東西？所以，我看都不敢看你！」
「樣子醜沒有罪呀！」
而隨著故事的發展，史蒂芬周這個人物的性格的展現，也是更加的細膩豐富，那麼他到底是個怎樣的人呢？可以說在影片的前半段裡 ，他基本上是一個言語刻薄、喜怒無常、嗜錢如命的人。但細觀之，他其實也是一個非常自卑的人，他熱衷於偽裝自己，營造自己的強勢，所以他越感覺自己本身的廚藝不好，越不會去鍛鍊廚藝，而是再一次強調【食神】的頭銜。
客觀地說【史蒂芬周其實非常有天分】，否則在之後的劇情中，他不可能在一個月內速成廚藝，並且達到和最終boss—— 唐牛有相同的水平，甚至略勝一籌的地步。就連唐牛都驚駭道【如果史蒂芬周在當食神的那幾年，下功夫練一練自己的廚藝】，我想他也不可能就這麼輕而易舉地被唐牛取代。
但是，他的自卑使他無法接受自己的失敗，他是一個懂美食、懂創意的人，從他只能看不能吃的【彩虹鮮花拔絲】，和後來開發出的【撒尿牛肉丸】，都不禁地透露出他的才氣。但恰恰是這一點成為了他最大的障礙，他的意識遠高於他的操作，他非常清楚如果一旦開始練習廚藝，那麼一開始他所做的菜，只會是他眼中的垃圾。他可以允許自己生產垃圾，但他無法接受他在付出巨大努力後，做出來的依然是垃圾，他的自尊完全是由他自己支撐起來的。他無法接受被否定，尤其是被自己否定，因為那將意味著他所有讓自己感覺強大的努力，都泡湯了。所以在廚藝大賽之後，那位名廚的一句話徹底激怒了史蒂芬周。
「的確很難熬嘛！」
「 當然難熬了，現在就是要你熬嘛，你還敢頂撞我？你以為自己真有本事嗎？ 有本事的，是你捅我而不是我捅你，你這麼愚蠢的 」
他極力地想掩飾這些名廚才是真正有本事、有手藝的人，而他自己，只能用紅包收買他們，來維持自己的【食神】的頭銜。他感到了自己的失敗，他只能通過羞辱，懲罰這些真正有本事的人，來緩解自己心中的自卑感。
所以，當吳孟達飾演的【大快樂壞老闆】，帶著他的外甥找史蒂芬周談合作，史蒂芬周則是通過嘲笑對方的結巴和莫名的訓斥，來抵消對方名校的背景，所帶給自己的壓力，在通過仍魚丸挑釁，來試探對方對自己的重視程度。他的喜怒無常便是他厚厚的隱藏面具，可他終究內心還是一個善良的人，但他並不願意讓別人看出自己的善良。
當唐牛慕名而來跪在他的面前時，他提出了一個很過分的條件
「立馬到電梯裡拉堆屎給我看看再說吧！」
「呀啊！」
這一刻，史蒂芬周被震驚了，最終還是因為他內心的善良，讓他急忙阻止了唐牛。可隨即又用囂張任性的姿態掩飾著自己。而到了深夜，天台上，唐牛不小心打碎了紅酒，摔得流了滿地鼻血，史蒂芬周內心的善良使得他沒有追究唐牛，還讓他吃了點東西。隨即，又用一個惡作劇掩飾了自己的善意，按照他自己的說法，則是【如果讓別人都猜透了，他就不是食神了！】
「我真猜不到你想幹什麼啊？」
「面對面都說了兩次，如果讓你們這些小子猜到，我就不叫【食神】了。」
「太棒了！」
「那還用你說，贏定了！」
「耶耶耶！」
很快，史蒂芬周通過自己的食神偶像IP相應的代言，打造出了自己的網紅店，史蒂芬周此時則對員工講：
「臺子有多小就要多小，椅子有多窄就要多窄，不要給客人那麼坐得那麼舒服，吃完了趕緊走，食管有多粗要多粗，冰有多大塊放多大塊，汽水就可以一口喝乾，就可以在賣另外一杯了！你是新來的嗎？這還要我來教？一點都不會，笨蛋！」
