金錢猛魚:貴如黃金的魚類 魚膠售價高達數百萬
2023-03-30 22:55:35 2
金錢猛魚是中國特有的魚種，屬於國家二級保護動物，金錢猛魚主要生活在近海水60米深海區，金錢猛魚是市場上售價非常高的魚類，價格甚至要比黃金的價格還要高，而且金錢猛魚的魚膠價格高達百萬，幾乎全身上下都是寶，富含的營養也是非常多。
金錢猛魚介紹：
金錢猛魚，屬硬骨魚綱鱸形同石首魚科，閩粵人稱金錢鮸、黃唇魚，金錢猛魚體長、側扁，尾柄細長。近海暖溫性稀有底層魚類，棲息於近海水深50～60米海區，幼魚棲息於河口及其附近沿岸，分布於東海和南海北部。為肉食性魚類，以小型魚類和蝦、蟹等大型甲殼類為食，幼魚則以蝦類為食。是中國的特有魚種，屬於國家二級保護動物。
金錢猛魚外形特徵：
金錢猛魚體型呈長的紡錘型，背部隆起，腹部從胸鰭至肛門較平直，臀鰭至尾柄急速向上收窄；魚頭背部呈八字型，中等大，側扁；吻稍尖，吻長大於眼徑，眼徑大於眼間距；口前位，口裂從吻端向下側傾斜，達眼前緣下方；上下頜有齒，尖細；體長為體高的3.4倍，為頭長的4倍，為尾柄長的3.8倍；尾柄長為尾柄高的3.4倍；頭長為眼徑的5.75倍，為眼間距的7.2倍，為吻長的3.8倍，為口裂長的2.9倍。
背鰭VII,I-24，胸鰭15，腹鰭I-5，臀鰭II-7，尾鰭18。背鰭起點在體長的三分之一處，第三棘最長，為頭長的52%；胸鰭尖長；腹鰭胸位，在胸鰭的下方，第一鰭條延伸突出，呈線狀；尾鰭呈標槍頭狀。頭至肛門為體長的60%，鰓瓢4，鰓耙11。胃呈T字型，長為眼徑的4倍，寬為眼徑的2倍。腸長為體長的63%，較粗大，有兩次盤彎。膘中等大，一室，膘重為體重的1.78%，膘的前端有兩條氣管，直通至頭部的耳石處。
金錢猛魚多少錢一斤？
金錢猛魚素有貴如黃金的說法，此前在2015年一名中國台州魚販花費上百萬人民幣在緬甸購買到了一條金錢猛魚，據了解金錢猛魚在中國的售價一斤高達3000多人民幣，金錢猛魚最值錢的是魚膠，市場價格高達150萬元一斤，你沒有聽錯，福建有一位漁民曾經捕獲過一條160斤的金錢猛魚，僅僅魚膠就賣出了將近400萬的價格。
金錢猛魚有什麼營養？
金錢猛魚肌肉和鰾的營養成分都屬於高蛋白、低脂肪類型。肌肉的必需胺基酸模式優於FAO/WHO的理想模式，胺基酸含量、必需胺基酸含量和鮮味胺基酸含量均較高，種類齊全。鰾的胺基酸組成較FAO/WHO的理想模式低，但其蛋白質含量高達35.90%，高於其他已報導的水產品，粗脂肪和粗灰分含量較低;胺基酸種類齊全且含量豐富，富含鮮味胺基酸；在胺基酸測定中發現了牛磺酸、γ-氨基丁酸、鳥氨酸和羥脯氨酸等4種具有重要生理功能的衍生胺基酸。
肌肉和鰾的支/芳值均接近正常人的水平，不飽和脂肪酸含量較豐富，與飽和脂肪酸含量的比值分別為1.45和1.51，含有人體所必需的鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅等元素。黃唇魚肌肉具有較高的營養價值，肌肉和鰾均屬於優質的海產蛋白源。
