中伏天吃麵真的能養生嗎

2023-04-01 07:25:25 2

中伏天吃麵真的能養生嗎

伏日吃麵，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在「伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然」，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裡的「湯餅」就是熱湯麵。

為什麼在熱天裡吃熱面？南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：「六月伏日食湯餅，名為闢惡。」五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應「闢惡」。這是迷信說法。用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且「敗心火」。

伏裡還可以吃「炒麵」。所謂炒麵，是用鍋將麵粉炒幹、炒熟，然後用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可「解煩熱，止洩，實大腸」。

「伏」，代表陰氣受陽氣所迫藏伏地下，三伏天是一年之中最熱的一段時間。在北方，民間有句俚語，叫「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」，這說的是老百姓過伏天的習俗。無論是餃子、面，還是烙餅，其實都屬於麵食。

三伏天吃麵條，其實是一種順應自然的養生之道。

1、伏天氣溫高，人體新陳代謝加快，身體大量出汗，對能量的需求增多。而入伏後，正是麥子豐收的季節，用新小麥做成的麵食富含含糖類、B族維生素、多種礦物質等，容易使人有飽腹感，可以保持血糖的長期穩定，為人體提供充足的熱量。

2、伏天天熱，出汗是順應自然的養生之道，吃熱湯麵可以促進身體發汗，將體內的溼熱排出，避免中暑。暑天吃麵還可以使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。

3、伏天暑熱難耐，人們常食欲不振、沒什麼胃口，而麵食相對好消化吸收，湯麵、炒麵、撈麵、燜面等各種不同吃法的麵食還可增進人的食慾。