這是為了增加翻桌率，讓客人吃完趕快走，不要坐在這裡浪費賺錢的時間，這是為了降低成本，同時增加客人二次點單消費的能力。史蒂芬周的這個網紅店，賣的食物說穿了，實際上就是一碗豬血，大腸和著的雜碎面。可史蒂芬周通過對食物進行包裝，講故事，將它完美地塑造成了一個爆款產品。
「首先完美重金禮聘一堆熱戀中的豬，趁他們不注意的時候吧他們放血，再用他們的血...」
「也就是豬血！」
「是濃情不化的豬血，怎麼了，感到同類的血有點難過嗎？」
「哈哈哈...」
「然後我再把它們的皮炸到金黃色！」
「就是豬皮！」
「是情比金堅的炸豬皮！」
「豬皮就是豬皮嘍！」
史蒂芬周就是這樣不斷地強調故事和妙用形容詞，目的便是為了讓客人相信這碗雜碎面是貴的，也是最有價值的。他還給這碗雜碎面取了一個好聽的名字—— 刻骨銘心初戀情侶套餐，定價是99元9塊，這裡則是運用到了心理暗示。
再接著史蒂芬周說【只要吃五次集滿五個印花，加99元就可以送一塊—— 我開過光的情比金堅肉骨頭。】
一塊骨頭能有多少錢呢？在我們現實生活中一碗麵如果加上骨湯熬製，西班牙火腿，日版肥牛就能賣到幾十上百，吃的其實只不過是包裝盒裡的噱頭而已。
集滿五個印花，送限量版玩偶，而這些東西大多都是從小商品市場掏出來的兩三元產品，這些橋段，可以說都是星爺對於現實中那些不良奸商的變相嘲諷。而這樣的生意也必然都是短暫的，留不住客人終會滅亡。
如果接下來的劇情，史蒂芬周被唐牛揭穿了 用假冒偽劣的身份，而他的產品也涉嫌虛假營銷。隨後又因為買的便宜劣質牛肉，導致許多客人吃壞了肚子而被警察逮捕。最終，他就這樣在唐牛和大快樂老闆，兩人聯手設計的陰謀詭計下，從【食神】徹底地跌落谷底，並被取而代之。
此時，我們可以回顧一下電影的一個細節，在和大快樂老闆溝通的時候，這批有問題的牛肉起初便是那個大快樂老闆老闆介紹給食神的。
「有批牛肉好便宜的，有需要就打這個電話吧！」
「便宜的鮑魚又不見你給我好處！」
這裡其實很引人深思，為什麼如此狡猾的食神會中招？
首先，史蒂芬周認為對方與自己談合作，合作的【重點】就是自己的【食神】招牌，要是自己垮了，對方也會有損失。所以他可以容忍對方，或許有暗地裡的過界行為，認為對方不過是打點小算盤，不足為慮。
其次，這個牛肉選得非常妙，食神自己說【有便宜的鮑魚，不見你介紹給我】，但是我們可以設想一下，如果對方介紹的真的是很便宜的鮑魚，食神會如此輕易的中招嗎？很大概率是不會，因為鮑魚這種高級食材，獲取的難度比牛肉相對要大，也極少有人會賤賣，即使是走私，而且又是一個非常容易出問題的海鮮。如果賣的真的比市場價便宜的很多，鬼都曉得有問題，可牛肉作為一種常見的食材，由於品種和產地的不同，的確可以出現極低的價格，尤其是在走私的情況下，因此並沒有引起食神的警覺。
他甚至還會覺得這不過是對方給自己的一點甜頭，以促成接下來的合作，而這種心理我們每一個人都會有，那就是不敢貪大便宜，卻放不下小便宜。因為佔大便宜都會引起我們的警覺，我們會不斷地懷疑，真的有這麼便宜的事嗎？
因為在我們的嘗試中，越是佔了大便宜的事情發生的機率越小，而佔到小便宜的事，發生的記錄 卻非常的大。
