一種保健食品的製備方法
2023-05-27 18:09:21
專利名稱：一種保健食品的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種食品配方及其製備方法，具體地說是一種保健食品的製備方法。
技術背景
隨著社會的不斷發展，人們對食品營養的要求越來越高了，在吃飽的前提下要吃出健康，但是現有的食品不是營養單一不全就是世界衛生組織評出的「十大垃圾食品，，(1. 油炸食品，2.罐頭類食品，3.醃製食品，4.加工的肉類食品(火腿腸等)，5.肥肉和動物內臟類食物，6.奶油製品，7.方便麵，8.燒烤類食品，9.冷凍甜點，10.果脯、話梅和蜜餞類食物)充斥社會各個角落，現有食品不僅無法滿足人體對營養的全面需求，而且垃圾食品會對人體造成種種傷害，肥胖症、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、癌症等各種現代「文明病」 「富貴病」嚴重地危害到人體的健康，同時，我們人類的健康還受到多方面的挑戰，大氣中充滿各種粉塵、車輛尾氣、工業廢氣，水中受各種工業廢水，自耕地而來的農藥、化肥、除草劑的汙染，糧食、蔬菜水果受到各種農藥殘留、殺蟲齊 、除草齊 、化肥等的汙染，肉類中含有荷爾蒙、抗菌素、激素等毒素，人們在吃進糧食、蔬菜、肉類、水果的同時也把各種毒素帶入了體內，人體本身在新陳代謝過程中也會產生大量毒素，也需要及時排除，人體還會產生大量自由基，可以使細胞受損，誘發癌症，導致動脈硬化，引發糖尿病，形成雀斑和白內障， 加速細胞衰老。導致人們疾病纏身，痛苦不堪，過早的衰老、死亡，現代人迫切需要吃到既能滿足自身營養需要，又要能為人體清除垃圾、排毒、解毒，延緩衰老，延年益壽的營養食品。發明內容
本發明的技術任務是針對在現有技術的不足，提供一種保健食品的製備方法。
本發明的技術方案是按以下方式實現的，該一種保健食品的製備方法，它是由以下重量比的原料製成黃豆5-50份、綠豆5-50份、紅小豆0-50份、黑豆0_50份、白蘿蔔 0-100份、紅棗5-45份、香菇5-100份、山藥5-85份、海帶5_20份、大蒜5_15份、雞蛋0-100 份、茄子0-250份、花生5-100份、瓊脂0-40份、醋5_20份、黃金搭檔，具體製備步驟如下
步驟一，先將黃豆、綠豆、紅小豆、黑豆用食用鹼水浸泡10分鐘，然後撈出，用水洗淨；
步驟二，用清水浸泡步驟一中洗淨的黃豆、綠豆、紅小豆、黑豆一定時間後，將浸泡好的黃豆、綠豆、紅小豆、黑豆用磨漿機磨漿，漿渣分離，分別存入備用；
步驟三，步驟三，將去皮大蒜、紅棗、花生、香菇、茄子、海帶用溫鹼水浸泡10分鐘， 其中紅棗去核，然後撈出，用清水洗淨；
步驟四，將步驟三中洗好的大蒜、紅棗、花生、香菇、茄子、海帶邊同去殼的雞蛋、去皮的山藥、瓊脂攪拌後切成豆粒大小，與豆渣一起送磨漿機磨漿備用；
步驟五，將步驟二與步驟四中的物料與黃金搭檔加適量水，用攪拌機混合均勻，再放入食品模具中蒸或烤熟後，曬涼至一定溫度，再將黃金搭檔片劑嵌入即可。
上述步驟二中的浸泡時間為夏天10小時，冬天M小時。
上述步驟五中的一定溫度是指四十度以下。
下面說明本發明的一種保健食品中各原料的作用
黃豆黃豆既可供食用，又可供榨油。黃豆所含營養價值很高，人們又稱為豆中之王，「田中之肉」，綠色的牛乳等，是天然食物中最受營養學家推崇的食物，大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑，異黃酮，銷，有硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用，多食大豆對皮膚乾燥粗糙，頭髮乾枯大有好處，提高皮膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常保青春。
