一種水果蔬菜罐頭工業的中水回用工藝的製作方法

2023-05-27 03:08:31 1

專利名稱：一種水果蔬菜罐頭工業的中水回用工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種水果蔬菜罐頭工業中水回用工藝，屬於低濃度有機廢 水和微汙染有機廢水深度處理技術領域。
背景技術：
近年來，我國罐頭食品需求量急劇增加，食品罐頭產業快速發展，極 大地促進了社會經濟的增長和人民生活水平的提高，但在一段時期裡，點 多、面廣、量大的食品罐頭工業廢水直接排放，對水環境也造成了巨大壓 力。水果、蔬菜罐頭生產有較強的季節性，生產時間短，收穫季節也是生
產旺季，廢水排;故量大。據統計，水果蔬菜罐頭廠平均排水量為3~8m3/t 原料。表l為某罐頭廠汙水水質排放情況。 表l.某罐頭廠汙水水質排放情況
加工類別 汙水排;改量(p屯/叱產品)
蘋果加工3.09
杏類25.3
櫻桃12.9
柑桔10.8
梨子12.4
菠蘿14.0
番痴9.6
扁旦29.1
蘑菇24.1
豌豆21.1
菠菜40.5
從表l可以看出，果蔬罐頭工業廢水如果不經回收利用，排放量較大， 而且未經處理的果蔬罐頭工業廢水，有機物和懸浮物濃度較高，富含糖類， 容易被」微生物降解，因此對水資源的汙染相當嚴重。在實際生產過程中，果蔬罐頭的生產一般包括以下幾個工藝原料— 清洗—剝皮—分瓣—網帶輸送—護色技術處理或去嚢衣技術處理—漂洗 —分級機分級—網帶輸送—裝罐—加湯汁—封罐—殺菌冷卻—成品，不同 品種的果蔬、不同工廠的工藝稍有出入，但一個共同的特點是大部分工序 均需大量的用水，而且不同工序排放的汙水，其水體的汙染程度有很大的 差別，例如用於清洗原材料的水體汙染主要是少量的砂土、原料表面帶有 的絨毛等等固體物，此類汙水汙染程度低，經過簡單的處理後可以回收利 用。而有些工序，水體汙染非常嚴重，如柑桔桔瓣處理的酸鹼處理水，排 放的汙水中含有大量的果膠物質、糖類、酸類，COD濃度可以達到1500 ~ 3000mg/L，此類汙水需要經過複雜的工藝程序後，達到排放標準或者再利 用。因此有必要對果蔬罐頭企業生產的不同工序廢水進行分別處理， 一方 面節省處理成本，簡化處理程序，另一方面，在現有我國水資源嚴重短缺 及環境日益嚴峻的今天，有效和循環利用水資源將對環境和社會經濟的可 持續發展具有重要的現實意義
發明內容
本發明提供了 一種水果蔬菜罐頭工業中水回用工藝，針對水果蔬菜罐 頭加工的生產工藝流程和各工序的用水特點以及排放水質的內容物特點， 對果蔬低濃度有機廢水進行分段回收處理，經過固液分離，過濾以及消毒 等措施後再次回用到生產工藝中，提高水資源的利用率，減少廢水排放量， 節省了生產成本，提高了社會經濟生態效益。
一種水果蔬菜罐頭工業的中水回用工藝，包括
(1) 回收原料清洗用水，泥水分離後，添加飲用水消毒劑後直接用於 原料清洗；
(2) 回收網帶輸送水、漂洗水、分級機分級水以及分選裝罐水，用篩 網過濾後進一步強化過濾，然後紫外殺菌，用於除殺菌冷卻外的其他罐頭 生產工藝流程(如原料清洗、網帶輸送、護色技術處理、去嚢衣技術處理、 漂洗、分級機分級、分選裝罐)，以及清洗設備和車間；
(3) 回收殺菌冷卻用水，經冷卻後，添加飲用水消毒劑循環用於殺菌 冷卻。
步驟(2)中回收水篩網過濾後可根據水質條件添加氯系消毒劑和絮凝劑，進一步消除水中的微生物，促使大分子物質絮凝沉澱，方便後續加強 過濾過程，絮凝劑選用一般水處理過程中使用的絮凝劑即可，比如聚二甲 基二烯丙基氯化胺或聚合氯化鋁。
步驟(1)處理後的回收水除直接回用於原料清洗外，也可加入一定
的絮凝劑後經進一步強化過濾、紫外殺菌，同步驟(2)處理後的回收水 統一使用。
所述的進一步強化過濾要求過濾後的水質總大腸桿菌不得檢出，菌落 總數控制在100cfu/ml之內，無肉眼可見物。可依次進行篩網濾布過濾、 布袋式過濾機過濾、活性炭過濾和精密過濾器過濾後達此標準。