我們再回到電影裡，此時已經身敗名裂，欠下巨資的史蒂芬周，無奈地選擇了跑路，隱姓埋名，流落民間。他這一次真正的來到了人生絕境的十字路口，可以說食神由盛轉衰是因為自卑，而他的再一次逆襲也是因為自卑。他看到了自己的渺小，當一個人類深刻地認識到了自己的渺小時，他便踏上了【超人】的道路。
當史蒂芬周站在雞姐的麵攤前，刻薄地挑剔著雞姐的雜碎面，想要【訛錢】，看到雞姐的無動於衷後，昔日的食神，則扭扭捏捏地憋出了幾句話來。
「幫幫忙吧，做兄弟，一塊幾毛也好呀！」
當你把所有的精力，用在經營自己的品牌和人設時，還是要認清楚一個專業能力不足的人，一旦人設垮了，也許不會像電影中，那樣遭受到身體上的暴力，但有些不動手的暴力是最可怕的。
而這裡還有一個細節，在好心的雞姐救下食神後，一位路過的好心市民問道：「都不知道什麼事，可還是要上去錘一拳！」
在如今這個發達的網絡時代，這一幕你是否會覺得如此的熟悉呢？
食神被暴打後，趴在地上很久很久，可以想像到他的沮喪，他也許是在痛哭，也許是麻木，再也沒有了站起來的力量。夜深人靜後，收攤了的雞姐悄悄的走了過來，將他喚醒，幫他擦掉額頭上的血，問道【你餓不餓啊？】
強悍如雞姐，也只敢在夜深人靜之後才來看他，因在其他人不知道什麼事情，都要錘一下的情況下，當著這麼多人對一個過街老鼠拳打腳踢，你敢幫嗎？即使你有憐憫，你又敢發聲嗎？
就這樣，雞姐給食神端來了一碗叉燒飯，食神流著淚，哽咽的說道【這碗飯...真好吃！】
在那一刻，史蒂芬周感受到了自己的渺小，他的自卑感湧現了出來，原來曾經不可一世的他，也會被人踩在腳下。原來一碗簡簡單單的叉燒飯，就可以帶給他這麼大的幸福感，食物不僅僅是商品，還是幸福感最樸素的來源。
我猜想也就是從那一刻起，他的內心已經轉變了，金錢也不再是目標，這條【食神】之路，【利】的障礙已經排除了。就這樣重新站起來的史蒂芬周，帶著這群不打不相識的小夥伴，又開始了新一輪的創意。
在史蒂芬周他們幾個人討論創業產品的時候，這一段對話也很值得回味【當一個人足夠有錢的時候，還能怎麼賺錢？】
普通人的思維本就是李兆基提出的—— 買樓收租
普通人認為房價是穩定的，是固有資產，有了錢可以買很多房子當包租公最穩。而史蒂芬周提出的是先上市，上市以後再集資，接著就是炒股票炒地皮，在分開上市到時候，光是離席就夠了。
普通人的想法就是有錢買樓，富人想的是蓋樓房把房子賣給普通人，普通人要買房子肯定要借錢，富人在推薦借貸公司，利率低讓普通人貸款，富人賣了樓也照顧了自己借貸公司的生意，關係環環相扣。
富人思維強調的是野心，遠見隨時轉變，絕對不能墨守成規，富人越富，普通人則越窮，每個富人的思想，普通人都是不能明白的。就如同《食神》中，那句唐牛對史蒂芬周說的經典臺詞一樣：
「我真的猜不到你想幹什麼呀！」
「面對面都說了兩次，如果讓你們這些小子猜到，我就不叫【食神】了。」
「太棒了！」
「那還用你說，贏定了！」
很快，史蒂芬周通過運用自己對美食的敏感，將撒尿蝦與牛肉丸合二為一，成功創造出了「撒尿牛丸」這一品牌。可以說，【撒尿牛丸】成為爆款不是偶然，而是觸碰到了客戶的痛點。在這個事物相對充足的社會，吃飽這件事對於大多數人來說，已不是難事，究竟什麼特質才能吸引更多的食客呢？