綠豆綠豆又名青小豆，是我國人民傳統的豆類食物，有「濟世良谷」之稱。它不僅有良好的食用價值，還有非常好的藥用價值。綠豆含有8種人體所必需的胺基酸，含量大大高於禾穀類。其中蛋胺基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的含量較高。綠豆中B族維生素、礦物質含量豐富，脂肪含量較低，主要是軟脂酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。功效綠豆有清熱解毒、抗火消腫、祛署利尿、明日潤膚的功效，經常食用綠豆可以降低血壓、降低血脂、 防止動脈硬化。夏天喝綠豆湯，可清暑利尿，是防暑降溫的佳品。科學研究發現，綠豆中有一種叫單寧的物質，這種物質具有收斂性，能和重金屬生成化合物沉澱，所以綠豆有解毒功能。
紅小豆紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」。紅小豆含多種營養成分，每 100克紅豆中含蛋白質21. 7克、脂肪0. 8克、碳水化合物60. 7克，鈣76毫克、磷386毫克、 鐵4. 5毫克、硫胺素0. 43毫克，核黃素0. 16毫克、煙酸2. 1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用。
黑豆黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的 12倍；黑豆含有18種胺基酸，特別是人體必需的8種胺基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95 %以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用， 又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管， 滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
白蘿蔔白蘿蔔不含脂肪，主要營養成分蛋白質、糖類、各種礦物質和維生素。其中維生素C和胡蘿蔔素含量最高。白蘿蔔中富含對人體有益的各種生物酶，如消化酶、澱粉酶、脂肪酶、蛋白酶、氧化酶等，白蘿蔔還含有大量的粗纖維。白蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒清熱、通便止血的功效，適用於飲食過度、食滯腹脹、便血便秘的調治。由於白蘿蔔不含脂肪，而含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩定血壓、 防治冠心病和膽結石的理想食物。科學研究發現，白蘿蔔有誘導人體產生幹擾素的作用，它能增強人體的免疫功能，抑制癌細胞的生長，對防治癌症有重要作用。
紅棗紅棗鮮幹兩用，鮮棗含有較高的糖類、維生素A、維生素C、維生素E、維生素 P、胡蘿蔔素、葉酸、泛酸、煙酸等，以及磷、鉀、鎂、鐵等礦物質，此外，還含蘆丁等。幹棗所含的乾物質和熱量為鮮棗的2-3倍。紅棗特別富含具有保健作用的環磷酸腺苷(CAMP)成分和硒元素，被譽為「果中之王」 「滋補佳品」。紅棗具有健體強身、生津祛風、調和氣血、養血安神的功效，對於脾胃虛弱、食少便稀、倦怠乏力、臉色萎黃、貧血頭痛、婦女情緒不佳等症有調理作用。常食紅棗能保護肝臟，還可提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。醫學研究發現， 紅棗還有鎮靜催眠和降血壓、降血脂作用。經常食用鮮棗的人很少患膽結石。紅棗對中老年人防治骨質疏鬆、貧血及青少年和女性防治缺鐵性貧血有較好的食療作用。對病後體虛的人有有良好的食療作用。
香菇香菇含有大量對人體有益的營養物質。新鮮香菇含糖類、蛋白質、維生素A、 維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、尼克酸等，此外還含鈣、磷、鐵等礦物質。香菇含7 種胺基酸，可促進人體新陳代謝、延緩衰老。香菇含30多種酶，是人體消化食物和維持新陳代謝必不可少的活性物質。香菇還含麥角淄醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等活動多糖類物質。香菇具有強身體、發痘疹、降血壓、抗癌症的功效，適用於脾胃氣虛、倦怠乏力、咳嗽痰多等症。科學研究證明香菇中的有效成分對人體健康有重要作用。如香菇中的麥角淄醇可充分被轉化成維生素D，促進人體內鈣的吸收，增強人體抵抗疾病的能力。而香菇中的多糖物質有防癌抗癌的功能，常食香菇可防癌。而且香菇對乳腺癌、皮膚癌、肺癌也有一定的抗癌效果。香菇中的多種生物酶有降低血液中膽固醇和降血糖的作用，所以香菇是高血壓、心腦血管病、糖尿病患者理想的保健佳品。