所述的紫外殺菌波段控制在200nm 280nm， lcm水樣透光率> 65 % ， 紫外線輸出強度和照射時間根據水體流量的試劑情況設定。
所述的飲用水消毒劑為氯系消毒劑、鐵酸鈉、臭氧、過氧化氫、三氧 化氮或納米光催化劑。
所述的氯系消毒劑為氯氣、二氧化氯、次氯酸鈉或氯胺等。
步驟(1 )和步驟(2)的回收水本身可能含有一定的有機物質，容易 被細菌繁殖利用，所以必須做到即時生產即時使用。處理過程中用到的各 分離設備，過濾設備，殺菌設備，貯存設備和輸送設備等在處理工藝結束 後需要進行及時衝洗和滅菌。
本發明工藝，系統運行穩定，操作簡單，運行費用低；根據不同果蔬 罐頭加工工序，節水率可達30%-60%,對果蔬罐頭工業的節能減排有較大 的意義。


圖1為果蔬罐頭工業的中水回用工藝流程圖。
具體實施例方式
實施例1:
柑桔罐頭生產工藝如下 原料—清洗熱燙—剝皮—分瓣—水浸—網帶輸送—酸鹼處理—水洗—分 級機分級—網帶輸送—裝罐—加入糖汁—密封—殺菌—冷卻—成品(1)回收原料清洗熱燙用水，該水中主要含有少量的泥沙和桔油，COD 濃度基本在250mg/L以下。該部分水用分體式超高速泥水分離機處理後添 加二氧化氯消毒劑，使得水中餘氯含量控制在0.5ppm以下,消毒後的回收 水直接回用於原料清洗。
(2 )柑桔一般在進行自動控溫流槽酸鹼處理，果嚢在酸性流槽裡浸泡40 分鐘左右，溶解掉嚢衣，清洗，然後進入鹼性流槽中和20分鐘，最後進 行第一次漂洗，第二次漂洗，第三次漂洗，酸鹼廢7jc基本循環使用，其中 第一次漂洗水和第二次漂洗水用來清洗酸處理後的橘瓣。第三次漂洗水和 網帶輸送水，分級才幾分級水，分選裝罐水用篩網(20目)過濾後，置於中 轉型小蓄水池中，在池中添加次氯酸鈉消毒劑和聚二曱基二烯丙氯化胺絮 凝劑，餘氯含量控制在0.5-0.6ppm左右，聚二甲基二烯丙氯化胺絮凝劑濃 度控制在0.1%—0.3%，然後用篩網濾布(40目)過濾，布袋(100目)過 濾機過濾，活性炭過濾，精密過濾器(型號D400x1200，杭州華麒水處理 設備有限公司，此精密過濾器的水流量，最大設計為30p屯/小時，如果要 加大處理量，需要按照水流量並聯該裝置)過濾後經紫外(254nm)殺菌 後回用於水浸、網帶輸送、酸鹼處理、水洗、分級機分級、裝罐工序中。
(3)殺菌冷卻水，經冷卻機冷卻後添加二氧化氯消毒劑，使得水用餘氯 含量在0.5ppm以下，循環使用於殺菌冷卻工序。
實施例2:
蘆,罐頭生產工藝如下 選料—清洗—剝皮切段—預煮-冷卻漂洗—分級—配湯—裝罐—封罐— 殺菌—冷卻—擦罐—入庫
(1)聲,一般選用莖長10-16釐米，粗細以莖部平均橫徑1.0-3.8釐米為 宜，要求新鮮、良好，不帶病蟲害、鏽斑和損傷，無空心、開裂畸形的, 夢為原料。採用噴淋衝洗或流水衝洗。淋水洗滌便於使葉片張開，洗去塵 埃和葉片包住的泥沙。蘆勞罐頭的用水絕大部分集中在原料的清洗階段， 該部分水用分體式超高速泥水分離機處理後添加次氯酸鈉消毒劑，使得水 中餘氯含量控制在0.5ppm以下，消毒後的回收水直接回用於原料清洗。 (2)蘆,罐頭冷卻漂洗水和分級、灌裝用水合併一起後，用篩網(20目)過濾，置於中轉型小蓄水池中，然後用篩網濾布(40目)過濾，布袋(IOO 目)過濾機過濾，活性炭過濾，精密過濾器過濾，經紫外(254nm)殺菌 後回用於預煮、冷卻漂洗、分級、灌裝工序中，多餘的水還可以用來清洗 原料。
(3)殺菌冷卻水，經冷卻機冷卻後添加次氯酸鈉消毒劑，使得水用餘氯 含量在0.5ppm以下，循環使用於殺菌冷卻工序。
實施例3:
蘑菇罐頭生產工藝如下 原料清洗—選擇—護色—漂洗—預煮—冷卻—分級—切片—漂洗—裝罐 —排氣—密封—殺菌—冷卻