有人說是【好吃】，這是廢話不必談，有人說【高級】，這是部分人的追求，並不適合普羅大眾。
【撒尿牛丸】走紅的真正秘訣，食神已經幫我們總結了好吃、新奇、又好玩。
好吃是基本，脫離了這一點就稱不上美食
新奇是熔巖蛋糕的爆漿，分子冰淇淋的不明覺例，菜盤子裡加乾冰的霧氣升騰，都是新奇
好玩是日本的流水素麵，各種模樣的，一捏就會從嘴巴裡吐出餡的小包子、珍珠奶茶
【撒尿牛丸】又好吃又會爆漿，而且還可以打桌球，換作是你，你願不願意試試呢？
這還不夠，還需要什麼呢?——噱頭
那便是之後發生的治癒厭食事件，厭食症患者吃起了【撒尿牛丸】，結果他們的厭食症居然好了。究其根本，病人真正恢復的原因，真的是因為【撒尿牛丸】嗎？我認為，這其實只是為了炒作而歪曲的事實。
首先，厭食症患者並非是完全不進食，媒體並沒有說明這一點，其次則是完全顛倒了因果關係。實際的情況並不是吃了【撒尿牛丸】才恢復了食慾，而是恢復了食慾，才會想吃【撒尿牛丸】。
影片中，當護士走入病房的時候，厭食症病人正艱難地咬起一顆肉丸，沒有。從他顫抖緩慢的動作來看，在此之前他也沒有吃到，所以真實的情況是該患者恢復了食慾，於是舀起了【撒尿牛丸】正準備吃，而護士則是誤以為他吃了【撒尿牛丸】，治好了厭食症。就這樣以訛傳訛，最終成了新聞。
那為什麼之後，有那麼多厭食症患者搶著去買呢？譬如你得了厭食症，有個護士跟你說【你知道嗎？有個病人以前也是厭食症，特別嚴重，後來吃了這個撒尿牛丸，沒想到居然好了】，你聽完你不心動嗎？你不想去試試嗎？即便去買了回來後吃了一顆 ，別人問【怎麼樣？好吃嗎？】你嚼了嚼【嗯，沒什麼特別的感覺，不過味道還不錯】。
可這個噱頭，對史蒂芬周他們來說已經足夠了，於是到了第二天，新聞標題也就出來了【厭食症患者都被徵食的美味】。面對媒體此時的採訪，史蒂芬周對自己是否東山再起的事，笑而不答。但是，作為商業天才的他，抓住了這個機會，又狠狠地宣傳了一波。找了幾個託，對著【撒尿牛丸】一頓狂吹，最後當著攝像機還打起了【撒尿牛丸】桌球，徹底把好玩、新奇、好吃這幾個關鍵詞通過行動，烙進了觀眾的腦海。
此時，第一步已經成功的邁出，接下來就是經營了，根據史蒂芬周創業初期最先的規劃，他想的是開分店，擴大影響和收入。可這時她明銳的發現了問題所在，【撒尿牛丸】好吃。新奇又好玩，可它有個致命的缺點，那就是成本低。不管是材料還是技術成本，總的來說，這是一款非常容易仿製的美式。
如果開分店的話，很大可能會被其他店壓制，有容易被小店仿冒，甚至，可能把他這個湊人數都擠出了市場。所以，為今之計只有在盛名之下，儘快把名氣折現。方法則是批量生產，如上所說，這款美食的技術成本低，就是手打牛肉加上撒尿蝦的湯做肉餡，所以它也非常適合機械化生產，在模仿者還沒有出現，大飯店還沒有開始打壓的時候，直接領先一步做成罐頭，發往超市零售。一旦做成了罐頭，模仿者就無法與他競爭了。
我在超市裡就可以買到官方的【撒尿牛丸】，我為什麼要賣你這個冒牌貨的呢！那模仿者只有在壓低價格，才有可能賣得出去，利潤就更少了，做的人則也更少了，競爭不起來的。而大飯店對於超市這條銷售渠道，已完全無從下手，可以說這一招是極其高明的。而這也正是因為史蒂芬周的自卑，使他認知了自己的渺小，所以他不走傳統的路線。因為他知道，區區一個【撒尿牛丸】不可能比得上飯店的山珍海味，就算是貸款開十家分店，也不過相當於是個地攤。等熱度一過，恐怕連貸款都還不上了。