蒜蒜含有發揮性蒜辣素、活性酶、蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質及微量元素。其味道主要與蒜辣素有關。蒜具有排除脹氣、溫胃、消食、解毒、殺蟲的功效，適用於消化不良、胃部冷痛、皮膚癤腫等症。烹調菜餚時加入大蒜，可增加香辣味、消除腥羶氣、增進食慾。科學研究發現大蒜有抗菌、抗癌和降低血中膽固醇的作用，可以被用來抗菌消炎， 輔助治療痢疾、腸炎、咳嗽等症。還可以預防胃癌、乳腺癌和心血管疾病。
雞蛋雞蛋被營養學家稱為「完全蛋白質模式」。雞蛋含有所有人體需要的胺基酸。 雞蛋裡含有的營養素還有脂肪、糖類、各種維生素、礦物質、卵黃素、卵磷脂等。雞蛋具有滋陰養血、健脾和胃、潤燥熄風、清熱解毒的功效，可用與心煩不眠、病後體虛、營養不良、血虛眩暈的調養。集散中含豐富DHA和卵磷脂，能促進神經系統的發育，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並改善各個年齡段人的記憶力。卵磷脂還可以促進肝細胞的再生，對肝病有輔助治療作用。雞蛋中含有維生素B2可以分解、氧化人體內的致癌物，微量元素硒也有防癌的功能。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
花生花生含大量的油酸，油酸可降低血液中的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。花生還含有豐富的蛋白質和維生素，其中維生素B1、維生素4和維生素E含量較高。花生可以用扶正補虛、健脾和胃、潤肺、滋養調氣、止血通便。可以輔助治療脾胃虛弱、消化不良、各種貧血、肺燥咳嗽、乾咳久嗽和水腫。花生中的油酸，可以用於治療高血脂症，預防冠狀動脈硬化。花生含有促進脂肪代謝、改善血液循環的物質，可以防止宿醉，預防脂肪肝，很合適做下酒菜。花生衣可以增加血小板含量，改善凝血因子缺陷，具有良好的止血作用，可用於各種出血症，如血友病、血小板減少性紫癜、功能性子宮出血。
茄子茄子除了含有豐富的蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素P、維生素E、多種B族維生素之外，還含有葫蘆巴素、水蘇素、膽鹼、龍葵鹼等生物活性物質，它們對人體均有重要的生理作用。茄皮中還有茄色苷、紫蘇苷等天然色素。茄子有清熱消腫、驅散瘀血、疏通經絡、止血止瀉的功效，可用於皮膚癤腫、皮膚潰瘍、腹瀉便血的患者食用。茄子中含有豐富的維生素E和維生素P有降低膽固醇、提高毛細血管的彈性的功能，對心腦血管有保護作用，可以降低心腦血管病的發病率。高血壓、動脈硬化、冠心病、紫癜的患者應常食茄子。茄子有一定的防癌抗癌功能，對癌症患者有輔助治療作用。
山藥山藥不含脂肪、熱量較低，主要成分為澱粉，其中一部分可以轉化為糊精。山藥富含皂苷、膽鹼、黏蛋白、澱粉酶，以及多種礦物質和微量元素，其中鉀含量較高。山藥所含的維生素種類、數量都很少，不含維生素K、維生素D、維生素P。幾乎不含胡蘿蔔素。山藥有健脾補腎、止渴固澀的功效，是滋補佳品。對於脾腎虛弱、體虛易汗、慢性腹瀉、遺精滑精、 婦女白帶過多等等症均有療效。山藥不含脂肪，富含黏蛋白，故可預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化的過早發生。山藥中的皂苷、膽鹼均能降低膽固醇和甘油三酯，故山藥常用於高血壓、高血脂以及心、腦動脈硬化症的防治。山藥中的黏蛋白可與無機鹽結合，形成骨質，增加軟骨彈性。另外，山藥還是一種很好的減肥食品。
醋醋的主要成分是乙酸，還含有多種有機酸，胺基酸及豐富的微量元素。醋具有開胃消食、散瘀止血、解毒殺蟲的功效，可用於產後血暈、癰腫瘡毒、吐血便血、黃疸黃汗，陰部瘙癢。烹調時加入適量的醋，不僅可以提香，使菜餚更加可口，保護菜餚中營養成分不被破壞，還有促進胃液分泌、增加食慾、幫助消化的功效。近年來對醋的研究逐漸深入，發現醋有軟化血管的效果，是高血壓、高血脂、動脈硬化患者很好的保健佳品。醋還有美容、減肥、 醒酒的作用。
