老式雙耳鑄鐵大鐵鍋什麼牌子最好（三禾窒氮輕鐵鍋）

2023-04-15 17:32:13

這個冬天註定是個不平凡的冬天，等等因素讓我的生活有了很大的改變。就以一件小事兒來說，之前的我吃飯每天都在是外邊吃。年輕人嘛，又饞又懶。而現在，因為疫情的原因，尤其我們這個東奧城市相比其它地方相對而言更加危險，為了不給國家添亂也為了自己的安全著想，下定決心以後還是家自己做飯吃。

經過一段時間的做飯生活，好像愛上了這種體驗。在手機的教學下，做飯變的異常簡單。但是什麼都好，唯獨沒有一個好鍋。之前用那種電鍋火力不夠，做菜不香。在我請教我一位開飯館的朋友後，得知使用明火炒菜，會更加美味。順便還給我推薦了一款煤氣灶使用的鐵鍋，三禾窒氮輕鐵鍋。

首先它給我科普這個鐵鍋的好處，由鐵鍛造，經久耐用。耐高溫、導熱快且均勻。使用更健康，且鐵鍋在烹飪過程中有產生鐵元素與菜品融。但是鐵鍋也同樣有著它的兩大缺點，一是太重，在長時間使用時，可能不是那麼得心應手。二是鐵鍋嘛，容易生鏽。而他給我推薦的這口三禾窒氮鐵鍋很好的解決了太重與生鏽的問題。不過鐵鍋不是不粘鍋，需要開鍋和長久的養護，剛開始使用難免會有些「粘」，不過用久了，鍋表面形成油膜後就會好些。

收到三禾窒氮輕鐵鍋後，除去鍋子與本身配件，還送了一個鋼製鍋鏟，以及安裝工具。鍋子安裝非常簡單，就算一個女孩子5分鐘也輕鬆搞定。

三禾窒氮輕鐵鍋外形十分大氣，鍋體為亮黑色，搭配進口花梨木手柄，鍋體與花梨木手柄連接處採用一個Y型柄過渡，並有雙鉚釘加固，使得更加美觀，且承重能力強，不易鬆動。

而鍋蓋則是透明玻璃可立鍋蓋，手柄同樣是花梨木。透明玻璃以便於時刻觀察鍋內烹飪情況。花梨木手柄隔熱性好。而尾部的三角型設計，可以做到蓋上鍋蓋，鍋柄中插入鍋鏟等，取下鍋蓋時可平穩立於桌面。鍋蓋周邊使用食品級矽膠圈，並留有瀝水槽。

鍋子整體結構是以外鋁內鐵雙層結構構成使得鍋子受熱更加均勻，不易焦糊。鍋子外層高導超輕的鋁合金材料。內層99.6%高純鐵，並且做到0塗層，讓健康得到保障，還不用擔心塗層脫落，可放心使用贈送的鋼鏟。

三禾窒氮輕鐵鍋最大的亮點就是，它雖然是個鐵鍋但是可以做到輕巧防鏽。我選擇的是32CM的鍋子，鍋身整重1.17KG，想必就算是女生，1.17KG的重量，做到顛勺也是非常輕鬆的。

而它的防鏽是因為它採用三禾專利技術全新升級的窒氮技術，三禾窒氮輕鐵鍋在高溫真空設備中，將氮離子滲入鍋子表面，使得鍋子的表面有一層厚度約25-30μm的離鏽層（離鏽層就是氮化層，傳統老式鐵鍋氮化層0μm，日本鐵鍋氮化層9.5μm）。從而三禾窒氮鐵鍋更加防鏽耐磨。

一個鐵鍋，想要做到好用不粘，一定要用正確的方式開鍋，開鍋其實大致意思就是經過了一個小型淬火的工序，給鍋子表面刷上一層油，就會在鍋子的表面產生一層油膜，從而達到一個不粘鍋的效果。三禾窒氮輕鐵鍋包裝紙盒內有開鍋卡片，按著指示步驟操作即可。清洗鐵鍋時要儘量避免使用洗潔精，因為使用洗潔精會破壞開鍋養好的油膜，如破壞需要重新開鍋。