南極磷蝦地球上最龐大的群體 南極磷蝦可以吃嗎?

2023-03-30 16:16:31 1

在冰冷的南極地區生活著地球上最為龐大的群體，它不是企鵝而是南極磷蝦，南極磷蝦其實跟我們平常吃的普通蝦沒什麼太大的區別，但是南極磷蝦在南極的數量至少有10億噸之多，南極磷蝦是一種非常有營養的食物，但是由於南極磷蝦體內氟的含量比較多會對人體產生危害也不宜吃太多，各位吃貨還是需要注意一下的，南極磷蝦雖好也不要貪吃。

南極磷蝦介紹：

南極磷蝦，節肢動物門，磷蝦屬，又名大磷蝦或南極大磷蝦，是一種生活在南冰洋的南極洲水域的磷蝦。南極磷蝦是似蝦的無脊椎動物，並以群集方式生活，有時密度達到每立方米10000—30000隻。它們以微小的浮遊植物作為食物，從中將初級生產而來的能量轉化，來維持其遠洋帶的生命周期。它們長成達6釐米長，2克重，有6年的壽命。它們是南極生態系統的關鍵物種，若以生物質能來說，它們可能是地球上最成功的動物物種。 

南極磷蝦外形特徵：

南極磷蝦長成達1-2釐米長，2克重，它的胸甲部份與甲殼相連，由於在甲殼兩側的胸甲短小，南極磷蝦的鰓是肉眼可見的，它的足並非形成顎足，與其他的十足目有所不同。南極磷蝦有生物螢光器官，一對在眼柱、另一對在第二至第七胸足的位置及一個在腹片，會發出黃綠色的光，這些光的功能目前還是一個未知數，有些假說指這些光是遮掩南極磷蝦的影，在捕獵者前「隱形」；另一些猜測指這些光是對交配或夜間聚集有重要作用。

南極磷蝦地球上最龐大的群體：

前不久的第二屆「中科院南京分院科學面對面」公益科學體驗日上，中科院南京天文光學技術研究所工作人員溫海焜告訴大家，除了企鵝、海豹、海獅，南極還有一種特殊的動物叫做南極磷蝦，現在估計有10億噸左右，這是地球上最龐大的群體，不僅數量極多，而且繁殖能力特別強，在未來食品資源匱乏的時候，南極磷蝦或許就是我們補充蛋白質的主要食物來源。有科學家做過統計，按每年人類的捕魚總量1億噸來算，如果全部置換成南極磷蝦，也只是它們繁衍總量的10％，可見南極磷蝦是地球上最龐大的物種群體。

南極磷蝦的營養價值：

南極磷蝦具有典型的高蛋白、低脂肪的特點，含量分別為16.31% 和1.3%。並且磷蝦礦物質含量豐富，為2.76%，高於日本對蝦、蛤蜊等海鮮產品，並且蛋白水解產物中胺基酸種類豐富，含有18種胺基酸，其中包含人體所需的8 種必需胺基酸。其中穀氨酸含量最高，賴氨酸次之。南極磷蝦不但營養物質豐富，還含有多種活性物質，如蛋白消化酶、類胞菌素胺基酸等。

南極磷蝦可以吃嗎？

南極磷蝦是可以吃的，但是南極磷蝦中氟的含量比較高不能吃太多了，雖然氟是人體正常生理代謝所需要的元素，但是過量是會對人體產生危害的。另外，南極磷蝦一般都是在南極捕撈之後冷凍運回大陸，或者是在船上加工成蝦粉或者是脫殼的蝦肉。我們能拿到的最新鮮的原料也只是冷凍磷蝦塊，南極磷蝦體內含有自溶酶，容易在解凍過程中使南極磷蝦的蛋白酶解，發生變質。因此，很少見到有菜品使用南極磷蝦作為原料。

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