檳榔樹結檳榔（高高的樹上結檳榔）

2023-04-15 07:55:34 2

《補遺雷公炮製便覽》炮炙檳榔圖 （資料圖/圖）

（本文首發於2019年10月10日《南方周末》）

今天中藥檳榔與大腹皮都是棕櫚科植物檳榔Areca catechu果實的一部分，種子是檳榔，外面的果皮叫做大腹皮。大腹皮又有兩種：從未成熟的果實上剝取的果皮為大腹皮；從成熟果實剝取的果皮，經過打松，纖維外露，疏鬆如毛，叫做大腹毛。

劉克莊《次林卿檳榔韻二首》有句說：「扶留葉嫩供湯使，大腹形同混偽真。」前一句刻畫檳榔的食法，《本草圖經》說：「（檳榔）味苦澀，得扶留藤與瓦屋子灰同咀嚼之，則柔滑而甘美。」扶留藤是胡椒科蔞葉Piper betle，也包括同屬近緣之蓽撥Piper longum一類。據《嶺外代答》云：「水調蜆灰一銖許於蔞葉上，裹檳榔咀嚼，先吐赤水一口，而後噉其餘汁。少焉，面臉潮紅，故詩人有醉檳榔之句。無蜆灰處，只用石灰；無蔞葉處，只用蔞藤。」後一句以檳榔與大腹為兩物，則需要加以解釋。

本草中檳榔與大腹為兩條，檳榔載《本草經集注》，據《海藥本草》引陶弘景云：「向陽曰檳榔，向陰曰大腹。」所以《開寶本草》另立大腹條，謂「所出與檳榔相似，莖葉根幹小異」。這是唐宋時代的基本看法，《嶺表錄異》云：「檳榔，交廣生者，非舶檳榔，皆大腹子也，彼中悉呼為檳榔。」《本草圖經》檳榔條也說：「其大腹所出，與檳榔相似，但莖葉根幹小異，並皮收之，謂之大腹檳榔。或雲檳榔難得真者，今賈人貨者，多大腹也。」

檳榔產於南方，中土了解較少，於是便有各種奇談怪論。《雷公炮炙論》說：「凡使，須別檳與榔，頭圓身形矮毗者是榔，身形尖紫文粗者是檳。檳力小，榔力大。」《本草圖經》總結為「尖長而有紫文者名檳，圓而矮者名榔」，同樣的「檳力小，榔力大」。這些議論實在無法較真，所以蘇頌說：「今醫家不復細分，但取作雞心狀、有坐正穩心不虛、破之作錦文者為佳。」鄭剛中廣南食檳榔詩，「雞心小切紫花碎，灰葉佐助消百殃」，即用雞心檳榔的典故。對照《嶺外代答》的意見：「小而尖者為雞心檳榔，大而匾者為大腹子。」結合當時文獻議論二者的優劣，乃知所謂「檳」就是檳榔，而「榔」就是大腹。

真實情況並非如此，檳榔與大腹來源於同一種植物，因為一部分自馬來半島舶來，一部分是閩南兩廣栽培，遂強作分別，將本地出產者貶低為「大腹」。這就是劉克莊說「大腹形同混偽真」的由來。

既然誤會檳榔與大腹為兩個物種，藥性也有差別，如《寶慶本草折衷》云：「檳榔尖長而力勁，大腹混平而力緩爾。」這種情況一致延續到清代，《本草綱目拾遺》引《百草鏡》也說：「檳榔今藥肆所市者，形扁而圓大，乃大腹子，俗名雌檳榔。」直到晚近，本草家才認識到二者可能是一物，《植物名實圖考》說：「檳榔《別錄》中品，大腹子《開寶本草》始著錄，皆一類。」同樣的，早期檳榔皮與大腹皮也分別入藥用，但如《寶慶本草折衷》所說，「（檳榔）外皮功用與大腹之皮，亦不相遠」，故漸漸混而為一，都稱為大腹皮了。

又據陶弘景說，極小的檳榔「南人名蒳子，俗人呼為檳榔孫，亦可食」，《本草拾遺》補充說：「蒳子，小檳榔也。生收火幹，中無人者，功劣於檳榔。」蒳子另是一物。左思《吳都賦》「草則藿蒳豆蔻，姜匯非一」句，劉逵註：「蒳，草樹也。葉如栟櫚而小，三月採其葉，細破，陰乾之。味近苦而有甘，並雞舌香食之益美。」這種蒳子應是棕櫚科與檳榔同屬的三藥檳榔Areca triandra，果實較檳榔為小，所以呼為「檳榔孫」。

中土嚼食檳榔的歷史可以追溯到漢代，楊孚《異物志》說：「以扶留、古賁灰並食，下氣及宿食、白蟲，消谷。飲啖設為口實。」

攝食檳榔的習慣以宋代最烈，詠檳榔的詩甚多，據說蘇東坡在儋耳，見黎女頭簪茉莉，口含檳榔，忽然得句云：「暗麝著人簪茉莉，紅潮登煩醉檳榔。」傳誦一時。羅大經引入《鶴林玉露》，解釋說：「每食之，則醺然頰赤，若飲酒然。」醉檳榔的現象可能與檳榔鹼的中樞興奮作用有關，攝入多次以後則逐漸耐受。

嚼食檳榔不過是人類嗜欲之一種，也不必標榜虛幻的「避瘴癘」功用，但「逢人則黑齒朱唇，數人聚會則朱殷遍地，實可厭惡」（《嶺外代答》），也不妨聽之任之。現代研究早已明確，檳榔鹼是一類致癌物質，可顯著增加口腔和頭頸部腫瘤的風險，總以避之為吉。

王家葵 成都中醫藥大學藥學院教授