此時的他，早已經沒有了曾經那麼狂了，他很清楚地認識到這一次不過是機遇好，自己其實根本沒有能力 去擊敗現在的對手【食神】唐牛和他背後的大快樂飲食集團。可他在之後的劇情裡，去參加了食神大賽。一方面是要拿回屬於自己的稱號，一方面也是為了打唐牛的臉。簡單來說，他要找回面子。
錢已經不重要了，有了工廠和銷售渠道，【撒尿牛丸】賣個幾年都是穩賺，他現在要的是真真正正屬於他的名。可壞就壞在他死要面子，如果不是他死要面子，為了食神的稱號，去參加食神大賽就不會被暗殺。如果不是他死要面子，不願承認對雞姐的感情，雞姐就不會孤身一人跑來找他。而那一聲槍響，那一刻的史蒂芬周，認為他失去了他生命中最重要的那個人，那個在他失意時給他一碗叉燒飯的人，那個全心全意拼上全部身家，幫助他開發【撒尿牛丸】的人。那個掄起垃圾桶暴打他仇人的人，那個為了保護他的形象而毀容的人，因為他死要面子，這個無私的女人最終倒下了。
而當躲避追殺，逃到少林寺中的【撒尿牛丸】，他唱著雞姐唱的歌，看著那張畫著愛心的只紙，他痛哭不已，一夜便白了頭。他或許也在他或許也在痛恨自己，如果不是自己死要面子，也許這一切都不會發生。
他收起了為了掩飾自己而故作浮誇的舉動，收起了張狂、虛偽的大笑，他要扛起自己的責任。因為現在的他，生命中有兩個人的重量，終究在少林寺學成的史蒂芬周，他還是在最後一刻趕到了龍舟，參加食神大賽。即使仍然會有被殺害的可能，可他也是無所畏懼。
在食神大賽上，他與唐牛的終極一戰上，夢遺大師問他【你一生吃過最好吃的是什麼？】這位吃過山珍海味的食神，最終給出了他的答案和作品，是那一夜加了一個雞蛋的叉燒飯，好吃到令人流淚的叉燒飯。然而，他還是敗了，唐牛還是獲得了勝利。
因為一個真實到殘酷的原因，原來所有的比賽，都不敢說黑幕前被操縱的木偶戲，【食神】不過是虛名。而這一切在影片的開頭，在他還是食神的時候就已經明了了。可也就是在那一刻，徹底放下名利的史蒂芬周，終於完成了對自我的超越，成為了真正的食神。成神的道路，無關於名利，再大的虛名，再多的金錢都不能證明自己，都不足以表明自己的心。
烹飪美食的意義，不是贏來多大的名聲，不是賺那一生都花不完的錢，而是用食物真實地表達自己的內心，去傳遞自己內心的幸福。只要有心，每個人都是食神。在故事的末尾，那段略顯超現實主義的觀音除惡，有情人死而復生的結局，則緩解了故事本身的悲涼，畢竟這是一部喜劇，但或許也不禁讓人想到，如果根本沒有觀音出現呢？如果雞姐就這麼死了呢？
有人說，中國的電影，總是刻意地去尋找那些大團圓的結局，在現實的作品，也會有一個超現實的圓滿結局，搞得整個故事都失去了深度。可我並不怎麼認為，我反倒認為這些創作者，他們往往是放棄掉了自己想要的故事深度，只為了能夠送給觀眾那一份現實美好的願望，並非是不能一悲到底，而是不願罷了，這何嘗不是另一種讓人可敬的犧牲呢！
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