臘月二十三為什麼吃雜麵 臘月二十三的民間習俗

2023-04-01 12:51:25 2

家家戶戶吃麵是在北方很常見的一件事情，而在北方臘月二十三這一天是小年夜。所以一般人家都是要去吃麵的，但是吃麵的種類也是要區分的。在一些地區可能會吃雜麵。所以在臘月二十三這一天之中的民間風俗，是文化多樣性的一次繁榮。

臘月二十三為什麼吃雜麵

在農曆臘月二十三這一天的下午，陝北的家家戶戶都要吃雜麵（豌豆面和白面混合後做成的面）。雜麵做好後，首先要敬獻灶神，因此民間有諺，曰："臘月廿三送灶爺，家家戶戶吃雜麵"。在農村，主婦們會自己準備好材料，親手擀出又薄又細又長又密的雜麵片。有時雜麵還是會賣到斷市。買不到雜麵的人們心中會感到惶惶不安，因為自己吃不到雜麵無所謂，但是一定要給灶王爺吃上雜麵。

吃雜麵的含義

在臘月二十三這一天做雜麵的時候，會放上一些特製的秘方，做出來的雜麵便是又薄又細又長。這種不起眼的雜麵還包含著更深層次的含義，那就是警示人們惡事要薄細至無，善事要長而多。有的人家還會在灶神牌位上糊一點面糖，俗稱祭灶糖，其目的是為了粘住灶神的口，使他上天后在玉帝面前不能張口亂說。這樣玉皇大帝就不會怪罪人間，會讓人們來年繼續順利生活。

臘月二十三的民間習俗

臘月二十三這一天有民間諺語:"二十三，把豬殺"。這一天，大部分人家都要殺豬，並為過年包餃子、做菜準備肉料，民間將此舉動稱之為"殺年豬"。東北童謠中說"小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬"，"小孩小孩你別饞，過了臘月就是年"，從一定程度上反映了人們盼望過年和殺年豬吃肉的心情。殺年豬是為過年做準備，所以大部分肉是按血脖、裡脊、排骨、後鍬等部分分解成塊，和灌制的血腸、粉腸等一起，放到大缸裡面儲藏，等到春節使用。