海帶海帶含藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸， 脯氨酸等胺基酸，維生素Bi、B2、C、P及胡蘿蔔素，碘、鉀、鈣等無機鹽，還含有含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用；藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用；熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對SlSOW 瘤有明顯的抑制作用，並能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。
瓊脂脂含有豐富的膳食纖維(含量為80.9%)，蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。
黃金搭檔以維生素及礦物質為主要原料製成的保健食品，具有補充維生素Bi、 維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、葉酸及補鈣、補鐵、補鋅、補硒的保健功能。
本發明與現有技術相比所產生的有益效果是
本發明的一種保健食品中富含蛋白質，可以擺脫因脂肪過剩而對人體造成的危害，富含膳食纖維，可以滿足人體20-30克的需要量，添加的礦物質和維生素能滿足人體對礦物質；富含低聚糖，可培養壯大腸內益生菌，從而保持人體健康，同時本食品所選的原料， 能為人體排毒解毒，預防疾病，延緩衰老，延年益壽。
具體實施方式
下面對本發明所提供的一種保健食品的製備方法作以下詳細說明。
實施例1
該一種保健食品的製備方法，它是由以下重量比的原料製成黃豆5-50份、綠豆 5-50份、紅小豆0-50份、黑豆0-50份、白蘿蔔0-100份、紅棗5_45份、香菇5-100份、山藥 5-85份、海帶5-20份、大蒜5-15份、雞蛋0-100份、茄子0_250份、花生5-100份、瓊脂0_40 份、醋5-20份、黃金搭檔，具體製備步驟如下
步驟一，先將黃豆、綠豆、紅小豆、黑豆用食用鹼水浸泡10分鐘，然後撈出，用水洗淨；
步驟二，用清水浸泡步驟一中洗淨的黃豆、綠豆、紅小豆、黑豆一定時間後，將浸泡好的黃豆、綠豆、紅小豆、黑豆用磨漿機磨漿，漿渣分離，分別存入備用；
步驟三，步驟三，將去皮大蒜、紅棗、花生、香菇、茄子、海帶用溫鹼水浸泡10分鐘， 其中紅棗去核，然後撈出，用清水洗淨；
步驟四，將步驟三中洗好的大蒜、紅棗、花生、香菇、茄子、海帶邊同去殼的雞蛋、去皮的山藥、瓊脂攪拌後切成豆粒大小，與豆渣一起送磨漿機磨漿備用；
步驟五，將步驟二與步驟四中的物料與黃金搭檔加適量水，用攪拌機混合均勻，再放入食品模具中蒸或烤熟後，曬涼至一定溫度，再將黃金搭檔片劑嵌入即可。
上述步驟二中的浸泡時間為夏天10小時，冬天M小時。
上述步驟五中的一定溫度是指四十度以下。
實施例2:
原料配比黃豆10-30份、綠豆5-10份、紅小豆5-10份、黑豆5-30份、白蘿蔔5_10 份、紅棗5-10份、香菇50-80份、山藥5-85份、海帶5_10份、大蒜5_15份、雞蛋50-100份、 茄子0-250份、花生80-100份、瓊脂0-40份、醋10-15份、黃金搭檔。
具體製備步驟同實施例1。
實施例3
原料配比黃豆30份，黑豆5份，綠豆10份、紅小豆5份、花生80份、雞蛋50份、 香菇70份、紅棗5份、白蘿蔔5份、山藥5份、海帶5份、大蒜15份、醋5份、瓊脂2份、茄子 5份、黃金搭檔。
具體製備步驟同實施例1。
實施例4
原料配比黃豆20份，黑豆10份，綠豆5份、紅小豆5份、花生100份、雞蛋100份、 香菇80份、紅棗5份、白蘿蔔5份、山藥5份、海帶10份、大蒜5份、醋10份、瓊脂0份、茄子50份、黃金搭檔。
具體製備步驟同實施例1。
實施例5
它是由以下重量比的原料製成黃豆10份，黑豆30份，綠豆5份、紅小豆5份、花生100份、雞蛋100份、香菇50份、紅棗10份、白蘿蔔5份、山藥5份、茄子10份、海帶5份、 大蒜10份、醋15份、瓊脂0份，黃金搭檔。
具體製備步驟同實施例1。
實施例6
