西安老字號餃子的做法（老字號送福利啦）

2023-04-15 20:22:20 1

今天12時19分

我們迎來2019年最後一個節氣

冬至

在北方，餃子是冬至的「標配」

吃上一盤熱騰騰、香噴噴的餃子

絕對是治癒寒冬的一劑良方

別看就一張薄皮兒裹上餡

可它就是用自己的小身板兒徵服了

大家的胃

冬至吃餃子

不僅僅是吃貨們的大「福利」

更飽含著濃濃的溫情

那薄皮大餡的水餃

紅油汪汪的酸湯

再來一撮綠瑩瑩的香菜

酸香味隨著溫熱的水汽嫋嫋蒸騰

一口熱熱的酸湯下肚

感覺心都是暖暖的

長大後我們總在找尋那兒時記憶中的味道

卻換來一次次的失望

直到來到了這些店

兒時點滴記憶仿佛又重新被喚起

「家」的味道

到底在哪裡呢？

德髮長

說起西安人最愛去的餃子館

一定是這家老字號「德髮長」

「一餃一形一態，百餃百餡百味」

不僅是西安食客們的心頭好

美國前總統柯林頓夫婦、韓國前總統金大中等

眾多國外領導人也慕名而來

前文化部部長賀敬之

在品嘗了德髮長餃子宴後

心潮澎湃地讚譽道：

「宴文宴友餃子宴，長憶長安德髮長」

餃子好吃，顏值也要跟上

在德髮長

無論你是喜歡靈動的「瑤池天鵝」

還是憨態可掬的

「小青蛙」「粉紅小豬」

廚師長馬順莉只會回答兩個字

「安排！」

如果你是攜家人一起

那這道以318種餡兒和318種形態

贏得了大世界吉尼斯紀錄的餃子宴

絕對是一場視覺和味覺的雙重盛宴

最值得一品的要數「珍珠火鍋餃子」

相傳這道菜深得慈禧太后的喜愛

又被稱為「太后火鍋」

火鍋煮開後，食客們可以閉著眼睛

舀一勺湯，無論盛起幾個餃子

都能聽到滿滿的祝福

在寒氣逼人的冬天，來這樣一鍋餃子

簡直太滿足了！

德髮長大唐不夜城步行街店

店內設有大廳和豪華包間及室外觀景散臺

可容納200餘人同時就餐

絕對是您在冬至

吃第一盤餃子的不二之選

德髮長大唐不夜城步行街店

地址：大唐不夜城步行街

德髮長盒馬鮮生曲江店

地址：西安市雁塔區雁塔南路410號曲江銀泰B館負一層

德髮長鐘樓店

地址：西安市西大街3號

德髮長永興坊店

地址：西安市新城區中山門永興坊關中區東2號

德髮長盒馬鮮生居然之家店

地址：西安市北二環居然之家負一層盒馬鮮生

德髮長盒馬鮮生太白店

地址：西安市碑林區二環南路西段155號太白印象城B1層

德髮長大融城店

地址：大融城購物中心B1層M03室

德髮長西安鹹陽國際機場店

地址：西安鹹陽國際機場T2航站樓內

德髮長高新永興坊餃子專營檔口

地址：西安市高新區丈八街辦科技路E陽國際2層032號

德髮長永寧巷子檔口

地址：西安市碑林區南大街2號永寧國際美術館負二層

德髮長機場店

地址：西安鹹陽國際機場T2航站樓（221入口）

白雲章

「長安美食多豐饒，水餃最是白雲好」

上世紀八十年代前

在西安人的記憶裡

能在寒冷的冬天裡吃一碗白雲章的餃子

這個冬天就完整了

餃子皮薄餡足，肉香味濃

都是師傅們手工包製

選鮮嫩、肥瘦相宜的牛羊肉絞成肉泥

打進秘制」八珍「調料水

再搭配新鮮的蔬菜攪拌

使二者充分交融

一碗酸湯，酸而不酷，濃而不釅

多味融合，異香撲鼻

在冬至

最值得品嘗的當數

白雲章的酸湯水餃

白雲章餃子館

地址：北大街113號

白雲章大都薈店

地址：西安市科技路與高新四路十字西北角大都薈商業綜合體內

白雲章國美南二環店

地址：西安市雁塔區二環南路西段100號

白雲章中大國際南大街店

地址：陝西省西安市碑林區南大街30號

白雲章國美太奧店

地址：陝西省西安市蓮湖區豐禾路253號太奧廣場

白雲章中大國際高新店

地址：西安市雁塔區高新路72號中大國際商業中心

軍嫂餃子館

一家軍嫂開的餃子館

小小的店鋪，生意卻超級火爆

主營豬肉餃子

推薦豬肉蓮菜和豬肉芹菜

由於在部隊旁邊

附近的軍人和家屬常來

還有人專程買生的回去自己煮

皮薄餡大，用料紮實

值得一嘗！

地址：西影路與經九路十字北20米

渭南蒸餃

蒸餃界的大明星

渭南蒸餃可謂實至名歸

個個皮薄餡兒大

一籠滿滿當當的十個

口感和味道都是滿分

地址：西影路568路（市委黨校向西100米路南）

小藝餃子館

別看是個新式小店

酸湯水餃可一點不輸老字號

從筷子到指尖的手感就能證明很有料

一口下去肉餡很足

肉香混著蓮菜的脆瞬間縈繞在舌尖

地址：翠華路5號

最後

曲小薇要告訴大家一個好消息

西安飲食中華老字號

給大家送福利啦

都有哪些呢？

一起看看下面這個長圖吧

冬至，是數九寒天的啟幕

亦是春回大地的前奏

身在他鄉的你

是否已經開始準備歸家的行囊

期待著一年辛勞之後那久違的年味

一口餃子一口熱湯

胃裡和心裡一樣暖和

曲小薇衷心祝你

冬至快樂