(1) 蘑菇原料清洗水主要是一些蘑菇根部的泥沙和木屑等，同時含有極 少量的蘑菇碎片、菇柄發毛，也可能含有有色物質等。這部分水經過分體 式超高速泥水分離機處理後，可以去除水中的固體物質。然後添加臭氧進 行水體消毒，臭氧消毒劑一方面可以去除水中的有機物質，另一方面對水 體起到脫色作用。臭氧的濃度在0.4ppm-3.0ppm之間，不同的濃度，需要 選擇的殺菌時間和水體的存放時間不同。例如，經過l.Oppm的臭氧水處 理2min—10min滅菌和脫色處理後，考慮到臭氧氣體對人工和機器設備的 氧化作用，需要擱置8-12個小時後，再進行使用。
(2) 蘑菇的護色主要採用浸泡護色， 一般用0.03 %的硫代硫酸鈉或亞疏 酸氫鈉護色，護色液可以連續使用，若濃度降低，可以加入試劑，達到濃 度要求。護色時間2-3分鐘，護色後，用流動清水漂洗1~2小時，以除 去藥物，水變清為止。該部分的漂洗水，經過用篩網(20目)過濾，置於 中轉型小蓄水池中，然後用篩網濾布(40目)過濾，布袋(200目)過濾 機過濾，活性炭過濾，^f奇密過濾器過濾，經紫外(267nm)殺菌後，可以 直接回用於蘑菇的護色處理水和蘑菇原料清洗水，若有多餘，也可以用來 清洗車間、地面等。
(3) 蘑菇罐頭工藝中冷卻水、分級水、切片水以及切片後的漂洗水，裝 罐水用篩網(20目)過濾，置於中轉型小蓄水池中，然後用篩網濾布(40 目)過濾，布袋(200目)過濾機過濾，活性炭過濾，精密過濾器過濾，經紫外(267nm)殺菌後可直接回用於以上工序。若有多餘，也可以用來 清洗車間、地面，也可以用作原料清洗水。
(4)殺菌冷卻水，經冷卻機冷卻後添加次氯酸鈉消毒劑，使得水用餘氯 含量在0.5ppm以下，循環使用於殺菌冷卻工序。
權利要求
1、一種水果蔬菜罐頭工業的中水回用工藝，包括(1)回收原料清洗用水，泥水分離後，添加飲用水消毒劑後直接用於原料清洗；(2)回收網帶輸送水、漂洗水、分級機分級水以及分選裝罐水，用篩網過濾後進一步強化過濾，然後紫外殺菌，用於除殺菌冷卻外的其他罐頭生產工藝流程，以及清洗設備和車間；(3)回收殺菌冷卻用水，經冷卻後，添加飲用水消毒劑循環用於殺菌冷卻。
2、 如權利要求1所述的中水回用工藝，其特徵在於所述的步驟(2) 的回收水篩網過濾後添加氯系消毒劑和絮凝劑。
3、 如權利要求1所述的中水回用工藝，其特徵在於所述的步驟(l) 處理後的回收水添加絮凝劑，進一步強化過濾後紫外殺菌，同步驟(2) 處理後的回收水統一使用。
4、 如權利要求2或3所述的中水回用工藝，其特徵在於所述的絮凝 劑為聚二曱基二烯丙基氯化胺或聚合氯化鋁。
5、 如權利要求l、 2或3所述的中水回用工藝，其特徵在於所述的 進一步強化過濾後的水質要求總大腸桿菌不得檢出，菌落總數控制在 100cfiVml之內，無肉眼可見物。
6、 如權利要求5所述的中水回用工藝，其特徵在於所述的加強過濾 依次包括篩網濾布過濾、布袋式過濾機過濾、活性炭過濾、精密過濾器過 濾。
7、 如權利要求l所述的中水回用工藝，其特徵在於所述的紫外殺菌 波段控制在200nm 280證。
8、 如權利要求1所述的中水回用工藝，其特徵在於所述的飲用水消 毒劑為氯系消毒劑、鐵酸鈉、臭氧、過氧化氫、三氧化氮或納米光催化劑。
9、 如權利要求1或8所述的中水回用工藝，其特徵在於所述的氯系 消毒劑為氯氣、二氧化氯、次氯酸鈉或氯胺。
全文摘要
本發明公開了一種水果蔬菜罐頭工業的中水回用工藝，包括(1)回收原料清洗用水，泥水分離後，添加飲用水消毒劑後直接用於原料清洗；(2)回收網帶輸送水、漂洗水、分級機分級水以及分選裝罐水，用篩網過濾後進一步強化過濾，然後紫外殺菌，用於除殺菌冷卻外的其他罐頭生產工藝流程，以及清洗設備和車間；(3)回收殺菌冷卻用水，經冷卻後，添加飲用水消毒劑循環用於殺菌冷卻。本發明中水回用工藝，系統運行穩定，操作簡單，運行費用低。根據不同果蔬罐頭加工工序，節水率可達到30％～60％，對果蔬罐頭工業的節能減排有較大的意義。
文檔編號C02F1/32GK101306897SQ20081006303
公開日2008年11月19日 申請日期2008年7月7日 優先權日2008年7月7日
發明者劉東紅, 葉興乾, 丹 吳, 洪基光, 陳健初 申請人:浙江大學