燕麥片燕麥粉還是帶皮燕麥 如何選擇才好

2023-03-31 18:19:58 1

燕麥是一種營養豐富的，保健價值很高的穀類食物，燕麥含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、鈣、鐵等營養成分，具有益肝和胃、健脾、通便、養顏護膚等功效。現代醫學認為，燕麥具有抗細菌、抗氧化、增強免疫能力等作用。但是市面上的燕麥產品眾多，該怎麼選擇呢？下面和360常識網去了解一下吧！

燕麥片

即食燕麥片是加工程序比較多的燕麥產品，這樣的燕麥片不僅經過炒制，還經過了去皮程序，但是這樣的燕麥片隨著加工的過程，營養成分也有所丟失，幾乎一半的營養在過程中損失了。但是即食燕麥的優點是食用方便，而且特別適合和牛奶一起煮食，可以彌補燕麥片製作過程中損失的營養。

燕麥粉

燕麥粉是整粒燕麥磨成的粉，去掉部分麩皮的燕麥粉，其營養價值也會損失較大。如果是全麥粉，也會在加工和儲存的過程中損失部分營養。所以燕麥粉最好是與小麥麵粉、肉、蔬菜、豆製品等一起做成各色麵食食用。

整粒燕麥

整粒燕麥是加工程序最簡單的，營養成分也是保留的最全面的，但是由於燕麥的種皮全部都在，所以用整粒燕麥直接煮食食用時，不僅需要時間較長，而且吃起來口感也不太好。如果將整粒的燕麥和小米、雜豆、核桃等食物放在一起，做成雜糧米糊，可以做到兩全其美。

帶皮燕麥片

帶皮壓扁的燕麥片，煮的時間也比較常，但是相對於整粒的燕麥要好的多，燕麥中的澱粉在加熱過程中，更容易糊化，吃起來口感也比整粒的燕麥要好。所以，帶皮的燕麥片適合浸泡後與大米、小米一起煮粥，不僅口感更好，還增加了粥的營養價值，糖尿病患者也是可以喝的。

接下來，就為大家介紹幾種燕麥片比較有營養的吃法。

一、牛奶麥片粥

牛奶麥片粥含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質，具有養心安神、潤肺通腸、補虛養血及促進代謝的功用，是婦婦產後氣虛之滋補佳品。

原料：麥片、白糖各90克，牛奶150克。

製作：

1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。

2、鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻即可食用。

二、銀耳橘瓣粥-低卡甜品

材料(1人份)：燕麥片25克、水發銀耳35克、糖水橘瓣60克 、水350克 、白糖25克。

做法：

1、烹調前一天將銀耳用清水煮熟。

2、在鍋中加入水、燕麥片、熟銀耳和白糖，大火煮開後，轉用中火熬煮。

3、熬3分鐘左右粥即呈糊狀，最後再放入糖水橘瓣稍煮約半分鐘即可。

三、南瓜燕麥粥

材料：老南瓜2兩，燕麥半碗，米1/4碗，鹽。

做法：

1、把南瓜洗淨去皮切1釐米見方的塊，米、燕麥洗淨備用。

2、燒半鍋水，水開後把南瓜放進去煮，南瓜變軟了之後就放米和燕麥，然後再煮15分鐘就行了，最後撒上少許鹽即可。

3、南瓜本身有點甜甜的味道，撒點鹽更能把味道吊出來。