巴西慄的功效與作用 能夠延緩大腦衰老增強記憶能力
2023-03-30 08:07:15 2
巴西慄，又稱為巴西堅果，原產自南美洲的蓋亞那、委內瑞拉等地，富含有大量的蛋白質、脂肪、鎂、維生素B1等諸多人體所需要的營養物質，而且巴西慄還有很多對人體有益的功效，增強大腦記憶力、解酒護肝、健腦等等，下面讓我們一起去詳細了解一下。
巴西慄的介紹：
巴西慄又名巴西堅果，是玉蕊科巴西慄屬的植物，巴西慄屬只有巴西慄一個種，屬名Bertholletia是以法國化學家克勞德·貝託萊的名字命名的。原產於南美洲的蓋亞那、委內瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部。巴西慄的種子中含有百分之十四的蛋白質，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪和豐富的硒、鎂、維生素B1。在堅果類食品中，巴西慄是飽和脂肪含量最高的堅果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。種子的脂肪含量高，保存不易，特別是已經去殼的巴西慄，很容易腐壞。
巴西慄的形態特徵：
植株為大喬木，樹高可以達到30～45米高，樹幹直徑可達二米。是亞馬遜雨林裡最大的樹木之一，樹齡可以達500歲以上。樹皮灰色、平滑，樹幹筆直，木質優良。落葉植物，葉在乾季時會掉落，單葉，互生，葉緣全緣或鈍鋸齒，葉長橢圓形，長20～35釐米，寬10～15釐米，波狀，頂端尖，輪生，柄短。花小，白綠色，花序為圓錐花序，花序長5～10釐米。每朵花有花萼與花冠兩個部份，花萼為落萼，花冠有花瓣六片，花瓣奶油色。雄蕊多數。蒴果圓球形，棕色，直徑10-15cm，具堅硬的木質殼，重約二公斤；每果有種子12-24粒，種子橫切面三角形，種仁白色。
巴西慄的功效與作用：
1.為人體補充多種營養
巴西慄是一種營養豐富的堅果食品，這種食品中有大量的蛋白質和脂肪，以及一定數量的碳水化合物，這種巴西慄中的仿多數都是不飽合脂肪成分，人們食用以後對身體有多種好處，它們可以快速轉化成能量，起到為人體補充營養的作用。
2.增加大腦記憶力
巴西慄中有大量的維生素和與微量元素存在，其保維生素B和鉀這種微量元素是可以直接作用於人類大腦的一種物質，它們可以加快腦細胞的再生，也能提高腦細胞的活性，對提高人類大腦記憶力作用明顯。
3.解酒護肝
巴西慄中有大量的穀胱甘肽和有機硒，這兩種物質進入人體以後可以提高肝臟的解毒能力，讓酒精快速分解，減少它們對肝及的傷害，從而也就起到了解酒護肝的重要作用。
4.健腦作用
長期食用巴西慄不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當吃一點，但是巴西慄每100克可產生670千卡熱量(100克米飯120千卡)，所以每次吃兩三個為好，不用一次吃的太多了。
巴西慄的營養價值：
巴西慄的營養價值高，堅果含有人體所需的8種胺基酸和蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等，維生素B1、維生素B2、維生素E的含量也很豐富。此外，鈣、磷、鐵、鎂、硒的含量也很高。據測定，每100克鮑魚果的可食用部分為，蛋白質14克，糖分11克，油脂67克。其中油脂中有26%的飽和脂肪，39%的不飽和脂肪。在所有堅果中，鮑魚果含有的飽和脂肪最為豐富，是堅果中的佼佼者。經常吃巴西慄除了能夠健腦，而且能防止大腦衰老，促進兒童大腦發育，提升老年人的記憶力。