它是由以下重量比的原料製成黃豆10份，黑豆30份，綠豆5份、紅小豆5份、花生100份、雞蛋100份、香菇50份、紅棗10份、白蘿蔔5份、山藥10份、茄子0份、海帶5份、 大蒜10份、醋15份、瓊脂1份、黃金搭檔。
具體製備步驟同實施例1。
其中上述實施例中的黃金搭檔可以根據自己的實際需要添加適量即可，因市場上有四種黃金搭檔，因而在配置該保健食品的時候，製作者可以根據實際需要選擇類別，並按照黃金搭檔的食用說明書添加即可，此為現有技術，不再贅述。
本發明提供一種使人類擺脫對魚、禽、肉、奶類的依賴，從而遠離高脂肪對人體造成的傷害的保健食品，食用後遠離現代文明病、富貴病，同時能為人體排毒、解毒、清除體內垃圾，食用效果極佳。
權利要求
1.一種保健食品的製備方法，其特徵在於它是由以下重量比的原料製成黃豆5-50 份、綠豆5-50份、紅小豆0-50份、黑豆0-50份、白蘿蔔0-100份、紅棗5_45份、香菇5-100 份、山藥5-85份、海帶5-20份、大蒜5-15份、雞蛋0-100份、茄子0-250份、花生5-100份、 瓊脂0-40份、醋5-20份、黃金搭檔，具體製備步驟如下步驟一，先將黃豆、綠豆、紅小豆、黑豆用食用鹼水浸泡10分鐘，然後撈出，用水洗淨； 步驟二，用清水浸泡步驟一中洗淨的黃豆、綠豆、紅小豆、黑豆一定時間後，將浸泡好的黃豆、綠豆、紅小豆、黑豆用磨漿機磨漿，漿渣分離，分別存入備用；步驟三，步驟三，將去皮大蒜、紅棗、花生、香菇、茄子、海帶用溫鹼水浸泡10分鐘，其中紅棗去核，然後撈出，用清水洗淨；步驟四，將步驟三中洗好的大蒜、紅棗、花生、香菇、茄子、海帶邊同去殼的雞蛋、去皮的山藥、瓊脂攪拌後切成豆粒大小，與豆渣一起送磨漿機磨漿備用；步驟五，將步驟二與步驟四中的物料與黃金搭檔加適量水，用攪拌機混合均勻，再放入食品模具中蒸或烤熟後，曬涼至一定溫度，再將黃金搭檔片劑嵌入即可。
2.根據權利要求1所述的一種保健食品的製備方法，其特徵在於上述步驟二中的浸泡時間為夏天10小時，冬天M小時。
3.根據權利要求2所述的一種保健食品的製備方法，其特徵在於上述步驟五中的一定溫度是指四十度以下。
4.根據權利要求3所述的一種保健食品的製備方法，其特徵在於它是由以下重量比的原料製成黃豆10-30份、綠豆5-10份、紅小豆5-10份、黑豆5-30份、白蘿蔔5_10份、紅棗5-10份、香菇50-80份、山藥5-85份、海帶5_10份、大蒜5_15份、雞蛋50-100份、茄子 0-250份、花生80-100份、瓊脂0-10份、醋10-15份、黃金搭檔。
5.根據權利要求1或4所述的一種保健食品的製備方法，其特徵在於它是由以下重量比的原料製成黃豆30份，黑豆5份，綠豆10份、紅小豆5份、花生80份、雞蛋50份、香菇 70份、紅棗5份、白蘿蔔5份、山藥5份、茄子5份、海帶5份、大蒜15份、醋5份、瓊脂2份、 黃金搭檔。
6.根據權利要求1或4所述的一種保健食品的製備方法，其特徵在於它是由以下重量比的原料製成黃豆20份，黑豆10份，綠豆5份、紅小豆5份、花生100份、雞蛋100份、香菇80份、紅棗5份、白蘿蔔5份、山藥5份、茄子50份、海帶10份、大蒜5份、醋10份、瓊脂0份、黃金搭檔。
7.根據權利要求1或4所述的一種保健食品的製備方法，其特徵在於它是由以下重量比的原料製成黃豆10份，黑豆30份，綠豆5份、紅小豆5份、花生100份、雞蛋100份、香菇50份、紅棗10份、白蘿蔔5份、山藥10份、茄子0份、海帶5份、大蒜10份、醋15份、瓊脂1份、黃金搭檔。
全文摘要
本發明提供一種保健食品的製備方法，由以下原料製成黃豆、綠豆、紅小豆、黑豆、白蘿蔔、紅棗、香菇、山藥、海帶、大蒜、雞蛋、茄子、花生、瓊脂、醋、黃金搭檔。該一種保健食品的製備方法和現有技術相比，不僅富含蛋白質，而且富含礦物質、維生素、膳食纖維及低聚糖等營養成分，可以滿足人體對上述營養物質的需要並且有預防癌症、肥胖症、心腦血管疾病，培養壯大腸內益生菌，清除體內垃圾，排毒解毒延年益壽的功能，是一種營養強化保健食品。
文檔編號A23L1/29GK102499375SQ20111044315
公開日2012年6月20日 申請日期2011年12月27日 優先權日2011年12月27日
發明者李海港 申請人:李海港